سىز كىچىك قوڭۇرغا ئوخشايدىغان گۈزەل قىزىل مېۋىنى كۆرگەنمۇ؟ بۇ دەرەخنىڭ گۈزەللىكى ئۈچۈن باغچىڭىزدا ئۆسكەن بولۇشى مۇمكىن. بىز ئۇنى سۇرىنام گىلاسى دەپ ئاتايمىز. بەزى كىشىلەر ئۇنى بىرازىلىيە گىلاسى ياكى فلورىدا گىلاسى دەپمۇ ئاتايدۇ. بۇ پەقەت گۈزەل مېۋە ئەمەس، بەلكى ساغلاملىققا پايدىلىق نۇرغۇن ئاجايىپ مېۋە. شۇڭا بۈگۈن بۇ ھەقتە تېخىمۇ تەپسىلىي توختىلايلى.
بۇ سۇرىنام گىلاس دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، سۇرىنام گىلاسى (ئىلمىي نامى: *Eugenia uniflora*) تروپىك دۆلەتلەردە ئۆسىدىغان بىر خىل مېۋە. ئۇ بىزنىڭ گۇئاۋا، جامبۇ ۋە مانگو بىلەن بىر ئۆسۈملۈك ئائىلىسىگە تەۋە بولۇپ، مىرتاسېيا دەپ ئاتىلىدۇ. ئۇنىڭ ئەسلى يۇرتى سۇرىنام، بىرازىلىيە ۋە گۋانا قاتارلىق جەنۇبىي ئامېرىكا دۆلەتلىرىدۇر.
دۆلىتىمىزدە، بۇلار كۆپىنچە باغ بېزەكچىلىكى ۋە چىملىق سۈپىتىدە ئۆستۈرۈلىدۇ. بۇ دەرەخنىڭ ئېگىزلىكى تەخمىنەن 25 ئىنگلىز چىسىغا يېتىدۇ. ئۇ ئاق گۈللەر بىلەن گۈل ئاچىدۇ ۋە پارقىراق قىزىل مېۋە بېرىدۇ.
بۇ مېۋىلەر ناھايىتى كىچىك، كەڭلىكى تەخمىنەن 2-4 سانتىمېتىر كېلىدۇ. ھەر بىر مېۋىدە 7 ياكى 8 تىك سىزىق بار. ئۇلار كىچىك قوڭۇرغا ئوخشايدۇ . مېۋىسى دەسلەپتە يېشىل رەڭدە، ئاندىن قىزغۇچ سېرىق رەڭگە ئۆزگىرىدۇ. تولۇق پىشقاندا، قېنىق قىزىل ياكى قېنىق بىنەپشە-قىزىل رەڭگە ئۆزگىرىدۇ. ئىچىدە قىزغۇچ سېرىق رەڭلىك مېۋە بار. ھەر بىر مېۋىدە بىردىن ئۈچكىچە ئۇرۇق بولىدۇ.
بۇ كىچىك مېۋىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانچىلىك؟
سۇرىنام گىلاسى ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارغا مول مېۋە. كېلىڭ، بىر ئىستاكان (تەخمىنەن 173 گرام) سۇرىنام گىلاسىنىڭ تەركىبىدە نېمە بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
| ئوزۇقلۇق قىسمى | بىر قېتىملىق مىقدار: 173 گرام (تەخمىنەن بىر ئىستاكان) |
|---|---|
| كالورىيە | 57 |
| ئاقسىل | 1.4 گرام |
| كالتسىي | 16 مىللىگرام |
| ماگنىي | 21 مىللىگرام |
| كالىي | 178 مىللىگرام |
| C ۋىتامىنى | 46 مىللىگرام |
| A ۋىتامىنى | 130 مىكروگرام (RAE) |
سۇرىنام گىلاسلىرىنىڭ بەدىنىمىزگە بولغان ساغلاملىق پايدىلىرى
سۇرىنام گىلاسى ئەنئەنىۋى تېبابەتتە كۆكرەك ياللۇغى، يۇقىرى قان بېسىمى، ئاشقازان ئاغرىقى ۋە برونخىت قاتارلىق ھەر خىل كېسەللىكلەرنى داۋالاشتا ئىشلىتىلىپ كەلگەن.
لېكىن ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، بۇ مېۋىنىڭ خۇسۇسىيىتى توغرىسىدىكى زامانىۋى ئىلمىي تەتقىقاتلار يەنىلا ئىنتايىن ئاساسىي سەۋىيەدە. تەتقىقاتلارنىڭ كۆپىنچىسى تەجرىبىخانا سەۋىيىسىدە ئېلىپ بېرىلدى. شۇڭا، ئۇنىڭ ئىنسان بەدىنىگە قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى ئېنىق بىلىش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
ئەمدى ھازىرغىچە بايقالغان ئاساسلىق ئەۋزەللىكلەرنى كۆرۈپ باقايلى.
باكتېرىيەگە قارشى، ۋىرۇسقا قارشى ۋە زەمبۇرۇغقا قارشى خۇسۇسىيەتلىرى
تەتقىقاتچىلار سۇرىنام گىلاس دەرىخىنىڭ يوپۇرمىقى ۋە مېۋىسىدىن ئېلىنغان بىر خىل ئېكىستراكتنىڭ زەمبۇرۇغقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە ئىگە ئىكەنلىكىنى بايقىدى. تەجرىبىخانا سىناقلىرى بۇ ئېكىستراكتنىڭ Candida دەپ ئاتىلىدىغان زەمبۇرۇغقا قارشى تۇرالايدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. بۇ زەمبۇرۇغ ئادەتتە بەدىنىمىزدە ياشىسىمۇ، ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىزلاشقاندا يۇقۇملىنىش پەيدا قىلىشى مۇمكىن.
بۇنىڭدىن باشقا، بۇ ئېكىستراكت تەجرىبىخانىلاردا «(Streptococcus)»، «(Listeria)» ۋە «(Staphylococcus aureus)» قاتارلىق باكتېرىيەلەرگە قارشى ئۈنۈملۈك ئىكەنلىكى ئىسپاتلاندى. «Streptococcus» بولسا بوغۇز ۋە تېرە يۇقۇملىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان باكتېرىيە. «Staphylococcus» بولسا ئاساسلىقى تېرە يۇقۇملىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان باكتېرىيە.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارغا مول
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلەرنى بۇزۇلۇشتىن ساقلايدىغان «قوغدىغۇچى» دۇر. بۇ بۇزۇلۇش «ئەركىن رادىكال» دەپ ئاتىلىدىغان مۇقىمسىز زەررىچىلەردىن كېلىپ چىقىدۇ. سۇرىنام گىلاسلىرى بۇ خىل ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارغا مول مېۋە.
بولۇپمۇ مېۋىنىڭ رەڭگى قانچە قاراڭغۇ بولسا، ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى شۇنچە يۇقىرى بولىدۇ.ئاز ئۇچرايدىغان قېنىق بىنەپشە رەڭلىك مېۋىنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار مىقدارى ئەڭ يۇقىرى. شۇنداقلا، پوستىدا بۇ خىل بىرىكمىلەر مېۋىنىڭ ئۆزەك قىسمىغا قارىغاندا كۆپرەك. بۇ مېۋىدىكى «لىكوپېن»، «(گامما-كاروتىن)» ۋە «(بېتا-كرىپتوكسانتىن)» كاروتىنوئىدلىرى كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار رولىنى ئوينايدۇ.
ساغلام تېرە ئۈچۈن ياردەم
سۇرىنام گىلاسلىرى C ۋىتامىنىغا مول. C ۋىتامىنى يەنە كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا. C ۋىتامىنى يەنە ساغلام تېرە ۋە يارىنىڭ ساقىيىشى ئۈچۈن مۇھىم بولغان كوللاگېن ئاقسىلىنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ئۈچۈنمۇ مۇھىم. ئاياللار كۈنىگە ئوتتۇرا ھېساب بىلەن 75 مىللىگرام، ئەرلەر 90 مىللىگرام C ۋىتامىنىغا ئېھتىياجلىق.
كۆرۈش قۇۋۋىتىنىڭ ياخشى بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ
بۇ مېۋە A ۋىتامىنىغا مول. A ۋىتامىنى كۆرۈش قۇۋۋىتىمىز ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىمىز ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. A ۋىتامىنى كەمچىللىكىنىڭ ئاساسلىق ئالامەتلىرىنىڭ بىرى يورۇقلۇق تۆۋەن بولغاندا كۆرۈش قۇۋۋىتىنىڭ تۆۋەنلىشىدۇر. بۇ «كسېروفتالمىيە» دەپ ئاتىلىدۇ. ئەگەر بۇ كېسەللىك داۋالانمىسا، ھەتتا كورلۇققا ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن.
ئۇنىڭ راكقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بولۇشى مۇمكىنمۇ؟
بۇنى ئىنتايىن ئەستايىدىل چۈشىنىش كېرەك. دەسلەپكى تەجرىبىخانا تەتقىقاتلىرى شۇنى كۆرسەتتىكى، سۇرىنام گىلاس يوپۇرمىقى ۋە مېۋىسىدىن ئېلىنغان ئېكىستراكتلار راك ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆسۈشىنى ئاستىلىتىش ۋە راك ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆلۈشىنى ئاشۇرۇش ئىقتىدارىغا ئىگە بولۇشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن، بۇلار يەنىلا تەتقىقاتنىڭ دەسلەپكى باسقۇچىدا . شۇڭا، بۇنىڭ راكنى داۋالاش ئۇسۇلى ئىكەنلىكىنى ئېيتىش مۇمكىن ئەمەس. بۇنى ئېنىق بىلىش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
سۇرىنام گىلاس يېگەندە بۇ نەرسىلەرگە دىققەت قىلىڭ
بۇ مېۋىنى يېيىشتىن بۇرۇن بىر قانچە نەرسىنى بىلىشىڭىز كېرەك.
- پەقەت پىشقان مېۋىلەرنىلا تېرىڭ: مېۋىنى پەقەت قولىڭىز بىلەن يېنىك تېگىپ دەرەختىن ئاسانلا چۈشۈپ كېتىدىغان دەرىجىدە پىشقاندا تېرىشىڭىز كېرەك. ئەگەر چۈشۈپ كەتمىسە، ئۇ يېتەرلىك پىشمىغان بولىدۇ. خام مېۋىلەرنى يېيىشنىڭ تەمى ناھايىتى يېقىمسىز.
- ئۇرۇقىنى يېمەڭ: سۇرىنام گىلاسىنىڭ ئۇرۇقى يېيىشكە ماس كەلمەيدۇ. ئۇنى يېيىش ئاشقازاننى بىئارام قىلىشى مۇمكىن. شۇڭا، مېۋىسىنى يېگەندە ئۇرۇقىنى ئېلىۋېتىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
- دەرەخ پۇرىقى: بەزى كىشىلەر سۇرىنام گىلاس دەرىخىنى كېسىشنىڭ ئۆتكۈر پۇرىقى سەۋەبىدىن بۇرۇن ۋە بوغۇزدا ئاغرىق ھېس قىلىشى مۇمكىن.
تەمى قانداق؟ يېيىشكە قانداق تەييارلايسىز؟
سۇرىنام گىلاسىنىڭ ئىككى خىل ئاساسلىق تۈرى بار. ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان قېنىق قىزىل تۈرى ۋە ئىنتايىن ئاز ئۇچرايدىغان قېنىق بىنەپشە-قىزىل تۈرى. قېنىق تۈرى ئازراق تاتلىق.
بەزىلەر ئۇنىڭ شىرنىلىك تەمىنىڭ ناھايىتى يېڭىلىنىدىغانلىقىنى ئېيتىدۇ. يەنە بەزىلەر ئۇنىڭغا كۆنۈش ئۈچۈن ئازراق ۋاقىت كېتىدىغانلىقىنى ئېيتىدۇ.
ئەگەر يېڭى مېۋە يېسىڭىز، بۇنى سىناپ بېقىڭ. مېۋىنى پىچاق بىلەن تىك كېسىپ، يېرىمىغا بۆلۈپ، ئۇرۇقىنى ئېلىۋېتىڭ. ئاندىن توڭلاتقۇغا تەخمىنەن 2-3 سائەت قويۇڭ. بۇ، قالدۇق تەمنى ئازايتىدۇ. توڭلاتقۇغا قويۇشتىن بۇرۇن ئۈستىگە ئازراق شېكەر سېپسىڭىز، تاتلىقلىقىنى ئاشۇرۇپ، شىرنىسىنى تېخىمۇ سۇلۇق قىلىدۇ.
بۇ مېۋىنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە ھەر خىل ئۇسۇللار بىلەن قوشسىڭىز بولىدۇ:
- سالاتلار ئۈچۈن
- قايماقلىق پۇدىڭ ئۈچۈن
- مۇزقايماق ئۈچۈن
- مېۋە قاچىلىرى ئۈچۈن «(مېۋە قاچىلىرى)»
- پىروگلار ئۈچۈن
- سوس ياساڭ
ئۇلار يەنە سۇرىنام گىلاسلىرىدىن تۇزلانغان قىيام، مۇراببا ۋە جېلى قاتارلىق نەرسىلەرنى ياسايدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- سۇرىنام گىلاسى C ۋە A ۋىتامىنلىرىغا باي، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار مول بولغان ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى مېۋە.
- بۇ مېۋىنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى توغرىسىدىكى تەتقىقاتلار تېخى دەسلەپكى باسقۇچتا بولغاچقا، ئۇنى ئېغىر كېسەللىكلەرنى داۋالاشتا ئىشلىتىشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
- مېۋە ئۈزگەندە پەقەت پىشقان، ئاسان پوستى سويغىلى بولىدىغان مېۋىلەرنى تاللاڭ. ئۇرۇقىنى يېيىشتىن ساقلىنىڭ .
- بۇلارنى يېڭى يېيىشكە، ئازراق شېكەر قوشۇپ توڭلاتقۇدا ساقلىغىلى ياكى مۇراببا، جېلى ۋە سالاتلارغا قوشقىلى بولىدۇ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ