Кибеткә яки базарга барганда күргән төсле яшелчәләр һәм җиләк-җимешләргә күз салдыгызмы? Куе кызыл помидорлар , кызгылт сары кишерләр, шәмәхә төстәге баклажаннар, яшел яшелчәләр... Бу төсләрне күрү ашарга теләк уята, һәм бу төсләрнең һәрберсе безнең тәнебезгә хәбәр кебек. Бу төсләр артында безнең тән өчен бик файдалы һәм безне авырулардан саклый торган күп кенә кечкенә химик кушылмалар яшеренгән. Без моны фитонутриентлар дип атыйбыз. Бүген әйдәгез, бу гаҗәеп ингредиентлар турында сөйләшик.
Гади итеп әйткәндә, бу фитонутриентлар нәрсә ул?
Бик гади. Грек телендә "фито" "үсемлек" дигәнне аңлата. "Туклыклы матдә" "туклыклы матдә" дигәнне аңлата. Фитонутриентлар - үсемлекләрдә очрый торган туклыклы матдәләр . Алар шулай ук фитохимик матдәләр дип тә атала.
Уйлап карагыз, үсемлекләр үзләрен авырулардан, бөҗәкләрдән, гөмбәләрдән һәм кояштан кебек куркынычлардан сакларга тиеш. Бу фитонутриентлар - үсемлекләр үзләре җитештерә торган химик матдәләр . Гаҗәп нәрсә шунда ки, без бу үсемлекләрне ашаганда, безнең тәннәребез дә шул яклауны ала.
Болар безнең яшәү өчен витаминнар һәм минераллар кебек мөһим түгел. Бу безнең фитонутриентлар җитмәүдән үлмәячәгебезне аңлата. Ләкин, аларны рационыбызга өстәгәндә, алар күп авыруларны булдырмаска һәм организмыбызның дөрес эшләвен тәэмин итәргә ярдәм итә ала. Галимнәр үсемлек ризыкларында 25 000 нән артык фитонутриент төрен ачыкладылар.
Безнең организм өчен бик мөһим булган төп фитонутриентларның кайберләре:
Бу меңләгән төрләр арасыннан, әйдәгез, сәламәтлегебез өчен аеруча мөһим булган берничә төрне карап чыгыйк. Бу таблица сезгә аларның нәрсә икәнен, нинди ризыкларда очрый һәм нинди файда китерә икәнен аңларга ярдәм итәчәк.
| Фитонутриент төре | Болар гадәти ризыклар. | Организм өчен төп файдалар |
|---|---|---|
| Каротиноидлар | Сары, кызгылт сары, кызыл һәм куе яшел яшелчәләр һәм җиләк-җимешләр, мәсәлән, кишер, кабак, татлы бәрәңге, помидор, карбыз, шпинат һәм кәбестә. | Болар көчле антиоксидантлар. Алар организмдагы күзәнәкләргә зыян китерә торган ирекле радикаллар белән көрәшәләр. Кайбер каротиноидлар безнең организмда А витаминына әйләнә. Бу күрү һәм иммун системасы өчен мөһим. Ликопен простата яман шеше куркынычын киметә. Лютеин һәм зеаксантин катаракта һәм яшь белән бәйле макуляр дегенерацияне булдырмаска ярдәм итә. |
| Эллаг кислотасы | Җиләк, кура җиләге һәм анар кебек җиләкләр. | Тикшеренүләр күрсәткәнчә, ул яман шеш күзәнәкләре үсешен контрольдә тотарга һәм бавырдан яман шеш китереп чыгаручы химик матдәләрне чыгарырга ярдәм итә ала. Ләкин бу күбесенчә лаборатория тикшеренүләрендә башкарылган, шуңа күрә аның кеше организмына йогынтысын аңлау өчен тагын да күбрәк эшләргә кирәк. |
| Флавоноидлар | Яшел чәй, әфлисуннар, алмалар, суган, җиләк-җимешләр, кәбестә. | Бу зур категория. Яшел чәйдәге катехиннар кайбер яман шеш авыруларын булдырмаска ярдәм итә. Әфлисундагы гесперидин организмдагы ялкынсынуны киметә һәм хроник авырулардан саклый. Алма һәм суганда очрый торган антиоксидант төре булган кверцетин астма, кайбер яман шеш авырулары һәм йөрәк авырулары куркынычын киметергә ярдәм итә ала. |
| Ресвератрол | Йөзем (бигрәк тә шәмәхә төстәгеләре), кызыл шәраб. | Антиоксидант һәм ялкынсынуга каршы кушылма. Кайбер тикшеренүләр аның йөрәк авырулары һәм кайбер яман шеш авырулары куркынычын киметергә ярдәм итә алуын күрсәтә. Хайваннарда үткәрелгән тикшеренүләр шулай ук аның гомер озынлыгына йогынты ясавын күрсәтте. |
| Глюкозинолатлар | Кәбестә, брокколи, чәчәк капустасы һәм Брюссель кәбестәсе кебек яшелчәләр. | Бу яшелчәләргә үзенчәлекле кискен хуш ис һәм тәм бирүче кушылмалар. Аларны пешергәндә һәм эшкәрткәндә, алар яман шеш күзәнәкләренең барлыкка килүен һәм үсешен контрольдә тотарга ярдәм итүче башка химик матдәләргә әйләнә. |
| Фитоэстрогеннар | Соя һәм соя нигезендәге продуктлар, җитен орлыклары, кунжут орлыклары. | Аларның төзелеше безнең тәндәге эстроген гормонына охшаш. Шуңа күрә алар организмдагы эстроген дәрәҗәсен тигезләргә ярдәм итә. Соя ризыкларының хатын-кызларда аналык яман шеше һәм сөяк югалту куркынычын киметү белән бәйле булуы турында кайбер дәлилләр бар. |
Бу кыйммәтле әйберләрне без үзебезнең рационыбызга ничек өсти алабыз?
Бу бик җиңел. Зур үзгәрешләр ясарга кирәкми, берничә вак нәрсә турында уйлагыз.
Иң гади сер - "салават күпере кебек ашау". Бу тәлинкәгә төрле җиләк-җимеш һәм яшелчәләр өстәү дигән сүз. Төсләр күбрәк булган саен, фитонутриентлар күбрәк була.
- Һәр ашка бераз төсмер өстәгез: дөге ашаганда, аңа төрле төстәге яшелчәләр, тозлы кыяр яки самбол өстәгез. Иртәнге ашка икмәк белән бер кисәк помидор һәм бер кисәк кыяр ашагыз.
- Җиләк-җимеш турында онытмагыз: Көненә бер яки ике җимеш ашарга гадәтләнегез. Ашау арасында бераз ачлык сизсәгез, печенье урынына банан яки әфлисун ашагыз.
- Яңа әйберләрне сынап карагыз: Көн саен ашый торган яшелчәләр һәм җиләк-җимешләр урынына, атнага бер тапкыр булса да рационыгызга яңа яшелчә яки җиләк-җимеш өстәгез. Бәлки, сез элек беркайчан да ашамаган нәрсә сезнең тәнегез өчен иң яхшысыдыр.
- Аны ничек пешерүегезгә игътибарлы булыгыз: яшелчәләрне бик озак кайнату яки майда кыздыру бу кыйммәтле матдәләрне юкка чыгарырга мөмкин. Шуңа күрә аларны мөмкин кадәр азрак кайнату яки парда пешерү яхшырак.
Ризык өстәмәләрдән яхшыракмы?
Бүгенге көндә даруханәләрдә төрле фитонутриент өстәмәләре бар. Ләкин исегездә тотыгыз, бу туклыклы матдәләрне табигый ризыклардан алу һәрвакыт иң яхшы һәм куркынычсыз ысул .
Сәбәбе шунда ки, ризыкта бер генә фитонутриент юк. Бер-берсенә ярдәм итүче меңләгән кушылма бар. Мәсәлән, алмадагы флавоноидлар, С витамины һәм клетчатка флавоноид таблеткаларын кулланудан алган файданы тәэмин итү өчен бергә эшли.
Шулай ук, югары дозаларда өстәмәләр кабул итү кайвакыт зыянлы булырга мөмкин. Шуңа күрә, әгәр сезнең медицина хәлегез булса яки өстәмәләр кабул итә башлау турында уйлыйсыз икән, башта табибыгыз белән киңәшләшегез .
Өйгә алып китү хәбәре
- Фитонутриентлар - үсемлек ризыкларында очрый торган кыйммәтле химик кушылмалар, алар безнең тәнебезне авырулардан саклый.
- Алар, гадәттә, төсле яшелчәләрдә, җиләк-җимешләрдә, кузаклыларда, ярмаларда, чикләвекләрдә һәм чәйдә очрый.
- Тәлинкәгезгә төрле төсләр өстәп карагыз. Шулай итеп, сез төрле фитонутриентлар алачаксыз.
- Бу файдалы матдәләрне өстәмә буларак кабул итү урынына, табигый ризыклардан алу һәрвакыт файдалырак.
- Әгәр дә сезнең сәламәтлегегез яки туклануыгыз турында борчылуларыгыз булса, яңа нәрсә башлар алдыннан табибыгыз белән киңәшләшү бик мөһим.
Фитонутриентлар, Туклану, Сәламәт туклану, Яшелчәләр, Җиләк-җимешләр, Каротиноидлар, Флавоноидлар, Антиоксидантлар, Сәламәтлекне профилактик яктан тәэмин итү
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment