การดื่มนมทำให้คุณป่วยหรือไม่? มาพูดคุยเกี่ยวกับอาการแพ้เคซีนกันเถอะ

คุณเคยดื่มนมสักแก้ว หรือกินพิซซ่าที่มีชีสสักชิ้น แล้วจู่ๆ ริมฝีปากก็บวมขึ้น ตัวเริ่มปวดเมื่อย และหายใจลำบากไหม? หรือเคยเห็นลูกน้อยของคุณเป็นแบบเดียวกันบ้างไหม? นี่อาจเป็นประสบการณ์ที่น่ากลัวมาก ส่วนใหญ่แล้ว สาเหตุเกิดจากร่างกายมีปฏิกิริยาต่อ เคซีน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในนม วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้ในแบบง่ายๆ กัน

เหตุใดจึงเกิดอาการแพ้เคซีน?

กล่าวโดยสรุป การแพ้เคซีนเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานผิดพลาดเล็กน้อย ระบบนี้คิดว่าโปรตีนในนมที่เรียกว่าเคซีนเป็นศัตรูที่อันตรายมากสำหรับร่างกาย ดังนั้น เพื่อต่อสู้กับ "ศัตรู" นี้ ร่างกายของเราจึงสร้าง แอนติบอดีชนิดพิเศษที่เรียกว่า IgE ขึ้นมา

ลองนึกภาพว่า เมื่อคุณกินอาหารที่มีนมเป็นส่วนประกอบ โปรตีนเคซีนจะเข้าสู่ร่างกาย ทันทีที่เข้าไป มันจะรวมตัวกับแอนติบอดี IgE ที่สร้างขึ้นก่อนหน้านี้ และสารเคมีหลายชนิด เช่น ฮิสตามีน จะถูกปล่อยออกมาในร่างกาย เมื่อสารเคมีเหล่านี้ถูกปล่อยออกมา อาการแพ้ก็จะปรากฏขึ้นภายในไม่กี่นาที

นอกจากเคซีนแล้ว นมยังประกอบด้วยโปรตีนอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เวย์ บางคนอาจ แพ้ ทั้งสองชนิดนี้ได้

อาการแพ้เคซีนและภาวะไม่ทนต่อแลคโตสเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

ใช่แล้ว หลายคนมักสับสนตรงจุดนี้ เพราะนี่คือสองสถานการณ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

• อาการแพ้เคซีน: นี่เป็นปัญหา ของระบบภูมิคุ้มกัน ร่างกายมองโปรตีนในนมเป็นศัตรู ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
• ภาวะไม่ทนต่อแลคโตส: นี่เป็นปัญหา เกี่ยวกับการย่อยอาหาร ร่างกายขาดเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในนม ส่งผลให้เกิด อาการท้องอืด ปวดท้อง และท้องเสีย อาการเหล่านี้สร้างความไม่สบาย แต่ไม่ถึงขั้นเป็นอันตรายถึงชีวิต

อาการแพ้นมมักเกิดขึ้นในวัยเด็ก โดยเฉพาะในวัยทารก อย่างไรก็ตาม เด็กส่วนใหญ่จะหายจากอาการแพ้นี้เมื่อโตขึ้น แต่บางคนอาจยังคงมีอาการแพ้นมไปจนถึงวัยผู้ใหญ่

อาการแพ้มีอะไรบ้าง?

อาการเหล่านี้อาจปรากฏขึ้นภายในไม่กี่นาทีถึงสองชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่มีเคซีน:

• อาการบวมที่ ริมฝีปาก ปาก ลิ้น ใบหน้า หรือลำคอ
• ผื่นลมพิษ (urticaria) คือผื่นแดง คัน คล้ายผื่นลมพิษ
• อาการคัดจมูก จาม น้ำมูกไหล คันตา
• อาการหายใจลำบาก เช่น ไอ หรือหายใจมีเสียงหวีด

ปฏิกิริยาที่อันตรายที่สุด: ภาวะภูมิแพ้รุนแรง (Anaphylaxis)

นี่คือสิ่งที่รุนแรงและอันตรายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นได้จากอาการแพ้นม ภาวะแอนาฟิแล็กซิส เป็นปฏิกิริยาแพ้ที่รุนแรงมาก ซึ่งอาจเกิดขึ้นอย่างฉับพลันและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

ผู้ที่มีทั้งโรคหอบหืดและ โรคภูมิแพ้อาหาร มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อนหากเกิดอาการแพ้รุนแรง ดังนั้นจึงควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

มีการรักษาและจัดการอย่างไร?

หากแพทย์ วินิจฉัย ว่าคุณมีอาการแพ้เคซีน แพทย์จะให้คำแนะนำที่สำคัญแก่คุณ

1. พกยาฉีดอะดรีนาลินติดตัว: หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่ออาหารที่มีส่วนผสมของเคซีน แพทย์จะแนะนำให้คุณพกยาฉีด อะดรีนาลิน ติดตัวไว้ แพทย์จะอธิบายวิธีการใช้ให้คุณฟัง นี่คือสารเคมีชนิดเดียวกับอะดรีนาลินที่ร่างกายผลิตขึ้นเมื่อเรารู้สึกกลัวหรือวิตกกังวล

2. ยาแก้แพ้: คุณสามารถพกยาแก้แพ้ติดตัวไว้เพื่อบรรเทาอาการแพ้เล็กน้อย (เช่น อาการคันเล็กน้อย ผื่นขึ้นเล็กน้อยบนผิวหนัง) แต่โปรดจำไว้ว่า ในกรณีที่เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง เช่น ภาวะอะนาฟิแล็กซิส ยาเหล่านี้ไม่เพียงพอ ในกรณีนั้นจำเป็นต้องฉีดยาเอพิเนฟริน

ควรทำอย่างไรหากเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง

• หากคุณสงสัยว่ากำลังมีอาการแพ้รุนแรง อย่าลังเลที่จะใช้ยาฉีดอะดรีนาลินอัตโนมัติทันที มันจะไม่เจ็บ แต่สามารถช่วยชีวิตคุณได้
• หลังจากได้รับวัคซีนแล้ว ให้ไปที่ห้องฉุกเฉิน (ETU) ของโรงพยาบาลทันที เพราะบางครั้งอาจเกิดปฏิกิริยาระลอกที่สองขึ้นได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากปฏิกิริยาแรกสงบลง ดังนั้นจึงควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ประมาณ 4-8 ชั่วโมง

เราจะป้องกันอาการแพ้ได้อย่างไร?

วิธีรักษาที่ดีที่สุดคือการหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ ซึ่งหมายถึงการรับประทาน อาหารที่ปราศจากเคซีน คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารทุกชนิดที่มีนมและผลิตภัณฑ์จากนม

เรื่องนี้ไม่ได้ง่ายเหมือนแค่ไม่ใส่ชีสในแซนด์วิช ลองนึกภาพดู ถ้าคุณใช้เครื่องเดียวกับที่ใช้หั่นเนื้อในร้านขายอาหารสำเร็จรูป ชีสปริมาณเล็กน้อยอาจปนไปกับเนื้อได้ แม้แต่เคซีนในปริมาณน้อยก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในบางคนได้

โปรดระมัดระวังเป็นพิเศษกับส่วนผสมและอาหารในตารางด้านล่าง อ่านฉลากของอาหารบรรจุภัณฑ์ที่คุณซื้อจากร้านค้าอย่างละเอียด

วิธีรับแคลเซียมโดยไม่ต้องดื่มนม?

ไม่ต้องกังวลเรื่องดื่มนมไม่เพียงพอจนขาดแคลเซียมไป ยังมีวิธีอื่นๆ อีกมากมายที่จะได้รับแคลเซียม ทั้งสำหรับคนที่ดื่มนมและไม่ดื่มนม

• คุณสามารถใช้เครื่องดื่มผลไม้เสริมแคลเซียม ซีเรียล นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ และนมข้าวได้
• ผักต่างๆ เช่น ผักโขม คะน้า และบรอกโคลี ก็เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเช่นกัน