کیا آپ ایسے ہیں جو گوشت اور مچھلی کھانے سے گریز کرتے ہیں؟ یا کیا آپ صحت کی وجوہات، مذہبی عقائد، یا جانوروں سے محبت کی وجہ سے سبزی خور بننے کے بارے میں سوچ رہے ہیں؟ ان دنوں، بہت سے لوگ سبزی خور یا
سبزی خور غذا کی طرف رجوع کر رہے ہیں۔ لیکن سب سے بڑا سوال جو بہت سے لوگوں کے ذہن میں ہوتا ہے وہ یہ ہے کہ "آپ گوشت اور مچھلی کے بغیر اپنی ضرورت کی پروٹین کیسے حاصل کریں گے؟" پریشان نہ ہوں، یہ اتنا مشکل نہیں جتنا آپ سوچتے ہیں۔ آئیے آج اس کے بارے میں بالکل درست معلوم کرتے ہیں۔
یہ 'سبزی خور' کون ہے؟
سادہ لفظوں میں، 'سبزی خور' وہ ہوتا ہے جو جانوروں کی مصنوعات جیسے گوشت، مچھلی اور پولٹری سے پرہیز کرتا ہے۔ تاہم، کچھ مختلف حالتیں ہیں. کچھ لوگ انڈے اور دودھ کی مصنوعات (دودھ، دہی، پنیر) کھاتے ہیں، جب کہ دوسرے انہیں بالکل نہیں کھاتے۔ عام طور پر، کوئی شخص مندرجہ ذیل وجوہات کی بنا پر سبزی خور بننے کا فیصلہ کرتا ہے:
- اپنی صحت کے بارے میں سوچیں: اپنے آپ کو بعض بیماریوں سے بچائیں۔
- ماحول کے بارے میں سوچیں: ماحول پر مویشی پالنے کے اثرات کو کم کریں۔
- مذہبی عقائد: ان کی مذہبی تعلیمات کے مطابق۔
- جانوروں سے محبت اور شفقت کی وجہ سے (جانوروں کے حقوق)۔
تو، گوشت کے بغیر پروٹین حاصل کرنے کے بہترین طریقے کیا ہیں؟
تصور کریں کہ آپ گوشت یا مچھلی نہیں کھاتے ہیں۔ لیکن آپ کو مضبوط اور صحت مند رہنے کے لیے پروٹین کی ضرورت ہے۔ خوش قسمتی سے، پودوں پر مبنی دنیا میں بہت سارے سپر فوڈز موجود ہیں جو پروٹین سے بھرے ہوئے ہیں۔ آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں کہ وہ کیا ہیں۔
| کھانے کی قسم | مثالیں اور وضاحتیں۔ |
|---|
| پھلیاں اور پھلیاں | یہ سبزی خور کھانوں کے بادشاہ ہیں۔ انہیں گوشت کی بجائے سوپ، سلاد یا کسی اور چیز میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مثالیں: دال، چنے، مٹر، سبز پھلیاں، اور گردے کی پھلیاں۔ |
| گری دار میوے اور بیج | ناشتے کے طور پر بہت اچھا، یا جئی یا دہی کے ساتھ پھینکا جاتا ہے۔ مثالیں: مونگ پھلی، کاجو، بادام، کدو کے بیج، سورج مکھی کے بیج، تل کے بیج۔ |
| سارا اناج | غیر پروسس شدہ اناج پروٹین، وٹامنز اور معدنیات میں سب سے زیادہ امیر ہیں۔ مثالیں: جئی، بھورے چاول، باجرا، جو، کوئنو۔ |
| کچھ سبزیاں | آپ سبزیوں سے آپ کی سوچ سے زیادہ پروٹین بھی حاصل کر سکتے ہیں۔ مثالیں: برسلز انکرت، پالک، بروکولی، مٹر، مکئی۔ |
| ڈیری | ڈیری کھانے 'مکمل پروٹین' کا ذریعہ ہیں جس میں ہمارے جسم کو درکار تمام ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ مثالیں: یونانی دہی، دودھ، پنیر، کاٹیج پنیر۔ |
| انڈے | انڈے بھی پروٹین کا ایک بہت اچھا، مکمل ذریعہ ہیں۔ ایک بڑے انڈے میں تقریباً 6-8 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ |
'ویگن' کون ہے؟
ٹھیک ہے، اب دیکھتے ہیں کہ 'ویگن' کون ہے۔ ایک 'ویگن' وہ ہوتا ہے جو 'سبزی خور' سے ایک قدم آگے جاتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ
وہ جانوروں کی کوئی مصنوعات نہیں کھاتے ہیں۔ اس کا مطلب نہ صرف گوشت، مچھلی اور پولٹری؛ وہ دودھ، پنیر، دہی اور انڈے جیسی چیزیں بھی نہیں کھاتے ہیں۔ کچھ لوگ شہد کا استعمال بھی نہیں کرتے۔ وہ مکمل طور پر پودوں پر مبنی غذا کی پیروی کرتے ہیں۔
ایک ویگن پروٹین کیسے حاصل کر سکتا ہے؟
چونکہ ایک 'ویگن' ڈیری یا انڈے نہیں کھاتا ہے، اس لیے انہیں پروٹین کے بارے میں کچھ زیادہ محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ لیکن پریشان نہ ہوں، ان کے پاس پروٹین کے بہترین ذرائع بھی ہیں۔
- Tofu اور Tempeh: دونوں سویا سے بنائے جاتے ہیں. ٹوفو سویا دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ Tempeh خمیر شدہ پوری سویابین سے بنایا جاتا ہے۔ دونوں میں پروٹین کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔ ایک کپ ٹیمپہ میں تقریباً 34 گرام پروٹین ہوتا ہے۔
- سیٹن: یہ گلوٹین سے بنایا گیا ہے، یہ ایک پروٹین ہے جو گندم کے آٹے میں پایا جاتا ہے۔ اس کی ظاہری شکل اور ساخت گوشت کی طرح ہے، جو اسے گوشت کا ایک اچھا متبادل بناتی ہے۔
- پھلیاں اور گری دار میوے: ویگن کی غذا کا ایک لازمی حصہ۔ آپ اپنی روزانہ کی زیادہ تر پروٹین چنے، مٹر اور دال جیسی چیزوں سے حاصل کر سکتے ہیں۔
- ایڈامیم: یہ ابلی ہوئی، سویا بین کی پھلیاں ہیں۔ وہ پروٹین اور بہت سے ضروری امینو ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں۔
- سویا دودھ یا جئی کا دودھ: یہ گائے کے دودھ کے بجائے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ خاص طور پر سویا دودھ میں پروٹین کی اچھی مقدار ہوتی ہے۔
جانوروں کی پروٹین؟ پلانٹ پروٹین؟ کیا فرق ہے؟
یہ ایک مسئلہ ہے جو بہت سے لوگوں کو ہے. پروٹین ایک ایسا غذائیت ہے جس کی ہمارے جسم کو بڑی مقدار میں ضرورت ہوتی ہے۔ یہ وہی ہے جو ہمیں دیتا ہے:
- پٹھوں اور ہڈیوں کو بناتا ہے۔
- جسم کو پہنچنے والے نقصان کو ٹھیک کرتا ہے۔
- خون میں آکسیجن لے جانے میں مدد کرتا ہے۔
- ہاضمہ اور ہارمون ریگولیشن میں مدد کرتا ہے۔
پروٹین 20 چھوٹے بلڈنگ بلاکس سے بنا ہوتا ہے جسے
امینو ایسڈ کہتے ہیں۔ جب ہم پروٹین کھاتے ہیں، تو ہمارا جسم ان امینو ایسڈز کو توڑ دیتا ہے اور انہیں اس طرح سے دوبارہ جوڑتا ہے جس طرح جسم کو ان کی ضرورت ہوتی ہے۔
- اینیمل پروٹین: اسے 'مکمل پروٹین' کہا جاتا ہے کیونکہ ہم اپنے جسم کو درکار تمام 9 ضروری امینو ایسڈ ایک ہی کھانے (جیسے گوشت، انڈے) سے حاصل کر سکتے ہیں۔
- پلانٹ پروٹین: بہت سے پلانٹ پروٹین 'نامکمل' ہوتے ہیں ۔ یعنی، ایک پودے میں تمام ضروری امینو ایسڈ نہیں ہوتے۔ لیکن اہم بات یہ ہے کہ جب آپ مختلف قسم کے پودوں کے کھانے کھاتے ہیں (مثلاً دال، سبزیوں کے ساتھ چاول)، تو آپ کو وہ تمام امینو ایسڈ مل سکتے ہیں جن کی آپ کو ضرورت ہے۔
جانوروں کے پروٹین میں عام طور پر چربی، کیلوریز اور سوڈیم (نمک) زیادہ ہوتا ہے۔ پودوں پر مبنی غذا پر عمل کرنے سے دل کی بیماری، ذیابیطس اور موٹاپے جیسی بیماریوں سے محفوظ رہنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔
لیکن یاد رکھیں، صرف اس لیے کہ آپ سبزی خور یا ویگن ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ ایک صحت بخش غذا ہے۔ چپس، سافٹ ڈرنکس اور بسکٹ جیسی چیزیں بھی سبزی خور ہیں، لیکن یہ آپ کی صحت کے لیے اچھی نہیں ہیں۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ اپنے کھانے کی اچھی طرح منصوبہ بندی کریں اور متوازن غذا حاصل کریں۔
اگر آپ کو اپنی خوراک، خاص طور پر آپ کی پروٹین کی ضروریات کے بارے میں کوئی تشویش ہے، تو بہتر ہے کہ آپ اپنے
ڈاکٹر یا کسی ماہر غذائیت سے بات کریں۔
ٹیک ہوم پیغام
- سبزی خور یا سبزی خور غذا بہت صحت مند ہو سکتی ہے۔
- گوشت یا مچھلی کے بغیر آپ کے جسم کو مطلوبہ پروٹین حاصل کرنا بالکل مشکل نہیں ہے۔
- کلید یہ ہے کہ آپ اپنی روزمرہ کی خوراک میں مختلف قسم کے پودوں کے کھانے شامل کریں۔ پھلیاں، گری دار میوے، بیج، سبزیاں اور گری دار میوے کا مرکب کھائیں۔
- صرف سبزی خور ہونا صحت کی ضمانت نہیں دیتا۔ اپنے کھانے کی منصوبہ بندی متوازن اور منصوبہ بند طریقے سے کرنا ضروری ہے۔
- اگر آپ کو اپنی غذائیت یا اپنی خوراک میں تبدیلی کے بارے میں کوئی تشویش ہے تو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ لینے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔
پروٹین، سبزی خور، ویگن، پلانٹ پروٹین، حیوانی پروٹین، غذائیت، صحت مند کھانا، پروٹین، سبزی خور، ویگن، غذائیت، صحت مند کھانا
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔