کیا آپ کو کھانے کی الرجی ہے؟ باہر کھانا کھاتے وقت محتاط رہیں

کیا آپ کے پاس بھی ایسے وقت ہوتے ہیں جب آپ بیمار محسوس کرتے ہیں، سانس لینے میں دشواری محسوس کرتے ہیں، یا کچھ کھانے کے بعد پیٹ میں مسائل ہوتے ہیں؟ یا آپ کا بچہ بھی ایسا ہی ہے؟ ہم اسے فوڈ الرجی کہتے ہیں۔ آپ اسے گھر بیٹھے کنٹرول کر سکتے ہیں۔ لیکن جب آپ دوستوں کے ساتھ باہر جاتے ہیں یا ریستوراں جاتے ہیں تو آپ کیا کرتے ہیں؟ پریشان نہ ہوں، آج ہم اس کے بارے میں بات کریں گے کہ اس طرح کے وقت میں محفوظ طریقے سے کھانے کا لطف کیسے اٹھایا جائے۔

ماضی میں، کھانے کی الرجی والے کسی کے لیے باہر کھانا ایک ڈراؤنا خواب تھا۔ یا تو آپ کو کھانا گھر لے جانا پڑا، یا آپ صرف کسی ایسے دوست کے گھر جا سکتے ہیں جو آپ کو اچھی طرح جانتا ہو اور اس سے واقف ہو۔ لیکن آج وہ صورت حال بہت بدل چکی ہے۔ اب، کھانے کی الرجی والے کسی کے لیے بھی باہر کھانا بہت آسان اور محفوظ ہو گیا ہے۔

موجودہ صورتحال: ریستوراں باخبر ہیں، لیکن ہمیں بھی محتاط رہنے کی ضرورت ہے!

اس کی ایک اہم وجہ یہ ہے کہ اب بہت سے ریستوراں ان فوڈ الرجیوں کے بارے میں بہت زیادہ آگاہ ہیں۔ وہ اپنے عملے کو اس بارے میں تربیت دیتے ہیں کہ الرجی والے کسی شخص کا مناسب علاج کیسے کریں اور اچانک الرجک ردعمل کی صورت میں کیا کریں۔

تاہم، ہمارے ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ ریستوران چاہے کتنے ہی باخبر کیوں نہ ہوں، ہمیں اپنی حفاظت کو مکمل طور پر ترک نہیں کرنا چاہیے۔

تو، ہم کہاں سے شروع کریں؟ ماہرین کے مطابق، یہ سب آپ کو اپنی الرجی کے بارے میں اچھی طرح سے سمجھنے کے ساتھ شروع ہوتا ہے۔

اپنی الرجی کی شناخت کریں: چھپے ہوئے دشمنوں سے بچیں۔

یہ آسان ہے، آپ سوچ سکتے ہیں کہ اگر آپ اس کھانے کا آرڈر نہیں دیتے جس سے آپ کو الرجی ہے، تو یہ کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔ لیکن یہ ہمیشہ اتنا آسان نہیں ہوتا ہے۔ کیونکہ بعض اوقات آپ پوری طرح سے نہیں دیکھتے کہ آپ کی پلیٹ میں آنے والی چیزوں میں کیا ہے۔

تصور کریں، آپ ایک مرغی کا آرڈر دیتے ہیں۔ لیکن اس کے اوپر کی چٹنی میں، یا اس کو بھوننے کے لیے استعمال ہونے والے آٹے کے آمیزے میں کوئی ایسی چیز ہو سکتی ہے جس سے آپ کو الرجی ہو۔ کچھ ایسی چیز ہو سکتی ہے جس سے آپ کو الرجی ہو سلاد پر ڈریسنگ، کیک کے ٹکڑے میں یا چٹنی میں۔ اس لیے آپ کو چھپے ہوئے اجزا کے بارے میں بہت باخبر رہنے کی ضرورت ہے۔

اس کے علاوہ، کھانے کے دوسرے نام جن سے آپ کو الرجی ہے۔اپنی الرجی سے آگاہ ہونا بھی ضروری ہے۔ مثال کے طور پر، بعض اوقات کسی ایسے شخص کو جو دودھ سے الرجی کا شکار ہو اسے یہ احساس نہیں ہو سکتا کہ اجزاء کی فہرست میں کہا گیا ہے کہ ''(کیسین)''، جو کہ دودھ سے ایک پروٹین ہے۔ اب ایسے قوانین موجود ہیں جن کے تحت 8 بڑے الرجین (دودھ، انڈے، گندم، سویا، مونگ پھلی، دیگر درختوں کے گری دار میوے، شیلفش اور عام مچھلی) پر واضح طور پر لیبل لگانا ضروری ہے۔ لیکن یہ قانون صرف ان 8 بڑے الرجین پر لاگو ہوتا ہے۔ لہذا، یہ آپ کی ذمہ داری ہے کہ آپ اپنی الرجی کو گہرائی سے جانیں۔

چھپے ہوئے اجزا کہاں ہو سکتے ہیں؟

ماہرین کے مطابق، درج ذیل جدول میں کچھ ایسی عام جگہوں کی فہرست دی گئی ہے جہاں کھانے کی بڑی الرجی چھپ سکتی ہے۔ اس کے بارے میں تھوڑا سا سمجھنا ضروری ہے۔

آپ کھانے کے لیے ایک اچھے ریستوراں کا انتخاب کیسے کریں؟

آپ جو آرڈر کرتے ہیں اتنا ہی اہم ہے کہ آپ اسے کہاں سے آرڈر کرتے ہیں، کچھ ریستوراں دوسروں کے مقابلے میں آپ کی ضروریات کو سمجھنے اور ایڈجسٹ کرنے کے لیے بہتر تربیت یافتہ ہیں۔

عام طور پر، بڑے اور معروف ریستوراں اس علاقے میں کافی تجربہ رکھتے ہیں۔ اس لیے آپ کی درخواست ان کے لیے نئی نہیں ہے۔ اولیو گارڈن اور Applebee's جیسے بین الاقوامی ریستوراں کی زنجیروں کا بھی یہی حال ہے۔ چونکہ ان کا مینو اور اجزاء پر سخت کنٹرول ہے، اس لیے عملہ بالکل جانتا ہے کہ ہر ڈش میں کیا ہے۔

اگرچہ ہمارے قریب ایک چھوٹی سی دکان آپ کو کسی بھی تبدیلی کے ساتھ کھانا بنا سکتی ہے، لیکن اس بات کا امکان ہے کہ اگر آپ ان جگہوں پر ایک ہی کھانا دو بار بناتے ہیں، تو یہ ایک جیسا نہیں ہوگا۔ یہ کبھی کبھی خطرناک ہو سکتا ہے.

اگر آپ بہت سے سلسلہ وار ریستوراں کی ویب سائٹس پر جاتے ہیں، تو آپ ان کے مینو پر موجود اشیاء کے اجزاء کی فہرست یا ان کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے کے لیے ای میل ایڈریس تلاش کر سکتے ہیں۔

کھانے کے لیے باہر جانے سے پہلے اور بعد میں کرنے کی چیزیں

یہ تجاویز آپ کی حفاظت میں بہت مددگار ثابت ہوں گی۔

1. آگے کال کریں اور تفصیلات معلوم کریں۔

آپ جس ریستوراں میں جانے کا ارادہ کر رہے ہیں اسے پہلے سے کال کریں اور پوچھیں کہ وہ الرجی سے کیسے نمٹتے ہیں۔ اس طرح کے سوالات پوچھیں، "کیا آپ لوگوں کو پہلے بھی اس قسم کی الرجی تھی؟ انہوں نے کیا حکم دیا؟ انہوں نے آپ کو کیسے بتایا؟"

2. جانے کے بعد عملے کو مطلع کریں۔

جب آپ کسی ریسٹورنٹ میں جاتے ہیں تو واضح طور پر ویٹر/ویٹرس کو بتائیں جو آپ کی الرجی کے بارے میں آپ کا آرڈر لیتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو، انہیں اپنے نام، الرجی، اور اجزاء کی فہرست کے ساتھ ایک چھوٹا کارڈ دیں۔ اس سے شیف کو بھی واضح پیغام جائے گا۔

3. ہنگامی صورتحال کے لیے تیاری کریں (یہ لازمی ہے!)

یہ سب سے اہم چیز ہے۔ آپ جہاں بھی جائیں، الرجی کی دوائیں اپنے ساتھ رکھیں۔

• Epinephrine انجیکشن: یہ شدید الرجی (anaphylaxis) والے لوگوں کے لیے زندگی بچانے والا ہے۔ آپ کو اور آپ کے ساتھ والوں کو معلوم ہونا چاہیے کہ اسے کیسے استعمال کرنا ہے۔
• اینٹی ہسٹامائن گولیاں: یہ معمولی الرجی میں مدد کرتی ہیں۔

کھانے کی الرجی کے ساتھ رہنا ایک چیلنج ہوسکتا ہے، لیکن تھوڑی سی معلومات اور منصوبہ بندی کے ساتھ، آپ محفوظ طریقے سے اور خوف کے بغیر کھانے کا لطف اٹھا سکتے ہیں۔