کھانے کے بعد پیٹ میں درد؟ یہ Clostridium perfringens کی وجہ سے ہو سکتا ہے!

کیا آپ نے کبھی دوپہر کا کھانا کھایا ہے اور پھر محسوس کیا ہے کہ آپ دوپہر کو پیٹ کے شدید درد اور اسہال کے ساتھ اٹھنے والے ہیں؟ کبھی کبھی ہم سوچتے ہیں، "اوہ، شاید کھانا تھوڑا بہت مسالہ دار تھا۔" لیکن، ہمیشہ ایسا نہیں ہوتا۔ بعض اوقات، وجہ کلوسٹریڈیم پرفرینجینس نامی بیکٹیریا کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ ہو سکتی ہے۔ آئیے آج اس پر تفصیل سے بات کرتے ہیں۔

Clostridium perfringens کیا ہے؟

سیدھے الفاظ میں، Clostridium perfringens بیکٹیریا کی ایک قسم ہے۔ C. perfringens فوڈ پوائزننگ ایک بیماری ہے جو اس وقت ہوتی ہے جب ہم اس بیکٹیریا سے آلودہ کھانا کھاتے ہیں۔ زیادہ تر وقت، یہ سنجیدہ نہیں ہے. تاہم، یہ پیٹ کے درد اور پانی کے اسہال کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ علامات عام طور پر ایک یا دو دن بعد ختم ہو جاتی ہیں۔

تاہم، اگر یہ `C. perfringens' بیکٹیریا زخموں کو متاثر کرتا ہے ، یہ گیس گینگرین اور anaerobic cellulitis جیسے سنگین حالات کا سبب بن سکتا ہے۔ لیکن آج ہم فوڈ پوائزننگ کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔

Clostridium perfringens فوڈ پوائزننگ کتنی عام ہے؟

درحقیقت، `C کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ۔ perfringens` آپ کے خیال سے زیادہ عام ہے ۔ سری لنکا میں بھی ایسے بہت سے کیس رپورٹ ہوئے ہیں۔ خاص طور پر تہواروں کے دوران، ریستورانوں میں اور باہر کھانا کھاتے وقت ایسی چیزیں ہونے کے امکانات زیادہ ہوتے ہیں۔ امریکہ جیسے ملک میں بھی کہا جاتا ہے کہ ہر سال تقریباً دس لاکھ لوگ اس بیکٹیریا کی وجہ سے بیمار ہوتے ہیں۔

Clostridium perfringens فوڈ پوائزننگ کی علامات کیا ہیں؟

اس کی اہم علامات یہ ہیں:

• پیٹ میں شدید درد
• پانی دار اسہال

زیادہ تر وقت ، آپ کو الٹی یا بخار نظر نہیں آئے گا ۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں یہ کچھ دیگر فوڈ پوائزننگ سے مختلف ہے۔ یہ علامات آپ کے آلودہ کھانا کھانے کے 6 سے 24 گھنٹے کے درمیان شروع ہوتی ہیں۔

ایسا کیوں ہوتا ہے؟ اسباب کیا ہیں؟ (کلوسٹریڈیم پرفرینجینس کی کیا وجہ ہے؟)

یہ بیکٹیریا 'کلوسٹریڈیم پرفرینجینس' کی وجہ سے ہے جس کا پہلے ذکر کیا گیا ہے۔ جب ہم ایسی غذا کھاتے ہیں جس میں یہ بیکٹیریا ہوتا ہے تو وہ بیکٹیریا ہمارے اندر داخل ہوتا ہے۔ ٹاکسن معدے میں یعنی آنتوں میں پیدا ہوتے ہیں۔ یہ زہریلے مادے ہماری آنتوں میں سوزش کا باعث بنتے ہیں، ایک ایسی حالت جسے اینٹرائٹس کہتے ہیں، جو اسہال اور پیٹ کے درد کا باعث بنتی ہے۔

آپ کو کلوسٹریڈیم پرفرینجنس فوڈ پوائزننگ کیسے ہوتی ہے؟

اگر آپ ایک یا دو گھنٹے سے باہر رہنے والا کھانا کھاتے ہیں تو آپ کو C. perfringens سے فوڈ پوائزننگ ہو سکتی ہے۔ C. perfringens بیکٹیریا تخمک بنا سکتے ہیں۔ یہ تخمک بیکٹیریا کے لیے حفاظتی سوٹ کی طرح ہوتے ہیں۔ یہ بیکٹیریا کو انتہائی درجہ حرارت میں زندہ رہنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ بیضہ دوبارہ پیدا نہیں ہو سکتے، لیکن کھانے کے پک جانے کے بعد وہ اس میں رہ سکتے ہیں۔ پھر، اگر خوراک کو 4 اور 60 ڈگری سیلسیس (40 اور 140 ڈگری فارن ہائیٹ) کے درمیان درجہ حرارت پر ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ کے لیے بغیر دوبارہ گرم کیے یا فریج میں چھوڑ دیا جائے تو بیضہ دوبارہ متحرک ہو سکتے ہیں اور تیزی سے دوبارہ پیدا ہونا شروع کر سکتے ہیں۔

تصور کریں، آپ نے گوشت کا سٹو پکایا اور اسے ایک طرف رکھ دیا۔ تھوڑی دیر بعد، یہ گرمی سے دور ہو جاتا ہے. اس وقت جب یہ بیکٹیریا بڑھنے کے لیے بہترین ماحول تلاش کرتا ہے۔

کون سی غذائیں C. perfringens سے آلودہ ہو سکتی ہیں؟

بیکٹیریا C. perfringens' سب سے زیادہ عام طور پر پایا جاتا ہے :

• گریویز
• سرخ گوشت - گائے کا گوشت، سور کا گوشت
• پولٹری - چکن، ترکی

مچھلی اور سبزیوں میں اس کی مقدار کم ہوتی ہے۔ یہ خطرہ خاص طور پر ان گوشت میں زیادہ ہوتا ہے جو زیادہ مقدار میں پکائے جاتے ہیں، اگر انہیں صحیح طریقے سے ٹھنڈا یا دوبارہ گرم نہیں کیا جاتا ہے ۔ تصور کریں کہ اگر آپ گھر میں گوشت کا ایک بڑا برتن پکائیں، اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور درمیانی حصہ ٹھیک سے گرم نہ کیا جائے تو کیا ہوگا۔

کیا یہ پیچیدگیوں کا سبب بن سکتا ہے؟

C. perfringens فوڈ پوائزننگ سے ہونے والی پیچیدگیاں نایاب ہیں ۔ تاہم، سنگین پیچیدگیوں کا ایک چھوٹا سا خطرہ ہے، جو بہت کم ہی ہوسکتا ہے۔ ان میں شامل ہیں:

• پانی کی کمی: اسہال آپ کو پینے سے زیادہ تیزی سے پانی کی کمی کا سبب بن سکتا ہے۔ پانی اور سوپ پینے سے پانی کی کمی کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے، خاص طور پر اگر اسہال شدید نہ ہو۔ تاہم، اگر آپ کو مسلسل اسہال یا الٹی ہوتی ہے، تو آپ کو دوبارہ ہائیڈریٹ کرنے میں مدد کے لیے ڈاکٹر سے ملنا چاہیے۔
• سیپسس: اگر بیکٹیریا C. perfringens آپ کے خون کے دھارے میں داخل ہو جاتا ہے، تو یہ آپ کے خون کے خلیات کو تیزی سے تباہ کر سکتا ہے، جس سے سیپسس نامی حالت پیدا ہوتی ہے۔ سیپسس انفیکشن کے لیے جسم کا جان لیوا ردعمل ہے۔ تاہم، یہ فوڈ پوائزننگ کی ایک بہت ہی نایاب پیچیدگی ہے۔ اس سے زیادہ گھبرائیں نہیں، لیکن آگاہ رہنا اچھا ہے۔

آپ اس کی تشخیص کیسے کرتے ہیں؟

ڈاکٹر اکثر آپ کی علامات کی بنیاد پر فوڈ پوائزننگ کی تشخیص کرتے ہیں ۔ اگر انہیں ٹیسٹ کروانے کی ضرورت ہے، تو وہ آپ سے اسٹول کا نمونہ فراہم کرنے کو کہیں گے۔ نمونے کو لیبارٹری میں بھیجا جاتا ہے تاکہ C. perfringens کے ساتھ ساتھ دوسرے جراثیم جو آپ کو بیمار کر سکیں۔ بعض اوقات، جب بڑی تعداد میں لوگ ایک ساتھ بیمار ہو جاتے ہیں، صحت کے اہلکار بیکٹیریا کے ماخذ کو تلاش کرنے کے لیے کھانے کی جانچ کریں گے۔

علاج کیسے کیا جاتا ہے؟

C. perfringens کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ کا کوئی خاص علاج نہیں ہے ۔ یہ عام طور پر ایک یا دو دن میں خود ہی حل ہوجاتا ہے۔ سب سے اہم چیز پانی کی کمی کو روکنے کے لیے کافی مقدار میں سیال پینا ہے۔

اگر آپ کا کیس بہت برا ہے تو، آپ کا ڈاکٹر آپ کو اینٹی بائیوٹکس دے سکتا ہے، لیکن زیادہ تر وقت ان کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

اس سے کیسے بچا جائے؟ (روک تھام؟)

فوڈ پوائزننگ سے بچنے کے لیے، کھانا گرم کرنے، ذخیرہ کرنے اور پیش کرتے وقت یہ احتیاطی تدابیر اختیار کریں:

• کھانا بنانے سے پہلے، کھانا کھانے سے پہلے، کھانا بنانے کے بعد اور کھانے کے بعد اپنے ہاتھ اچھی طرح دھو لیں۔
• کھانے کی تیاری اور کھانے کے برتن، جیسے کپ، چمچ، کانٹے اور کٹنگ بورڈ کو استعمال سے پہلے اور بعد میں اچھی طرح دھو لیں۔
• کھانے سے پہلے، کھانے کو محفوظ درجہ حرارت پر اچھی طرح پکائیں (145 ° F سے 165 ° F، گوشت کی قسم پر منحصر ہے)۔
• کھانے کو 4 ڈگری سیلسیس (40 ° F) سے نیچے اور 60 ڈگری سیلسیس (140 ° F) سے اوپر رکھیں۔ اسے "درجہ حرارت کا خطرہ زون" کہا جاتا ہے۔ ان درجہ حرارت میں بیکٹیریا تیزی سے بڑھتے ہیں۔
• جتنی جلدی ہو سکے گوشت، مچھلی اور مرغی کو فریج یا فریزر میں رکھیں۔
• پکا ہوا کھانا دو گھنٹے سے زیادہ باہر نہ چھوڑیں۔ ہمارے ملک میں، جہاں گرم آب و ہوا ہے، یہاں تک کہ ایک گھنٹہ بھی بعض اوقات بہت زیادہ ہوتا ہے۔
• کھانے سے پرہیز کریں جسے گرم کیے بغیر ایک گھنٹے سے زیادہ چھوڑ دیا گیا ہو۔ بوفے اور پارٹیوں میں پیش کیے جانے والے کھانے سے خاص طور پر محتاط رہیں۔

کہاوت یاد رکھیں، "جب شک ہو تو اسے باہر پھینک دو!" اگر آپ کو اس بارے میں تھوڑا سا بھی شک ہے کہ کھانا اچھا ہے یا نہیں، تو بہتر ہے کہ اسے نہ کھائیں۔

اگر میرے ساتھ ایسا ہو جائے تو کیا ہوگا؟ (کیا توقع کی جائے؟)

C. perfringens فوڈ پوائزننگ عام طور پر سنگین نہیں ہوتی ۔ یہاں تک کہ علاج کے بغیر، آپ کو دو دن کے اندر بہتر محسوس کرنا چاہئے.

میں اپنا خیال کیسے رکھوں؟ (میں اپنا خیال کیسے رکھوں؟)

چاہے آپ کو اسہال ہو یا الٹی، پانی کی کمی کو روکنے کے لیے کافی مقدار میں سیال پینا ضروری ہے ۔ وہ سیال جو آپ کو ہائیڈریٹ رہنے میں مدد دے سکتے ہیں ان میں شامل ہیں:

• پانی
• کھیلوں کے مشروبات - لیکن کم شوگر والے مشروبات کا انتخاب کریں۔
• 100% پھلوں کا رس پانی کے ساتھ ملایا جائے (پھلوں کے جوس میں چینی کی زیادہ مقدار اسہال کو بڑھا سکتی ہے)
• شوربہ
• اورل ری ہائیڈریشن سلوشنز (ORS) - یہ فارمیسی میں دستیاب ہیں، جیسے جیوانی۔

کیا کھائیں/پیئیں؟

اگر آپ کو اسہال ہے تو ایسی چیزوں کو کھانے یا پینے سے پرہیز کریں جو اسے خراب کر سکتی ہیں یا پانی کی کمی کا سبب بن سکتی ہیں ۔ ان میں شامل ہیں:

• الکحل مشروبات
• کیفین پر مشتمل مشروبات (کافی، چائے)
• زیادہ فائبر والی غذائیں - یہ اسہال کو بڑھا سکتی ہیں۔
• دودھ اور ڈیری کھانے - کچھ لوگوں کو اسہال ہونے کی صورت میں ان کو ہضم کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔
• تیل، مسالیدار کھانے کی اشیاء

BRAT غذا جیسی سادہ غذائیں آپ کے معدے کو پرسکون کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ یعنی:

• کیلا
• چاول (جیسے ابلے ہوئے چاول کے شوربے کے ساتھ)
• سیب کی چٹنی (سیبوں کو ابال کر اور میش کرکے بنایا جاتا ہے - اگر ہمارے ملک میں تلاش کرنا مشکل ہے تو ابلے ہوئے سیب بہتر ہیں)
• ٹوسٹ (ٹوسٹ شدہ روٹی - بغیر مکھن)

لیکن اس BRAT غذا کو جاری رکھنا اچھا خیال نہیں ہے، کیونکہ یہ آپ کو درکار تمام غذائی اجزاء فراہم نہیں کرتا ہے۔ جب آپ تھوڑا بہتر محسوس کریں تو، باقاعدگی سے، ہلکا کھانا شروع کریں.

مجھے صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والے کو کب دیکھنا چاہئے؟

اگر آپ کے علامات کچھ دنوں کے بعد بہتر نہیں ہوتے ہیں، یا اگر آپ کو مسلسل اسہال یا الٹی ہوتی ہے، تو ڈاکٹر سے ملیں۔

مجھے ER کب جانا چاہئے؟

اگر آپ کو یہ سنگین علامات ہیں، تو قریبی ایمرجنسی ڈیپارٹمنٹ (ETU) میں جائیں :

• الجھن، شعور کا نقصان
• گہرے رنگ کا پیشاب یا معمول سے کم پیشاب - یہ پانی کی کمی کی علامات ہیں۔
• چکر آنا، کمزوری، یا ہلکا سر ہونا
• سانس کی اچانک یا انتہائی قلت
• ہائی دل کی دھڑکن (آپ کو لگتا ہے کہ آپ کا دل تیزی سے دھڑک رہا ہے)
• کم بلڈ پریشر (آپ بیہوش محسوس کر سکتے ہیں)

ان باتوں کو نظر انداز نہ کریں۔

مجھے اپنے ڈاکٹر سے کون سے سوالات پوچھنے چاہئیں؟

جب آپ ڈاکٹر کو دیکھتے ہیں، تو اس طرح کے سوالات پوچھنا مددگار ثابت ہو سکتا ہے:

• میرے لیے اس صورت حال کی کیا وجہ ہو سکتی ہے؟
• میں اپنے جسم کے پانی کی سطح (ہائیڈریشن) کو کیسے برقرار رکھ سکتا ہوں؟
• مجھے کن نئی یا بگڑتی ہوئی علامات کو دیکھنا چاہیے؟
• مجھے آپ کے ساتھ دوبارہ کب فالو اپ کرنا چاہیے؟

ٹیک ہوم پیغام

C. perfringens فوڈ پوائزننگ عام ہے۔ یہ ایک ناخوشگوار تجربہ ہو سکتا ہے، لیکن یہ عام طور پر کوئی سنگین حالت نہیں ہے۔. کافی مقدار میں سیال پیئے۔ اگر آپ چند دنوں میں بہتر محسوس نہیں کرتے ہیں، تو ڈاکٹر سے ملنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔ خوراک کی حفاظت کو ذہن میں رکھ کر ہم اس قسم کی بیماریوں سے بچنے میں بہت آگے جا سکتے ہیں۔ اس لیے کھانا بناتے وقت، ذخیرہ کرتے اور کھاتے وقت محفوظ طریقوں پر عمل کرنا نہ بھولیں۔