Чи відчуваєте ви нудоту після того, як з'їсте домашню булочку, котлету чи шматок хліба з магазину? Можливо, у вас з'являється висип, розлад шлунка або утруднене дихання? Якщо так, у вас може бути алергія на пшеницю, яка поширена серед багатьох людей. Але багато людей плутають цей стан з чимось іншим. Це «чутливість до глютену». Хоча ці два стани можуть здаватися одним, насправді це два різних стани. Тож давайте сьогодні розберемося з цим детальніше.
Чи те саме, що «без глютену» та «без пшениці»?
Це найбільше питання, яке виникає у багатьох людей. Простіше кажучи, відповідь — «ні» . Не думайте, що продукт «без пшениці» лише тому, що на ньому написано «без глютену».
Подумайте про це так. Глютен – це тип білка. Він міститься в зернах пшениці. Але не лише пшениця містить глютен, інші зернові, такі як ячмінь та жито, також його містять.
Дивіться, хоча деякі хлібобулочні вироби позначені як « безглютенові », насправді вони виготовляються з чогось під назвою «пшеничний крохмаль». Це передбачає видалення лише білка, який називається глютен, з пшеничного борошна. Однак інші компоненти пшениці все ще можуть бути присутніми в цьому борошні. Якщо у вас алергія на пшеницю, цей пшеничний крохмаль може бути шкідливим для вашого організму, навіть якщо він не містить глютену.
Тож, купуючи щось у магазині, уважно читайте список інгредієнтів. Особливо звертайте увагу на слова «Містить пшеницю». Це дуже важливо для захисту вашого здоров’я.
Отже, що можна їсти замість пшениці?
Не хвилюйтеся, якщо ви не можете їсти пшеницю. Існує багато смачних і поживних зернових, які ви можете використовувати замість неї. Але пам’ятайте, що перш ніж додавати будь-які нові продукти до свого раціону, вам обов’язково слід поговорити з лікарем і отримати пораду. Алергія у всіх різна.
У таблиці нижче наведено деякі варіанти, які ви можете спробувати.
| Альтернативне зерно | Короткий вступ |
|---|---|
| Амарант | Поживне, дрібне насіння. |
| Маранта | Використовується для загущення супів і соусів. |
| Гречка | Незважаючи на те, що в назві є слово «пшениця», це не різновид пшениці. |
| Кукурудза | Кукурудзяне борошно широко відоме як кукурудзяний крохмаль. |
| Просо | У нашій країні кураккан легко знайти у вигляді борошна. |
| Овес | Вибирайте овес, сертифікований як «без пшениці». |
| Кіноа (кіноа) | Зерно з дуже високим вмістом білка. |
| Рис | Рисове борошно є одним з найкращих замінників пшеничного борошна. |
| Тапіока | Тапіокове борошно використовується для хлібобулочних виробів. |
| Ячмінь та жито | Вони містять глютен. Але якщо у вас алергія лише на чисту пшеницю , вони можуть бути доцільними за схваленням вашого лікаря. Знову ж таки, ніколи не пробуйте нічого, не порадившись з лікарем. |
Речі, які можна використовувати замість пшениці на кухні
Уникати продуктів, що містять пшеницю, під час цього може здатися складним завданням, але є кілька дуже простих рішень .
| Їжа, що містить пшеницю | Можливі замінники |
|---|---|
| Пшеничне борошно | Рисове борошно, кукурудзяне борошно, соєве борошно, борошно з касави, картопляне борошно. (Під час приготування таких речей, як тістечка, пам’ятайте, що ці види борошна не піднімаються, як пшеничне борошно.) |
| Локшина / Макарони | Зараз на ринку є локшина та макарони «без пшениці», виготовлені з рису, кукурудзи або інших зернових культур. |
| Хлібні сухарі | Ви можете використовувати подрібнені кукурудзяні пластівці, подрібнені крекери «без пшениці» або кукурудзяне борошно для покриття котлет та м’ясного рулету. |
| Для загущення соусів/підливи (загусники) | Додайте трохи кукурудзяного крохмалю або рисового борошна. |
| Пиво | У деяких рецептах потрібно використовувати пиво, але ви можете замінити його яблучним соком або невеликою кількістю вина. |
Будьте обережні, коли харчуєтесь поза домом.
Якщо ви їсте в ресторані, ніколи не забувайте повідомити персонал про свою алергію на пшеницю. Чітко запитайте: «У мене алергія на пшеницю, тож чи можете ви приготувати їжу без таких речей, як пшеничне борошно та панірувальні сухарі?» Це дуже важливо для вашої безпеки.
Хоча жити з алергією на пшеницю може бути дещо складно, маючи правильні знання та планування, ви можете насолоджуватися смачними стравами без жодних проблем.
Повідомлення на винос
- Алергія на пшеницю та чутливість до глютену – це два стани.
- Те, що продукт, який ви купуєте в магазині, має етикетку «Без глютену», не означає, що він «Без пшениці». Завжди уважно читайте список інгредієнтів.
- Існує багато смачних і корисних альтернатив пшениці, які ви можете використовувати, таких як рис, кукурудза та просо.
- Перш ніж вносити будь-які суттєві зміни у свій раціон або пробувати нову крупу, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем .
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар