இறைச்சி மற்றும் மீன் இல்லாமல் புரதத்தைப் பெறுவது எப்படி? (சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் முழு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கான புரதம்)

நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பவரா? அல்லது உடல்நலக் காரணங்கள், மத நம்பிக்கைகள், அல்லது விலங்குகள் மீதான அன்பு போன்றவற்றிற்காக சைவ உணவுப் பழக்கத்திற்கு மாற நினைக்கிறீர்களா? இப்போதெல்லாம், பலர் சைவ அல்லது வீகன் உணவுப் பழக்கத்திற்கு மாறி வருகின்றனர். ஆனால் பலருக்கும் இருக்கும் மிகப்பெரிய கேள்வி, "இறைச்சி மற்றும் மீன் இல்லாமல் உங்களுக்குத் தேவையான புரதத்தை எப்படிப் பெறுவது?" என்பதுதான். கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் நினைப்பது போல் அது அவ்வளவு கடினமானதல்ல. இன்று அதைப் பற்றித் துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வோம்.

இந்த 'சைவ உணவு உண்பவர்' யார்?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், 'சைவ உணவு உண்பவர்' என்பவர் இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி போன்ற விலங்குப் பொருட்களைத் தவிர்ப்பவர் ஆவார். இருப்பினும், இதில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. சிலர் முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களை (பால், தயிர், சீஸ்) சாப்பிடுகிறார்கள், மற்றவர்களோ அவற்றைச் சாப்பிடுவதே இல்லை. பொதுவாக, ஒருவர் பின்வரும் காரணங்களுக்காக சைவ உணவு உண்பவராக மாற முடிவு செய்கிறார்:

• உங்கள் உடல்நலத்தைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்: சில நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• சுற்றுச்சூழலைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்: கால்நடை வளர்ப்பினால் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்படும் பாதிப்பைக் குறையுங்கள்.
• மத நம்பிக்கைகள்: அவர்களின் மத போதனைகளின்படி.
• விலங்குகள் மீதான அன்பு மற்றும் கருணையின் காரணமாக (விலங்கு உரிமைகள்).

அப்படியானால், இறைச்சி இல்லாமல் புரதத்தைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழிகள் என்ன?

நீங்கள் இறைச்சியோ மீனோ சாப்பிடுவதில்லை என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஆனால், நீங்கள் வலிமையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க புரதம் தேவைப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, தாவர அடிப்படையிலான உலகில் புரதம் நிறைந்த ஏராளமான சூப்பர்ஃபுட்கள் உள்ளன. அவை என்னவென்று பார்ப்போம்.

'வீகன்' என்பவர் யார்?

சரி, இப்போது 'வீகன்' என்பவர் யார் என்று பார்ப்போம். 'வீகன்' என்பவர் 'சைவ உணவு உண்பவரை' விட ஒரு படி மேலே இருப்பவர். அதாவது, அவர்கள் எந்த விலங்குப் பொருட்களையும் சாப்பிட மாட்டார்கள்.

ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் புரதத்தை எவ்வாறு பெறுவது?

ஒரு 'வீகன்' பால் பொருட்களையோ முட்டைகளையோ சாப்பிடாததால், அவர்கள் புரத விஷயத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், அவர்களுக்கும் சிறந்த புரத மூலங்கள் உள்ளன.

• டோஃபு மற்றும் டெம்பே: இவை இரண்டுமே சோயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. டோஃபு சோயா பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. டெம்பே, நொதிக்க வைக்கப்பட்ட முழு சோயா பீன்ஸ்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இவை இரண்டுமே புரதச்சத்து மிகுந்தவை. ஒரு கப் டெம்பேயில் சுமார் 34 கிராம் புரதம் உள்ளது.
• சீட்டான்: இது கோதுமை மாவில் காணப்படும் ஒரு புரதமான குளூட்டனிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இறைச்சியைப் போன்ற தோற்றத்தையும் அமைப்பையும் கொண்டிருப்பதால், இறைச்சிக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக அமைகிறது.
• பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள்: சைவ உணவு உண்பவரின் உணவில் இவை இன்றியமையாத பகுதியாகும். உங்கள் தினசரி புரதத் தேவையின் பெரும்பகுதியை கொண்டைக்கடலை, பட்டாணி மற்றும் பயறு வகைகள் போன்றவற்றிலிருந்து பெறலாம்.
• எடமாமே: இவை வேகவைத்து, தோல் நீக்கப்பட்ட சோயாபீன் காய்கள். இவற்றில் புரதச்சத்தும் பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் நிறைந்துள்ளன.
• சோயா பால் அல்லது ஓட்ஸ் பால்: இவற்றை பசுவின் பாலுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம். குறிப்பாக சோயா பாலில் நல்ல அளவு புரதச்சத்து உள்ளது.

விலங்குப் புரதமா? தாவரப் புரதமா? இரண்டிற்கும் என்ன வேறுபாடு?

இது பலரும் எதிர்கொள்ளும் ஒரு பிரச்சனை. புரதம் என்பது நமது உடலுக்கு அதிக அளவில் தேவைப்படும் ஒரு ஊட்டச்சத்து. அதுதான் நமக்கு இவற்றை வழங்குகிறது:

• தசைகளையும் எலும்புகளையும் வலுப்படுத்துகிறது.
• உடலில் ஏற்படும் சேதங்களைச் சரிசெய்கிறது.
• இரத்தத்திற்கு ஆக்சிஜனைக் கொண்டு செல்ல உதவுகிறது.
• செரிமானத்திற்கும் ஹார்மோன் சீரமைப்பிற்கும் உதவுகிறது.

புரதமானது அமினோ அமிலங்கள் எனப்படும் 20 சிறிய கட்டுமானத் தொகுதிகளால் ஆனது. நாம் புரதத்தை உண்ணும்போது, ​​நமது உடல் அந்த அமினோ அமிலங்களைச் சிதைத்து, உடலுக்குத் தேவையான வழியில் அவற்றை மீண்டும் ஒருங்கிணைக்கிறது.

• விலங்குப் புரதம்: இது 'முழுமையான புரதம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் நமது உடலுக்குத் தேவையான 9 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் ஒரே ஒரு உணவிலிருந்து (எ.கா. இறைச்சி, முட்டை) நம்மால் பெற முடியும்.
• தாவரப் புரதம்: பல தாவரப் புரதங்கள் 'முழுமையற்றவை' . அதாவது, ஒரே ஒரு தாவரத்தில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் அடங்கியிருப்பதில்லை. ஆனால் முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் பலவிதமான தாவர உணவுகளை (உதாரணமாக, பருப்புடன் அரிசி, காய்கறிகள்) உண்ணும்போது, ​​உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் பெற முடியும்.

விலங்குப் புரதத்தில் பொதுவாகக் கொழுப்பு, கலோரிகள் மற்றும் சோடியம் (உப்பு) ஆகியவை அதிகமாக உள்ளன. தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுவது, இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது. உங்கள் உணவுமுறை, குறிப்பாக புரதத் தேவைகள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதிவாய்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் கலந்தாலோசிப்பது சிறந்தது. புரதம், சைவம், முழு சைவம், தாவரப் புரதம், விலங்குப் புரதம், ஊட்டச்சத்து, ஆரோக்கியமான உணவுமுறை, புரதம், சைவம், முழு சைவம், ஊட்டச்சத்து, ஆரோக்கியமான உணவுமுறை