நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் தேங்காய் சாப்பிடுவது நல்லதா? (நீரிழிவு நோய்) இதைப்பற்றித் துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வோம்.

தேங்காய் நமது இலங்கை உணவில் ஒரு இன்றியமையாத அங்கம், அல்லவா? குழம்பு தயாரிப்பதில் இருந்து சம்பல் செய்வது வரை எல்லாவற்றிற்கும் நாம் தேங்காயைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் உங்களுக்கு இரண்டாம் வகை நீரிழிவு நோய் இருந்தால், "நான் இந்தத் தேங்காயைச் சாப்பிடுவது சரியா? தேங்காய் எண்ணெய் நல்லதா? என் இரத்தச் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்குமா?" போன்ற பல கேள்விகள் உங்கள் மனதில் எழக்கூடும். இது உண்மையில் ஒரு மிக முக்கியமான கேள்வி. இன்று இதைப்பற்றி அனைவரும் புரிந்துகொள்ளும் வகையில், எளிமையான முறையில் பேசுவோம்.

தேங்காய் மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள்

முதலில், நாம் தேங்காய் சாப்பிடும்போது நமது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் என்ன மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன என்று பார்ப்போம். இதைப்புரிந்துகொள்ள, நாம் இரண்டு சொற்களைத் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும். அவை கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை என்பனவாகும்.

சரி, இது கேட்பதற்குச் சற்று சிக்கலாகத் தோன்றலாம், ஆனால் கதை மிகவும் எளிமையானது.

• கிளைசெமிக் குறியீடு (GI): எளிமையாகச் சொன்னால், நாம் உண்ணும் ஒரு உணவு நமது இரத்தச் சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு விரைவாக உயர்த்துகிறது என்பதை இது அளவிடுகிறது. இந்த மதிப்பின் அடிப்படையில் உணவுகள் மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன.
• கிளைசெமிக் லோட் (GL): GI என்பது நாம் உண்ணும் உணவின் வகையை மட்டுமே குறிக்கிறது. இருப்பினும், GL என்பது நாம் உண்ணும் உணவின் அளவு இரத்தச் சர்க்கரையின் மீது ஏற்படுத்தும் தாக்கத்தை அளவிடுகிறது. இதுவும் மூன்று பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இப்போது இதை ஒரு அட்டவணையில் பார்ப்போம்.

சரி, இப்போது தேங்காயைப் பார்ப்போம். சராசரியாக 55 கிராம் துருவிய தேங்காயில் வெறும் 9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. மேலும், தேங்காயின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (GI) மதிப்பு 42 ஆகும் . அதாவது, அது குறைவாக உள்ளது. அதே அளவு தேங்காயின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (GL) மதிப்பு 4 ஆகும். அதுவும் குறைவாக உள்ளது என்பதையே குறிக்கிறது.

தேங்காய் பொருட்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நாம் தேங்காயை வெறும் சாப்பிடுவதோடு நின்றுவிடுவதில்லை. தேங்காயிலிருந்து எத்தனை பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன? தேங்காய் எண்ணெய், தேங்காய் நீர், தேங்காய்ப் பால், தேங்காய்ச் சர்க்கரை... நீரிழிவு நோய் உள்ள ஒருவருக்கு இவையெல்லாம் ஒன்றேதானா? நிச்சயமாக இல்லை. அதையும் பார்ப்போம்.

தேங்காய் எண்ணெயின் மறைந்திருக்கும் ஆபத்து

"தேங்காய் எண்ணெய் உடல் எடையைக் குறைக்க நல்லது" என்று நாம் அடிக்கடி கேள்விப்படுகிறோம். அது உண்மையா?

இல்லை. உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கு எந்த உணவும் ஒரு மந்திரத் தீர்வு அல்ல. உண்மை என்னவென்றால், ஒரு தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெயில் சுமார் 100 கலோரிகள் உள்ளன . மேலும், ஒரு தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெயில் சுமார் 11 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அதில் ஏறக்குறைய அனைத்தும் பூரிதக் கொழுப்பாகும் .

நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஏன் ஆபத்தானது?

ஒரு நாளைக்கு 13 கிராமுக்கு மேல் பூரிதக் கொழுப்பை உட்கொள்ளக் கூடாது என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள் எனக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஆனால், வெறும் ஒரு தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெயே அந்த வரம்பை விட அதிகமான கொழுப்பை வழங்கிவிடும்.

இந்த நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நமது உடலில் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அல்லது எல்.டி.எல் (குறை அடர்த்தி லிப்போபுரோட்டீன்) கொலஸ்ட்ராலின் அளவை அதிகரிக்கின்றன . எல்.டி.எல் கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கும்போது, ​​நமது இரத்த நாளங்களில் கொழுப்புப் படிவுகள் உருவாகி, அவை அடைபடத் தொடங்குகின்றன. இது இதய நோய் ஏற்படும் அபாயத்தை வெகுவாக அதிகரிக்கிறது.

அப்படியானால், இறுதி முடிவு என்ன?

சரி, நாம் இதுவரை பேசிய அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைப்போம்.

• சர்க்கரை சேர்க்காத இளநீர் குடிப்பதில் தவறொன்றுமில்லை. அது ஒரு நல்ல தேர்வு.
• உங்கள் உணவில் சிறிதளவு துருவிய தேங்காயைச் சேர்ப்பதிலோ அல்லது எப்போதாவது சிறிதளவு திரவ தேங்காய்ப் பாலைப் பயன்படுத்துவதிலோ தவறில்லை. ஆனால், அதன் அளவில் கவனமாக இருங்கள்.
• தேங்காய் எண்ணெய் பயன்பாட்டைக் கண்டிப்பாகக் குறைக்க வேண்டும், அல்லது அதை முற்றிலுமாக நிறுத்துவதே சிறந்தது.
• தேங்காய் எண்ணெய்க்குப் பதிலாக கனோலா எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வேர்க்கடலை எண்ணெய் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

இவற்றில் எதையும் செய்வதற்கு முன் , உங்கள் மருத்துவர் அல்லது நீரிழிவு நோய் குறித்து ஆலோசனை வழங்கக்கூடிய ஒரு சுகாதார நிபுணரைக் கலந்தாலோசிப்பதே மிக முக்கியமானது. அவர்கள் உங்கள் உடலுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒரு ஊட்டச்சத்துத் திட்டத்தை உங்களுக்கு வழங்குவார்கள். அந்த ஆலோசனையைப் பின்பற்றுவதே ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும்.