நாம் வீட்டில் சமைக்கும் உணவுகளில் வெண்டைக்காய்க்கு ஒரு தனி இடம் உண்டு. எண்ணெய், பால் சேர்த்து செய்யப்படும் குழம்பாகவோ அல்லது வதக்கலாகவோ அது பரிமாறப்படும்போது யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? ஆனால், இந்தச் சுவையான காய்கறி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? எனவே, உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கோ நீரிழிவு நோய் இருந்தால், வெண்டைக்காயின் இந்த நன்மைகளைப் பற்றி இன்று தெரிந்துகொள்வோம்.
வெண்டைக்காய் உண்மையிலேயே நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறதா?
நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதில், உங்கள் இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதே மிக முக்கியமானதாகும். இதில் உடல் எடையைக் குறைத்தல், உடற்பயிற்சி செய்தல் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தைப் பின்பற்றுதல் ஆகியவை அடங்கும்.
ஆகவே, இந்த இடத்தில்தான் வெண்டைக்காய் நமக்கு உதவுகிறது.
வெண்டைக்காயில் கலோரிகளும் கொழுப்பும் மிகக் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன. ஆனால் மிக முக்கியமாக, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு , வெண்டைக்காயில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது.
சுருக்கமாகச் சொன்னால், வெண்டைக்காயில் இரண்டு வகையான நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன: கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து.
- கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து: நாம் உண்ணும் உணவு செரிமான மண்டலத்தின் வழியாகச் செல்லும் வேகத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இவை செயல்படுகின்றன. குறிப்பாக, உணவில் உள்ள சர்க்கரையை ஒரேயடியாக இரத்தத்தில் உறிஞ்ச அனுமதிப்பதில்லை, மாறாக அது படிப்படியாக உறிஞ்சப்பட அனுமதிக்கின்றன. இது இரத்தச் சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்படும் திடீர் உயர்வைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
- கரையாத நார்ச்சத்து: இவை வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தருகின்றன. அதனால், நீங்கள் சிறிதளவு சாப்பிட்டாலும், வயிறு நிறைந்த உணர்வு ஏற்படுவதுடன், தேவையற்ற உணவுப் பழக்கத்தையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
வெண்டைக்காயில் உள்ள சேர்மங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளன. இருப்பினும், இந்த ஆராய்ச்சிகளில் பெரும்பாலானவை விலங்குகளின் மீதே செய்யப்பட்டுள்ளன. மனிதர்கள் மீதான ஆய்வுகள் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன. ஆயினும்கூட, வெண்டைக்காய் பொடி, சாறு அல்லது 'வெண்டைக்காய் நீரை' உட்கொண்ட வகை 2 நீரிழிவு அல்லது நீரிழிவு முன்நிலையில் உள்ளவர்கள், தங்களின் வெறும் வயிற்று இரத்த சர்க்கரை அளவை ஓரளவுக்குக் கட்டுப்படுத்தியிருந்தனர் என்பதையும் அந்த ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளன.
வெண்டைக்காய் சாப்பிடும்போது இந்த விஷயங்களில் கவனமாக இருங்கள்.
வெண்டைக்காயின் இந்த குணாதிசயங்கள் காரணமாக, ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகச் சாப்பிட அவசரப்பட வேண்டாம். எல்லாவற்றையும் போலவே, வெண்டைக்காயை அதிகமாகச் சாப்பிடுவதும் நல்லதல்ல. குறிப்பாக இந்த விஷயங்களைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.
- வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வாயு: உங்கள் உணவில் ஒரே நேரத்தில் அதிக நார்ச்சத்தைச் சேர்ப்பது வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வாயுவை ஏற்படுத்தும். எனவே, உங்கள் உணவில் வெண்டைக்காயைச் சேர்ப்பதாக இருந்தால், அதைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும். இது உங்கள் செரிமான அமைப்புக்கு அதற்கேற்ப சரிசெய்ய நேரம் கொடுக்கும்.
- சிறுநீரகக் கல் அபாயம்: வெண்டைக்காயில் ஆக்சலேட் எனப்படும் ஒரு சேர்மம் உள்ளது. ஆக்சலேட் என்பது ஒரு வகை சிறுநீரகக் கல்லின் முக்கிய அங்கமாகும். எனவே, உங்களுக்கு சிறுநீரகக் கற்கள் ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக இருந்தால், ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ள உணவுகளை (வெண்டைக்காய் போன்றவை) தொடர்ந்து அதிக அளவில் சாப்பிடுவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- நீரிழிவு மருந்துகளுடனான இடைவினை (மிக முக்கியம்): இதுவே மிக முக்கியமான விஷயம். நீரிழிவு நோய்க்குப் பொதுவாகப் பரிந்துரைக்கப்படும் மருந்துகளில் ஒன்று மெட்ஃபோர்மின் ஆகும். ஒரு ஆய்வில், வெண்டைக்காய் நீர் இந்த மருந்தின் செயல்திறனில் குறுக்கிடக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. எனவே, நீங்கள் மெட்ஃபோர்மின் போன்ற நீரிழிவு மருந்துகளை எடுத்துக்கொண்டிருந்தால், உங்கள் உணவில் வெண்டைக்காயைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகப் பேசிக்கொள்ளுங்கள்.
உங்கள் உணவில் வெண்டைக்காயை ஆரோக்கியமான முறையில் சேர்ப்பது எப்படி?
நம் நாட்டில் வெண்டைக்காய் கிடைப்பது அவ்வளவு கடினமானதல்ல. புதிய வெண்டைக்காய் வாங்கும்போது, அடர் பச்சை நிறத்திலும், 4 அங்குலத்திற்கு மிகாமலும், கறைகள் இல்லாமலும், தொடுவதற்கு உறுதியாகவும் இருக்கும் காய்களைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
வெண்டைக்காயை வெட்டும்போது ஏற்படும் வழுவழுப்பான சுவை காரணமாகப் பலர் அதைச் சாப்பிட விரும்புவதில்லை. ஆனால், அந்தச் சுவையை நீக்குவதற்கு வழிகள் உள்ளன.
- விரைவாக சமைக்கும்
- உலர் சமையல்/வதக்கவைத்தல்
- வினிகர், எலுமிச்சை அல்லது தக்காளி போன்ற அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒன்றைச் சேர்ப்பது
எண்ணெயில் பொரிப்பதைத் தவிர்த்து , மற்ற வழிகளில் தயாரிப்பதே மிகவும் ஆரோக்கியமான வழியாகும்.
- சிறிதளவு எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை வதக்கி உண்ணவும்.
- பாலில் செய்யப்பட்ட கறி போல.
- ஆவியில் வேகவைத்தது.
- சாலட்களில் பச்சையாகச் சேர்க்கப்பட்டது.
இந்த 'வெண்டைக்காய் தண்ணீர்' அலை என்பது என்ன?
சமூக ஊடகங்களில் 'வெண்டைக்காய் தண்ணீர்' பற்றி நிறையப் பேசப்படுவதை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். அது இதயத்திற்கு நல்லது என்றும், சருமத்தைப் பொலிவாக்கும் என்றும், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்கும் என்றும் சிலர் கூறுகிறார்கள். ஆனால், உண்மையைச் சொல்லப்போனால் , இந்தக் கூற்றுகளில் பலவற்றுக்கு மிகக் குறைவான அறிவியல் சான்றுகளே உள்ளன.
வெண்டைக்காயில் நார்ச்சத்து, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருந்தாலும், அந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் எந்த அளவிற்கு தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. ஆனால் ஒரு விஷயம் நிச்சயம். நீங்கள் வெண்டைக்காய் தண்ணீர் குடித்தால், உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான தண்ணீரில் ஒரு பகுதியை நீங்கள் பெறுகிறீர்கள். அது ஒரு நல்ல விஷயம்.
நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை, வெண்டைக்காய் தண்ணீர் குறித்த சில ஆய்வுகள் சாதகமான முடிவுகளைக் காட்டியுள்ளன, ஆனால் அவையும் மிகச் சிறிய அளவிலான ஆய்வுகளே ஆகும்.
வெண்டைக்காய் தண்ணீர் தயாரிக்கும் முறை இதுதான்.
சில புதிய வெண்டைக்காய்களைக் கழுவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு குவளை தண்ணீரில் போடவும். இரவு முழுவதும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து, காலையில் வடிகட்டிக் குடிக்கவும். இதன் சுவையும் பதமும் உங்களுக்குப் பிடிக்காமல் போகலாம். விரும்பினால், சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். (உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பதால் தேன் சேர்க்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் மருத்துவரிடம் இதுபற்றிப் பேசி, மிகச் சிறிய அளவில் மட்டும் சேர்க்கவும்).
| செய்ய வேண்டிய நல்ல விஷயங்கள் | செய்யக்கூடாதவை |
|---|---|
| ஆவியில் வேகவைக்கலாம், வதக்கலாம் அல்லது குழம்பாகவும் செய்யலாம். | எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிப்பதைத் தவிர்க்கவும். இது தேவையற்ற கொழுப்பையும் கலோரிகளையும் சேர்க்கிறது. |
| உங்கள் உணவில் படிப்படியாக வெண்டைக்காயைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். | ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவில் சாப்பிடத் தொடங்காதீர்கள் (அது வயிற்று உப்புசத்தை ஏற்படுத்தும்). |
| நீங்கள் நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்துகளை (குறிப்பாக மெட்ஃபோர்மின் ) எடுத்துக்கொண்டிருந்தால், வெண்டைக்காய் பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள். | வெண்டைக்காய் தண்ணீர் மட்டுமே நீரிழிவு நோயைக் குணப்படுத்தும் என்று நம்பாதீர்கள். |
| உங்களுக்கு சிறுநீரகக் கற்கள் உருவாகும் அபாயம் இருந்தால், வெண்டைக்காய் சாப்பிடுவதில் கவனமாக இருங்கள். | அறிவியல் அடிப்படை இல்லாமல் சமூக ஊடகங்களில் நீங்கள் பார்க்கும் அனைத்தையும் பின்பற்றாதீர்கள். |
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- வெண்டைக்காயில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தும் உணவுத் திட்டத்தில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கு இது ஒரு சிறந்த காய்கறியாகும்.
- ஆனால், வெண்டைக்காய் நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு 'மாய மருந்து' அல்ல. அது ஒரு சமச்சீரான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதி மட்டுமே.
- குறிப்பாக மெட்ஃபோர்மின் போன்ற மருந்துகளுடன் சேர்த்து வெண்டைக்காயை உட்கொள்ளும்போது ஏற்படக்கூடிய வயிற்றுக் கோளாறு குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
- உங்கள் உணவுமுறையில் ஏதேனும் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு, குறிப்பாக நீங்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சை பெற்று வருகிறீர்கள் என்றால், எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுங்கள் .
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்