கோதுமை ஒவ்வாமை: உணவு லேபிள்களில் மறைந்திருக்கும் பொருட்களை எப்படிக் கண்டறிவது?

உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள ஒருவருக்கோ, குறிப்பாக ஒரு சிறு குழந்தைக்கோ, கோதுமை ஒவ்வாமை இருப்பதாக உங்கள் மருத்துவர் கூறினால், நீங்கள் மளிகைக் கடைக்குச் செல்லும்போது சற்றுக் கவலைப்படுவது இயல்பானது. "இதைச் சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?" மற்றும் "இதில் கோதுமை இருக்கிறதா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை" போன்ற கேள்விகள் மனதில் எழும். ஆனால் பயப்பட வேண்டாம். இந்த நிலையுடன் பாதுகாப்பாக வாழ்வதற்கான சிறந்த மற்றும் மிக முக்கியமான வழி, நாம் வாங்கும் ஒவ்வொரு பொட்டல உணவின் லேபிளையும் கவனமாகப் படிப்பதே ஆகும். இன்று, இதை எப்படிச் சரியாகவும் தவறுகள் இல்லாமலும் செய்வது என்பது பற்றிப் பேசுவோம்.

உணவு லேபிள்களைப் பற்றி நாம் ஏன் இவ்வளவு கவலைப்பட வேண்டும்?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், உங்கள் பாதுகாப்பிற்காக. கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்கு, சிறிதளவு கோதுமை கூட ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தக்கூடும். இந்த எதிர்வினைகள் சில சமயங்களில் மிகவும் தீவிரமானவையாக இருக்கலாம். அதனால்தான் நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பதைத் துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வது முக்கியம். சட்டப்படி, பொட்டலமிடப்பட்ட ஒரு உணவில் எட்டு முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் (பால், முட்டை , மீன், சிப்பிகள், மரக் கொட்டைகள், வேர்க்கடலை, கோதுமை மற்றும் சோயாபீன்ஸ்) இருந்தால், அது லேபிளில் தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். எனவே, மூலப்பொருட்களின் பட்டியல் மற்றும் ஒவ்வாமை ஆலோசனைப் பகுதி ஆகிய இரண்டையும் கவனமாகப் படிப்பது முக்கியம்.

லேபிள்களில் மறைக்கப்பட்டுள்ள கோதுமையின் மற்ற பெயர்கள்

சில நேரங்களில் லேபிளில் 'கோதுமை' என்று நேரடியாகக் குறிப்பிடப்பட்டிருக்காது. அதற்குப் பதிலாக, கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்ற மூலப்பொருட்களின் பெயர்கள் அதில் பட்டியலிடப்பட்டிருக்கும். எனவே, இந்த வார்த்தைகளை நினைவில் கொள்வது உதவியாக இருக்கும்.

எதிர்பாராத இடங்களில் கோதுமை மறைந்திருக்கலாம்!

ரொட்டி, பிஸ்கட், கேக் போன்றவற்றில் கோதுமை உள்ளது என்பது நமக்குத் தெரியும். ஆனால் சில சமயங்களில், நாம் சற்றும் யோசிக்காத உணவுகளிலும் கோதுமை மறைந்திருக்கலாம்.

பாதுகாப்பாக உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி? - சில நடைமுறை ஆலோசனைகள்

சரி, இப்போது எந்த வார்த்தைகளைக் கவனிக்க வேண்டும், எந்த உணவுகளில் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்று நமக்குத் தெரிந்துவிட்டது. இனி, பாதுகாப்பாக இருப்பதற்கு இந்த அறிவை அன்றாட வாழ்வில் எப்படிப் பயன்படுத்தலாம் என்று பார்ப்போம்.

• எப்போதும் லேபிளைப் படியுங்கள்: நீங்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறை வாங்கும் உணவாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு முறையும் அதை வாங்கும்போது லேபிளைப் படியுங்கள். சில சமயங்களில் நிறுவனங்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் உள்ள மூலப்பொருட்களை மாற்றுகின்றன. முன்பு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்ட ஒரு உணவு, இப்போது அவ்வாறு இல்லாமல் போகலாம்.

• • சந்தேகம் இருந்தால், வேண்டாம் என்று சொல்லுங்கள்: மூலப்பொருட்கள் பட்டியலில் உங்களுக்கு அறிமுகமில்லாத வார்த்தையைக் கண்டால், அது என்னவென்று சரியாகத் தெரிந்துகொள்ளும் வரை அந்த உணவை வாங்காதீர்கள். தேவைப்பட்டால், விவரங்களை அறிய இணையத்தில் தேடிப் பாருங்கள் அல்லது உற்பத்தியாளரின் தொலைபேசி எண்ணை அழையுங்கள்.

மிகவும் எளிமையான விதி இதுதான்: "சந்தேகம் இருந்தால், அதைத் தவிர்த்துவிடுங்கள்."

• வெவ்வேறு பேக்கேஜிங், வெவ்வேறு பொருட்கள்:ஒரே உணவின் 'குறைந்த கொழுப்பு' வகை, 'சிற்றுண்டி அளவு' பொட்டலம், அல்லது டப்பா மற்றும் பெட்டி ஆகியவற்றில் உள்ள மூலப்பொருட்கள் வேறுபடலாம். எனவே, பொட்டலத்தின் மீதான லேபிளை எப்போதும் படிக்கவும்.

• கடைகளில் திறந்த நிலையில் உள்ள உணவுகளைக் கையாளும்போது கவனமாக இருங்கள்: சாலட் பார்கள், டெலி கவுண்டர்கள் மற்றும் பேக்கரிகள் போன்ற இடங்களில் ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் தற்செயலாகக் கலந்திருக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது ( குறுக்கு மாசுபடுதல் ). முடிந்தவரை நன்கு பொட்டலமிடப்பட்டு, லேபிள் இடப்பட்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.

• உணவகத்தில் கவனமாக இருங்கள்: நீங்கள் ஒரு உணவகத்திற்குச் சென்றால், உங்கள் ஒவ்வாமை பற்றி பணியாளர், மேலாளர் அல்லது சமையல்காரரிடம் கூறத் தயங்காதீர்கள். ஒரு உணவு எப்படித் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று கேட்கத் தயங்காதீர்கள். உணவுப் பட்டியலில் உள்ள விளக்கத்தை மட்டும் வைத்துக்கொண்டு ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் உங்களால் யூகிக்க முடியாது.

• மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் விஷயத்தில் கவனமாக இருங்கள்: அரிதாக இருந்தாலும், சில மருந்துகள், லோஷன்கள், ஷாம்புகள் மற்றும் சோப்புகளிலும் கோதுமை இருக்கலாம். உங்களுக்குக் கடுமையான ஒவ்வாமை இருந்தால், இந்தப் பொருட்களை வாங்குவதற்கு முன் லேபிளைச் சரிபார்ப்பது நல்லது. சந்தேகம் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.

கோதுமை ஒவ்வாமை, உணவு லேபிள்கள், ஒவ்வாமைகள், உணவு லேபிள்களைப் படித்தல், பாதுகாப்பான உணவு, இலங்கை சுகாதாரம்