ఆహారంలోని పసుపు రంగును చూసి మనం భయపడాలా? ఎల్లో 5 (టార్ట్రాజైన్) గురించి మాట్లాడుకుందాం!

మీరు దుకాణంలో కొనే కొన్ని ఆహార పదార్థాలను చూడండి... అందమైన రంగుల జెల్లీలు, శీతల పానీయాలు, కేకులపై ఉండే ఐసింగ్, కొన్ని రకాల పెరుగు... వీటికి ఇంత అందమైన రంగులు ఎలా వస్తాయో అని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? వీటిలో చాలా వాటికి కృత్రిమ వర్ణద్రవ్యాలను ఉపయోగించి రంగులు వేస్తారు, లేదా మనం వాటిని 'ఫుడ్ కలరింగ్' అని పిలుస్తాము. కాబట్టి ఈరోజు మనం ఈ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కృత్రిమ వర్ణద్రవ్యాలలో ఒకటైన "ఎల్లో 5" గురించి మాట్లాడబోతున్నాము. దీనికి మరో పేరు టార్ట్రాజైన్. ఇది నీటిలో కరిగే వర్ణద్రవ్యం, ఇది నిమ్మకాయ రంగులాంటి అందమైన లేత పసుపు రంగును ఇస్తుంది.

ఏయే వస్తువులలో ఈ ఎల్లో 5 వర్ణద్రవ్యం ఉంటుంది?

పసుపు 5 అనేది తయారీదారులలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన వర్ణద్రవ్యం. ఎందుకంటే వారు దీనిని ఉపయోగించి, ఇతర వర్ణద్రవ్యాలతో కలపడం ద్వారా తమకు కావలసిన అనేక రంగులను సృష్టించగలరు. అందువల్ల, మనకు తెలియకుండానే మనం ప్రతిరోజూ తినే ఆహార పదార్థాలలో ఇది ఉండే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంది. ఊహించండి, మీరు అల్పాహారంగా తినే తృణధాన్యాల నుండి రాత్రి భోజనంలో వేసుకునే సాస్ వరకు అన్నింటిలోనూ ఇది ఉండవచ్చు.

యెల్లో 5 కలిగి ఉండే అవకాశం ఉన్న కొన్ని ఆహారాలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

ఇది మాత్రమే కాదు, ఈ రంగును పిల్లులు, కుక్కలు మరియు పక్షులు వంటి మీ పెంపుడు జంతువులకు ఇచ్చే ఆహారంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.

ఈ భద్రతా చర్చ ఎలా తలెత్తింది?

ఇది కొత్త కథేమీ కాదు. టార్ట్రాజైన్ అనే రంగు పదార్థం చిన్నపిల్లల ఆరోగ్యంపై ఏమైనా దుష్ప్రభావాలు చూపుతుందా అనే విషయంపై 1920ల నుండి వివాదం నడుస్తోంది. ఇది పిల్లలలో అతి చురుకుదనాన్ని (హైపర్‌యాక్టివిటీ) కలిగిస్తుందని కొందరు అన్నారు. అంటే, పిల్లలు అటూ ఇటూ కదులుతూ, తక్కువ ఏకాగ్రతతో ఉంటారని అర్థం.

అయితే, సుమారు 1973లో దీనిపై శాస్త్రీయ దృష్టి సారించడం ప్రారంభమైంది. టార్ట్రాజైన్ వంటి ఆహార సంకలితాలు పిల్లలలో అభ్యసన సమస్యలను కలిగించవచ్చని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచించాయి.

అయితే, తదుపరి అధ్యయనాలు ఈ వాదనలను నిశ్చయంగా నిరూపించలేకపోయాయి . 2004లో ఒక ప్రధాన అధ్యయనం నిర్వహించబడింది, కానీ ఈ వర్ణద్రవ్యానికి మరియు పిల్లలలో అతి చురుకుదనానికి మధ్య ప్రత్యక్ష సంబంధం ఉందని సూచించడానికి ఎటువంటి నిశ్చయాత్మకమైన ఆధారాలు కనుగొనబడలేదు .

ఆ తర్వాత 2017లో, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) వంటి ప్రధాన సంస్థలు కలిసి దీని భద్రతను నిర్ధారించడానికి పరీక్షలు నిర్వహించి, ఈ వర్ణద్రవ్యాన్ని అప్పుడప్పుడు తీసుకోవడం వల్ల పెద్దలకు లేదా పిల్లలకు ఎటువంటి గణనీయమైన ఆరోగ్య ప్రమాదం లేదని నిర్ధారించాయి.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

ఎల్లో 5 వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఏమిటి?

సరే, మరి ఇది ఫర్వాలేదా? నిజానికి కాదు. కొన్ని సందర్భాల్లో, స్వల్ప దుష్ప్రభావాలు ఉండవచ్చు. అవేంటో చూద్దాం.

శ్వాసకోశ వ్యవస్థపై ప్రభావాలు

టార్ట్రాజైన్ కలిగిన కొన్ని ఉత్పత్తులలో మన శ్వాసనాళంలోకి ప్రవేశించగలిగేంత చిన్నవైన, పీల్చదగిన పరిమాణపు కణాలు ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. దీని అర్థం, మనం ఈ వర్ణద్రవ్యాన్ని పొడి రూపంలో పీల్చుకోగలమని. దీనిని పీల్చినప్పుడు ఇది విషపూరితమో కాదో ఇంకా తెలియదు . అందువల్ల, పక్కా ఆధారాలు లేకపోవడం వల్ల, ప్రజారోగ్య అధికారులు దీనిని ఒక "సంభావ్య" ప్రమాదంగా పరిగణిస్తున్నారు.

చర్మంపై ప్రభావాలు

టార్ట్రాజైన్ వల్ల కొంతమందికి చర్మ సున్నితత్వం మరియు చికాకు కలగవచ్చు, కానీ దీనిని సమర్థించడానికి పెద్దగా డేటా లేదు. ఒక అధ్యయనంలో, 1-6 సంవత్సరాల వయస్సు గల ప్రతి 12 మంది పిల్లలలో ఒకరికి ఈ వర్ణద్రవ్యం కారణంగా ఎగ్జిమా తేలికపాటిగా తిరగబెట్టినట్లు కనుగొన్నారు.

అంతేకాకుండా, అకస్మాత్తుగా చర్మంపై దద్దుర్లు లేదా బొబ్బలు వచ్చే అక్యూట్ అర్టికేరియా వంటి పరిస్థితులు వచ్చే ప్రమాదం చాలా తక్కువ అని అధ్యయనాలు వెల్లడించాయి.

జనాభాలో 0.1% కంటే తక్కువ మందికి ఎల్లో 5 అనే వర్ణద్రవ్యం పట్ల సున్నితత్వం లేదా అసహనం ఉందని అంచనా. అంటే, ప్రతి 1,000 మందిలో ఒకరి కంటే తక్కువ మందికి.

ఈ సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తి ఎల్లో 5 ఉన్న పదార్థాన్ని తీసుకుంటే, వారికి చర్మంపై దద్దుర్లు, దురద , దగ్గు మరియు వాంతులు వంటి లక్షణాలు కనిపించవచ్చు.

ఈ వర్ణద్రవ్యానికి సంబంధించిన నియమాలు ఏమిటి?

యునైటెడ్ స్టేట్స్, కెనడా మరియు అనేక యూరోపియన్ దేశాలలో, ఎల్లో 5 కలిగిన ఉత్పత్తులను అమ్మడం చట్టబద్ధం. అయితే, ఆ ఉత్పత్తులపై తప్పనిసరిగా హెచ్చరిక లేబుల్ ఉండాలి . ఆ లేబుల్‌పై, "ఈ ఉత్పత్తి బ్రాంకైల్ ఆస్తమా వంటి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం కావచ్చు" అని పేర్కొనాలి.

ఇక్కడ మనం గుర్తుంచుకోవలసిన అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఆస్పిరిన్‌కు సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తులు టార్ట్రాజైన్‌కు కూడా సున్నితంగా ఉండే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది .

వీటి శోషణను మనం ఎలా పరిమితం చేయగలం?

మీ వంటగదిలోని అనేక వస్తువులలో ఈ రంగు పదార్థం ఉండవచ్చు. సాధారణ పరిమాణంలో, ఇది మీకు లేదా మీ కుటుంబానికి ఎటువంటి గణనీయమైన హాని కలిగించే అవకాశం లేదు. కానీ మీరు దీనికి దూరంగా ఉండాలనుకుంటే, మీరు దుకాణం నుండి కొనుగోలు చేసే ఆహారాలు, పానీయాలు, మందులు మరియు సౌందర్య సాధనాలపై ఉన్న లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా చదవాలి.

కొన్నిసార్లు లేబుల్‌పై 'యెల్లో 5' అని అస్సలు ఉండదు. దానికి బదులుగా, కింద ఉన్న పేర్లలో ఒకటి ఉండవచ్చు.

ఎల్లో 5 మీ ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతుందోనని మీకు ఏవైనా సందేహాలుంటే, ముఖ్యంగా మీకు గతంలో ఆహార అలెర్జీలు ఉండి ఉంటే, దీని గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం ఉత్తమం . వారు మీకు సలహా ఇవ్వగలరు.