פֿאַר יענע פֿון אײַך וואָס עסן רינדפֿלייש: איז גראָז-געפֿיטערט אָדער תּבואה-געפֿיטערט בעסער?

אסאך פון אונדז ליבן צו עסן רינדפלייש . אבער ווען איר גייט אין א געשעפט, אדער ווען איר רעדט מיט א פריינד אין אויסלאנד, האט איר אפשר געהערט וועגן צוויי סארטן רינדפלייש: 'גראָז-געפיטערט רינדפלייש' און 'קערן-געפיטערט רינדפלייש'. אזוי איר פרעגט זיך אפשר, "וואס איז דער חילוק צווישן די צוויי? וועלכע איז טאקע גוט פאר מיין קערפער?" דאס איז וואס מיר רעדן היינט וועגן כדי צו געפינען די ענטפער צו דער פראגע.

ערשטנס, לאָמיר זען, וואָס איז דער חילוק צווישן גראָז-געפֿיטערט און תבואה-געפֿיטערט?

דאָס איז זייער פּשוט צו פֿאַרשטיין. ווי דער נאָמען זאָגט, ווערט דער אונטערשייד באַשטימט דורך דער עסן וואָס די חיות עסן.

• גראָז-געפֿיטערטע רינדפֿלייש: דאָס באַציט זיך צו פֿלייש פֿון קי וואָס זענען אויפֿגעצויגן געוואָרן אויף אַ דיעטע פֿון מערסטנס נאַטירלעכע עסנוואַרג, ווי גראָז, איבער זייער גאַנץ לעבן. די חיות זענען אָפֿט פֿרײַגייענדיק אין פּאַשע.

• רינדערפלייש מיט קערנער: די חיות עסן גראָז פרי אין זייער לעבן, אָבער שפּעטער ווערן זיי געבראַכט צו פאַרמס און געפיטערט מיט אַ דיעטע וואָס כּולל קערנער ווי סוי, קאָרן און אַנדערע צוגאַבן צו העלפן זיי וואַקסן שנעלער. מאל ווערן זיי אפילו געגעבן וווּקס האָרמאָנען צו העלפן זיי שנעלער צונעמען וואָג און אַנטיביאָטיקס צו פאַרמייַדן קראַנקייטן.

אסאך מענטשן גלייבן אז באקומען פלייש פון גראז-געפיטערטע בהמות איז א מער מענטשלעכער וועג צו גיין.

וואָס איז דער חילוק פֿון אַ דערנערונגס־פּערספּעקטיוו?

כאָטש עס זענען נישטאָ קיין גרויסע שטודיעס צו באַווייַזן אַז גראָז-געפֿיטערטע רינדערפֿלייש איז געזונטער, זענען דאָ עטלעכע אונטערשיידן אין די נוטרישאַנעלע אייגנשאַפֿטן פֿון די צוויי טיפּן. לאָמיר קוקן אויף דער טאַבעלע כּדי עס זאָל זיין גרינגער צו פֿאַרשטיין.

וואָס זענען די אַלגעמיינע בענעפיץ און ריסקס פון עסן רינדערפלייש?

נישט קיין חילוק וואָסערע סאָרט רינדפלייש איז, זענען דאָ בענעפיטן פֿאַר אונדזערע קערפּערס פֿון עסן עס, ווי אויך ריזיקעס וואָס קענען אויפֿשטיין פֿון עסן צו פֿיל דערפֿון.

בענעפיטן פון רינדערפלייש

• וויכטיג פֿאַר בלוט געזונט: רינדפלייש איז רייך אין אייַזן . ספּעציעל דעם טיפּ גערופן העמע אייַזן, וואָס ווערט לייכט אַבזאָרבירט דורך דעם גוף. דאָס אייַזן איז וויכטיק פֿאַר דער פּראָדוקציע פֿון העמאָגלאָבין, דעם פּראָטעין וואָס טראָגט זויערשטאָף אין אונדזער בלוט. ווען איר פֿעלט אייַזן, קענט איר אַנטוויקלען אייַזן-מאַנגל אַנעמיע , וואָס קען מאַכן איר פילן מיד, אויסגעמאַטערט און שוואַך אַלע מאָל.
• העלפט מיט אימוניטעט און היילונג: רינדערפלייש איז א עסן רייך אין צינק. צינק איז וויכטיג פאר וואונד היילונג, האַלטן די אימוניטעט סיסטעם שטאַרק, און פאר דער אַנטוויקלונג פון קינדער.
• אויסגעצייכנט פֿאַר מוסקל פֿונקציע: רינדערפֿלייש איז אַ הויך-קוואַליטעט מקור פֿון פּראָטעין. דאָס מיינט אַז עס כּולל אַלע אַמינאָ זויערן וואָס אונדזער קערפּער דאַרף. פֿאַר יענע וואָס טאָן געניטונגען, איז דאָס פּראָטעין זייער וויכטיק צו פֿאַרהיטן מוסקל שוואַכקייט ווען מיר ווערן עלטער. אויך, די אַמינאָ זויער ביתא-אַלאַנין וואָס געפֿינט זיך אין רינדערפֿלייש העלפֿט אונדזער קערפּער צו מאַכן אַ קאַמפּאַונד גערופֿן קאַרנאָסין . דאָס קאַרנאָסין רעדוצירט מוסקל מידקייט און פֿאַרגרעסערט פאָרשטעלונג.

די געפֿאַרן פֿון איבערעסן

רינדערפלייש איז א עסן וואס איז רייך אין כאלעסטעראל און געזעטיגטע פעטן, וואס קען פאראורזאכן פעטיגע אפזעצונגען אין די בלוט כלים.

אַנדערע ריזיקעס צו זיין אַווער פון ווען איר עסט רינדערפלייש

אין צוגאב צו פעט און כאלעסטעראל, זענען דא נאך א פאר זאכן וואס מיר דארפן זיין באוואוסטזיניק ווען מיר עסן רינדערפלייש.

• באַקטיריעלע אינפעקציעס: נישט גענוג געקאכט רינדפלייש, ספּעציעל געמאָלן רינדפלייש/בורגערס, קען טראָגן באַקטיריעס ווי E. coli . געמאָלן פלייש קען פֿאַרשפּרייטן באַקטיריעס איבערן גאַנצן פלייש, אַזוי איז וויכטיק צו דורכקאָכן געמאָלן פלייש גוט . אין סטייק, זענען די באַקטיריעס אויף דער ייבערפלאַך, און קאָכן הרגעט זיי.
• פּאַראַזיטישע אינפעקציעס: עסן רוי אָדער נישט גענוג געקאָכט רינדפלייש קען פירן צו דער טראַנסמיסיע פון ​​פּאַראַזיטן ווי רינדערנס טייפּוואָרעם .
• איבערלאַסט פון אייַזן: כאָטש עס פּאַסירט נישט אָפט, קענען מענטשן מיט אַ גענעטישן צושטאַנד ווי ירושה העמאָכראָמאַטאָסיס האָבן אַן איבערגעטריבענע מאָס אייַזן אין זייער קערפּער, וואָס קען שאַטן זייער לעבער און האַרץ. אויב איר האָט דעם צושטאַנד, רעדט מיט אייער דאָקטער וועגן באַגרענעצן אייער קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש.
• קענסער ריזיקע: עסן צו פיל רויט פלייש און געהיילטע פלייש און קאכן פלייש ביי הויכע טעמפעראטורן (וואו געבאקן) איז געפונען געווארן צו זיין פארבונדן מיט א פארגרעסערטן ריזיקע פון ​​קאלון קענסער.

ווי אזוי צו צוגרייטן רינדפלייש געזונט?

פֿאָלגט די פּשוטע עצות צו רעדוצירן אומגעזונטע פֿעט בשעת איר שניידט די נוטרישאַנעלע בענעפֿיטן פֿון רינדערפֿלייש.

1. קלייבט נידעריק-פעט שניטן:ווען איר קויפט פלייש אין געשעפט, קלייבט אויס שטיקלעך פלייש וואָס זענען באַצייכנט "מאַגער" אָדער "עקסטרע מאַגער", וואָס מיינט אַז זיי האָבן די מינדסטע קענטיקע פעט.

2. אַראָפּנעמען זיכטבאַרע פעט: איידער קאָכן, שניידט אַראָפּ אַזוי פיל ווי מעגלעך פון די זיכטבאַרע פעט. רובֿ פון די איבעריקע פעט וועט זיך צעשמעלצן בעת ​​קאָכן.

3. קלייבט אויס א גוטע קאך מעטאד: אין מעטאדן ווי גרילן און ברעטן, ווערט דאס פלייש געלייגט אויף א גראל, אזוי אז די צעשמאלצענע פעט טריפט אראפ. דאס פארקלענערט די מאס פעט וואס קומט אריין אויף אייער קערפער.

4. געשמאַקע, געזונטע וועגן:

• מאַרינירט דאָס פלייש מיט עפּעס ווי לימענע זאַפט און סוי סאָוס פֿאַר אַ וויילע און דערנאָך באַקט עס אין אויוון.
• מישט די געווירצן גוט און גריל.
• שניידט אין קליינע שטיקלעך, לייגט אויף שפּיזן מיט גרינסן, און הנאה האָט.