كۆممىقوناق ھەممىمىز يېيىشنى ياخشى كۆرىدىغان نەرسە. قاينىتىلغان، قورۇلغان ياكى پاپكورنغا ئايلاندۇرۇلغان ... قانداق يېسىڭىزمۇ ناھايىتى تەملىك. لېكىن كۆممىقوناقتىن ياسالغان بوتقا ھەققىدە ئاڭلىغانمۇ؟ ئامېرىكا قاتارلىق دۆلەتلەردە ناشتىلىقتا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن بۇ تاماق «گرىتس» دەپ ئاتىلىدۇ. شۇڭا بۈگۈن، بوتقا نېمە ئىكەنلىكىنى، ئۇنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنىڭ قانچىلىك ئىكەنلىكىنى ۋە سالامەتلىكىمىزگە قانداق پايدىسى بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، گرىت دېگەن نېمە؟
دانلىق زىرائەتلەر ئاددىيلا ئۇۋاقلانغان كۆممىقوناق دانلىرىدىن ئىبارەت بولۇپ، ئادەتتە سۇ، سۈت ياكى شورپا بىلەن قويۇق، قايماقسىمان ھالەتكە كەلگۈچە پىشۇرۇلىدۇ.
تەمىگە كەلسەك، يارما كۆممىقوناقتىن ياسىلىدۇ، شۇڭا ئاساسلىق تەم كۆممىقوناقتىن كېلىدۇ. ئەمما تەمى ئۇنىڭغا نېمە قوشۇشىمىزغا (تۇز، شېكەر، ئاچچىقسۇ) ئاساسەن ئۆزگىرىدۇ. بەزى كىشىلەر ئۇنى تاتلىق، يەنە بەزىلەر تۇزلۇق قىلىشنى ياخشى كۆرىدۇ.
گرىت بىلەن باشقا ئوخشاش يېمەكلىكلەرنىڭ پەرقى
سىز بەلكىم بۇنىڭغا ئوخشاش باشقا ئىسىملارنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. كىچىك پەرقلەرنى بىلسىڭىز، بۇنى چۈشىنىش ئاسان.
- يارما ۋە پولېنتا: پولېنتا يەنە ئۇۋۇلغان كۆممىقوناقتىن ياسالغان تاماق. قانداقلا بولمىسۇن، ئىشلىتىلگەن كۆممىقوناقنىڭ تۈرى ۋە ئۇنى ئۇۋلاش ئۇسۇلى ئوخشىمايدۇ، شۇڭا ئۇ يارما قاتارلىق مايلىق ئەمەس.
- بۇغداي يارمىسى ۋە قايماق: بۇ پۈتۈنلەي ئوخشىمايدۇ. چۈنكى بۇغداي يارمىسى بىر خىل بۇغداي ئۇنىدىن ياسالغان بوتقا بولۇپ، تەمى ۋە كۆرۈنۈشى بۇغداي يارمىسىدىن پەرقلىنىدۇ.
- دانلىق يارما ۋە كۆممىقوناق ئۇنى: ئىككىسى ئوخشاش تىپتىكى كۆممىقوناقتىن ياسىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، كۆممىقوناق ئۇنى دانلىق يارماغا قارىغاندا ئىنچىكە ئۇۋاقلىنىدۇ، نان ئۇششاقلىرىغا ئوخشايدۇ. بىز ئادەتتە ئۇنى پىشۇرۇش ئۈچۈن ياكى قورۇغاندا گۆش ۋە بېلىققا قاپلاش ئۈچۈن ئىشلىتىمىز.
ئەڭ مۇھىمى، دانلىق زىرائەتلەر تەڭپۇڭ يېمەكلىكلەرنىڭ بىر قىسمىغا ئايلىنىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى. بولۇپمۇ پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەرنى تاللىسىڭىز.
گرىتنىڭ تۈرلىرى نېمە؟
بىر قانچە خىل دانلىق زىرائەت بار. بۇ تۈرلەر كۆممىقوناق دانىسىنىڭ پىششىقلاپ ئىشلىنىش ئۇسۇلى بىلەن پەرقلىنىدۇ. پۈتۈن كۆممىقوناق دانىسىنىڭ ئۈچ قىسمى بار: پوستى، مېغىزى ۋە ئىچكى كراخمال . دانلىق زىرائەتنىڭ تۈرى بۇ قىسىملارنىڭ چىقىرىۋېتىلگەن-ئېچىۋېتىلمىگەنلىكىگە باغلىق.
| دان تۈرى | چۈشەندۈرۈش |
|---|---|
| تاش يەر | بۇلار ئەڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ۋە تالاغا باي تۈرلەر. پۈتۈن كۆممىقوناق دانىسى (پوستى ۋە مېۋىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ) ئېزىلىدۇ. ئۇلارنىڭ پىشىشى ئۇزۇنراق ۋاقىت ئالىدۇ ھەمدە تېزلا بۇزۇلىدۇ ، شۇڭا ئۇلارنى توڭلاتقۇدا ئۇزۇنراق ساقلىغىلى بولىدۇ. |
| تېز ياكى دائىملىق | بۇ خىلدىكىلەرنىڭ پوستى ۋە مىكروبلىرى ئېلىۋېتىلىدۇ، پەقەت ئىچىدىكى كراخماللا قالىدۇ. بۇ ئۇلارنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى تۆۋەن بولغاچقا، بەزىدە ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بىلەن بېيىتىلىدۇ. |
| دەرھال | بۇلار پىشۇرۇلۇپ سۇسىزلاندۇرۇلغان يارما. شۇڭا ئۇلارنى بىر نەچچە مىنۇت ئىچىدە تەييارلىغىلى بولىدۇ. ئوزۇقلۇق قىممىتى باشقا تۈرلەرگە قارىغاندا تۆۋەن. |
| ھومىنى | بۇ يەردە، مىكروب قالدۇرۇلىدۇ، پەقەت سىرتقى پوستى ئىشقارلىق ئېرىتمە ئارقىلىق ئېلىۋېتىلىدۇ. شۇڭلاشقا، مىكروبتىكى ئوزۇقلۇق ماددىلار ئېلىنغان بولسىمۇ، تېرىدىكى تالا ئېلىنمايدۇ. |
دانلىق زىرائەتلەر راستىنلا سالامەتلىككە پايدىلىقمۇ؟
شۇنداق، يارما يېمەكلىكلەر ساغلاملىقىمىز ئۈچۈن نۇرغۇن پايدىلىق ئامىللارغا ئىگە.
- گلۇتېنسىز: گرىتس تەبىئىي ھالدا گلۇتېنسىز بولۇپ، گلۇتېن ئاللېرگىيىسى بارلار، بولۇپمۇ گلۇتېن كېسىلى قاتارلىق كېسەللىكلىرى بارلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش.
- مول مىقداردىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار : كۆممىقوناق تەركىبىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارئۇلار ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارغا مول. بۇلار بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرگە زىيان يەتكۈزىدىغان ئەركىن رادىكاللارنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارغا مول بولغان يېمەك-ئىچمەكلەر يۈرەك كېسىلى، 2- تىپلىق دىئابېت ۋە راك قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتالايدۇ.
- كۆز ساغلاملىقىغا پايدىلىق: دانلىق زىرائەتلەردە لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن دەپ ئاتىلىدىغان ئىككى خىل ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بار. بۇلار كۆرۈش قۇۋۋىتىنى ياخشى ساقلاشقا ۋە ياش بىلەن مۇناسىۋەتلىك كۆز كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئەمما شۇنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭكى، دانلىق زىرائەتلەرنى مايدا قورۇش لۇتېئىن دەپ ئاتىلىدىغان بۇ ئوزۇقلۇق ماددىنى ۋەيران قىلىشى مۇمكىن.
- قان ئازلىق خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ: پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەر ۋە قويۇقلاشتۇرۇلغان دانلىق زىرائەتلەر تۆمۈرگە مول. تۆمۈر كەملىك قان ئازلىقىنىڭ ئالدىنى ئېلىشتا ئىنتايىن مۇھىم. بۇ كېسەللىك ھەيز كۆرىدىغان ئاياللار، كىچىك بالىلار ۋە گۆشسىز يېمەكلىكلەر ئارىسىدا كۆپ ئۇچرايدۇ.
دانلىق زىرائەتلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانداق؟
دانلىق زىرائەتلەر بىر قىسىم B ۋىتامىنلىرى ۋە باشقا ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ ياخشى مەنبەسى. تۆۋەندە 1/4 ئىستاكان قۇرۇق دانلىق زىرائەتنىڭ (تەخمىنەن 1 ئىستاكان پىشۇرۇلغان) ئوتتۇرىچە ئوزۇقلۇق قىممىتى كۆرسىتىلدى.
| ئوزۇقلۇق ماددىلار | چوڭلۇقى |
|---|---|
| كالورىيە | 130 |
| ئاقسىل | 3 گرام |
| ماي | 0.5 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 27 گرام |
| تالا | 2 گرام |
| تۆمۈر | 1.44 مىللىگرام (كۈندىلىك ئېھتىياجنىڭ %8) |
بۇ ئىشلار ھەققىدەمۇ ئويلىنىپ بېقىڭ.
دانلىق زىرائەتلەردىن ئەڭ كۆپ ئوزۇقلۇققا ئېرىشىش ئۈچۈن، تاش پارچىلانغان ياكى پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەرنى تاللاڭ. شۇنداقلا، قانداق ئوزۇقلۇق ماددىلار قوشۇلغانلىقىنى كۆرۈش ئۈچۈن ئورالمىسىدىكى بەلگىنى ئوقۇڭ.
ئەڭ مۇھىمى ، سىز قاتلىما قىيامنى نېمە بىلەن بىللە يەيسىز. ئەگەر ئورۇقلىماقچى ياكى ماي ياكى شېكەر ئىستېمالىڭىزنى كونترول قىلماقچى بولسىڭىز، قاتلىما قىيامغا كۆپ مىقداردا ماي ياكى پىشلاق قوشۇشتىن، ئۇلارغا كۆپ مىقداردا شېكەر قوشۇشتىن ياكى دائىم بېكون قاتارلىق نەرسىلەر بىلەن بىللە يېيىشتىن ساقلىنىڭ.
ئۇنىڭ ئورنىغا، تۆۋەندىكىدەك ئىشلارنى سىناپ بېقىڭ:
- مايلىق ناننى ماي مىقدارى تۆۋەن سۈت ياكى سۇ بىلەن پىشۇرۇڭ.
- شېكەرنىڭ ئورنىغا، ئۈستىگە بىر قىسىم توغرالغان مېۋە پارچىلىرىنى قوشۇڭ.
- ئۇنى لوبيا، يېسىۋىلەك ياكى قاينىتىلغان كۆكتاتلار بىلەن بىللە يەڭ.
- بىزنىڭچە، بۇنى ياخشى سۈت شورپىسى ۋە كوكۇس سامبولى بىلەن بىللە يېيىشكىمۇ بولىدۇ.
قانداق قىلىپ گۈرۈچ ياسايسىز؟
دانلىق زىرائەتلەرنى ياساش ناھايىتى ئاسان. ئادەتتە 1 ئىستاكان دانلىق زىرائەتنىڭ 4 ئىستاكان سۇ ياكى باشقا سۇيۇقلۇق (سۈت، شورپا) غا بولغان نىسبىتى. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ نىسبەت سىز ئىشلەتكەن تۈرگە ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن، شۇڭا ئورالمىدىكى كۆرسەتمىلەرنى تەكشۈرۈپ بېقىش ئەڭ ياخشى. تاش ئېزىلگەن دانلىق زىرائەتلەرنىڭ پىشىشى تەخمىنەن 30-45 مىنۇت ۋاقىت ئالىدۇ، تېز پىشىدىغان دانلىق زىرائەتلەرنىڭ پىشىشى بولسا 10 مىنۇتتىنمۇ ئاز ۋاقىت ئىچىدە بولىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- گرىتس بولسا ئۇۋۇلغان كۆممىقوناقتىن ياسالغان ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بوتقا.
- بۇلار تەبىئىي ھالدا گلۇتېنسىز بولۇپ، گلۇتېنغا ئاللېرگىيىسى بارلار ئۈچۈن ئەڭ ماس كېلىدۇ.
- ئەڭ يۇقىرى ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە تالاغا ئېرىشىش ئۈچۈن، تاش پارچىلانغان دان قاتارلىق پۈتۈن دانلىق زىرائەتلەرنى تاللاڭ.
- دانلىق زىرائەتلەردە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار، B ۋىتامىنلىرى ۋە تۆمۈر قاتارلىق ساغلاملىققا پايدىلىق ئوزۇقلۇق ماددىلار بار.
- يارما ناننىڭ ساغلاملىققا پايدىسى ئۇنى قانداق پىشۇرۇش ۋە يېيىش ئۇسۇلىغا باغلىق. ماي، پىشلاق، شېكەر ياكى مايلىق يېمەكلىكلەرنى ئارتۇقچە قوشۇشتىن ساقلىنىڭ.
- ئەگەر سىزدە قانداقلا بىر كېسەللىك بولسا (مەسىلەن، دىئابىت، يۈرەك كېسىلى)، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە دان قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەقىللىق ئىش.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ