Әби-бабаларыбыз кулланган һәм без искечә ташлаган әйберләрнең яңадан популярлашуын сиздегезме? Аеруча социаль медиада мондый әйберләр һәрвакыт модада. Күп кеше бүгенге көндә "Сыер мае" турында сөйли. Кайберәүләр аны пешерү өчен бик яхшы ди, ә кайберәүләр аны тирегә сөртү өчен иң яхшы әйбер ди. Шуңа күрә бүген, әйдәгез, бу "сыер мае" дип аталган әйбернең нәрсә икәнен якыннанрак карап чыгыйк, ул чыннан да файдалымы, әллә сак булырга кирәкме?
Гади итеп әйткәндә, сыер ите мае нәрсә ул?
Сыер ите майы - сыер итенең маен, бигрәк тә эчке органнары тирәсендәге майны алып, яхшылап эретеп, ит кисәкләре кебек кирәксез әйберләрне сөзеп, бүлмә температурасында тотып ясалган продукт. Бу безнең авылларда кокос мае кебек.
Суынгач, ул куе, актан саргылт төскә кадәр майга әйләнә. Ул куертылган яки кыскарган майга охшаган. Бу күптән түгел генә ачылган нәрсә түгел. Йөзләрчә еллар дәвамында кешеләр аны ашарга пешерүдә, сабын ясауда, шәмнәр ясауда һәм хәтта тирегә кайгыртуда кулланалар.
Май һәм дуңгыз мае бер үк нәрсәме?
Әйе, бу икесе дә хайван майлары, ләкин алар арасында бераз аерма бар. Моны ачык аеру һәм аңлау мөһим.
| Май төре | Мөмкин (Чыганак) | Тәм һәм куллану |
|---|---|---|
| Сыер ите майы | Сыер мае | Тәме бераз итле. Югары температурада пешерү һәм кыздыру өчен иң яхшысы. |
| Дуңгыз мае | Дуңгыз мае | Аның аерым тәме юк (нейтраль). Ул күбрәк пешерүдә һәм камыр ризыкларында кулланыла. |
Сыер ите майы нинди максатларда кулланыла?
Сыер ите T ALL өчен берничә төп кулланылыш бар.
Ашарга пешерү өчен
Сыер маеның иң зур өстенлекләренең берсе - аның бик югары төтен ноктасы . Бу майны төтенләмичә якынча 250 градус Цельсийга (480 градус Фаренгейт) кадәр җылытырга мөмкин дигән сүз. Бу аны яшелчәләрне һәм итне кыздыру, кыздыру һәм кыздыру өчен бик яхшы итә.
Сез беләсезме? McDonald's 1990-нчы еллар уртасына кадәр популяр француз фрисын кыздыру өчен сыер мае кулланган. Соңрак кына алар йөрәк өчен файдалырак майларга күчкәннәр.
Аларны гадәттә ашарга пешерүдә кулланырга мөмкин:
- Пешерү табалары кебек әйберләрне майлагыз.
- Икмәк һәм камыр ризыклары пешергәндә майны алыштырыгыз.
- Йомырка кыздырыгыз, яшелчәләр яки ит кыздырыгыз.
- Чуен табага тәмләткечләр өстәгез.
Тирене дымландыргыч буларак
Бу соңгы тренд. Сыер мае тире өчен бик яхшы дымландыргыч диләр. Кайбер тикшеренүләр аның дымландыручы үзлекләргә ия булуын күрсәтте. Ләкин шул ук тикшеренүләр башка майларның, мәсәлән, кабак орлыгы маеның, тагын да яхшырак булырга мөмкинлеген күрсәтә.
Шулай ук, аның дерматит һәм псориаз кебек тире авыруларыннан арыну сәләтенә ия булуы турында фикер йөртелсә дә, моңа инану өчен күп санлы кешеләр катнашында тикшеренүләр үткәрергә кирәк.
Сыер ите майы чыннан да сәламәтлек өчен файдалымы?
Бу иң мөһим сорау. Әйдәгез, моны ике өлешкә бүлеп карыйк.
Тире өчен өстенлекләр һәм кимчелекләре
"Сыер мае - май кислоталарына һәм витаминнарга бай хайван мае", - ди дерматологлар. Ләкин ул тире өчен могҗизалы дәвамы?
Күпчелек табибларның фикере - "юк".
Сыер ите майы тире өслегендә киртә булып хезмәт итә, суның парга әйләнүенә комачаулый. Ул "окклюзион агент" дип атала. Ул тиредә дымны сакларга ярдәм итсә дә, аны тулыландырмый. Икенче яктан,Тишекләр тыгылу һәм бетчәләр барлыкка килү ихтималы зур. Шулай ук, әзерләү ысулына карап, ит исе булырга мөмкин.
Шуңа күрә табиблар социаль медиада популяр булган бар нәрсәне дә кулланмаска, ә тирегезгә туры килә торган һәм куркынычсыз булган продуктларны сайларга киңәш итәләр. Нәрсәнеңдер "табигый" булуы аның һәркем өчен куркынычсыз яки файдалы булуын аңлатмый.
Азык буларак ул яхшымы яки начармы?
Монда безгә бик игътибарлы булырга кирәк.
Сыер ите майында туендырылган майлар бик күп, ягъни якынча 50%. Бу күләм зәйтүн мае һәм рапс мае кебек майлар белән чагыштырганда күпкә югарырак.
Туендырылган майларның йөрәк өчен файдалы түгеллеген барыбыз да беләбез. Ләкин кайбер тикшеренүләр күрсәткәнчә, анда табылган "стеарин кислотасы" дип аталган билгеле бер төр туендырылган май, башка туендырылган майлар кебек, кан холестерины дәрәҗәсен күтәрмәскә мөмкин.
Шулай ук аның составында аз күләмдә файдалы монотуендырылмаган майлар һәм политуендырылмаган майлар бар. Аның составында D һәм E витаминнары кебек кайбер витаминнар да бар, ләкин ул аларның яхшы чыганагы түгел.
Иң мөһиме: Америка Йөрәк Ассоциациясе кебек зур сәламәтлек саклау оешмалары йөрәк авырулары куркынычын киметү өчен туендырылган майларга бай майлар урынына орлык мае кебек сәламәтрәк майлар кулланырга киңәш итә.
Шуңа күрә, тәме һәм югары температурага чыдамлыгы аркасында, аны вакыт-вакыт кулланырга мөмкин булса да, көндәлек куллану өчен сыер ите майы иң сәламәт сайлау түгел.
Аны өйдә ничек ясарга? Кайдан сатып алырга мөмкин?
Теләсәгез, моны өйдә дә ясый аласыз.
1. Якындагы ит кибетеннән яхшылап чистартылган сыер ите кисәкләрен сорагыз.
2. Әгәр бар икән, аларга ябышкан ит кисәкләрен алыгыз.
3. Бу май кисәкләрен калын төпле казанга (духовкада) салыгыз һәм бик сүлпән утта якынча 3-4 сәгать пешерегез. Беркайчан да кайнатмагыз.
4. Сәгатенә бер тапкыр болгатыгыз. Барлык ак май кисәкләре эреп, май аерылгач, уттан алыгыз.
5. Бу сыеклыкны чиста тукыма яки вак челтәрле сөзгеч аша фильтрлагыз.
6. Фильтрланган майны һава үткәрми торган пыяла шешәдә саклагыз.
Бу ысул белән әзерләнгән сыер ите майын бүлмә температурасында айлар буе сакларга мөмкин. Әгәр суыткычта сакланса, аны бер елга кадәр сакларга мөмкин.
Әгәр дә сезнең аны үзегез пешерергә вакытыгыз булмаса, аны ит кибетләреннән, супермаркетлардан яки интернет-дүкәннәрдән сатып алырга мөмкин.
Өйгә алып китү хәбәре
- Сыер мае фильтрланган сыер мае. Ул ашарга пешерүдә, шәм ясауда һәм тире турында кайгыртуда кулланыла.
- Бу калорияләргә һәм туендырылган майларга бай ризык.
- Аның составында кайбер витаминнар аз күләмдә булса да, ул башка майлар, мәсәлән, зәйтүн мае кебек файдалы түгел.
- Ул тиренең дымлылыгын сакларга ярдәм итсә дә, кайбер кешеләрдә бетчәләр һәм тишекләр тыгылуга китерергә мөмкин. Фәнни яктан расланган, куркынычсызрак тире турында кайгырту чаралары күп.
- Диетагызга зур үзгәрешләр керткәнче, бигрәк тә холестерин яки йөрәк авырулары кебек авыруларыгыз булса, табиб белән киңәшләшү бик мөһим.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment