האָט איר שוין אַמאָל געגעסן מעקסיקאַניש עסן? אדער ווען איר זעט עס אויף טעלעוויזיע אדער אין אַ פֿילם, פרעגט איר זיך וואָסער סאָרט עסן איז דאָס "טאָרטילאַ" וואָס איז ענלעך צו אונדזער ראָטי און פּאַראַטהאַ? פֿיל מענטשן עסן די ווײַל זיי שמעקן גוט. אָבער ווייסט איר טאַקע די נוטרישאַנעלע אונטערשיידן צווישן טאָרטילאַס געמאַכט פֿון קאָרן מעל און טאָרטילאַס געמאַכט פֿון ברויט מעל? וועלכע פֿון די צוויי איז טאַקע געזונטער פֿאַרן קערפּער? הײַנט, לאָמיר רעדן וועגן דעם פּשוט און קלאָר.

היסטאָריש, זענען קאָרן טאָרטילאַס אַ זייער אַלטע מאכל. די מענטשן פון אַמעריקע האָבן געגעסן קאָרן ווי זייער הויפּט עסן זינט איידער די שפּאַניער האָבן געבראַכט ווייץ מעל (ברויט מעל) קיין אַמעריקע. אָבער די ברויט טאָרטילאַ איז שפּעטער באַשאַפֿן געוואָרן. היינט, זענען ביידע טיפּן פּאָפּולער אַרום דער וועלט.

זאָלן מיר פֿאַרגלײַכן דעם נוטרישאַנעלן ווערט פֿון די צוויי אײנס בײַ אײנס?

ס'איז וויכטיג צו באַטראַכטן דעם נוטרישאַנעלן ווערט פון אַ עסנוואַרג ווי אויך זיין טעם. אַזוי לאָמיר זען וואָס דער חילוק איז אין דעם אינהאַלט פון 100 גראַם פון די צוויי טייפּס טאָרטילאַס. דאָס וועט געבן איר אַ גוטע געדאַנק.

מעלות און חסרונות פון קאָרן טאָרטילאַס

ווי איר קענט זען פון דעם טאבעלע, האבן קארן טארטילאס א גרויסן נוטרישאנעלן מייַלע.

וואָס זענען די מעלות?

• גאַנצע גריינז: די זענען געמאכט פון גאַנצע גריינז, אַזוי זיי זענען מער נערעוודיק ווי ברויט מעל.
• נידעריק אין קאַלאָריעס, סאָדיום און קאַרבאָוכיידרייץ: אויב איר פּרוּווט צו פאַרלירן וואָג אָדער ווילט קאָנטראָלירן דיין בלוטדרוק, דאָס איז אַ גוטע ברירה.
• רייך אין פיבער: פיבער איז זייער וויכטיג פֿאַר אונדזער דיגעסטיווע סיסטעם. פיבער העלפט אויפהאלטן גוטע קישקע פונקציע, מאכט אונדז פילן זאַט, און אויך העלפט קאָנטראָלירן כאָלעסטעראָל און צוקער לעוועלס.
• גלוטען־פֿרײַ: עטלעכע מענטשן האָבן שוועריקייטן צו פֿאַרדײַען דעם פּראָטעין "גלוטען" וואָס געפֿינט זיך אין ברויט־מעל. אויך, מענטשן מיט קראַנקייטן ווי "צעליאַק־קרענק" זענען אַלערגיש צו גלוטען. פֿאַר זיי זענען קאָרן־טאָרטיללאַס אַ גוטע אַלטערנאַטיוו.

זענען דא עפעס חסרונות?

יא, עס זענען דא א פאר קליינע חסרונות.

• ברעכט זיך גרינג: קארן טאָרטילאַס זענען אַ ביסל טרוקן, ווי אונדזער פּאַפּאַדאַם, אַזוי זיי קענען זיך גרינג צעברעכן. דעריבער ווערן זיי אָפט געניצט צו מאַכן קליינע טאַקאָס אַנשטאָט גרויסע בוריטאָס.
• טעם און טעקסטור: עטלעכע מענטשן האבן נישט ליב די גראָבע טעקסטור פון די. געקויפטע, ספּעציעל, קענען זיין אַ ביסל טרוקן.

מעלות און חסרונות פון מעל טאָרטילאַס

איצט לאָמיר קוקן אויף ברויט-מעל טאָרטילאַס. עס זענען דאָ בענעפיטן ווי אויך זאַכן צו זיין אַווער פון.

וואָס זענען די חסרונות?

• רייך אין קאַלאָריעס און פעט: אויב איר קוקט אויף דער טאַבעלע אויבן, קענט איר קלאָר זען אַז די קאַלאָריעס און פעט אינהאַלט פון ברויט מעל טאָרטילאַס זענען מער ווי טאָפּלט . דאָס איז דער גרעסטער חסרון.
• נידעריק אין פיברע: קאַמפּערד צו קאָרן טאָרטילאַס, דאָס האט פיל ווייניקער פיברע.
• געזונט ריזיקעס: עסן די רעגולער און אין גרויסע קוואַנטיטעטן, ספּעציעל די וואָס זענען געמאַכט פון ראַפינירט מעל, קען פאַרגרעסערן דעם ריזיקע פון ​​אַנטוויקלען קראַנקייטן ווי צוקערקרענק, האַרץ קרענק, און עטלעכע ראַק אויף לאַנג טערמין. אַזוי אויב איר עסט זיי, איז עס קלוג צו עסן זיי אין מאַסן.

קיין בענעפיטן נישט?

• קאַלסיום און אייַזן: איבעראשנד, ברויט מעל טאָרטילאַס האָבן מער קאַלסיום ווי קאָרן טאָרטילאַס. אָבער, קאָרן טאָרטילאַס האָבן מער אייַזן.
• ווייך און שטאַרק: די זענען זייער ווייך, גרינג צו צוזאַמענלייגן און איינוויקלען. אפילו אויב איר ראָלט זיי מיט אַ סך זאַכן אינעווייניק, צעברעכן זיי זיך נישט גרינג. די ווייכקייט און אויסשטרעקונג קומט פֿון דעם "(גלוטען)" אין דעם ברויטמעל.

ווי אזוי מאַכט מען די בעסטע ברירה פֿאַר אייער געזונט?

נו, איצט האָט איר אַ גוטע געדאַנק וועגן די צוויי. נו, ווי אַזוי מאַכן מיר געזונטע ברירות?

1. ליינט דעם לייבל!

אויב איר קויפט טאָרטילאַס אין געשעפט, וואָלט איר באַטראַכטן צו קויפן גאַנצע ווייץ טאָרטילאַס , טראַכטנדיק אַז זיי זענען געזונטער ווי קאָרן טאָרטילאַס? דאָס איז אַ גוטע געדאַנק, אָבער עס איז דאָ איין באַדינגונג. זייט זיכער צו קאָנטראָלירן די אינהאַלטס ליסטע אויף דער פּאַקעט.זייט זיכער אז עס שטייט ערשט "גאנצע ווייץ מעל". מאנchmal ווערט אסאך רעגולער ברויט מעל אריינגעמישט אין דעם.

אזוי אויך, לאָזט אייך נישט נאַרן דורך קאָלירפולע גרינס טאָרטילאַס ווי "שפּינאַט טאָרטילאַ." כאָטש פילע פון ​​זיי האָבן צוגעגעבן קאָליר און טעם, ווערן זיי געמאַכט בפֿרט פֿון ראַפֿינירט ברויט מעל. אַזוי זייער נוטרישאַנאַל ווערט איז נישט אַזוי הויך ווי מיר טראַכטן.

2. מאַכט איר עס אין שטוב אָדער קויפט איר עס אין געשעפט?

ווי מיט יעדן עסן, איז דא א גרויסער אונטערשייד צווישן א היים-געמאכטע טארטילע און א געקויפטע, מאסן-געמאכטע. געקויפטע קענען האבן צוגעלייגט קאנסערוואנטן און אנדערע כעמיקאלן . אויב איר קענט, איז בעסטער צו מאכן אייער אייגענע אין שטוב. אזוי ווייסט איר וואס איז דערין.

3. זייט פארזיכטיג וועגן די גרייס פון די פּאָרציעס!

דאָס איז די וויכטיקסטע זאַך. אויב איר טראַכט, "קאָרן טאָרטילאַס זענען נידעריק אין קאַלאָריעס," און אַנשטאָט איין גרויסע ברויט מעל טאָרטילאַ, עסט איר דריי קליינע קאָרן טאָרטילאַס, קען די גאַנצע קאַלאָריע ינטייק זיין העכער. עס איז ווי עסן 5-6 קיכלעך אַנשטאָט איין קליינע קאַפּקייק. אַזוי, זייט זיכער צו טראַכטן וועגן די סומע וואָס איר עסט.