جىگەر نۇرغۇن كىشىلەر يېيىشنى ياخشى كۆرىدىغان يېمەكلىك، يەنە بەزىلەر: «ۋاي، پۇرىقى سەۋەبىدىن يېيەلمەيمەن» دەيدۇ. بولۇپمۇ ئۆيدە جىگەر قورىمىسى ياسىغاندا، ئانىلىرىمىزنىڭ: «بۇنى يەڭ، بەدەنگە قان ئايلىنىشنى تېزلىتىدۇ» دېگەنلىكىنى ئاڭلىغانمىز. بۇ ھېكايىدە راستىنلا بىرەر ھەقىقەت بارمۇ؟ جىگەر بەدەنگە پايدىلىق بولغان ئالاھىدە يېمەكلىكمۇ؟ ياكى بىز بىلمەيدىغان خەۋپ بارمۇ؟ ماقۇل، بۈگۈن بۇ ھەقتە ئېنىق مەلۇماتقا ئېرىشەيلى.
بۇ جىگەر نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، جىگەر بارلىق ئومۇرتقىلىق ھايۋانلارنىڭ قورسىقىدىكى ئەڭ چوڭ ئىچكى ئەزا. ئۇ بەدىنىمىزدىكى «سۈزگۈچ»كە ئوخشايدۇ. ئۇ بەدەندىكى زەھەرلىك ماددىلارنى سۈزۈش، قاننى تازىلاش ۋە مايلارنى ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدىغان ئۆت سۇيۇقلۇقى ئىشلەپچىقىرىش قاتارلىق يۈزلىگەن مۇھىم ۋەزىپىلەرنى ئورۇندايدۇ.
بىز يەيدىغان نەرسە بۇ ھايۋانلارنىڭ جىگىرى. بەزى كىشىلەر ئۇنى ياخشى كۆرىدۇ، يەنە بەزىلىرى ئۇنى ياقتۇرمايدۇ، چۈنكى ئۇنىڭ ئۆزگىچە تەمى ۋە قۇرۇلمىسى بار.
بىز يەيدىغان ئاساسلىق جىگەر تۈرلىرى
سىرىلانكىدا ئاسانلا تاپقىلى بولىدىغان بىر قانچە خىل جىگەر بار.
- كالا جىگىرى: بۇنىڭ تەمى ئازراق ئاچچىق. ئۇ كۆپىنچە پىياز بىلەن ياسالغان «جىگەر ۋە پىياز» قاتارلىق تاماقلاردا ئىشلىتىلىدۇ.
- توخۇ جىگىرى: بۇنىڭ تەمى باشقىلارغا قارىغاندا سەل مۇلايىمراق. بىزنىڭ ئۆيلىرىمىزدە، بۇ كۆپىنچە كارى ياكى باشقا تاماقلارغا ئىشلىتىلىدۇ.
- چوشقا جىگىرى: بەزى كىشىلەر بۇنىڭ تەمى ئازراق ئاچچىق دەپ قارايدۇ.
- قوي جىگىرى: نۇرغۇن كىشىلەر بۇ جىگەرنى يەيدۇ، ئۇ بىر ياشتىن تۆۋەن قويلاردىن ئېلىنىدۇ.
بۇ تۈرلەرنىڭ ئوزۇقلۇق خۇسۇسىيىتى ئازراق پەرقلەنسىمۇ، ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا، ئۇلار ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەر.
جىگەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانداق؟
جىگەر ھەقىقەتەن «ئوزۇقلۇق مەنبەسى». بىز يېگەن گۆش، كۆكتات ۋە مېۋىلەرگە سېلىشتۇرغاندا، جىگەردە ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنىڭ مىقدارى خېلى يۇقىرى.
بولۇپمۇ A ۋىتامىنى ، B12 ۋىتامىنى ۋە تۆمۈرجىگەردە تۆمۈر مول. ئەمەلىيەتتە، ئەگەر سىز كىچىككىنە بىر پارچە كالا جىگىرىنى يېسىڭىز، بىر كۈندە ئېھتىياجلىق بولغان A ۋىتامىنىنىڭ نەچچە ھەسسىسىگە ئېرىشىسىز.
جىگەرنىڭ ئاساسلىق تۈرلىرى توغرىسىدىكى بەزى ئوزۇقلۇق ئۇچۇرلىرى ئۈچۈن تۆۋەندىكى جەدۋەلگە قاراڭ (بۇ قىممەتلەر پىشۇرۇشتىن بۇرۇنقى 100-113 گرامغا ماس كېلىدۇ).
| ئوزۇقلۇق قىسمى | كالا جىگىرى | توخۇ جىگىرى | چوشقا جىگىرى |
|---|---|---|---|
| كالورىيە | 149 | 130 | 150 |
| ئاقسىل | 23 گرام | 19 گرام | 24 گرام |
| خولېستېرىن | 310 مىللىگرام | 484 مىللىگرام | 340 مىللىگرام |
| تۆمۈر | ناھايىتى يۇقىرى | يۇقىرى | ناھايىتى يۇقىرى |
| A ۋىتامىنى | ھەددىدىن زىيادە | يۇقىرى | ھەددىدىن زىيادە |
| ۋىتامىن B12 | ھەددىدىن زىيادە | ھەددىدىن زىيادە | ھەددىدىن زىيادە |
جىگەر يېيىشنىڭ قانداق پايدىلىرى بار؟
1. قان ئازلىققا قارشى تۇرىدۇ
بىز ئىلگىرى تىلغا ئالغان «جىگەر قان ئىشلەپ چىقىرىدۇ» دېگەن ھېكايىدە نۇرغۇن ھەقىقەت بار. قان ئازلىق ياكى قان يېتىشمەسلىك ئادەتتە تۆمۈر كەملىكىدىن كېلىپ چىقىدىغان بىر خىل كېسەللىك. بۇ، ھەددىدىن زىيادە چارچاش، ئاجىزلىق ۋە دىققىتىنى مەركەزلەشتۈرەلمەسلىك قاتارلىق مەسىلىلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. جىگەر تۆمۈر ۋە B12 ۋىتامىنىغا باي يېمەكلىك. بۇ ئىككىسى قىزىل قان ھۈجەيرىلىرىمىزنىڭ ساغلام بولۇشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. تارىختا، جىگەر يەنە «(خەۋپلىك قان ئازلىق)» قاتارلىق ئېغىر قان ئازلىقنى داۋالاشتا ئىشلىتىلگەن.
2. ئېنېرگىيە، مېڭە ئىقتىدارى ۋە روھىي ساغلاملىقنى ياخشىلايدۇ
B12 ۋىتامىنى نېرۋا سىستېمىمىزنىڭ ساغلام ئىشلىشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. B12 نىڭ كەمچىل بولۇشى چارچاش، ئەستە ساقلاش مەسىلىسى ۋە روھىي جەھەتتىن قالايمىقانلىشىشقا ئېلىپ كېلىدۇ. جىگەر B12 ۋىتامىنىغا مول يېمەكلىك. ئاز مىقداردىكى جىگەر كۈندىلىك B12 ئېھتىياجىنىڭ نەچچە ھەسسىسىنى قاندۇرالايدۇ.
3. سۆڭەك ۋە كۆزنىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ
جىگەردە A ۋىتامىنى ۋە K ۋىتامىنى بار . A ۋىتامىنى كۆرۈش قۇۋۋىتىنى ياخشى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە كاتاراكتا قاتارلىق كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. K ۋىتامىنى بەدەننىڭ كالتسىينى سۈمۈرۈشىگە ۋە سۆڭەكلەرنىڭ مۇستەھكەم بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.
جىگەر يېيىشنىڭ خەۋپلىرى
بىرەر نەرسە ياخشى بولسىمۇ، ئۇنى بەك كۆپ ئىستېمال قىلماسلىق كېرەك دېيىلىدۇ. بۇ سۆز جىگەرگىمۇ ماس كېلىدۇ. جىگەرنى شۇنچە پايدىلىق قىلىدىغان ئوزۇقلۇق ماددىلار بەزى كىشىلەردە بەزى مەسىلىلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
1. يۇقىرى خولېستېرىن سەۋىيىسى
جىگەردە يېمەكلىكتىكى خولېستېرىن مىقدارى يۇقىرى بولىدۇ. بۇ ساغلام ئادەم ئۈچۈن چوڭ مەسىلە بولماسلىقى مۇمكىن، ئەمما ئەگەر سىزدە خولېستېرىن مىقدارى يۇقىرى بولسا، يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى بولسا ياكى خولېستېرىننى كونترول قىلىش ئۈچۈن دورا ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، قانچىلىك جىگەر يېيىشىڭىزگە دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك. بۇ ھەقتە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلەشكەنىڭىز ياخشى.
2. A ۋىتامىنىنىڭ زەھەرلىكلىكى
بۇ ئەڭ مۇھىم ۋە ئەڭ ئېغىر خەتەر. A ۋىتامىنى بىز ئۈچۈن مۇھىم بولسىمۇ، ئەگەر بەدەنگە ئارتۇقچە كىرسە، زەھەرلىك بولۇپ قالىدۇ. بىز بۇ ئەھۋالنى «(A ۋىتامىنى زەھەرلىنىشى)» دەپ ئاتايمىز. جىگەردە A ۋىتامىنى كۆپ بولغاچقا،بۇ خەۋپ كۈندە جىگەر يېيىشتىن ياكى ئارتۇقچە يېيىشتىن كېلىپ چىقىشى مۇمكىن.
A ۋىتامىنى زەھەرلىنىش ئالامەتلىرى كۆڭۈل ئېلىشىش، قۇسۇش، باش ئاغرىش ۋە ئۇيقۇسىراشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇزۇن مۇددەت يۇقىرى مىقداردا A ۋىتامىنى ئىستېمال قىلىش سۆڭەكنى ئاجىزلاشتۇرۇپ، ئۇلارنىڭ سۇنۇشقا ئاسان گىرىپتار بولۇشىغا سەۋەب بولىدۇ.
شۇڭا دوختۇرلار نورمال، ساغلام، ئوزۇقلۇق كەمچىللىكى بولمىغان كىشىلەرنىڭ ھەپتىدە بىر قېتىم جىگەر يېيىشى يېتەرلىك دەپ تەۋسىيە قىلىدۇ.
3. مىستىن زەھەرلىنىش
جىگەردە يەنە يۇقىرى مىقداردىكى مىس مىنېرالى بار. ئادەتتە بەدىنىمىز ئارتۇقچە مىسنى چىقىرىۋەتسىمۇ، ۋىلسون كېسىلى قاتارلىق ئاز ئۇچرايدىغان كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولغانلاردا، مىس بەدەندە توپلىنىپ زەھەرلىك بولۇپ قالىدۇ. شۇڭا، بۇنداق كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولغانلار جىگەر يېيىشتىن پۈتۈنلەي ساقلىنىشى كېرەك.
جىگەر يېيىشتىن كىملەر ساقلىنىشى كېرەك؟
تۆۋەندىكى كىشىلەر يېمەك-ئىچمەككە جىگەر قوشۇشتىن بۇرۇن چوقۇم دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىشى كېرەك.
- ھامىلىدار ئانىلار: بۇ ناھايىتى مۇھىم. ھامىلىدارلىق مەزگىلىدە A ۋىتامىنىنى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش تۇغۇلمىغان بوۋاقتا ئېغىر تۇغما كەمتۈكلۈكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن . شۇڭا، ھامىلىدارلىق مەزگىلىدە جىگەر ئىستېمال قىلىشتىن ساقلىنىش ياكى چەكلەش ئەقىللىق ئىش. بۇ ھەقتە دوختۇرىڭىزدىن سوراپ بېقىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
- پوداگرا بىمارلىرى: جىگەردە پۇرىن دەپ ئاتىلىدىغان بىرىكمىلەرنىڭ مىقدارى يۇقىرى بولىدۇ. بۇلار بەدەندە سۈيدۈك كىسلاتاسىغا ئايلىنىپ، پوداگرا كېسىلىنى ئېغىرلاشتۇرۇۋېتىدۇ.
- ۋىلسون كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار: ئىلگىرى مۇھاكىمە قىلغىنىمىزدەك، ئۇلار جىگەر يېيىشتىن پۈتۈنلەي ساقلىنىشى كېرەك، چۈنكى مىس بەدەندە توپلىنىدۇ.
- دىئابىت ۋە يۇقىرى خولېستېرىنلىق كىشىلەر: بەزى تەتقىقاتلاردا بۇ خىل ئورگان گۆشلىرىنى يېيىش مايلىق جىگەر كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئاشۇرۇشى مۇمكىنلىكى كۆرسىتىلدى.
ئۆيدە جىگەرنى قانداق قىلىپ تەملىك قىلىش كېرەك؟
بەزى كىشىلەر جىگەرنىڭ ئالاھىدە ئاچچىقلىقىنى ياقتۇرمايدۇ. ياخشى چارە پىشۇرۇشتىن بۇرۇن ئۇنى ئازراق سۈتكە 30 مىنۇت چىلاپ قويۇشتۇر. ياكى ئۈستىگە ئازراق لىمون سۈيى سىقىپ قويسىڭىزمۇ بولىدۇ. بۇ ئاچچىقلىقنى زور دەرىجىدە ئازايتىدۇ. ئاندىن ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان تۇز، ئاچچىقسۇ ۋە زەنجىۋىل قوشۇپ، تەملىك كارى تەييارلىسىڭىز بولىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- جىگەر تۆمۈر، A ۋىتامىنى ۋە B12 ۋىتامىنى قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول بولغان، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ۋە پايدىلىق يېمەكلىك.
- لېكىن ئۇنىڭدا خولېستېرىن ۋە A ۋىتامىنى ئىنتايىن يۇقىرى بولغاچقا، ئۇنى ئارتۇقچە يېيىش تەۋسىيە قىلىنمايدۇ.
- ئوتتۇراھال ساغلام كىشىلەر ئۈچۈن ھەپتىدە بىر قېتىمجىگەر يېيىش يېتەرلىك.
- ھامىلىدار ئانىلار، پوداگرا، خولېستېرىن ۋە يۈرەك كېسىلى قاتارلىق كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولغانلار جىگەر ئىستېمال قىلىشتىن بۇرۇن چوقۇم دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىشى كېرەك.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ