பல்பொருள் அங்காடியில் 'மோர்' என்று பெயரிடப்பட்ட ஒரு பானத்தை நீங்கள் எப்போதாவது பார்த்திருக்கிறீர்களா? உங்களுக்குப் பிடித்தமான கேக் அல்லது பான்கேக் செய்முறையில் இந்தப் பெயரை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். அதில் 'வெண்ணெய்' என்ற வார்த்தை இருப்பதால் மட்டுமே, இது உடலுக்குக் கெடுதலான, அதிக கொழுப்புள்ள, கனமான பானம் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உண்மை முற்றிலும் வேறுபட்டது. உண்மையில், அதன் பெயரில் உள்ள 'வெண்ணெய்' என்பதைத் தாண்டி, இதில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இன்று, இந்த மோரைப் பற்றி எளிமையான முறையில் பேசுவோம்.
மோர் என்றால் சரியாக என்ன?
எளிமையாகச் சொன்னால், வெண்ணெய் தயாரித்த பிறகு மீதமாகும் திரவமே மோர் ஆகும். நம் பாட்டிமார்கள் வீட்டில் பாலில் இருந்து வெண்ணெய் தயாரித்ததை நினைத்துப் பாருங்கள். அவர்கள் பாலைக் கடையும்போது, பாலில் உள்ள கொழுப்பு சேர்ந்து தயிராக மாறும். அந்தத் தயிரை நீக்கிய பிறகு, பாத்திரத்தில் மீதமாகும் பால் போன்ற திரவமே 'மோர்' என்று அழைக்கப்படுகிறது.
மீதமுள்ள இந்தத் திரவம் லேசாகப் புளிப்பாக இருக்கிறது. அது கெட்டுப்போனதால் அல்ல, மாறாக அதில் உள்ள நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்களால்தான் . இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், இந்த பாக்டீரியாக்கள் பாலில் உள்ள சர்க்கரையை (லாக்டோஸ்) பயன்படுத்தி அதை நொதிக்கச் செய்கின்றன. அதுதான் அதற்கு அதன் தனித்துவமான புளிப்புச் சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொடுக்கிறது. எனவே, அதன் பெயரில் 'வெண்ணெய்' என்று இருந்தாலும், மோரில் உண்மையில் கொழுப்புச்சத்து மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. இது புரதச்சத்து நிறைந்த, அதிக சத்துக்கள் கொண்ட ஒரு பானமாகும்.
மோரின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள்
ஒரு குவளை மோரிலிருந்து (சுமார் 240 மிலி) நமது உடலுக்குக் கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்தைப் பார்ப்போம். சந்தையில் கிடைக்கும் பல்வேறு வகையான மோர் மட்டுமின்றி, இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளதால், இது மேலும் சத்து நிறைந்ததாகிறது.
| ஒரு கப் (240 மிலி) மோரில் உள்ள பொருட்கள் | |
|---|---|
| முக்கிய ஊட்டச்சத்து கூறுகள் | |
| கலோரிகள் | சுமார் 110 |
| புரதம் | 9 பீன்ஸ் |
| கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 13 கிராம் |
| சர்க்கரை | 12 கிலோகிராம் |
| வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் | |
| கால்சியம் | எலும்பு மற்றும் பல் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம் |
| வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி | கண் பார்வைக்கும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் முக்கியமானது |
| பொட்டாசியம் | இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது |
| ரிபோஃப்ளேவின் | உடல் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது |
| புரோபயாடிக்குகள் | செரிமான அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் |
மோர் குடிப்பதால் கிடைக்கும் உடல்நல நன்மைகள் என்னென்ன?
இந்த ஊட்டச்சத்துக்களுடன், மோர் என்பது வெறும் பானம் மட்டுமல்ல. அது நம் உடலுக்கு வழங்கும் சில நன்மைகளைப் பார்ப்போம்.
1. உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குதல்
மோரில் காணப்படும் ரிபோஃப்ளேவின் ஒரு பி வைட்டமின் ஆகும். இது நமது உடலில் ஆற்றல் உற்பத்தி செயல்முறைக்கு மிகவும் முக்கியமானது. மேலும், புரதங்களை உருவாக்கும் அமினோ அமிலங்களைக் கட்டுப்படுத்தவும் இது உதவுகிறது. எனவே, நீங்கள் சோர்வாக உணரும்போது, ஒரு குவளை மோர் அருந்துவது உங்களுக்கு ஒரு நல்ல புத்துணர்ச்சியை அளிக்கும்.
2. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு வசதியானது
பலர் பால் அருந்தும்போது வயிற்றுக் கோளாறு, வயிறு உப்புசம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை அனுபவிக்கின்றனர். இதை நாம் லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை என்று அழைக்கிறோம்.அதாவது, பாலில் உள்ள லாக்டோஸ் எனப்படும் சர்க்கரையை அவற்றின் உடலால் செரிப்பது கடினமாக உள்ளது. இருப்பினும், மோர் தயாரிக்கும்போது சேர்க்கப்படும் நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்கள், இந்த லாக்டோஸ் சர்க்கரையை உடைத்து லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றுகின்றன. எனவே, சாதாரண பாலை விட மோரை செரிப்பது எளிதாக இருக்கலாம்.
3. குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்
நமது குடல்கள், செரிமானத்திற்கு உதவும் ஏராளமான நல்ல பாக்டீரியாக்களின் (பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகள்) இருப்பிடமாக உள்ளன. சில சமயங்களில், நாம் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை (ஆன்டிபயாடிக்ஸ்) எடுத்துக்கொள்ளும்போதோ அல்லது வயிற்றுக் கோளாறு ஏற்படும்போதோ, இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை குறையக்கூடும். மோர் என்பது இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள் அல்லது புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்த ஒரு பானமாகும். இதை அருந்துவது, குடல்களில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களை மீண்டும் வளரச் செய்யவும், செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும் உதவும்.
4. எலும்புகளை வலுப்படுத்துதல்
மோர், கால்சியம் சத்து நிறைந்த ஒரு பானமாகும். கால்சியம் நம் உடலில் மிக அதிகமாகக் காணப்படும் கனிமமாகும். நமது எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் அனைத்திற்கும் வலிமைக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. எனவே, தினமும் ஒரு குவளை மோர் அருந்துவது உங்கள் எலும்புகளின் வலிமையைப் பராமரிக்க ஒரு நல்ல வழியாகும்.
5. கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது
உயர் கொலஸ்ட்ரால் என்பது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கான ஒரு ஆபத்துக் காரணி என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்களுக்கு, தினமும் சிறிதளவு மோர் அருந்துவது கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் டிரைகிளிசரைடு அளவுகளைக் குறைக்க உதவும் என்று சில மருத்துவ ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.
மோர் பற்றி கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்
இத்தனை நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், மோரைப் பயன்படுத்தும்போது நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.
நினைவில் கொள்ளுங்கள், மோரும் ஒரு பால் பொருள்தான், எனவே உங்களுக்குக் கடுமையான பால் ஒவ்வாமை இருந்தால், மோரை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பதே பாதுகாப்பானது.
லாக்டோஸை ஜீரணிக்க சிரமப்படுபவர்களுக்கு இது வசதியாக இருந்தாலும், சிலருக்கு இது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். மேலும், இது மிகக் குறைந்த கலோரி கொண்ட பானமும் அல்ல. எனவே, உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சித்தால், ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸ் (240 மிலி) மட்டுமே அருந்துவது சிறந்தது.
பால் பொருட்கள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் அல்லது ஒவ்வாமைகள் இருந்தால், மோர் போன்றவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிப்பது சிறந்ததும் விவேகமானதும் ஆகும்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- மோர் அதன் பெயரில் 'வெண்ணெய்' என்று இருந்தாலும், உண்மையில் அது குறைந்த கொழுப்புள்ள, சத்தான ஒரு பானமாகும்.
- இதில் புரதம், கால்சியம் மற்றும் நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்களான புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்துள்ளன.
- இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுவதோடு, எலும்புகளை வலுப்படுத்தி, ஆற்றலை வழங்கி, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.
- லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு இது சாதாரண பாலை விட எளிதாக இருக்கலாம், ஆனால் பாலில் கடுமையான ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
- உங்கள் உணவில் புதிதாக எதையும் சேர்ப்பதற்கு முன், குறிப்பாக உங்களுக்கு ஏதேனும் உடல்நலக் குறைபாடுகள் அல்லது ஒவ்வாமைகள் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் அவசியம்.
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்