காலை உணவிற்கோ அல்லது மாலை நேர தேநீருக்கோ சுவையான, சூடான வாஃபிளை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது, இல்லையா? சிலர் அதில் சிரப் சேர்த்து சாப்பிடுகிறார்கள், மற்றவர்களோ அதை ஐஸ்கிரீமுடன் சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால், உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பதாக மருத்துவர் கூறியதிலிருந்து, இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் ஒரு சோகத்துடன் பார்த்துக் கொண்டிருக்க வேண்டும். "இனிமேல் இதை நான் சாப்பிடவே மாட்டேன்" என்று நீங்கள் நினைத்துக் கொண்டிருக்கலாம். ஆனால் அது உண்மையா? நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு வாஃபிள்கள் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டவையா? நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இல்லை! நீங்கள் சாப்பிடலாம், ஆனால் சில சிறிய மாற்றங்களுடன், ஆரோக்கியமான முறையில். இன்று அதைப் பற்றிப் பேசுவோம்.
HbA1c மாற்றி
HbA1c மதிப்புகளை சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவுகளாக மாற்றவும்
நாம் கடைகளில் வழக்கமாகச் சாப்பிடும் வாஃபிள்ஸ் ஏன் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லதல்ல?
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாதாரண வாஃபிள்ஸ் ஏன் தீங்கானது என்பதை முதலில் புரிந்துகொள்வோம். இதற்குப் பல காரணங்கள் உள்ளன.
வாஃபிள்ஸ் பொதுவாக மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், பால் மற்றும் முட்டை போன்ற பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவற்றை ஒவ்வொன்றாகப் பார்ப்போம்.
- அனைத்துப் பயன்பாட்டு மாவு: இதுதான் முக்கியப் பிரச்சனை. அனைத்துப் பயன்பாட்டு மாவு ஒரு எளிய மாவுச்சத்து ஆகும். எளிமையாகச் சொன்னால், அதைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உணவை நீங்கள் உண்ணும்போது, அது மிக விரைவாகச் செரிக்கப்பட்டு, உங்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறது. இதைத்தான் நாம் 'அதிக கிளைசெமிக் சுமை' (High Glycemic Load) என்று அழைக்கிறோம். நீரிழிவு நோய் உள்ள ஒருவருக்கு, இரத்தச் சர்க்கரை அளவு திடீரெனவும் வேகமாகவும் அதிகரிப்பது நல்லதல்ல.
- சர்க்கரை: இதைப் பற்றி எதுவும் சொல்லத் தேவையில்லை. வாஃபிள் மாவில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரையும், அதன் மேல் ஊற்றப்படும் மேப்பிள் சிரப் மற்றும் சாக்லேட் சிரப் போன்றவையும் உங்கள் இரத்தச் சர்க்கரை அளவை திடீரென அதிகரிக்கச் செய்யக்கூடியவை. ஒரு தேக்கரண்டி சாதாரண வெள்ளைச் சர்க்கரையை விட, ஒரு தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப்பில் சற்று அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
- வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை: இவற்றில் உள்ள பிரச்சனை நிறைவுற்ற கொழுப்பு, அல்லது 'நிறைவுற்ற கொழுப்பு' ஆகும். இந்த வகை கொழுப்பை நீங்கள் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது, அது நமது இரத்த நாளங்களில் படிந்து, படிப்படியாக அவற்றை அடைத்துவிடும். நீரிழிவு நோய் உள்ள ஒருவருக்கு ஏற்கனவே இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, இந்த உணவுகளைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் அந்த அபாயத்தை நீங்கள் அதிகரிக்க விரும்ப மாட்டீர்கள், அல்லவா?
சில உணவகங்கள் வழங்கும் 'சிக்கன் அண்ட் வாஃபிள்ஸ்' போன்ற ஒரு உணவை நினைத்துப் பாருங்கள். அதனுடன் சீஸ் மற்றும் பேக்கன் போன்றவற்றைச் சேர்க்கும்போது, அந்த ஒரு வேளை உணவே உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலுடன் சேர்த்து, ஏராளமான கலோரிகளையும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளையும் உள்ளடக்கிவிடுகிறது. எனவே, வெளியே சாப்பிடும்போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
அப்படியானால், இந்த வாஃபிள்ஸை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றுவது எப்படி?
சரி, அப்படியானால், கவலைப்பட வேண்டாம். வாஃபிள்ஸ் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறதோ, அதே அளவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் நீங்கள் வீட்டிலேயே செய்யலாம். நாம் முன்பு பேசிய ஆரோக்கியமற்ற பொருட்களுக்குப் பதிலாக, ஆரோக்கியமான மாற்றீடுகளைப் பயன்படுத்தினால் மட்டும் போதும்.
கீழே உள்ள அட்டவணையைப் பாருங்கள். இது உங்களுக்கு இதை எளிதாகப் புரிந்துகொள்ள உதவும்.
| உடல் நலத்திற்கு கேடு விளைவிப்பது எது? | ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகள் |
|---|---|
| அனைத்துப் பயன்பாட்டு மாவு | முழு கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துங்கள். அதில் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், சர்க்கரை இரத்தத்தில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. சோள மாவு மற்றும் கடலை மாவு போன்றவற்றையும் நீங்கள் கலக்கலாம். |
| வெள்ளை சர்க்கரை | சர்க்கரையின் அளவை வெகுவாகக் குறைக்கவும். தேவைப்பட்டால், ஸ்டீவியா போன்ற இயற்கை இனிப்பூட்டியை சிறிதளவு பயன்படுத்தலாம். ஆனால், அது குறித்தும் உங்கள் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள். |
| வெண்ணெய் | நல்ல தரமான சமையல் எண்ணெய் அல்லது சிறிதளவு உருக்கிய தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும். |
| முட்டைகள் | முட்டைகளுக்குப் பதிலாக ஆளி முட்டையைத் தயாரிக்கலாம். 3 தேக்கரண்டி அரைத்த ஆளி விதைகளை 1 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் கலந்து, அது ஜெல்லி போன்ற பதத்திற்கு வரும் வரை சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும். இதை முட்டைகளுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம். |
| சிரப்புகள், ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் | அதற்குப் பதிலாக, மேலே புதிய பழங்கள் (ஸ்ட்ராபெர்ரி, வாழைப்பழம், ப்ளூபெர்ரி), இனிப்பில்லாத தயிர், சிறிதளவு இலவங்கப் பொடி, சியா விதைகள் அல்லது நறுக்கிய பாதாம் அல்லது முந்திரி போன்ற கொட்டைகளைத் தூவவும். |
அளவும் மிகவும் முக்கியம்!
நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆரோக்கியமான முறையில் தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும் கூட, எதையும் அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. அளவோடு சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம். ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய வாஃபிள் சாப்பிடுவது போதுமானது.
உங்களால் தினமும் வாஃபிள்ஸ் சாப்பிட முடியாது. ஆனால் எப்போதாவது, உங்களுக்குத் தோன்றும்போதெல்லாம், அவற்றை இந்த முறையில் செய்வதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை. இது நீங்களே உங்களுக்கு அளித்துக்கொள்ளும் ஒரு பரிசு போன்றது.
மருத்துவ வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்
மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட உயர்தர வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்.
மேலும் அறிக →கண்டிப்பாக மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
இந்தக் கட்டுரையில், சில பொதுவான ஆலோசனைகளை வழங்கியுள்ளோம். இருப்பினும், உங்கள் நீரிழிவு நிலை, நீங்கள் எடுத்துக்கொள்ளும் மருந்துகள், உங்கள் உடல் எடை மற்றும் உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் ஆகியவை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டவை.
எனவே, உங்களுக்கு எந்த உணவுகள் சிறந்தவை, அவற்றை எந்த அளவில் உண்ண வேண்டும் என்பதை உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரால் மட்டுமே துல்லியமாகக் கூற முடியும். உங்கள் உணவுமுறையில் இதுபோன்ற மாற்றத்தைச் செய்வதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதன் பிறகு, நீங்கள் எந்தவித பயமோ கவலையோ இன்றி உங்கள் உணவை உண்டு மகிழலாம்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தாலும், நீங்கள் வாஃபிள்ஸ் சாப்பிடுவதை முற்றிலுமாக நிறுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை சரியாகத் தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் எப்போதாவது அவற்றைச் சாப்பிடலாம்.
- வாஃபிள்ஸ் தயாரிக்கும்போது, சாதாரண ரொட்டி மாவுக்குப் பதிலாக நார்ச்சத்து நிறைந்த முழு கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- சர்க்கரைப் பாகு மற்றும் ஐஸ்கிரீமிற்குப் பதிலாக, புதிய பழங்கள், தயிர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் போன்ற ஆரோக்கியமான டாப்பிங்ஸ்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- நீங்கள் உணவகத்தில் சாப்பிடுவதாக இருந்தால், அதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் மற்றும் அளவைப் பற்றி இருமுறை யோசியுங்கள். வீட்டிலேயே சுயமாகத் தயாரிப்பது சிறந்தது.
- உணவுமுறையில் ஏதேனும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசி அவரது ஒப்புதலைப் பெறுவதே மிகவும் பாதுகாப்பானதும் பொருத்தமானதும் ஆகும்.
இன்னும் கருத்துக்கள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் பதிவு செய்யுங்கள்.