எள் இப்போது ஒரு முக்கிய உணவு ஒவ்வாமைப் பொருளாகியுள்ளது! அது என்னவென்று துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வோம்.

லேபிளில் எள் உள்ளது என்று தெளிவாகக் குறிப்பிடப்படாத ஒரு பிஸ்கட், சாஸ் அல்லது பிற உணவுப் பொருளால் உங்களுக்கு திடீரென்று ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் என்னவாகும்? அந்தத் தருணத்தில் நீங்கள் உணரும் பயத்தைக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். சிலருக்கு, அது ஒரு சிறிய அரிப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் மற்றவர்களுக்கு, அவர்களால் சுவாசிக்க முடியாத அளவுக்கு அது கடுமையாக இருக்கலாம். இந்த அபாயங்களின் காரணமாக, உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்து முடிவெடுக்கும் உலகின் முன்னணி அமைப்பான உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA), தற்போது எள்ளை ஒரு முக்கிய உணவு ஒவ்வாமைப் பொருளாக அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவித்துள்ளது.

இந்தப் புதிய மாற்றம் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், 2023 ஜனவரி 1 முதல், அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் எள் இருந்தால் , அது ஒரு ஒவ்வாமைப் பொருள் என்பதைத் தெளிவாகக் குறிப்பிட வேண்டும். இதற்கு முன்பு, பால், முட்டை, வேர்க்கடலை, மீன், சிப்பி வகை மீன்கள், சோயா மற்றும் மரக் கொட்டைகள் மட்டுமே முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்களாகப் பட்டியலிடப்பட்டிருந்தன. இப்போது, ​​அந்தப் பட்டியலில் எள்ளும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இது நம் நாட்டில் சட்டமாக இல்லாவிட்டாலும், இது நமக்கு ஒரு மிக முக்கியமான செய்தியை உணர்த்துகிறது. அதாவது, நாம் நினைப்பதை விட எள் ஒவ்வாமை மிகவும் தீவிரமானதாக இருக்கக்கூடும், மேலும் நாம் இது குறித்து மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

எள் ஒவ்வாமை என்பது சாதாரணமாக எடுத்துக்கொள்ளக்கூடிய விஷயம் அல்ல!

எள் மிகவும் சத்தானதாகவும் சுவையானதாகவும் இருக்கிறது. நாம் உண்ணும் எள் உருண்டைகள், தின்பண்டங்கள், சட்னிகள் ஆகியவற்றில் மட்டுமல்லாமல், ரொட்டி, பர்கர் பன்கள், சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் எள் எண்ணெய் போன்ற பல பொருட்களிலும் அவை காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், எள் ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்கு இது மிகவும் ஆபத்தானதாக இருக்கலாம்.

இந்த ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் நபருக்கு நபர் மாறுபடலாம். சிலருக்கு, ஆரம்பத்தில் லேசாக இருந்து, படிப்படியாக தீவிரமடையலாம்.

இந்தக் கடுமையான அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஏற்பட்டால், அது ஒரு மருத்துவ அவசரநிலை ஆகும். உங்களை உடனடியாக அருகிலுள்ள மருத்துவமனையின் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு (ETU) அழைத்துச் செல்ல வேண்டும்.

இந்த வேறுபாடு ஏன் இவ்வளவு முக்கியமானது?

"அப்படியென்றால், லேபிளில் எள் இருப்பதில் என்ன பயன்?" என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், அது அதைவிடச் சிக்கலானது. கடந்த காலத்தில், பல உணவு உற்பத்தியாளர்கள் எள்ளைப் பயன்படுத்தி, அதை லேபிளில் 'இயற்கை சுவையூட்டிகள்' அல்லது 'மசாலாப் பொருட்கள்' என்று எளிமையாகக் குறிப்பிட்டனர்.

எள் ஒவ்வாமை கடுமையாக உள்ள ஒருவர், இது போன்ற ஒரு லேபிளைப் பார்த்து, "இதில் 'செடம்' என்று குறிப்பிடப்படாததால், இந்த உணவைச் சாப்பிட்டால் என்ன ஆபத்து வந்துவிடப் போகிறது?" என்று நினைத்தால் என்னவாகும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். தன் வாழ்க்கையைப் பற்றி முடிவெடுக்க அந்த நபருக்கு எந்த வழியும் இருக்காது. அவர் ஒன்று தயாரிப்பாளரை அழைத்து கேட்க வேண்டும், அல்லது அந்த ஆபத்தை ஏற்றுக்கொண்டு அந்த உணவைச் சாப்பிட வேண்டும்.

இந்தப் புதிய சட்டத்தின் மூலம், அந்த நிச்சயமற்ற நிலை இப்போது நீங்கிவிட்டது. இது ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் அவர்களது குடும்பத்தினருக்கும் கிடைத்த மாபெரும் வெற்றியாகும்.

இப்போது நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

இந்தச் சட்டம் நம் நாட்டிற்குப் பொருந்தாது என்றாலும், உணவு ஒவ்வாமைகளிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள இதிலிருந்து நாம் நிறைய கற்றுக்கொள்ளலாம்.

1. லேபிளை எப்போதும் படிக்கவும்.

பல்பொருள் அங்காடியில் ஏதாவது வாங்கும்போது, ​​அதில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியலைக் கவனமாகப் படிக்கும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்திக்கொள்ளுங்கள். சில சமயங்களில், நாம் சற்றும் பொருட்படுத்தாத பொருட்களில்கூட, எள் போன்ற ஒவ்வாமையை உண்டாக்கும் பொருட்கள் இருக்கலாம்.

2. "சந்தேகம் இருந்தால், சாப்பிடாதே"

ஒரு உணவுப் பொருளைப் பற்றி உங்களுக்குச் சிறிதளவு சந்தேகம் இருந்தாலும், அல்லது அதில் என்னென்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பது குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டாலும், அதைத் தவிர்ப்பதே சிறந்தது. குறிப்பாக, உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ளவருக்கோ ஒவ்வாமை (அலர்ஜி) இருந்தால், இருமுறை யோசியுங்கள்.

3. உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்

ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைச் சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு அரிப்பு, வயிறு உப்புசம், வயிற்றுக் கோளாறு போன்ற அசாதாரண அறிகுறிகள் ஏற்படுவதாக நீங்கள் நினைத்தால், அது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகப் பேசுங்கள். அது என்ன வகையான ஒவ்வாமை என்பதைத் துல்லியமாகக் கண்டறிவது மிகவும் முக்கியம்.

4. கடுமையான ஒவ்வாமைகளுக்குத் தயாராக இருங்கள்.

உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் குழந்தைக்கோ மருத்துவரால் கடுமையான உணவு ஒவ்வாமை இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், அவசர காலத்தில் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதற்கான தெளிவான திட்டத்தை வைத்திருங்கள். நீங்கள் அவசர கால மருந்தை (உதாரணமாக, எபிபென்) உடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டுமா என்றும், அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்றும் உங்கள் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.

இந்தத் தகவல் நம்மைப் பயமுறுத்துவதற்காக அல்ல, மாறாக நமக்கு அறிவூட்டுவதற்காகவே. எள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு என்றாலும், அது சிலருக்கு ஆபத்தானதாக இருக்கக்கூடும் என்பதை நமது சொந்தப் பாதுகாப்பிற்காகப் புரிந்துகொள்வதும், நாம் உண்ணும் உணவில் கவனமாக இருப்பதும் அவசியம்.