ብሰንኪ ዓይነት 2 ሕማም ሽኮር ባኒን ሩዝን ክትበልዕ ትፈርሕ ዲኻ? ሽዑ ብዛዕባ ምሉእ እኽሊ ብልክዕ ንመሃር!

ብዙሓት ሰባት ሕማም ሽኮር ከምዘለዎም ምስ ፈለጡ ቀዳማይ ዝሓስብዎን ዝፈርሕዎን ነገር "ኣንታ ሕጂ ቁራጽ ባኒ ወይ ቁራጽ ሩዝ ክበልዕ ኣይክእልን እየ?" እዚ ግን ብሓቂ ክትፈርሖ ዘለካ ነገር ኣይኮነን። ሕጂ ’ ውን ብእኽሊ ዝተሰርሑ መግብታት ከተስተማቕሩ ትኽእሉ ኢኹም ። ሓደ ምስጢር ግን ኣሎ። ማለት እቶም እትመርጾም እኽሊ "ምሉእ እኽሊ" ክኾኑ ኣለዎም። ንሎሚ፡ እዞም ሙሉእ እኽሊ እንታይ ምዃኖም፡ ስለምንታይ ምስ ሕማም ሽኮር ጽቡቕ ከም ዝኾኑ ፡ ከምኡ’ውን ብኸመይ ኣብ ኣመጋግባኻ ከም እትውስኾ ክንዛረብ ኢና።

ስለምንታይ እዩ ምሉእ እኽሊ ንሓደ ሕማም ሽኮር ዘለዎ ሰብ ኣዝዩ ጽቡቕ ዝኸውን?

ብቐሊሉ ንምግላጹ፡ ምሉእ እኽሊ ብመኣዛዊ ጽቡቕነት ዝተዓሸገ ልዕሊ ዓቐን መግቢ እዩ። እቲ ቀንዲ ዝሓዝዎ ነገር ፋይበር ’ ዩ።

እቲ እትበልዖ መግቢ ኣብ ከብድኻ እንተዝሕከኽን ኣብኡ ዘሎ ሽኮር ኣብ ደምካ እንተዝውሓጥን ክንደይ ጽቡቕ ምኾነ እሞ ሕሰብ። ፋይበር በዚ እዩ ዝሕግዝ።

• ምቁጽጻር ሽኮር፦ ፋይበር ንመስርሕ ምሕቃቕ መግቢ የዝሕሎ። እዚ ድማ ነቲ ሽኮር ኣብ ደምካ ዝውሰኸሉ ፍጥነት የዝሕሎ። እዚ ድማ ሃንደበታዊ ምውሳኽ መጠን ሽኮር ኣብ ደም ንምቁጽጻር ይሕግዝ።
• ምቁጽጻር ክብደት ሰብነት፦ ነዞም ምሉእ እኽሊ ምብላዕ ንነዊሕ እዋን ክትጸግብ ይገብረካ። ስለዚ፡ ብተደጋጋሚ ቃንዛ ጥሜትን ካብ መጠን ንላዕሊ ምብላዕን ይቈጻጸር እዩ፣ እዚ ኸኣ ክብደትካ ኣብ ምቁጽጻር እውን ይሕግዝ .
• ጥዕና ልቢ፦ እዚ ፋይበር እዚ ነቲ ኣብ ደምካ ዘሎ ሕማቕ ኮለስትሮል ከጉድሎ ይኽእል እዩ፣ እዚ ድማ ንሓደጋ ሕማም ልቢ ንምንካይ ክሕግዝ ይኽእል .

ገለ ቀለልቲ መገድታት ምሉእ እኽሊ ኣብ ኣመጋግባኻ ንምውሳኽ

እዚ ከምቲ ትሓስቦ ከቢድ ኣይኮነን። ኣብ መዓልታዊ ኣመጋግባኻ ንኣሽቱ ለውጥታት ብምግባር ክትጅምር ትኽእል ኢኻ።

• እቲ ቀንዲ ፍልልይ፦ እቲ ዝቐለለ ነገር ነቲ እትበልዖ ጻዕዳ ባኒ ምትካእ እዩ።ናብ ኣታ ሓርጭ ባኒ፡ ኩራካን ባኒ ወይ ምሉእ ስርናይ ባኒ ምቕያር . ከምኡ’ውን ኣብ ክንዲ ጻዕዳ ሩዝ ቡናዊ ሩዝ ምስ ብራን ምብላዕ ምልማድ።
• ንሾርባን ሰላጣን፦ ኣብ ሾርባኻ ፡ ሽሮኻ ወይ ሰላጣኻ ንእሽቶ እኽሊ ከም ስገም ወይ ቡልጉር ክትውስኽ ፈትን። ነቲ ምግቢ ሓድሽ መኣዛ ክውስኸሉ እዩ።
• ኣብ ገዛ ንዝስራሕ መግቢ፦ ኣብ ገዛኻ ዝስራሕ ባኒ፡ ማፊን፡ ኬክ ወይ ፓንኬክ ትሰርሕ እንተ ዄንካ፡ ኣብ ክንዲ ጻዕዳ ሓርጭ ባኒ ትጥቀም፡ ፍርቂ ናይቲ ንዅሉ ዚኸውን ሓርጭ፡ ሓርጭ ኦት ወይ ሓርጭ ሰሞሊና ተጠቐም .
• ምቁር መግቢ፦ ኣብ እዋን ሻሂ ድሕሪ ቀትሪ ኣብ ክንዲ ምብላዕ ፡ ብዘይ ጨውን ሓርጭን ዝተሰርሐ ፖፕኮርን ምብላዕ . ፖፕኮርን እውን ዓቢ ምሉእ እኽሊ እዩ። ካብ ምሉእ እኽሊ ዝተሰርሐ ሽኮር ዘይተወሰኸ እኽሊ እውን ጽቡቕ ኣማራጺ እዩ።
• ሓድሽ ነገር ፈትኑ፦ ኣብ ክንዲ ሩዝ፡ ኣብ ገለ ምግቢ ከም ኪኖኣ ​​ዝኣመሰለ ነገር ክትውስኹ ፈትኑ። ሽሪምፕ ወይ ደርሆ ክትጥብስ ከለኻ፡ ኣብ ክንዲ ቅጫ ብኪኖኣ ክትለብሶ ፈትን፡ ኣዝዩ ጥዑም እዩ።

ኣብ ሱፐርማርኬት ኣይትታለሉ! ነቲ ምልክት ብጥንቃቐ ኣንብቦ

ሓደ ሓደ ግዜ እቶም "ምሉእ እኽሊ" ኢልና እንሓስቦም መግብታት ብሓቂ ዝተጻረየ ሓርጭ ዝሓዙ እዮም። ስለዚ ኣብቲ ዕሹግ ምልክት ብጥንቃቐ ክትምርምሮ ኣለካ።

ዋላ ጽቡቅ እንተኾነ ክንደይ ክትበልዕ ኣለካ?

ዋላ እኳ ምሉእ እኽሊ ንጥዕናኻ ጽቡቕ እንተኾነ , ካብኡ ብዙሕ ምብላዕ ጽቡቕ ሓሳብ ኣይኮነን። ካርቦሃይድሬት እውን ኣለዎም። እቲ ክትበልዖ እትኽእል መጠን መጠን ሽኮር ኣብ ደምካ ክሳብ ክንደይ ጽቡቕ ጌሩ ከም ዝቆጻጸር ዝምርኮስ እዩ።

ብሓፈሻ ጽቡቕ መምርሒ ኣብ መዓልቲ ኣስታት ሰለስተ ምግቢ ምሉእ እኽሊ ምሕዋስ እዩ።

ሓደ እንታይ እዩ ዘገልግል ዘሎ?

• 1/2 ኩባያ ዝበሰለ ሩዝ ብራን
• 1/2 ኩባያ ዝበሰለ ኦትስ (ኦትሚል)
• ምሉእ እኽሊ ዘለዎ ባኒ (1 ስላይስ)
• 1/2 ኩባያ ዝበሰለ ምሉእ ስርናይ ፓስታ

ኣብ መንጎ ምሉእ እኽልን ዝተጻረየ እኽልን ዘሎ ሓቀኛ ፍልልይ እንታይ እዩ?

ስለምንታይ እዩ ቡናዊ ሩዝ ካብ ጻዕዳ ሩዝ ዝሓሸ? ስለምንታይ እዩ ሓርጭ ኣታ ካብ ሓርጭ ጻዕዳ እንጀራ ዝሓሸ? ናይዚ ምኽንያት ድማ እቲ እኽሊ ዝሰርሓሉ ኣገባብ እዩ።

ዝኾነ እኽሊ ሰለስተ ቀንዲ ክፋላት ኣለዎ፤

1. ብራን ፡ እዚ ደጋዊ መከላኸሊ ንጣብ እኽሊ እዩ። ዝበዝሐ ፋይበር፣ ጸረ-ኦክስጅን ፣ ቪታሚን ቢ ፣ ከምኡ’ውን ማዕድናት ዝሓዘ እዩ።

2. እቲ ስታርች ዘለዎ ክፋል (Endosperm)፦ እዚ ኣብ ማእከል እቲ ዝዓበየን ስታርች ዘለዎን ክፋል እዩ። ዝበዝሐ ካርቦሃይድሬት ዝሓዘ እዩ።

3. ጀርም ፡ እዚ ኣብ ውሽጢ እኽሊ ዘሎ ንእሽቶ ክፋል እዩ። እዚ እቲ እኽሊ ዝበቖለሉ ክፋል እዩ። ብቪታሚናት፡ ማዕድናትን ጥዕናዊ ስብሕን ዝሃብተመ እዩ።

ሙሉእ እኽሊ ፡ ሰለስቲኡ ክፋሉ ከይኣለኻ፡ ከም ዘለዎ ዝብላዕ እኽሊ እዩ። ስለዚ ድማ እዮም ልዑል መኣዛ ዘለዎም። ናይዚ ኣብነታት ሩዝ ብራን፡ ሓርጭ ኣታ፡ ኦትስን ቡክዌትን ይርከብዎም።

ዝተጸረየ እኽሊእዚ ማለት እቶም ክልተ ኣዝዮም መኣዛታት ዘለዎም ክፋላት ናይቲ እኽሊ ማለት ብራንን ጀርምን ይእለዩ እሞ እቲ ስታርች ዘለዎ ማእከላይ ክፋል (ኢንዶስፐርም) ጥራይ ይተርፍ። ጻዕዳ ሩዝን ሓርጭ ጻዕዳ ባኒን ብኸምዚ ይስራሕ። በዚ ምኽንያት ድማ ትሑት ጽሕጊን ካልእ ብዙሕ መኣዛታትን ኣለዎም።

ሕማም ሽኮር፡ ምሉእ እኽሊ፡ ምሉእ እኽሊ፡ ዓይነት 2 ሕማም ሽኮር፡ ኣመጋግባ፡ ሩዝ ብራን፡ ጥዕና ዘለዎ መግቢ