לעבער איז א עסן וואס אסאך מענטשן האבן הנאה פון עסן, בשעת אנדערע זאגן, "אוי, איך קען עס אפילו נישט עסן צוליב דעם שמעק." ספעציעל ווען מיר מאכן לעבער קארי אין שטוב, האבן מיר געהערט אונזערע מאמעס זאגן, "עס דאס, עס וועט מאכן בלוט פליסן צום קערפער." איז דא טאקע עפעס אמת אין דעם מעשה? איז לעבער א סופערפוד וואס איז גוט פארן קערפער? אדער איז דא א ריזיקע וואס מיר ווייסן נישט וועגן? נו, היינט לאמיר אויסגעפינען פונקטליך וועגן דעם.
וואָס איז דאָס לעבער?
פשוט געזאגט, די לעבער איז דער גרעסטער אינערלעכער ארגאן אין בויך פון אלע ווערטעבראטן. עס איז ווי דער "פילטער" אין אונזער קערפער. עס פירט אויס הונדערטער זייער וויכטיגע פונקציעס, ווי למשל פילטערירן טאקסין פון קערפער, רייניקן דאס בלוט , און פראדוצירן גאל , וואס העלפט פארדייען פעטן .
עס איז די לעבער פון די חיות וואָס מיר עסן. עטלעכע מענטשן ליבן עס, בשעת אַנדערע ליבן עס בכלל נישט, ווײַל עס האט אַ באַזונדערן טעם און טעקסטור.
די הויפּט טיפּן לעבער וואָס מיר עסן
עס זענען דא עטלעכע טיפן לעבער וואָס מיר קענען לייכט געפֿינען אין סרי לאַנקאַ.
- רינדער לעבער: דאָס האט אַ לייכט געווירציקן טעם. מען ניצט עס אָפט אין געריכטן ווי 'לעבער און ציבעלעס', וואָס ווערן געמאַכט מיט ציבעלעס.
- הינדל לעבער: דאס האט אביסל א מילדערן טעם ווי די אנדערע. אין אונזערע היימען ווערט דאס אפט גענוצט אין קארי אדער דעווילד געריכטן.
- חזיר לעבער: עטלעכע מענטשן געפֿינען דאָס צו האָבן אַ ביסל ביטערן טעם.
- לאַם לעבער: פיל מענטשן עסן די לעבער, וואָס ווערט גענומען פון שעפּס אונטער איין יאָר אַלט.
כאָטש די נוטרישאַנאַל אייגנשאַפטן פון יעדן פון די טייפּס זענען אַ ביסל אַנדערש, אין אַלגעמיין, זענען זיי העכסט נאַרהאַפֿטע עסנוואַרג.
ווי איז דער נוטרישאַנעלער ווערט פון דער לעבער?
די לעבער איז באמת אַ "נוטריאַנט מאַכט-הויז." קאַמפּערד צו די פלייש, וועדזשטאַבאַלז און פירות וואָס מיר עסן, די לעבער כּולל אַ פיל העכער קאַנסאַנטריישאַן פון וויטאַמינס און מינעראַלס .
ספּעציעל וויטאַמין א , וויטאַמין ב12 און אייַזןלעבער איז זייער רייך אין אייַזן. אין פאַקט, אויב איר עסט אַ קליין שטיקל רינדער לעבער, וועט איר באַקומען עטלעכע מאָל די סומע וויטאַמין א וואָס מיר דאַרפֿן אין אַ טאָג.
זעט די טאבעלע אונטן פאר עטלעכע נוטרישאַנעלע אינפארמאציע וועגן די הויפט טיפן לעבער (די ווערטן זענען פאר 100-113 גראַם פארן קאכן).
| נוטריאַנט סעקציע | רינדער לעבער | הינדל לעבער | חזיר לעבער |
|---|---|---|---|
| קאַלאָריעס | 149 | 130 | 150 |
| פּראָטעין | 23 גראַם | 19 גראַם | 24 גראַם |
| כאָלעסטעראָל | 310 מיליגראַם | 484 מיליגראַם | 340 מיליגראַם |
| אייַזן | זייער הויך | הויך | זייער הויך |
| וויטאַמין א | איבערגעטריבן | הויך | איבערגעטריבן |
| וויטאַמין ב12 | איבערגעטריבן | איבערגעטריבן | איבערגעטריבן |
וואָס זענען די בענעפיטן פון עסן לעבער?
1. קעמפֿט קעגן אַנעמיע
עס איז דא א סך אמת אין דער מעשה וואס מיר האבן פריער דערמאנט, "די לעבער מאכט בלוט." אנעמיע , אדער בלוט מאנגל, איז א צושטאנד וואס ווערט געווענליך געפֿירט דורך אייזן מאנגל. דאס פֿאַראורזאַכט פּראָבלעמען ווי איבערגעטריבענע מידקייט, שוואַכקייט, און אוממעגלעכקייט זיך צו קאָנצענטרירן. לעבער איז א עסנוואַרג רייך אין ביידע אייזן און וויטאַמין B12. ביידע זענען וויכטיק פֿאַר האַלטן אונדזערע רויטע בלוט צעלן געזונט. היסטאָריש, איז לעבער אויך געניצט געוואָרן ווי א באַהאַנדלונג פֿאַר שווערע אנעמיעס ווי "(פּערניסיאַס אנעמיע)".
2. פֿאַרבעסערט ענערגיע, מוח פֿונקציע, און גייַסטיק וווילזיין
וויטאַמין B12 איז וויכטיג פֿאַר דער געזונטער פֿונקציאָנירן פֿון אונדזער נערוון סיסטעם. אַ מאַנגל אין B12 קען פֿירן צו מידקייט, זכּרון פּראָבלעמען און גייסטישע צעמישעניש. לעבער איז אַ עסנוואַרג רייך אין וויטאַמין B12. אַ קליינע מאָס לעבער קען צושטעלן עטלעכע מאָל די טעגלעכע B12 באַדאַרף.
3. העלפט אויפהאלטן געזונטע ביינער און אויגן
לעבער אנטהאלט וויטאַמין א און וויטאַמין ק. וויטאַמין א העלפט אויפהאלטן גוטע זעhkראַפט און רעדוצירט דעם ריזיקאָ פון קראַנקייטן ווי קאַטעראַקטן. וויטאַמין ק העלפט דעם קערפּער אַבזאָרבירן קאַלסיום און האַלטן ביינער שטאַרק.
די געפֿאַרן פֿון עסן לעבער
מען זאגט אז אפילו אויב עפּעס איז גוט, זאָל מען נישט האָבן צו פיל דערפון. דאָס ווערטל גילט אויך פֿאַר דער לעבער. די זעלבע נוטריאַנטן וואָס מאַכן די לעבער אַזוי נוצלעך קענען מאַנטשמאָל שאַפֿן פּראָבלעמען פֿאַר עטלעכע מענטשן.
1. הויכע כאָלעסטעראָל לעוועלס
לעבער איז הויך אין דייעטעריש כאָלעסטעראָל. כאָטש דאָס איז אפשר נישט קיין גרויסע פּראָבלעם פֿאַר אַ געזונטן מענטש, אויב איר האָט שוין הויך כאָלעסטעראָל, זענט אין ריזיקע פֿאַר האַרץ קרענק, אָדער נעמט מעדיקאַציע צו קאָנטראָלירן אייער כאָלעסטעראָל, זאָלט איר זיין פֿאָרזיכטיק וועגן וויפֿל לעבער איר עסט. עס איז בעסטער צו רעדן מיט אייער דאָקטער וועגן דעם.
2. וויטאַמין א טאַקסיסיטי
דאָס איז דער וויכטיקסטער און ערנסטסטער ריזיקע. כאָטש וויטאַמין א איז וויכטיק פֿאַר אונדז, אויב דער קערפּער באַקומט צו פֿיל דערפֿון, קען עס ווערן טאָקסיש. מיר רופֿן דעם צושטאַנד "(וויטאַמין א טאָקסיסיטי)". ווײַל די לעבער האָט אַ סך וויטאַמין א,די ריזיקע קען אויפשטיין פון עסן לעבער טעגלעך אדער אין איבערגעטריבענעם.
סימפּטאָמען פון וויטאַמין א טאַקסיסיטי אַרייַננעמען וואַלגעניש, ברעכן, קאָפּווייטיק און דראַוזינאַס. לאַנג-טערמין ויסשטעלן צו הויך דאָזעס פון וויטאַמין א קען שוואַך ביינער, מאכן זיי מער סאַסעפּטאַבאַל צו פראַקטשערז.
דעריבער, רעקאָמענדירן דאקטוירים אַז עס איז גענוג פֿאַר אַ נאָרמאַלן, געזונטן מענטש אָן קיין נוטרישאַנעלע חסרונות צו עסן לעבער איין מאָל אַ וואָך .
3. קופּער פֿאַרסאַמונג
לעבער אנטהאלט אויך הויכע לעוועלס פון דעם מינעראל קופער. כאטש אונזערע קערפערס עלימינירן נארמאלערהייט איבעריגע קופער, ביי מענטשן מיט זעלטענע צושטאנדן ווי ווילסאן'ס קרענק, קען קופער זיך אנזאמלען אין קערפער און ווערן טאקסיש. דעריבער, זאלן מענטשן מיט אזעלכע צושטאנדן זיך אויסמיידן צו עסן לעבער אינגאנצן.
ווער זאָל אויסמייַדן עסן לעבער?
די פאלגענדע מענטשן זאָלן זיכער באַראַטן זיך מיט זייער דאָקטער איידער זיי לייגן לעבער צו זייער דיעטע.
- שוואַנגערע מוטערס: דאָס איז זייער וויכטיק. איבערגעטריבענע אויפֿנאַם פֿון וויטאַמין א בעת שוואַנגערשאַפט קען פֿאַראורזאַכן ערנסטע געבורט־דעפֿעקטן בײַם נישט־געבוירענעם קינד . דעריבער איז קלוג צו פֿאַרמײַדן אָדער באַגרענעצן די לעבער־אויפֿנאַם בעת שוואַנגערשאַפט. זײַט זיכער צו פֿרעגן אײַער דאָקטער וועגן דעם.
- פּאָדיאַט פּאַציענטן: די לעבער האט הויכע לעוועלס פון קאַמפּאַונדז גערופן פּורינעס. די קענען ווערן פארוואנדלט אין יעריק זויער אין דעם קערפּער און פארערגערן פּאָדיאַט.
- מענטשן מיט ווילסאָן קרענק: ווי מיר האָבן פריער דיסקוטירט, זאָלן זיי גאָר אויסמיידן עסן לעבער ווייל קופּער זאַמלט זיך אָן אין קערפּער.
- מענטשן מיט צוקערקרענק און הויך כאָלעסטעראָל: עטלעכע שטודיעס האָבן געוויזן אַז עסן אָרגאַן פלייש ווי די קען פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון פעטיגע לעבער קרענק.
ווי צו מאַכן לעבער געשמאַק אין שטוב?
עטלעכע מענטשן האבן נישט ליב די באַזונדערע שאַרפקייט פון לעבער. א גוטע לייזונג איז עס צו ווייקן אין אַ ביסל מילך פֿאַר אַרום 30 מינוט איידער קאָכן. אדער איר קענט אויך אויסדריקן אַ ביסל לימענע זאַפט אויף עס. דאָס וועט רעדוצירן די שאַרפקייט צו אַ גרויסער מאָס. דערנאָך קענט איר מאַכן אַ געשמאַק קערי דורך צולייגן זאַלץ, טשילי און קורקומע לויט אייער געשמאַק.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- לעבער איז אַ זייער נאַרהאַפֿט און נוצבאר עסן, פֿול מיט נוטריאַנטן ווי אייַזן, וויטאַמין א און וויטאַמין ב12.
- אבער ווייל עס איז זייער הויך אין כאלעסטעראל און וויטאמין א, איז עס נישט ראטזאם צו עסן צו פיל.
- איין מאל א וואך פאר א דורכשניטלעכן געזונטן מענטשעסן לעבער איז גענוג.
- שוואַנגערע מוטערס, מענטשן מיט צושטאנדן ווי גאַוט, כאָלעסטעראָל און האַרץ קרענק זאָלן באשטימט באַראַטן זיך מיט זייער דאָקטער איידער זיי קאָנסומירן לעבער.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג