אומגלויבלעכע געזונט בענעפיטן פון געשמאַקע אויסטער שוואָמען! (אויסטער שוואָמען)

שוואָמען זענען עפּעס וואָס מיר אַלע ליבן צו עסן. ווען מיר טראַכטן וועגן דעם טעם פון אַ שוואָם געבראַכט פון מאַרק, אָנהייבן אונדזער מיילער צו שפּייַען, נישט אַזוי? אָבער אין אַדישאַן צו די געוויינטלעכע טייפּס פון שוואָמען וואָס מיר עסן, איז דאָ אַ טיפּ פון שוואָם וואָס איז זייער פאָלקס און הויך אין קוואַליטעט איבער דער גאַנצער וועלט. דאָס איז די אויסטער שוואָם. עס ווערט גערופן אויסטער שוואָם ווייַל עס האט אַ פאָרעם ווי אַ קלאַם שאָל. הייַנט, לאָמיר רעדן וועגן ווי גוט די געשמאַק אויסטער שוואָמען זענען פֿאַר אונדזער געזונט.

וואָס זענען אָיסטער שוואָמען?

ערשטנס, לאָמיר דאָס פֿאַרשטיין. אַ שוואָם איז נישט קיין פלאַנץ און נישט קיין חיה. עס איז אַ מינים אָרגאַניזם וואָס געהערט צו דער גרופּע גערופֿן פונגוס . עס זענען מער ווי 10,000 מינים שוואָמען וואָס מען געפֿינט איצט אין דער וועלט.

אויסטער שוואָמען זענען איינע פון ​​די טיפּן. זיי קומען אין אַ פאַרשיידנקייט פון פארבן. די שוואָמען קומען אין פארבן ווי גרוי, גאָלד, ברוין און קרעם. די קימען אויף דער אונטערזייט פון די שוואָמען זענען ווייס. זיי האָבן אַ זייער קורץ שטאַם.

די וואַקסן געוויינטלעך אין וועלדער, אויף פאַרפוילטע בוים שטאַמען. אָבער איצט ווערן זיי קולטיווירט אויף אַ גרויסן מאָסשטאַב איבער דער גאָרער וועלט, ספּעציעל אין כינע. אין סרי לאַנקאַ קען מען איצט זען די אויסטער שוואָמען אין סופּערמאַרקס.

וואָס זענען די נוטרישאַנאַל ווערטן פון אויסטער שוואָמען?

אויסטער שוואָמען זענען אַ סופּערפוד וואָס איז נידעריק אין קאַלאָריעס אָבער רייך אין וויטאַמינס און מינעראַלס . טראַכט נאָר, קוק וואָס 100 גראַם פון די שוואָמען אַנטהאַלטן.

וואָס זענען די געזונט בענעפיטן פון אויסטער שוואָמען?

שוואָמען ווערן שוין לאַנג גענוצט ווי מעדיצינישע פלאַנצן אין טראַדיציאָנעלער מעדיצין אין לענדער ווי כינע און אינדיע. אָבער, וויסנשאַפטלעכע פאָרשונג וועגן זייערע אייגנשאַפטן האָט ערשט לעצטנס אָנגעהויבן. לאָמיר אַ קוק טאָן וואָס די שטודיעס האָבן געפֿונען.

1. רייך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ!

פשוט געזאגט, אנטיאקסידאנטן זענען פארבינדונגען וואס רעדוצירן שאדן צו אונזער קערפער'ס צעלן, קאנטראלירן אלטערן, און באשיצן אונז פון קראנקהייטן. די אנטיאקסידאנטן באקעמפן שעדלעכע 'פרייע ראדיקאלן' וואס פארמירן זיך אין אונזער קערפער. די פרייע ראדיקאלן זענען פארבונדן מיט קראנקהייטן ווי קענסער.

די שוואָמען אַנטהאַלטן אויך אַ סך פון אַן אַמינאָ זויער גערופן `(ערגאָטהיאָנעין).` דאָס איז אויך אַ זייער שטאַרקער אַנטיאַקסאַדאַנט.

2. זייער גוט פֿאַר האַרץ געזונט

עסן אויסטער שוואָמען קען זיין זייער גוט פֿאַר דיין האַרץ. די סיבה דערפֿאַר איז אַז זיי אַנטהאַלטן אַ ספּעציעלע טיפּ פֿאַזער גערופֿן בעטאַ-גלוקאַנס . די פֿאַזער ווערט פֿערמענטירט אין אונדזערע געדערעם און העלפֿט רעדוצירן די פּראָדוקציע פֿון כאָלעסטעראָל אין דעם קערפּער.

• אין איין שטודיע, האט מען געגעבן דערוואקסענע א זופּ געמאַכט מיט 30 גראַם טרוקענע אויסטער שוואָמען פֿאַר 21 טעג. דערפֿאַר זענען זייערע לעוועלס פֿון שלעכטן כאָלעסטעראָל ( LDL כאָלעסטעראָל ), טריגליסערידן ()` און גאַנץ כאָלעסטעראָל לעוועלס זענען באַדייטנד געפֿאַלן.
• אן אנדער שטודיע דורכגעפירט אויף דיאַבעטישע פּאַציענטן האט געוויזן אַז עסן אויסטער שוואָמען פֿאַר 7 טעג ניט בלויז רעדוצירט זייער בלוט צוקער לעוועלס, אָבער אויך זייער כאָלעסטעראָל, טריגליסערידעס און בלוט דרוק .

3. העלפט מיט מוח פונקציע

ס'איז נאָרמאַל אַז דער זכּרון זאָל אַ ביסל פֿאַרערגערן זיך ווען מיר ווערן עלטער. אָבער אויסטער שוואָמען קענען העלפֿן איבערקערן דעם צושטאַנד. אַ שטודיע פֿון 663 מענטשן איבערן עלטער פֿון 60 האָט געפֿונען אַז די וואָס האָבן געגעסן מער ווי צוויי פּאָרציעס שוואָמען אַ וואָך האָבן געהאַט אַ נידעריקער ריזיקע פֿון לייכטער קאַגניטיווער באַגרענעצונג .

4. קען העלפֿן רעדוצירן דעם ריזיקאָ פֿון ראַק

עטלעכע וויסנשאפטלעכע שטודיעס זענען איבערגעקוקט געווארן און געפונען אז עסן בערך 18 גראם שוואמען א טאג (בערך צוויי מיטלגרויסע שוואמען) קען רעדוצירן דעם ריזיקע פון ​​קענסער מיט בערך 45% . וויסנשאפטלער גלייבן אז דאס קען זיין צוליב ספעציעלע פארבינדונגען אין שוואמען, ווי למשל "ערגאטיאנין".

5. העלפט קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס

א פאר באגרענעצטע שטודיעס האבן געוויזן אז עסן אויסטער שוואמען רעגלמעסיג קען האבן א פאזיטיוון עפעקט אויף בלוט צוקער לעוועלס. אין א שטודיע פון ​​פאציענטן מיט טיפ 2 צוקערקרענק, האט עסן 150 גראם אויסטער שוואמען דריי מאל א טאג פאר 7 טעג פארקלענערט זייערע מארגן פאסטן בלוט צוקער לעוועלס מיט בערך 22% .

אבער געדענקט, אויב איר זענט צוקערקרענק, זאָלט איר זיכער רעדן מיט אייער דאָקטער איידער איר מאַכט קיין באַשלוסן וועגן די עסנוואַרג . די דאָקטער'ס באַהאַנדלונג און עצה איז שטענדיק די וויכטיקסטע זאַך.

ווי שמעקן אויסטער שוואָמען?

אויסטער שוואָמען האָבן אַ זייער דעליקאַטן, זיסן טעם. עטלעכע סאָרטן שמעקן ווי פענכעל. די שוואָמען האָבן אַן אַמינאָ זויער גערופן "(גלוטאַמאַט), וואָס גיט זיי אַ זייער ספּעציעלן טעם. דער טעם הייסט "(אומאַמי)" טעם. דאָס איז באַקאַנט ווי דער פינפטער טעם. די אַנדערע פיר טאַמעס זענען זיס, זויער, ביטער און זאַלציק.

די אומאַמי טעם קען צולייגן א שיינעם טעם אפילו צו נידעריק-זאַלץ מאכלים, אַזוי אויסטער שוואָמען זענען אַ גרויסע אָלטערנאַטיוו צו פלייש.

ווי צו קלייַבן און קאָכן אויסטער שוואָמען?

אויסוואל און סטאָרידזש

• קלייבט אויס שוואָמען וואָס זענען פעסט און איינהייטלעך אין קאָליר.
• ווען איר ברענגט זיי אהיים, לייגט זיי אריין אין א פאפירענעם זעקל און לייגט זיי אין פרידזשידער. ס'איז בעסטער זיי צו ניצן אין א פאר טעג, אבער זיי קענען געהאלטן ווערן ביז א וואך.
• זינט שוואָמען זענען 80-90% וואַסער, זאָלט איר זיי נישט טיף אייַנפֿרירן. אויב איר טוט דאָס, וועלן זיי ווערן וואַסעריק ווען זיי ווערן אויפֿגעטאָען.

רייניקונג און צוגרייטונג

• איר זאָלט וואַשן די שוואָמען גלייך פֿאַר'ן קאָכן זיי. נישט וואַשן זיי פֿריִער.
• שניידט אָפּ דעם אונטערשטן טייל פֿון דעם שוואָם־שטאַם און וואַרפֿט עס אַוועק.
• וואַשט די שוואָמען גוט מיט וואַסער צו באַזייַטיקן קיין ינסעקטן אָדער שמוץ וואָס קען זיין שטעקן צווישן די קנייטשן. דערנאָך דריקן אויס די איבעריקע וואַסער מיט אַ ריינעם שטאָף אָדער פּאַפּירענעם טישוס.

גאָרטנצוכט מעטאָד

אויסטער שוואָמען קען מען קאָכן אויף פֿאַרשידענע אופֿנים. געפּרעגלט, גערודערט, געמאַכט אין זופּ... זיי זענען געשמאַק אין ביידע פֿאַלן. אויב איר לייגט זיי צו אַ מאכל וואָס נעמט אַ לאַנגע צייט צו קאָכן, לייגט זיי צו צום סוף פֿון דער קאָכן־צייט , ווײַל זיי קאָכן זיך שנעל.

• די גייען גוט מיט יעדן טיפ פלייש, ווי הינדל, פיש, שרימפּ און קאַלאַמאַרי.
• הייצט אויף אביסל פוטער און קרים, און לייגט צו צום הינדל.
• אויב איר ווילט, קענט איר אויך מאַכן פיש מיט קאָקאָסנוס מילך אויף אונדזער וועג.
• עס איז אויך זייער געשמאַק צו עסן מיט אַ ביסל ציבעלע, קנאָבל, און ינגבער און בוימל.