Ang mga kabute ay isang bagay na gustung-gusto nating lahat kainin. Kapag naiisip natin ang lasa ng isang kabute na dinadala mula sa palengke, nagsisimulang maglaway ang ating mga bibig, hindi ba? Ngunit bukod sa mga karaniwang uri ng kabute na ating kinakain, mayroong isang uri ng kabute na napakapopular at mataas ang kalidad sa buong mundo. Iyon ay ang kabute ng talaba. Ito ay tinatawag na kabute ng talaba dahil ito ay may hugis na parang balat ng kabibe. Ngayon, pag-usapan natin kung gaano kabuti ang mga masasarap na kabute ng talaba na ito para sa ating kalusugan.
Ano ang mga Kabute ng Talaba?
Una, unawain natin ito. Ang kabute ay hindi halaman o hayop. Ito ay isang uri ng organismo na kabilang sa grupong tinatawag na Fungus . Mayroong mahigit 10,000 uri ng kabute na kasalukuyang matatagpuan sa mundo.
Ang mga kabute ng talaba ay isa sa mga ganitong uri. Mayroon silang iba't ibang kulay. Ang mga kabute na ito ay may mga kulay tulad ng abo, ginto, kayumanggi, at krema. Ang mga hasang sa ilalim ng mga kabute na ito ay puti. Mayroon silang napakaikling tangkay.
Karaniwang tumutubo ang mga ito sa mga kagubatan, sa mga nabubulok na puno. Ngunit ngayon ay malawakan na itong itinatanim sa buong mundo, lalo na sa Tsina. Sa Sri Lanka, makikita na ngayon ang mga oyster mushroom na ito sa mga supermarket.
Ano ang mga nutritional value ng mga oyster mushroom?
Ang mga kabute ng talaba ay isang superfood na mababa sa calories ngunit mayaman sa mga bitamina at mineral . Isipin mo na lang, tingnan kung ano ang laman ng 100 gramo ng mga kabute na ito.
| Seksyon ng sustansya | Dami (bawat 100 gramo) |
|---|---|
| Kaloriya | 33 |
| Protina | 3 gramo |
| Taba | 0.4 gramo |
| Karbohaydreyt | 6 gramo |
| Hibla ng pagkain | 2.3 gramo |
| Potassium | 420 miligramo |
| Niacin (bitamina B3) | 5 miligramo |
| Pantothenic acid (bitamina B5) | 1.3 miligramo |
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga kabute ng talaba?
Matagal nang ginagamit ang mga kabute bilang mga halamang gamot sa tradisyonal na medisina sa mga bansang tulad ng Tsina at India. Gayunpaman, kamakailan lamang nagsimula ang siyentipikong pananaliksik sa kanilang mga katangian. Tingnan natin kung ano ang natuklasan ng mga pag-aaral na iyon.
1. Mayaman sa antioxidants!
Sa madaling salita, ang mga antioxidant ay mga compound na nagbabawas ng pinsala sa mga selula ng ating katawan, kumokontrol sa pagtanda, at nagpoprotekta sa atin mula sa sakit. Nilalabanan ng mga antioxidant na ito ang mga mapaminsalang 'free radical' na nabubuo sa ating mga katawan. Ang mga free radical na ito ay naiugnay sa mga sakit tulad ng kanser.
Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga kabute ng talaba ay may mas mataas na nilalamang antioxidant kaysa sa iba pang mga itinatanim na kabute.
Ang mga kabute na ito ay naglalaman din ng maraming amino acid na tinatawag na `(Ergothioneine).` Isa rin itong napakalakas na antioxidant.
2. Napakabuti para sa kalusugan ng puso
Ang pagkain ng mga oyster mushroom ay maaaring maging lubhang mabuti para sa iyong puso. Ang dahilan nito ay naglalaman ang mga ito ng isang espesyal na uri ng fiber na tinatawag na beta-glucans . Ang fiber na ito ay nabuburo sa ating mga bituka at nakakatulong na mabawasan ang produksyon ng kolesterol sa katawan.
- Sa isang pag-aaral, ang mga nasa hustong gulang ay binigyan ng sopas na gawa sa 30 gramo ng pinatuyong oyster mushroom sa loob ng 21 araw. Bilang resulta, ang kanilang antas ng masamang kolesterol ( LDL cholesterol ), triglycerides ()` at ang kabuuang antas ng kolesterol ay bumaba nang malaki.
- Isa pang pag-aaral na isinagawa sa mga pasyenteng may diabetes ay nagpakita na ang pagkain ng oyster mushroom sa loob ng 7 araw ay hindi lamang nakapagpababa ng kanilang antas ng asukal sa dugo, kundi pati na rin ng kanilang kolesterol, triglycerides, at presyon ng dugo .
3. Nakakatulong sa paggana ng utak
Normal lang na bahagyang humina ang memorya habang tayo ay tumatanda. Ngunit ang mga oyster mushroom ay maaaring makatulong upang mabaliktad ang kondisyong ito. Natuklasan sa isang pag-aaral sa 663 katao na higit sa edad na 60 na ang mga kumakain ng higit sa dalawang serving ng mushroom sa isang linggo ay may mas mababang panganib na magkaroon ng mild cognitive impairment .
4. Maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng kanser
Ilang siyentipikong pag-aaral ang sinuri at natuklasan na ang pagkain ng humigit-kumulang 18 gramo ng kabute sa isang araw (mga dalawang katamtamang laki ng kabute) ay maaaring makabawas sa panganib ng kanser ng humigit-kumulang 45% . Naniniwala ang mga siyentipiko na maaaring ito ay dahil sa mga espesyal na compound sa mga kabute, tulad ng "Ergothioneine".
Mahalaga: Hindi ito nangangahulugan na ang pagkain ng mga kabute ay makakagamot sa kanser. Gayunpaman, ang pagsasama ng mga kabute bilang bahagi ng isang malusog na diyeta ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng kanser .
5. Nakakatulong sa pagkontrol ng mga antas ng asukal sa dugo
Ipinakita ng ilang limitadong pag-aaral na ang regular na pagkain ng mga oyster mushroom ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Sa isang pag-aaral sa mga pasyenteng may Type 2 Diabetes, ang pagkain ng 150 gramo ng oyster mushroom tatlong beses sa isang araw sa loob ng 7 araw ay nagpababa ng kanilang mga antas ng asukal sa dugo sa umaga nang halos 22% .
Ngunit tandaan, kung ikaw ay may diabetes, dapat kang makipag-usap sa iyong doktor bago gumawa ng anumang desisyon tungkol sa mga pagkaing ito . Ang paggamot at payo ng doktor ang palaging pinakamahalaga.
Ano ang lasa ng mga oyster mushroom?
Ang mga kabute ng talaba ay may napakasarap at matamis na lasa. Ang ilang uri ay amoy haras. Ang mga kabute na ito ay may amino acid na tinatawag na `(Glutamate), na nagbibigay sa kanila ng isang napaka-espesyal na lasa. Ang lasang ito ay tinatawag na lasang `(Umami)` . Ito ay kilala bilang ikalimang lasa. Ang iba pang apat na lasa ay matamis, maasim, mapait, at maalat.
Ang umami flavor na ito ay maaaring magdagdag ng masarap na lasa kahit sa mga pagkaing mababa ang alat, kaya ang mga oyster mushroom ay isang mahusay na alternatibo sa karne.
Paano pumili at magluto ng mga oyster mushroom?
Pagpili at pag-iimbak
- Pumili ng mga kabute na matigas at pare-pareho ang kulay.
- Kapag naiuwi mo na ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang paper bag at iimbak sa refrigerator. Pinakamainam na gamitin ang mga ito sa loob ng ilang araw, ngunit maaari itong itago nang hanggang isang linggo.
- Dahil ang mga kabute ay 80-90% na tubig, huwag itong i-deep freeze. Kung gagawin mo ito, magiging matubig ang mga ito kapag natunaw na.
Paglilinis at paghahanda
- Dapat mong hugasan ang mga kabute bago lutuin. Huwag itong hugasan muna.
- Putulin ang ilalim ng tangkay ng kabute at itapon.
- Hugasan nang mabuti ang mga kabute gamit ang tubig upang maalis ang anumang insekto o dumi na maaaring maipit sa pagitan ng mga kulubot. Pagkatapos ay dahan-dahang pigain ang sobrang tubig gamit ang malinis na tela o tissue.
Paraan ng paghahalaman
Ang mga kabute ng talaba ay maaaring lutuin sa maraming paraan. Ginisa, ginisa, ginawang sopas... masarap ang mga ito sa alinmang paraan. Kung idadagdag mo ang mga ito sa isang ulam na matagal maluto, idagdag ang mga ito sa pagtatapos ng oras ng pagluluto , dahil mabilis itong maluto.
- Ang mga ito ay bagay na bagay sa anumang uri ng karne, tulad ng manok, isda, hipon, at pusit.
- Magpainit ng kaunting mantikilya at cream, pagkatapos ay idagdag sa manok.
- Kung gusto mo, puwede ka ring magluto ng isda gamit ang gata ng niyog sa aming paraan.
- Napakasarap din itong kainin kasama ng kaunting sibuyas, bawang, at luya at mantika.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang mga kabute ng talaba ay isang masarap at masustansyang pagkain na puno ng mga antioxidant, bitamina, at mineral.
- Ang regular na pagdaragdag ng mga ito sa iyong diyeta ay makakatulong sa kalusugan ng puso, paggana ng utak, at pagkontrol ng asukal sa dugo.
- Ipinapakita ng pananaliksik na maaari rin itong makatulong na mabawasan ang panganib ng kanser.
- Kung ikaw ay may diabetes o iba pang malalang sakit, siguraduhing kumonsulta sa iyong doktor bago gumawa ng anumang makabuluhang pagbabago sa iyong diyeta.
- Ang pagsasama ng mga masusustansyang pagkain tulad ng oyster mushroom bilang bahagi ng balanseng diyeta ay isang magandang pundasyon para sa isang malusog na pamumuhay.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න