Ano ang Extra Virgin Olive Oil (EVOO)? Mabuti ba talaga ito para sa katawan?

Sa panahon ngayon, maraming tao ang nag-aalala tungkol sa kanilang kalusugan, kaya naman lalo na silang nag-aalala tungkol sa mga uri ng langis na ginagamit nila sa pagluluto. Kapag pumupunta ka sa supermarket, tiyak na nakakita ka na ng isang hanay ng mga bote ng olive oil . Sa pagtingin sa mga bote na ito na may mga pangalan tulad ng "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" at iba pa, tiyak na mapapaisip ka, "Alin nga ba talaga ang pinakamahusay?" Kaya ngayon ay pag-uusapan natin kung ano ang Extra Virgin Olive Oil (EVOO) na pinag-uusapan ng lahat, ang mga benepisyo nito sa kalusugan at ang mga bagay na kailangan nating malaman kapag ginagamit ito.

Ano ba itong kwentong 'Extra Virgin'?

Sa madaling salita, ang Extra Virgin Olive Oil (EVOO) ang pinakasariwa at pinakakaunting naprosesong uri ng olive oil sa merkado. Ang proseso ng pagpiga ng mga olibo at pagkuha ng langis ay hindi gumagamit ng anumang kemikal o mataas na init. Tinatawag namin ang pamamaraang ito na " cold pressed".

Isipin mo, ang mga olibo ay natural na nagtataglay ng maraming mahahalagang sustansya. Lalo na ang malalakas na antioxidant tulad ng `(polyphenols)`. Kung gagamit ka ng mataas na init kapag gumagawa ng langis, ang mga mahahalagang sustansya na ito ay nasisira. Ang pangalang "Extra Virgin" ay nagmula sa ganitong paraan, nang walang anumang init, at ang langis ay ginagawa sa paraang napapanatili ang mga natural na katangian nito.

Pero isang bagay ang dapat tandaan. Ang EVOO ay hindi masyadong angkop para sa pagluluto sa mataas na init, tulad ng pagprito. Mabilis na umuusok ang mantikang ito at maaaring maging mapait kapag pinainit. Kaya naman, pinakamahusay itong gamitin sa mga salad, bilang patak sa plato, o sa mga pagkaing niluto sa mahinang apoy.

Paano nakakatulong ang Extra Virgin Olive Oil sa nutrisyon?

Tingnan natin ang nutritional value ng isang kutsarang Extra Virgin Olive Oil. Gayunpaman, ang mga halagang ito ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa brand na iyong binibili, uri ng olibo, at oras ng produksyon.

Bukod pa rito, ang EVOO ay naglalaman din ng maraming mahahalagang bitamina: bitamina E at bitamina K. Ang isang kutsara ay nagbibigay ng humigit-kumulang 13% ng iyong pang-araw-araw na bitamina E at humigit-kumulang 9% ng iyong bitamina K. Ang mga ito ay napakahalaga para sa mga bagay tulad ng balat at pamumuo ng dugo .

Ano nga ba ang mga tunay na benepisyo sa kalusugan ng langis na ito?

Hindi basta-basta langis ang EVOO. Natuklasan ng mga pananaliksik ang maraming benepisyo nito sa kalusugan para sa ating mga katawan.

• Napakabuti para sa kalusugan ng puso: Maaaring narinig mo na ang tungkol sa " Mediterranean diet ". Sinasabing napakabuti nito para sa puso. Ang isang mahalagang bahagi ng diyeta na ito ay ang Extra Virgin Olive Oil. Ang mga malusog na taba (monounsaturated fatty acids) na nakapaloob dito ay nakakatulong na mabawasan ang antas ng masamang kolesterol sa katawan. Nakakatulong din ang langis na ito sa pagbabawas ng pamamaga sa katawan at pagpapabuti ng paggana ng mga daluyan ng dugo (vasodilation).

• Maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng kanser:Ipinakita ng mga pananaliksik na ang mga antioxidant na tinatawag na "polyphenols" na ating napag-usapan kanina ay may kakayahang kontrolin ang paglaki ng mga selula ng kanser. May matibay na ebidensya na ang isang diyeta na mayaman sa olive oil ay makakatulong na mabawasan ang panganib ng mga kanser, lalo na ang kanser sa suso at mga kanser sa sistema ng pagtunaw.

• Nagpapalakas ng mga buto: Natuklasan ng ilang pag-aaral na ang mga taong kumokonsumo ng mas maraming olive oil ay may mas mahusay na densidad ng buto at nabawasan ang panganib ng bali sa balakang.

• Para maprotektahan laban sa diabetes: Ang diyeta sa Mediterranean na kinabibilangan ng olive oil ay natuklasang nagbibigay ng proteksyon laban sa panganib na magkaroon ng Type 2 Diabetes.

• Tungkulin ng utak: Ang langis ng oliba ay tila nakakatulong na maiwasan ang mild cognitive impairment (MCI) na nangyayari kasabay ng pagtanda. Sa isang pag-aaral, ang grupong kumonsumo ng langis ng oliba ay nagpakita ng mas mahusay na paggana ng pag-iisip kaysa sa iba pang mga grupo pagkatapos ng 6.5 taon.

Mayroon bang anumang mga panganib? Ano ang dapat nating malaman?

Sa pangkalahatan, ang pagkonsumo ng Extra Virgin Olive Oil sa katamtamang dami ay hindi nagdudulot ng anumang malaking panganib sa kalusugan.

Ang mataas na calorie content nito ay hindi rin itinuturing na isang malaking panganib. Dahil ang kaunting pagkonsumo ng langis na ito ay nagpapabusog sa iyo, ang madalas na pagnanasa sa pagkain at gutom ay maaaring makontrol.

Gayunpaman, may isang bagay na dapat mong pag-ingatan. Iyon ay ang homemade infused olive oil. Kung gagawa ka ng sarili mong olive oil sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagay tulad ng bawang, sili, at sariwang herbs, mayroong kaunting panganib. Ang mga sangkap na ito ay maaaring maglaman ng bacterial spores na maaaring magdulot ng isang napakaseryosong kondisyon na tinatawag na "botulism." Samakatuwid, ang mga homemade oil na tulad nito ay dapat itago sa refrigerator at gamitin sa loob ng ilang araw. Kung makakaranas ka ng anumang kahina-hinalang sintomas pagkatapos kumain ng ganoong pagkain, pumunta kaagad sa Emergency Department (ETU) ng ospital. Kung kinakailangan, maaari mo ring tawagan ang National Poison Information Center sa Colombo National Hospital para sa payo.