ים־עסן איז אַפּעטיטלעך, נישט אַזוי? ספּעציעל באַליבטע ווי שרימפּ, קראַבן , קאַלאַמאַרי און שעלפיש. אָבער, האָט איר געוואוסט אַז פֿאַר עטלעכע מענטשן קענען די דעליקאַטעסן אַרויסרופן ערנסטע רעאַקציעס? אפילו אַ קליינע מאָס קען פאַרשאַפן באַדייטנדיק נויט. הייַנט רעדן מיר וועגן שעלפיש אַלערגיע. ווייַל דעם צושטאַנד קען זיין לעבן־געפערלעך, איז עס וויכטיק צו בלייבן אינפאָרמירט. ניראָגי לאַנקאַ איז דאָ צו פירן איר.
וואָס פּונקט איז אַ שעלפיש אַלערגיע? לאָמיר עס צעברעכן.
ערשטנס, איז וויכטיג צו קלארשטעלן אז א שעלפיש אלערגיע איז נישט די זעלבע ווי אן אלגעמיינע ים-עסן אלערגיע. אין דער קולינארישער וועלט, באטרעפט "ים-עסן" ביידע פינפיש (ווי טונא אדער שווערדפיש) און שעלפיש (ווי שרימפ אדער קראבן).
כאָטש ביידע פאַלן אונטערן נאָמען "ים־עסן", ביאָלאָגיש זענען פיש און שעלפיש גאָר אַנדערש. אויב איר האָט אַן אַלערגיע צו שעלפיש, קענט איר טיפּיש עסן פֿין־פיש אָן קיין פּראָבלעמען - סיידן, פֿאַרשטייט זיך, איר האָט אויך אַ באַזונדערעאַלערגיע צו פיש.
שעלפיש ווערן בכלל צעטיילט אין צוויי הויפּט קאַטעגאָריעס:
1. קראַסטאַסעאַנס: די האָבן טיפּיש שעלז, קייפל פֿיס, און ווערן אָפט באַטראַכט ווי ענלעך צו ינסעקטן. ביישפילן אַרייַננעמען:
- שרימפּס/קראַוועטן
- קראַבן
- לאָבסטערס
2. מאַלוסקס: די אָרגאַניזמען האָבן געוויינטלעך ווייכע קערפּערס און אָפט פאַרמאָגן איין אָדער צוויי פּראַטעקטיוו שאָלן. ביישפילן אַרייַננעמען:
עטלעכע מענטשן זענען אַלערגיש צו ביידע קאַטעגאָריעס, וואָס מיינט אַז ביידע שרימפּ און קאַלאַמאַרי קענען אַרויסרופן אַ רעאַקציע. אָבער, אַנדערע זענען מעגלעך בלויז אַלערגיש צו איין ספּעציפֿישן טיפּ. למשל, איר קענט רעאַגירן צו שרימפּ אָבער בלייבן גאָר גוט נאָך עסן קאַלאַמאַרי.
סימפּטאָמען פּאַסירן געוויינטלעך נאָך דעם ווי מען נעמט זיי אין די אויגן. אָבער, האָט איר געוואוסט אַז נאָר אָנרירן די חיות אָדער אפילו אײַנאָטעמען דאַמף פֿון זייער קאָכן קען אַרויסרופֿן אַן אַלערגישע רעאַקציע ? איר מוזט זײַן זייער פֿאָרזיכטיק.
האַלט אין זינען אַז אַ שעלפיש אַלערגיע קען זיך אַנטוויקלען אין יעדן עלטער. איר האָט אפשר הנאה געהאַט פון שרימפּ אָדער קראַב פֿאַר יאָרן אָן קיין פּראָבלעמען און פּלוצעם אַנטוויקלען די אַלערגיע. כאָטש עטלעכע עסן אַלערגיעס קענען זיך פֿאַרשווינדן מיט דער צייט, איז אַ שעלפיש אַלערגיע געוויינטלעך אַ לעבנסלענגלעכער צושטאַנד. כאָטש דאָס קלינגט שווער, איז עס גאַנץ מעגלעך צו באַהאַנדלען מיט די ריכטיקע פֿאָרזיכטיקייטן.
וואָס זענען די סימפּטאָמען פון אַ שעלפיש אַלערגיע?
ווען איר האָט אַ שעלפיש אַלערגיע, אידענטיפיצירט אייער ימיון סיסטעם פאַלש געוויסע פּראָטעאינען אין שעלפיש ווי שעדלעכע ינוויידערז. אייער קערפּער רעאַגירט דורך מעלדונג כעמיקאַלן, אַזאַ ווי כיסטאַמין , וואָס פירן צו פאַרשידענע סימפּטאָמס :
- רעספּעראַטאָרישע פּראָבלעמען: וויזינג, שוועריקייטן מיט אָטעמען, אָדער שנעלע, שווערע אָטעמען.
- הוסטן און האַלדז ענדערונגען: אנהאַלטנדיקע הוסטן, אַ געפיל פון האַלדז פֿאַרצויגונג, אָדער אַ הייזעריקע שטימע.
- גאַסטראָינטעסטאַנאַל נויט: בויך ווייטיק, עקל, וואַמאַטינג, אָדער שילשל.
- אויג יריטיישאַן: יטשיק, וואַסעריק, אָדער געשוואָלן אויגן.
- הויט רעאַקציעס: הויט אויסשלאָגן, רויטע פלעקן, אדער געשוואָלצעניש (ספּעציעל אויף די ליפן, צונג, אדער פּנים).
- פאַל אין בלוטדרוק: דאָס איז געפערלעך, מעגלעך פאַראורזאַכט שווינדל אָדער אָנמאַכטיקייט.
סימפּטאָמען זענען זייער אַנדערש פון מענטש צו מענטש און אפילו פון איין עפּיזאָד צום נעקסטן. מאַנטשמאָל קען מען דערפאַרן אַ מילדן הויט-אויסשלאָג, בשעת אַנדערע מאָל קען מען זיך שטעלן אַנטקעגן אַ שווערע, סיסטעמישע רעאַקציע.
וויכטיקע ווארענונג: א שעלפיש אַלערגיע קען אויסרופן אנאפילאַקסיס, א שווערע, לעבנסגעפערלעכע רעאקציע. אפילו אויב איר האט נאר געהאט לייכטע סימפטאמען אין דער פארגאנגענהייט, זענט איר נאך אלץ אין ריזיקע פאר אנאפילאַקסיס אין דער צוקונפט.
אנאפילאקסיס קען אָנהייבן מיט די נאָרמאַלע סימפּטאָמען וואָס ווערן דערמאָנט אויבן, אָבער קען שנעל פֿאַרערגערן זיך צו אָטעמען אָדער פֿאַרלוסט פֿון באַוואוסטזיין. דאָס איז אַ מעדיצינישע נויטפֿאַל וואָס פֿאָדערט באַלדיקע אריינמישונג.
ווי אזוי ווערט די דאזיגע אלערגיע באהאנדלט?
אויב איר האָט אַ שאָלפֿיש אַלערגיע (אָדער קיין שווערע עסן אַלערגיע), וועט אייער דאָקטער מסתּמא פֿאָרשרייַבן אַן עפּינעפֿרין אויטאָ-אינדזשעקטאָר. איר זאָלט האַלטן צוויי דאָזעס מיט זיך צו יעדער צייט פֿאַר נויטפֿאַלן.
עפּינעפרין איז אַ רעצעפּט מעדיקאַציע וואָס ווערט געגעבן דורך אַ פּשוטן, פעדער-ווי מיטל. אייער דאָקטער וועט אייך לערנען ווי אַזוי עס צו נוצן. איר מוזט עס מיטנעמען אומעטום — לאָזט עס נישט אין אַ שאַפֿקע אָדער אין שטוב. עס מוז זיין אין דערגרייך צו יעדער צייט.
עטלעכע אַלערגאָלאָגן קענען רעקאָמענדירן צו טראָגן אַנטיכיסטאַמינז צו באַהאַנדלען מילדע סימפּטאָמען. אָבער, געדענקט: אין אַ שווערער רעאַקציע, מוזט איר ערשט נוצן דעם עפּינעפרין ינדזשעקטאָר. אַנטיכיסטאַמינז זענען נישט קיין פאַרטרעטער פֿאַר עפּינעפרין.
פרעגט אייער דאָקטער צו העלפֿן אייך שאַפֿן אַן "אַלערגיע אַקציע פּלאַן." דאָס דאָקומענט באַשרײַבט ווי זיך צוצוגרייטן צו, דערקענען און באַהאַנדלען אַן אַלערגישע רעאַקציע. טיילט דעם פּלאַן מיט אייער משפּחה, לערערס, קאָוטשיז, אָדער ווער עס יז אַנדערש וואָס דאַרף וויסן. טראָגן אַ מעדיצינישע וואָרענונג בראַסלעט איז אויך שטאַרק רעקאָמענדירט.
יעדע סעקונדע ציילט זיך בעת אן אלערגישער רעאקציע. אויב איר דערלעבט שווערע סימפטאמען ווי געשוואלענע האַלדז אדער שוועריקייטן מיטן אטעמען, ניצט גלייך אייער עפּינעפרין אינדזשעקטאָר. אויב איר באמערקט סימפטאמען אין צוויי פארשידענע קערפער סיסטעמען (למשל, הויט אויסשלאָגן צוזאמען מיט ברעכן), גיט אן עפּינעפרין אָן קיין פאַרהאַלטונג און רופט 911 אדער אייערע לאקאלע נויטפאַל סערוויסעס.
נאכדעם וואס איר נעמט די שריט, רופט גלייך אן 911 אדער אייערע לאקאלע נויטפאל סערוויסעס , אדער לאזט עמיצן אייך שנעל ברענגען צום נענטסטן שפיטאל נויטפאל אפטיילונג. איר מוזט בלייבן אונטער פראפעסיאנעלע מעדיצינישע אויפזיכט, אפילו אויב איר פילט זיך בעסער. מאנchmal קען א געפערליכע צווייטע כוואליע פון סימפטאמען – באקאנט אלס א צווייפאזישע רעאקציע – פאסירן אפילו נאכדעם וואס די ערשטע סימפטאמען זענען שוין פארשוואונדן.
וואָס נאָך דאַרפֿסטו וויסן?
אויב איר האָט אַן אַלערגיע צו שעלפיש , מוזט איר גאָר אויסמיידן אַלע סאָרטן שעלפיש . חוץ אויסמיידן די עסן אַליין, מוזט איר זיין אָפּגעהיט וועגן יעדן פּראָדוקט וואָס קען אַנטהאַלטן באַהאַלטענע ינגרידיאַנץ. פֿאַר יענע וואָס זענען זייער סענסיטיוו צו שעלפיש, קען אפילו דער אַראָמאַ פון קאָכן ים-עסן אַרויסרופן אַ רעאַקציע, אַזוי איז עס זיכערסט צו ויסמיידן רעסטאָראַנען אָדער קיך וווּ שעלפיש ווערט צוגעגרייט.
לייענען עסן עטיקעטן איז וויכטיג!
לייענט שטענדיק קערפֿול די עסן־עטיקעטן צו קאָנטראָלירן צי עס זענען פֿאַראַן שאַלפֿיש. אין פֿיל לענדער, זענען פֿאַבריקאַנטן פֿאַרפֿליכטעט קלאָר צו באַצייכענען געוויינטלעכע אַלערגענען ווי קראַסטאַציע־שאַלפֿיש (למשל, שרימפּ, קראַב, לאָבסטער). זוכט "שאַלפֿיש" אין דער רשימה פֿון אינהאַלטן אָדער אַ קלאָרע "אינהאַלט שאַלפֿיש" דערקלערונג אין סוף פֿון דער רשימה.
האַלט אין זינען אַז רעגולאַציעס קענען זיין אַנדערש לויט ראַיאָן. כאָטש אימפּאָרטירטע פּראָדוקטן האָבן אָפט דעטאַלירטע עטיקעטן, קען עס זיין אַז לאָקאַלע פּראָדוקטן זאָלן נישט שטענדיק צושטעלן אַזאַ קלאָרע אינפֿאָרמאַציע. דעריבער מוזט איר בלייבן גאָר פֿאָרזיכטיק.
אפילו אויב אַ ליסטע פון אינגרעדיענטן זעט אויס זיכער, קען קראָס-קאָנטאַקט פּאַסירן בעת פּראָדוקציע. זוכט אויס וואָרענונג-פֿראַזעס אויף עטיקעטן ווי: "קען אַנטהאַלטן שאָלפֿיש," "פֿאַראַרבעט אין אַ פֿאַבריק וואָס פֿאַראַרבעט אויך שאָלפֿיש," אָדער "געמאַכט אויף עקוויפּמענט וואָס ווערט אויך געניצט פֿאַר שאָלפֿיש." נישט יעדע פֿירמע איז פֿאַרפֿליכטעט צו עטיקעטן פֿאַר קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן.אויב איר האָט ספקות, איז דער זיכערסטער וועג צו קאָנטאַקטירן דעם פאַבריקאַנט גלייך דורך טעלעפאָן אָדער אימעיל פֿאַר קלערונג.
דערצו, פאבריקאנטן זענען נישט שטענדיק לעגאל פארפליכטעט צו באצייכענען מאלוסקן שעלפיש (ווי למשל קלאַמז, מוסלען, אדער אויסטערס) אלס ערשטיקע אַלערגענען. ווען אן עטיקעט זאגט "שעלפיש," באציט עס זיך אפט ספעציפיש צו קראַסטיישאַנז. אויב איר האָט א ספעציפישע זאָרג, וועריפיצירט מיט דער פירמע צי עס איז דא א ריזיקע פון קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן מיט מאלוסקן.
זייט עקסטרע פארזיכטיג אין רעסטאראנען און ווען איר עסט אינדרויסן!
קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן איז אַ גרויסער ריזיקע אין רעסטאָראַנען, ספּעציעל אין ים-עסן געשעפטן. קיך שטאב קען נוצן די זעלבע ייבערפלאַכן, כלים (מעסערס, שניידברעטער, פאַן), אָדער פריינג ייל פֿאַר ביידע שעלפיש און אנדערע קיילים, וואָס אַלאַוז מיקראָסקאָפּישע פּאַרטיקאַלז צו אַריבערפירן.
למשל, אויב איר באַשטעלט געפּרעגלטע רייז, קען זיין אַז דער אויל איז געניצט געוואָרן צו פּרעגלען שרימפּ פריער. דאָס איז אַ קלאַסישער פאַל פון קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן . ווײַל דאָס איז געוויינטלעך אין ערטער מיט אַ גרויסער צאָל ים-עסן, קלייבן זיך פילע מענטשן צו פֿאַרמײַדן די ערטער אינגאַנצן. ווען מען עסט אין רעסטאָראַנען, איז עס אָפֿט קלוג צו גאָר אויסלאָזן געפּרעגלטע עסנוואַרג, ווײַל פילע רעסטאָראַנען פּרעגלען הינדל, פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס און שאַלפֿיש אין דעם זעלבן אויל.
איידער איר גייט ארויס פון שטוב, זאָרגט אַז איר האָט מיט זיך צוויי נישט-אויסגעגאַנגענע עפּינעפרין אויטאָ-אינדזשעקטאָרן. שטענדיג קלאָר מיטטיילן אייער שעלפיש אַלערגיע צו אייער קעלנער אָדער די קיך שטאב. מאל איז ברענגען אייער אייגענע זיכערע עסן די בעסטע סטראַטעגיע. אויב דער שעף, מענעדזשער אָדער באַזיצער מיינט צווייפלדיק אָדער נישט זיכער וועגן אייער בקשה פֿאַר אַ זיכערע מאָלצייַט, איז בעסטער נישט צו עסן אין יענעם אָרט.
אין שול און אויפן ארבעטס־ארט
דיסקוטירט דעם ריזיקע פון קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן אין דער שולע קאַפעטעריע מיטן שטאב. פּאַקן אייער אייגענע לאָנטש איז אָפט די זיכערסטע אָפּציע, ווײַל עס גיט אייך פולשטענדיקע קאָנטראָל איבער וואָס איר עסט.
פֿאַר מער דעטאַלירטע אנווייזונגען וועגן ווי אַזוי צו פאַרוואַלטן עסן אַלערגיעס, קאָנסולטירט זיך מיט רעספּעקטירטע אינטערנאַציאָנאַלע רעסורסן ווי די עסן אַלערגיע פאָרשונג און בילדונג נעטוואָרק (FARE) . וויכטיקער, האָט אַ דעטאַלירטע דיסקוסיע מיט אייער דאָקטער אָדער אַן אַלערגיע ספּעציאַליסט צו שאַפֿן אַ פּערזענאַליזירטן זיכערהייט פּלאַן.
די נעמען-היים מעסעדזש
צו סומירן, דאָ זענען די וויכטיקסטע פונקטן צו געדענקען:
- א שעלפיש אַלערגיע איז אַ ערנסטע מעדיצינישע צושטאַנד; קיינמאָל אונטערשאַצן עס.
- אויב איר האָט די אַלערגיע, פֿאַרמייַדט אַלע שעלפֿיש (גאַרנעלן, קראַבן, לאָבסטער, קאַלאַמאַרי, אאַז"וו) און זייט וואַכזאַם וועגן פֿאַרבאָרגענע ינגרידיאַנץ.
- טראָגט שטענדיק צוויי עפּינעפרין אויטאָ-אינדזשעקטאָרס און מאַכט זיכער אַז איר ווייסט פּונקט ווי זיי צו נוצן.
- אויב איר דערפאַרט שווערע אַלערגישע סימפּטאָמען (אַזאַ ווי שוועריקייטן מיט אָטעמען, געשוואָלן האַלדז/מויל, אָדער אָנווער פון באַוואוסטזיין), ניצט גלייך אייער עפּינעפרין און זוכט נויטפאַל מעדיצינישע הילף.
- ליינט אַלע עסן עטיקעטן קערפֿול און זייט פֿאָרזיכטיק מיט קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן , ספּעציעל ווען איר עסט אין רעסטאָראַנען.
- אינפאָרמירט אייער משפּחה, פריינט, שולע, אדער אַרבעטספּלאַץ וועגן אייער אַלערגיע.
- לעבט נישט אין מורא. מיט געהעריגע באַהאַנדלונג און באַוואוסטזיין קענט איר לעבן אַ נאָרמאַל, געזונט לעבן. אייער וואַכזאַמקייט איז אייער בעסטער שוץ.
איך האָף אַז די אינפֿאָרמאַציע וועט אײַך געבן די מעגלעכקייט צו בלייַבן זיכער. אויב איר האָט נאָך פֿראַגעס, ביטע קאָנסולטירט זיך מיט אײַער געזונטהייטס־פּראַוויידער.
שעלפיש אַלערגיע, ים-עסן אַלערגיע, שרימפּ אַלערגיע, קראַב אַלערגיע, קאַלאַמאַרי אַלערגיע, אַנאַפילאַקסיס, עפּינעפרין, קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן
