సముద్రపు ఆహారం అనగానే నోరు ఊరుతుంది, కదా? ముఖ్యంగా రొయ్యలు, పీతలు , మస్సెల్స్ మరియు ఆయిస్టర్స్ వంటివి చాలా రుచిగా ఉంటాయి. కానీ, మీకు తెలుసా, కొంతమంది ఇంత రుచికరమైన ఆహారాన్ని ముట్టుకోరు కూడా. కొద్దిగా తిన్నా కూడా అన్ని రకాల సమస్యలు, ఇబ్బందులు కలగవచ్చు. ఈరోజు మనం అలాంటి ఒక పరిస్థితి గురించి, అంటే `(షెల్ఫిష్ అలర్జీ)` గురించి మాట్లాడబోతున్నాం. ఇది కొంతమందికి చాలా తీవ్రమైనది కావచ్చు, కాబట్టి దీని గురించి అవగాహన కలిగి ఉండటం చాలా ముఖ్యం.
``షెల్ఫిష్ అలర్జీ'' అంటే ఏమిటి? దానిని సరళంగా అర్థం చేసుకుందాం.
ముందుగా, 'షెల్ఫిష్ అలర్జీ' మరియు మనం సాధారణంగా 'సీఫుడ్ అలర్జీ' అని పిలిచేవి రెండూ ఒకటే కాదు. మనం 'సీఫుడ్' అని అన్నప్పుడు, అందులో చేపలు (ఉదాహరణకు, క్లామ్స్, మస్సెల్స్) మరియు పెంకులతో ఉండే సముద్ర జీవులు, అంటే 'షెల్ఫిష్' (ఉదాహరణకు, రొయ్యలు, పీతలు) రెండూ ఉంటాయి.
రెండూ 'సీఫుడ్' వర్గంలోకి వచ్చినప్పటికీ, జీవశాస్త్రపరంగా చేపలు మరియు షెల్ఫిష్ అనేవి రెండు పూర్తిగా వేర్వేరు సమూహాలు. అందువల్ల, ఒక వ్యక్తికి కేవలం 'షెల్ఫిష్ అలర్జీ' మాత్రమే ఉంటే, వారికి సాధారణంగా చేపల వల్ల అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఉండదు. అయితే, ఆ వ్యక్తికి చేపల వల్ల కూడా వేరేఅలర్జీ ఉంటేనే సమస్య.
ఇప్పుడు ఈ 'షెల్ఫిష్'లను మరో రెండు వర్గాలుగా విభజించవచ్చో లేదో చూద్దాం.
1. మొదటి రకాన్ని `(క్రస్టేషియన్లు)` అంటారు. సులభంగా చెప్పాలంటే, ఇవి పెంకు, అనేక కాళ్లు కలిగి ఉండి, కొద్దిగా కీటకాలలా కనిపించే జంతువులు. ఉదాహరణకు:
- రొయ్యలు
- పీతలు
- ఎండ్రకాయలు
2. రెండవ రకాన్ని 'మొలస్క్లు' అంటారు. ఈ జంతువులు సాధారణంగా మెత్తటి శరీరాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు రక్షణ కోసం తరచుగా ఒకటి లేదా రెండు పెంకులను కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు:
కొంతమందికి రెండు రకాల `(షెల్ఫిష్)` పట్ల అలెర్జీ ఉండవచ్చు. దీని అర్థం, వారు రొయ్యలు మరియు షెల్ఫిష్ రెండింటినీ తినడంలో ఇబ్బంది పడతారు. అయితే, కొంతమందికి కేవలం ఒక రకం పట్ల మాత్రమే అలెర్జీ ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, వారు రొయ్యలు తినడంలో ఇబ్బంది పడవచ్చు కానీ షెల్ఫిష్ తినడంలో ఎలాంటి సమస్యలు ఉండకపోవచ్చు.
చాలా సందర్భాలలో, ఎవరైనా ఈ రకమైన ఆహారాన్ని తిన్నప్పుడు 'షెల్ఫిష్ అలెర్జీ' లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. కానీ, మీకు తెలుసా? కొన్నిసార్లు ఈ జీవులను తాకడం లేదా వంట చేసేటప్పుడు వెలువడే పొగలను పీల్చడం వల్ల కూడా ఈ అలెర్జీ ప్రతిచర్య కలగవచ్చు. కాబట్టి మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
ఈ `(షెల్ఫిష్ అలర్జీ)` ఏ వయసులోనైనా రావచ్చు అని గుర్తుంచుకోండి. ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా చాలా కాలంగా రొయ్యలు, పీతలు ఇష్టంగా తిన్నవారికి కూడా అకస్మాత్తుగా ఈ అలర్జీ రావచ్చు. కొన్ని ఆహార అలర్జీలు కాలక్రమేణా తగ్గిపోతాయి, కానీ ఈ `(షెల్ఫిష్ అలర్జీ)` ఉన్నవారు సాధారణంగా తమ జీవితాంతం దానితోనే జీవించాల్సి ఉంటుంది. ఇది కొంచెం బాధాకరమైన విషయమే, కానీ సరిగ్గా నిర్వహించగలిగితే, ఎటువంటి సమస్య ఉండదు.
"షెల్ఫిష్ అలర్జీ" లక్షణాలు ఏమిటి?
ఎవరికైనా `(షెల్ఫిష్ అలర్జీ)` ఉన్నప్పుడు, సాధారణంగా వ్యాధులతో పోరాడే మన శరీర రోగనిరోధక వ్యవస్థ, `(షెల్ఫిష్)`లోని కొన్ని ప్రోటీన్లకు అతిగా ప్రతిస్పందిస్తుంది. ఊహించండి, మన శరీర రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఈ ప్రోటీన్లను చూసినప్పుడు, "ఒక శత్రువు వచ్చేశాడు!" అని భావిస్తుంది. అప్పుడు అది `( హిస్టమైన్ )` వంటి చాలా రసాయనాలను విడుదల చేస్తుంది. ఆ రసాయనాల విడుదల కారణంగానే లక్షణాలు కనిపిస్తాయి.
ఆ లక్షణాలు ఏమిటో చూద్దాం:
- శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బందులు: గురక, శ్వాస తీసుకోవడంలో కష్టం, వేగంగా శ్వాస తీసుకోవడం.
- దగ్గు మరియు గొంతులో మార్పులు: నిరంతర దగ్గు, గొంతులో బిగుతుగా అనిపించడం మరియు స్వరం బొంగురుపోవడం.
- కడుపులో అసౌకర్యం: కడుపు నొప్పి, వికారం, వాంతులు మరియు విరేచనాలు సంభవించవచ్చు.
- కళ్లపై ప్రభావాలు: కళ్లు దురద పెట్టడం, కన్నీరు కారడం, కళ్లు వాపు రావడం.
- చర్మ లక్షణాలు: శరీరం అంతటా దద్దుర్లు (హైవ్స్), ఎర్రటి మచ్చలు, వాపు (ముఖ్యంగా పెదవులు, నాలుక మరియు ముఖం).
- తక్కువ రక్తపోటు: ఇది కొంచెం ప్రమాదకరం. మీ రక్తపోటు అకస్మాత్తుగా పడిపోతే, మీకు తల తిరగవచ్చు లేదా స్పృహ కూడా కోల్పోవచ్చు.
ఈ "షెల్ఫిష్ అలెర్జీ"కి ప్రతిచర్యలు వ్యక్తిని బట్టి, ఒకే వ్యక్తిలో కూడా వేర్వేరుగా ఉండవచ్చు. కొన్నిసార్లు ఇది చాలా తేలికపాటిదిగా ఉండి, కేవలం చర్మంపై దద్దుర్లు మాత్రమే రావచ్చు. కానీ ఇతర సమయాల్లో, ఇది శరీరంలోని అనేక భాగాలను ప్రభావితం చేసే తీవ్రమైన ప్రతిచర్యగా ఉండవచ్చు.
అన్నిటికన్నా ముఖ్యంగా: `(షెల్ఫిష్ అలెర్జీ)` వలన `(అనాఫిలాక్సిస్)` అనే చాలా తీవ్రమైన, ప్రాణాంతకమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్య కలగవచ్చు. ఒకవేళ మీకు మొదటిసారి తేలికపాటి ప్రతిచర్య మాత్రమే కలిగినా, తర్వాతిసారి `(అనాఫిలాక్సిస్)` సంభవించడం లేకపోలేదు.
'అనాఫిలాక్సిస్' అని పిలువబడే ఈ పరిస్థితి, ఇంతకు ముందు చెప్పిన సాధారణ లక్షణాలతోనే ప్రారంభం కావచ్చు. కానీ కొంత సమయం తర్వాత, శ్వాస తీసుకోవడం చాలా కష్టమై స్పృహ కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది. ఇది శరీరంలోని ఒకటి కంటే ఎక్కువ భాగాలను ప్రభావితం చేయవచ్చు. సకాలంలో చికిత్స చేయకపోతే, ఇది ప్రాణాంతకం కావచ్చు. కాబట్టి దీనిని తేలికగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు.
ఇలాంటి అలెర్జీకి ఎలా చికిత్స చేస్తారు?
మీకు షెల్ఫిష్ అలెర్జీ (లేదా మరేదైనా తీవ్రమైన ఆహార అలెర్జీ) ఉంటే, మీ డాక్టర్ బహుశా ఎల్లప్పుడూ మీ దగ్గర ఉంచుకోవడానికి రెండు డోసుల ఎపినెఫ్రిన్ను సూచిస్తారు. ఇది అత్యవసర పరిస్థితుల్లో ఉపయోగించాల్సిన మందు.
ఎపినెఫ్రిన్ అనేది వైద్యులు సూచించే మందు. ఇది చిన్నగా, సులభంగా తీసుకువెళ్ళగలిగే పరికరంలో (ఒక ``ఆటో-ఇంజెక్టర్'') వస్తుంది. ఇది ఒక పెన్నులా ఉంటుంది. దీన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో మీ డాక్టర్ వివరిస్తారు. మీరు దీన్ని ఎల్లప్పుడూ మీతోనే ఉంచుకోవాలి. ఇది లాకర్లో గానీ, పాఠశాలలో నర్సు గదిలో గానీ పనిచేయదు. మీరు ఎక్కడికి వెళ్ళినా దీన్ని మీతో పాటు తీసుకువెళ్ళాలి.
కొన్నిసార్లు అలెర్జీ నిపుణులు యాంటీహిస్టమైన్లను కూడా అందుబాటులో ఉంచుకోమని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే అవి స్వల్ప అలెర్జీ లక్షణాలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. కానీ గుర్తుంచుకోండి, తీవ్రమైన అలెర్జీ విషయంలో, యాంటీహిస్టమైన్లను ఎపినెఫ్రిన్ ఇంజెక్షన్ తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించాలి, ఎపినెఫ్రిన్కు ప్రత్యామ్నాయంగా కాదు.
మీ డాక్టర్ మీకు ``అలర్జీ యాక్షన్ ప్లాన్'' ఇవ్వగలరు. అలర్జీ ప్రతిచర్యకు ఎలా సిద్ధపడాలి, దానిని ఎలా గుర్తించాలి మరియు ఎలా చికిత్స చేయాలో ఇది మీకు తెలియజేస్తుంది. మీ కుటుంబ సభ్యులు, పాఠశాల అధికారులు మరియు కోచ్ల వంటి, అవగాహన అవసరమైన వారందరితో ఈ ప్రణాళికను పంచుకోండి. మీ అలర్జీల జాబితాను తెలిపే ``మెడికల్ అలర్ట్ బ్రేస్లెట్'' ధరించడం కూడా మంచిది.
అలర్జీ ప్రతిచర్య సమయంలో ప్రతి క్షణం విలువైనది. మీ నోరు లేదా గొంతు వాపు, లేదా శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది వంటి తీవ్రమైన అలర్జీ లక్షణాలు మీకు మొదలైతే, వెంటనే ఎపినెఫ్రిన్ ఇంజెక్షన్ తీసుకోండి. అలాగే, మీ శరీరంలోని రెండు వేర్వేరు భాగాలలో ఒకే సమయంలో లక్షణాలు కనిపిస్తే (ఉదాహరణకు, దద్దుర్లు మరియు వాంతులు), వెంటనే ఎపినెఫ్రిన్ ఇంజెక్షన్ తీసుకోండి.
అప్పుడు వెంటనే 1990 (శ్రీలంక అంబులెన్స్ సర్వీస్) కు కాల్ చేయండి , లేదా వీలైనంత త్వరగా మీతో పాటు ఎవరినైనా ఆసుపత్రిలోని అత్యవసర విభాగానికి తీసుకువెళ్ళండి. మీరు తప్పనిసరిగా వైద్య పర్యవేక్షణలో ఉండాలి. కొన్నిసార్లు, పరిస్థితి పూర్తిగా చక్కబడినట్లు అనిపించినప్పటికీ, తీవ్రమైన లక్షణాలు రెండవ దశలో మళ్ళీ కనిపించవచ్చు ('బైఫేసిక్ రియాక్షన్').
దీని గురించి మనం ఇంకా ఏమి తెలుసుకోవాలి?
మీకు `(షెల్ఫిష్ అలర్జీ)` ఉంటే, మీరు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఈ రకమైన సముద్రపు ఆహారాన్ని తినకూడదు. అంతేకాదు, అవి ఉండే అవకాశం ఉన్న ఏ ఇతర ఆహారాన్ని కూడా తినకుండా ఉండాలి. `(షెల్ఫిష్)` వండే వాసనకు సున్నితంగా ఉండే వారు, వాటిని వండే రెస్టారెంట్లు మరియు అలాంటి ప్రదేశాలకు వీలైనంత దూరంగా ఉండటం ఉత్తమం.
ఆహార పదార్థాల లేబుళ్లను చదవడం చాలా ముఖ్యం!
ఆహారంలో `(షెల్ఫిష్)` ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఆహార లేబుల్లను ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా చదవండి. యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటి దేశాలలో విక్రయించే ఆహార తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తులలో `(క్రస్టేషియన్ షెల్ఫిష్)` (అంటే, ఆ రకాల రొయ్యలు, పీతలు మొదలైనవి) ఉన్నట్లయితే, వాటిని లేబుల్పై స్పష్టంగా పేర్కొనాలి. లేబుల్పై పదార్థాల జాబితాలో "షెల్ఫిష్" అని ఉంటుంది, లేదా ఆ జాబితా తర్వాత "షెల్ఫిష్ కలిగి ఉంది" అని ఉంటుంది.
అయితే, మన దేశంలో ఈ పరిస్థితి కొంచెం భిన్నంగా ఉండవచ్చు. కొన్ని దిగుమతి చేసుకున్న ఉత్పత్తులకు మంచి లేబుల్స్ ఉన్నప్పటికీ, స్థానిక ఉత్పత్తులపై ఎల్లప్పుడూ అంత స్పష్టమైన సమాచారం ఉండకపోవచ్చు. అందువల్ల, చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
కొన్ని ఆహార పదార్థాలు వాటి తయారీకి వాడే పదార్థాల జాబితాలో బాగున్నట్లు కనిపించవచ్చు, కానీ వాటిని తయారుచేసేటప్పుడు అవి `(షెల్ఫిష్)`తో కలవవచ్చు. దీనిని `(క్రాస్-కంటామినేషన్)` అంటారు. ఉదాహరణకు, లేబుల్పై "షెల్ఫిష్ ఉండవచ్చు," "షెల్ఫిష్ను కూడా ప్రాసెస్ చేసే సదుపాయంలో ప్రాసెస్ చేయబడింది," లేదా "షెల్ఫిష్ కోసం కూడా ఉపయోగించే పరికరాలపై తయారు చేయబడింది" వంటి సలహా పదబంధాల కోసం చూడండి. అన్ని కంపెనీలు ఈ `(క్రాస్-కంటామినేషన్)`ను లేబుల్ చేయవు. కాబట్టి మీకు సందేహం ఉంటే, ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవడానికి కంపెనీకి కాల్ చేయడం లేదా ఇమెయిల్ చేయడం ఉత్తమం.
అంతేకాకుండా, తయారీదారులు చట్టప్రకారం `(మొలస్క్ షెల్ఫిష్)` (అంటే, క్లామ్స్, మస్సెల్స్ మరియు ఆయిస్టర్స్) కలిగిన పదార్థాలపై లేబుల్ వేయాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే (యు.ఎస్. చట్టం ప్రకారం) అవి ఒక ప్రధాన ఆహార అలెర్జీ కారకంగా పరిగణించబడవు. లేబుల్స్పై `(షెల్ఫిష్)` అని ఉన్నప్పుడు, దాని అర్థం తరచుగా `(క్రస్టేషియన్ షెల్ఫిష్)` అని ఉంటుంది. అందువల్ల, `(మొలస్క్ల)`తో `(క్రాస్-కంటామినేషన్)` ప్రమాదం ఉందో లేదో కంపెనీని అడగడం ముఖ్యం.
బయట తినేటప్పుడు మరియు రెస్టారెంట్లలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి!
రెస్టారెంట్లలో, ముఖ్యంగా సముద్రపు ఆహారాన్ని వడ్డించే వాటిలో, ఒక పదార్థం మరొక పదార్థంతో కలుషితం కావడం సర్వసాధారణం. వంటగదులలో, కార్మికులు తరచుగా షెల్ఫిష్ మరియు ఇతర ఆహార పదార్థాలను తయారు చేయడానికి ఒకే రకమైన ఉపరితలాలు, పాత్రలు (కత్తులు, కోసే పలకలు మరియు పెనాలు వంటివి), లేదా నూనెలను ఉపయోగిస్తారు, దీనివల్ల షెల్ఫిష్ రేణువులు ఇతర ఆహార పదార్థాలకు బదిలీ కావచ్చు.
మీరు ఒక రెస్టారెంట్కు వెళ్లి ఫ్రైడ్ రైస్ ఆర్డర్ చేశారని ఊహించుకోండి. కానీ వారు దానిని అదే నూనెలో వేయిస్తే, అది వేగిపోయే అవకాశం ఉంది, కదా? దీనినే మనం 'క్రాస్-కంటామినేషన్' అని అంటాము. ఇది ముఖ్యంగా సీఫుడ్ రెస్టారెంట్లలో సర్వసాధారణం, కాబట్టి కొంతమంది అటువంటి ప్రదేశాలకు పూర్తిగా దూరంగా ఉండటమే సురక్షితమని భావిస్తారు. రెస్టారెంట్లలో బయట తినేటప్పుడు, వేయించిన ఆహారాలకు దూరంగా ఉండటం మంచిది. ఎందుకంటే చాలా చోట్ల చికెన్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు 'షెల్ఫిష్'లను ఒకే నూనెలో వేయిస్తారు.
బయట తినేటప్పుడు, గడువు ముగియని రెండు ఎపినెఫ్రిన్ ఇంజెక్షన్లు మీ దగ్గర ఉండేలా చూసుకోండి. అలాగే, మీకు షెల్ఫిష్ అలెర్జీ ఉందని ఆహారం తయారుచేసేవారికి లేదా వడ్డించేవారికి తప్పకుండా చెప్పండి. కొన్నిసార్లు, మీకు సురక్షితమని తెలిసిన ఒక ఆహార పదార్థాన్ని ఇంటి నుండి తీసుకురావడం మంచిది. ఒకవేళ సురక్షితమైన ఆహార పదార్థం కావాలన్న మీ అభ్యర్థనతో చెఫ్, మేనేజర్ లేదా యజమానికి ఇబ్బందిగా అనిపిస్తే, ఆ రెస్టారెంట్లో తినకుండా ఉండటమే మంచిది.
పాఠశాలలో మరియు పనిలో
పాఠశాల క్యాంటీన్ ఆహారంలో క్రాస్-కంటామినేషన్ (ఒకదానితో ఒకటి కలుషితం కావడం) ప్రమాదం గురించి సిబ్బందితో మాట్లాడండి. చాలా సందర్భాలలో, మీ భోజనాన్ని మీరే ప్యాక్ చేసుకోవడం ఉత్తమం. ఆ విధంగా, అందులో ఏముందో మీరే నియంత్రించుకోవచ్చు.
ఈ ఆహార అలెర్జీలను ఎలా నిర్వహించాలో మీరు మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ``ఫుడ్ అలెర్జీ రీసెర్చ్ అండ్ ఎడ్యుకేషన్ నెట్వర్క్ (FARE)`` వంటి అంతర్జాతీయ సంస్థల వెబ్సైట్లలో సమాచారం ఉంది. అలాగే, మరింత సమాచారం కోసం మీ డాక్టర్ను లేదా అలెర్జిస్ట్ను అడగడం ఉత్తమం.
గుర్తుంచుకోవలసిన అత్యంత ముఖ్యమైన విషయాలు (టేక్-హోమ్ మెసేజ్)
సరే, అయితే, మనం మాట్లాడుకున్న వాటిలో మీకు ముఖ్యమైనవిగా అనిపించే కొన్ని విషయాలను మీకు గుర్తు చేయవచ్చా?
- 'షెల్ఫిష్ అలర్జీ' అనేది తీవ్రమైన సమస్యగా మారే అవకాశం ఉంది, కాబట్టి దానిని తేలికగా తీసుకోకండి.
- మీకు ఈ అలెర్జీ ఉంటే, రొయ్యలు, పీతలు, మస్సెల్స్ లేదా క్లామ్స్ వంటి ఏ రకమైన షెల్ఫిష్ను తినడం మానుకోండి. వాటిని కలిగి ఉండే ఇతర ఆహారాల విషయంలో కూడా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- ఎల్లప్పుడూ మీతో రెండు `(ఎపినెఫ్రిన్)` ఇంజెక్షన్లను ఉంచుకోండి. దానిని ఎలా ఉపయోగించాలో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోండి.
- మీకు తీవ్రమైన అలెర్జీ లక్షణాలు (శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, గొంతు/నోరు వాపు, స్పృహ కోల్పోవడం వంటివి) కనిపిస్తే , వెంటనే ఎపినెఫ్రిన్ వాడి ఆసుపత్రికి వెళ్లండి.
- ఆహార లేబుళ్లను జాగ్రత్తగా చదవండి. ముఖ్యంగా బయట తినేటప్పుడు, క్రాస్-కంటామినేషన్ (ఒకదానితో ఒకటి కలుషితం కావడం) గురించి అప్రమత్తంగా ఉండండి.
- మీ అలెర్జీ గురించి మీ కుటుంబ సభ్యులకు, స్నేహితులకు మరియు పాఠశాల/పని సహోద్యోగులకు తెలియజేయండి.
- చింతించకండి. దీనిని సరిగ్గా నిర్వహిస్తే, మీరు ఈ `(షెల్ఫిష్ అలర్జీ)`తో సాధారణ జీవితాన్ని గడపవచ్చు. అవగాహన మరియు జాగ్రత్తే కీలకం .
ఈ సమాచారం మీకు ఉపయోగపడుతుందని ఆశిస్తున్నాను. మీకు ఇంకా ఏవైనా సందేహాలుంటే, తప్పకుండా మీ డాక్టరుతో మాట్లాడండి.
షెల్ఫిష్ అలెర్జీ, అనాఫిలాక్సిస్, ఎపినెఫ్రిన్, క్రాస్-కంటామినేషన్
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి