திலாப்பியா மீன் உடலுக்கு நல்லதா? வாருங்கள், உறுதியாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

இப்போதெல்லாம், நாம் கடைக்கோ அல்லது உணவகத்திற்கோ செல்லும்போது, ​​திலாப்பியா மீனை எளிதாக வாங்கி வீட்டிலேயே சமைக்க விரும்புகிறோம். அது அளவில் சிறியது, சுவையாக இருக்கும், மேலும் அதில் முட்கள் குறைவாகவே இருக்கும். ஆனால், நாம் அதிகம் உண்ணும் இந்த திலாப்பியா மீன் உண்மையில் நம் உடலுக்கு எவ்வளவு நல்லது, அல்லது அதில் ஏதேனும் தீமைகள் உண்டா என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? சரி, இன்று நாம் அதைப்பற்றித் தெளிவாகவும் துல்லியமாகவும் பேசுவோம்.

திலாப்பியா எந்த வகையான மீன்?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், திலாப்பியா என்பது ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகள் போன்ற நன்னீர் தேக்கங்களில் வாழும் ஒரு வகை மீன் ஆகும். மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆப்பிரிக்காவைத் தாயகமாகக் கொண்ட இது, தற்போது உலகம் முழுவதும் 80-க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. திலாப்பியா இலங்கையிலும் பரவலாகப் பயிரிடப்படுகிறது.

திலாப்பியா மீன்கள் சற்றே தட்டையான உடலைக் கொண்டுள்ளன. இதில் கருப்பு திலாப்பியா (நைல் திலாப்பியா) மற்றும் சிவப்பு திலாப்பியா (மொசாம்பிக் திலாப்பியா) போன்ற பல வகைகள் உள்ளன. இந்த மீனின் சிறப்பு அதன் மென்மையான, நுட்பமான சுவையாகும். இருப்பினும், மீன்கள் வளர்க்கப்படும் நீர்நிலைகள் மற்றும் அவை உண்ணும் உணவைப் பொறுத்து இந்தச் சுவை பெரிதும் மாறுபடலாம்.

திலாப்பியா மீனை உண்பதால் கிடைக்கும் உடல்நல நன்மைகள் என்ன?

மற்ற மீன்களைப் போலவே, திலாப்பியாவும் நமது உடலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க, புரதம் நிறைந்த ஒரு உணவாகும். அதுமட்டுமல்லாமல், இந்த மீனிலிருந்து நமக்கு வேறு பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளும் கிடைக்கின்றன. அவை என்னவென்று பார்ப்போம்.

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவக்கூடும்

திலாப்பியா மீனில் செலினியம் என்னும் கனிமம் நிறைந்துள்ளது. இது புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் தைராய்டு நோய்களைத் தடுக்க உதவும் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும். ஒரு வேளை திலாப்பியா மீன், உங்கள் தினசரி செலினியம் தேவையில் 88%-ஐ வழங்குகிறது.

இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது

மீன் சாப்பிடுவதன் மிகப்பெரிய நன்மைகளில் ஒன்று, அதில் அடங்கியுள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும். இவை நமது இதயத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

• இரத்த உறைதலைக் குறைக்கிறது.
• உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
• பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• சீரற்ற இதயத் துடிப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

உண்மைதான், சால்மன் போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது திலாப்பியா மீனில் ஒமேகா-3 சற்று குறைவாக உள்ளது. ஆனால் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது , ​​திலாப்பியா மீனில் ஒமேகா-3 அதிகமாக உள்ளது .

எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது

திலாப்பியா மீனில், நமது எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்கத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளன.

• கால்சியம்
• வைட்டமின் டி
• மெக்னீசியம்
• பாஸ்பரஸ்

உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது

திலாப்பியா மீன், குறைந்த கொழுப்பும் அதிக புரதச்சத்தும் கொண்ட ஒரு உணவாகும். புரதம் நிறைந்த உணவுகளை நாம் உண்ணும்போது, ​​விரைவாக வயிறு நிறைந்த உணர்வு ஏற்படுவதுடன், அந்த உணர்வு நீண்ட நேரம் நீடிக்கிறது. எனவே, தேவையற்ற கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதற்கும் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

திலாப்பியா மீனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?

சரி, ஒரு சாதாரண திலாப்பியா மீன் துண்டில் (சுமார் 116 கிராம்) என்னென்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்று பார்ப்போம். இது உங்களுக்கு ஒரு நல்ல புரிதலைத் தரும்.

இந்த மீன்களில் பாதரசம் போன்ற கன உலோகங்கள் மிகக் குறைந்த அளவிலேயே உள்ளன. ஏனெனில், இந்த மீன்கள் பெரும்பாலும் மூடிய தொட்டி அமைப்புகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. எனவே, சுற்றுச்சூழல் மாசுகளின் தாக்கம் குறைவாகவே உள்ளது. மேலும், கர்ப்பிணித் தாய்மார்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகள்கூட அச்சமின்றி உண்ணக்கூடிய ஒரு வகை மீனாக இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

திலாப்பியா மீன்களால் ஏற்படக்கூடிய அபாயங்கள் என்னென்ன?

திலாப்பியா மீனில் பல நல்ல அம்சங்கள் இருந்தாலும், நாம் அறிந்திருக்க வேண்டிய சில விஷயங்களும் உள்ளன. இவற்றையும் அறிந்திருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

• மீன் வளர்ப்பு முறைகள்: சில நாடுகளில் திலாப்பியா மீன்களை வளர்க்கப் பயன்படுத்தப்படும் மீன் வளர்ப்பு முறைகளே மிகப்பெரிய பிரச்சனையாகும். குறிப்பாக சீனா போன்ற நாடுகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் மீன்களில், அதிகப்படியான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பயன்படுத்தப்படுவதாகவும், மேலும் அவைகளுக்கு விலங்குகளின் கழிவுகளையும் உணவாக அளிப்பதாகவும் சில அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன. இது பாக்டீரியா தொற்றுகளுக்கு வழிவகுக்கும். இருப்பினும், இலங்கைக்கு இறக்குமதி செய்யப்படும் உணவுப் பொருட்கள் நமது நாட்டின் உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலைகளுக்கு இணங்க வேண்டும் என்பதையும் நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
• ஒவ்வாமைகள்: சிலருக்கு மீன் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். வேறு வகை மீன்களால் உங்களுக்கு இதற்கு முன் ஒவ்வாமை எதிர்வினை (உதாரணமாக, தோல் தடிப்பு, வயிற்று வலி, சுவாசிப்பதில் சிரமம்) ஏற்பட்டிருந்தால், திலாப்பியா மீனைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் பாதுகாப்பானது.
• கொலஸ்ட்ரால்: திலாப்பியா மீனில் சிறிதளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. ஆனால், ஒரு முட்டை அல்லது ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் அளவு மிக அதிகம் இல்லை. எனவே, நீங்கள் அதைத் தவறாமல் சாப்பிட்டால், கொலஸ்ட்ராலைப் பற்றிக் கவலைப்படத் தேவையில்லை.

நல்ல, பாதுகாப்பான திலாப்பியா மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி?

கடையில் திலாப்பியா மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இந்த விஷயங்களைக் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.

• புதிய மீனைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: முடிந்தால், உறைந்த மீனுக்குப் பதிலாக புதிய மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மீன் துண்டுகள் ஈரமாகவும், குறிப்பாக ஓரங்களில் ஒரே சீரான நிறத்துடனும் இருப்பதை உறுதிசெய்யுங்கள்.
• உற்பத்தி நாட்டைச் சரிபார்க்கவும்: சீனாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் மீன்களை வாங்குவதற்குச் சிலர் சற்றுத் தயங்குகிறார்கள். லேபிளைப் பார்த்து, மற்றொரு நாட்டிலிருந்து (உதாரணமாக, கொலம்பியா, இந்தோனேசியா) இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மீன்களை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
• நம்பகமான இடத்திலிருந்து வாங்குங்கள்: முடிந்தால், உள்ளூர் பண்ணையிலிருந்தோ அல்லது நீங்கள் நம்பும் ஒரு நல்ல கடையிலிருந்தோ மீனை வாங்குங்கள்.

திலாப்பியா மீனைச் சுவையாகத் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகள்

திலாப்பியா மீன் மென்மையான சுவையைக் கொண்டிருப்பதால், பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டு அதை மிகவும் சுவையாகச் செய்யலாம். இதோ சில யோசனைகள்:

• சிறிதளவு உப்பு, மிளகு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து, ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கவும்.
• பூண்டு, வெண்ணெய் மற்றும் சிறிதளவு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஓவனில் சுடவும்.
• சிறிதளவு கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, நன்கு மசாலா சேர்த்த குழம்பு தயாரிக்கவும்.
• இதை கிரில் செய்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சுவையான மீன் டாக்கோஸ் தயாரிக்கலாம்.
• அவற்றை வேகவைத்து, தோல்களை நீக்கிவிட்டு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாயுடன் சேர்த்து ஒரு சுவையான சாலட் தயாரிக்கவும்.