Hiç lezzetli bir yemek yedikten kısa bir süre sonra vücudunuzun her yerinde mide bulantısı hissetmeye, dudaklarınızın şişmesine ve hatta nefes almakta zorlanmaya başladınız mı? Eğer böyle bir deneyim yaşadıysanız, olası nedenlerden biri deniz ürünleri alerjisi olabilir. Bu konuda pek çok kişi bilgi sahibi değil. Bu yüzden bugün, deniz ürünleri alerjisinin ne olduğunu ve nasıl önleneceğini konuşalım.
Öncelikle, deniz ürünleri alerjisi nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, bu bağışıklık sistemimizin istenmeyen bir tepkisidir. Normalde zararsız olan bir deniz ürünündeki bir protein, vücudumuz tarafından yanlışlıkla "düşman" olarak tanımlanır. Ardından, vücudumuz bu "düşmana" karşı savaşmak için
kimyasallar üretir. Bu kimyasallar, daha önce bahsettiğim
kaşıntı , yanma ve şişme gibi belirtilere neden olur. Deniz ürünleri söz konusu olduğunda, iki ana kategori vardır: 1.
Yüzgeçli balıklar: Örneğin, uskumru, sardalya, ton balığı ve somon gibi balıklar. 2.
Kabuklu deniz ürünleri: Bunun da iki bölümü vardır.
- Kabuklular: karides, yengeç, ıstakoz, kalamar.
- Yumuşakçalar: istiridye, midye, kalamar (bazı türleri).
Bazı insanlar sadece balığa alerjik olabilir. Bazıları ise sadece karides ve yengeç gibi kabuklu deniz ürünlerine alerjik olabilir. Ancak bazı insanlar her ikisine de alerjik olabilir. Eğer bir tür deniz ürününe alerjiniz varsa,
doktorunuz diğerlerinden de uzak durmanızı önermiş olabilir.
Alerjinin belirtileri nelerdir?
Bu belirtiler kişiden kişiye değişebilir. Bazen çok hafif başlar ve zamanla şiddetlenebilir.
| Özellik tipi | Beklenecek şeyler |
|---|
| Cilt belirtileri | Vücudun her yerinde kızarıklık ve şişlik (kurdeşen), kaşıntı ve egzama gibi durumlar. |
| Sindirim sisteminin özellikleri | Karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal. |
| Solunum sisteminin özellikleri | Nefes darlığı, göğüste sıkışma hissi, sık sık hapşırma, burun akıntısı, öksürük. |
| Diğer özellikler | Dudaklarda, dilde, yüzde veya boğazda şişme, baş dönmesi, bayılma. |
| Çok şiddetli ve acil durum (Anafilaksi) | Boğazın tamamen tıkanması, nefes alamama, kan basıncında ani düşüş (şok), hızlı kalp atışı ve bilinç kaybı. Bu, derhal hastaneye yatmayı gerektiren bir acil durumdur. |
Anafilaksi, yaşamı tehdit edebilen şiddetli bir alerjik reaksiyondur. Bu belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, vakit kaybetmeden en yakın hastanenin Acil Servisine (ATU) gitmelisiniz.
Aklımıza gelmeyen ama deniz ürünlerinin saklı olduğu yerler!
"Karides veya balık yemiyorum, ama neden alerjim var?" diye merak ediyor olabilirsiniz. Aslında, aklımıza bile gelmeyen birçok yiyecek ve içecek deniz ürünleri içerebilir. İşte liste.
| İçinde gizli deniz ürünleri bulunabilecek şeyler | Tanım |
|---|
| Bazı soslar | Hamsi, çaça balığına benzeyen küçük bir balık türüdür ve Worcestershire sosu, bazı barbekü sosları ve Sezar salata sosu gibi şeylerin yapımında kullanılır. |
| Bazı Asya yemekleri | Balık sosu, bazı köri ezmeleri ve ülkemizde umbalakada ve katta sambal gibi yemekler de balık içerir. |
| Yapay deniz ürünleri | Suşi yapımında kullanılan ve yengeç etine benzeyen yapay bir gıda olan surimi de balık proteininden yapılır. |
| Diğer ürünler | Balık yumurtası, balık yağı ve bazen de balıktan elde edilen jelatin. |
| Omega-3 ilave edilmiş gıdalar | Bazı yumurtalar, yoğurt, süt ve soya içeceklerine balık yağından elde edilen omega-3 yağ asitleri eklenmektedir, bu nedenle etiketi dikkatlice okuyun. |
Deniz ürünlerinden korunmanın 6 basit yolu
Bu alerjiyle yaşamak zorlu gibi görünse de, biraz özenle yönetilebilir.
1. Mağazada yemek yerken çok dikkatli olun.
Deniz ürünleri restoranlarından tamamen uzak durmak en iyisidir. Tavuk sipariş etseniz bile, yemeğinizi kızarttıkları aynı yağda veya aynı kaşıkla pişirirlerse alerjiniz olabilir. Buna
çapraz bulaşma diyoruz. Herhangi bir restorana gittiğinizde, garsona alerjinizi açıkça belirtin. Ayrı mutfak gereçleri (çatal bıçak takımı, kaşık) ve yemeğinizi hazırlamak için ayrı bir yer kullanmalarını isteyin.
2. Evde deniz ürünleri pişirmekten ve avlamaktan kaçının.
Eğer evinizde başkaları için deniz ürünleri pişiriyorsanız, bunu başkasından yardım isteyin. Bazı insanlar deniz ürünlerine alerjik olabilir; bu alerji, deniz ürünlerine dokunmaktan veya pişirme sırasında çıkan dumanları solumaktan kaynaklanabilir.
3. Doktorunuza danışın.
"Sadece karidese alerjim var, biraz balık yemeyi deneyeceğim" gibi şeyleri
asla denemeyin . Ciddi sonuçları olabilir. Yiyebileceğiniz güvenli deniz ürünleri olup olmadığını yalnızca doktorunuza sorun.
4. Balık yağı takviyeleri konusunda dikkatli olun.
Birçok insan omega-3 ihtiyacını karşılamak için balık yağı takviyesi kullanır. Eğer deniz ürünlerine alerjiniz varsa, bunları kullanmadan önce
mutlaka doktorunuzla konuşun . Omega-3 ihtiyacınızı karşılamanın başka iyi yolları da vardır.
5. Etiketleri okumayı alışkanlık haline getirin.
Süpermarketten paketlenmiş gıda satın alırken, arkasındaki etiketi dikkatlice okuyun. "Balık/kabuklu deniz ürünleri içerir" ibaresini arayın. Sadece gıda değil, bazı losyonlar, kozmetik ürünler ve ilaçlar da bazen balık içerebilir.
6. Acil durumlara hazırlıklı olun.
Şiddetli bir alerjik reaksiyon geçirirseniz, doktorunuz size EpiPen olarak da bilinen bir adrenalin oto-enjektörü reçete etmiş olabilir. Kendinizin ve ailenizin bunu her zaman yanınızda nasıl bulunduracağınızı, nasıl kullanacağınızı ve acil bir durumda ne yapacağınızı bildiğinizden emin olun.
Özetle
- Hangi deniz ürünlerine alerjiniz olduğunu tam olarak bildiğinizden emin olun. Bu konuda doktorunuzla konuşun ve gerekirse test yaptırın.
- Marketten yiyecek, özellikle de paketlenmiş gıda satın alırken etiket okumayı alışkanlık haline getirin.
- Dışarıda yemek yerken, alerjileriniz konusunda aşçıları mutlaka bilgilendirin. Çapraz bulaşma riskini her zaman göz önünde bulundurun.
- Şiddetli alerjik reaksiyon belirtileri ( nefes darlığı , boğazda sıkışma hissi ) gösteriyorsanız, bu acil bir durumdur . Hemen en yakın hastanenin Acil Servisine (ATU) gidin.
- Herhangi bir konuda şüpheniz varsa, tahmin yürütmeyin. Her zaman doktorunuza danışın.
Deniz ürünleri alerjisi, alerji, alerjiler, karides, yengeç, balık, çapraz temas, anafilaksi
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment