መራራ ክሬም ምንድን ነው? ለጤንነትዎ በእርግጥ ጥሩ ነው?

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመስመር ላይ ሲመለከቱ፣ በተለይም የምዕራባውያንን ምግቦች ሲፈልጉ፣ 'ሶር ክሬም' የሚባል ነገር ሰምተው ይሆናል፣ አይደል? በኬኮች፣ ሰላጣዎች፣ ዲፕስ፣ ወዘተ ላይ ጥቅም ላይ ሲውል አይተውት ይሆናል። ብዙ ሰዎች የሚያነሱት ጥያቄ ምንድን ነው፣ እንደ እርጎ ነው፣ እና ለጤናችን በጣም ጥሩ ነው የሚለው ነው። ስለዚህ ዛሬ፣ ስለሱ በቀላል እና ቀጥተኛ በሆነ መንገድ እንነጋገርበት።

በቀላል አነጋገር፣ መራራ ክሬም ምንድን ነው?

መራራ ክሬም በጣም ቀላል ነገር ነው። በምንጠቀምበት መደበኛ ክሬም (ፓስቸራይዝድ ክሬም) ላይ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያን እንጨምራለን እና ለአንድ ቀን ያህል እንዲፈላ እናደርጋለን። ለእነዚህ ባክቴሪያዎች የምንሰጠው ልዩ ስም 'ፕሮባዮቲክስ' ነው። ይህ ሂደት ክሬሙን የሚያወፍር እና ልዩ የሆነ መራራ ጣዕሙን የሚሰጠው ነው። በዚህ መራራ ጣዕም ምክንያት መራራ ክሬም ለጣፋጭ ምግቦች እንዲሁም ለጣፋጭ ምግቦች የተለየ ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል። በሁለቱ መካከል ያለውን ልዩነት የበለጠ ግልጽ ለማድረግ ይህንን ይመልከቱ።

በቤት ውስጥ የጣፋጭ ክሬም ማዘጋጀት ይቻላል?

አዎ፣ ትችላለህ! በሱቅ የሚገዛ መራራ ክሬም አንዳንድ ጊዜ አርቲፊሻል ማወዛወዝ ይጨመርበታል። ነገር ግን ከፈለጉ ቤት ውስጥ በጣም ቀላል በሆነ መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ።

የሚያስፈልጉ ነገሮች፡

• ሙሉ ወተት (ሙሉ ወተት): 1/4 ኩባያ።
• ከባድ ክሬም ወይም ዊፒንግ ክሬም ፡ 1 ኩባያ። ይህ ጥሩ ወፍራም ወጥነት ይሰጠዋል።
• የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ፡ 2 የሾርባ ማንኪያ። ይህ ለማፍላት ሂደት የሚያስፈልገውን የአሲድነት መጠን ይሰጣል።

እንዴት እንደሚሰራ እነሆ፦

1. በመጀመሪያ፣ 1/4 ኩባያ ወተት በክፍል ሙቀት ውስጥ በንጹህ የመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ። 2. 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ይጨምሩበት፣ የጠርሙሱን ክዳን ይዝጉትና በደንብ ያናውጡት። 3. አሁን የሄቪ ክሬም ኩባያውን በዚህ ላይ ይጨምሩበት፣ ክዳኑን እንደገና ይዝጉትና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ በደንብ ያናውጡት። 4. ከዚያም ክዳኑን ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱት፣ አፉን በቺዝ ጨርቅ ወይም በንጹህ ቀጭን ጨርቅ ይሸፍኑትና በጎማ ባንድ ያስጠብቁት። ጨርቁ በሚፈላበት ጊዜ አየር እንዳይገባ ለመከላከል ይጠቅማል። 5. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ24 ሰዓታት ያህል እንደዚህ ይተዉት። 6. ከ24 ሰዓታት በኋላ ጣፋጭ መራራ ክሬም ያገኛሉ! ይህንን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለሁለት ሳምንታት ያህል ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

የዱቄት ክሬም እንዴት መጠቀም ይቻላል?

• እንደ ናቾስ፣ የተጋገረ ድንች እና የቺሊ ሾርባ ያሉ ተጨማሪ ምግቦች።
• የአትክልት ሰላጣዎችን እና ዲፕስ ያዘጋጁ።
• እንደ መረቅ። ግን መራራ ክሬም ሲሞቅ ሊጣበቅ እንደሚችል ያስታውሱ፣ ስለዚህ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ማከል ጥሩ ነው።
• እንደ ኬኮች እና ሙፊኖች ባሉ የተጋገሩ ምርቶች ላይ ይጨምሩ።

መራራ ክሬም በእርግጥ ለጤና ጥሩ ነው?

አዎ፣ መራራ ክሬም በርካታ የጤና ጥቅሞች አሉት። ነገር ግን በጣም አስፈላጊው ነገር እንደ ዋና የአመጋገብ ምንጭ ሆኖ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም። ያም ማለት ከፍተኛ ቅባት ስላለው ማንኪያ መብላት ጥሩ አይደለም። የመራራ ክሬም ትልቁ የጤና ጥቅም የሚመጣው ቀደም ብዬ ከጠቀስኳቸው 'ፕሮባዮቲክስ' ነው። እነዚህ በአንጀታችን ውስጥ የሚኖሩ እና ለጤናችን በጣም ጠቃሚ የሆኑ ጥሩ ባክቴሪያዎች ናቸው።

• የምግብ መፈጨትን ይረዳል፡- አንዳንድ ሰዎች ወተትና የወተት ተዋጽኦዎችን ለመፈጨት ይቸገራሉ። ይህንን ሁኔታ 'የላክቶስ አለመስማማት' ብለን እንጠራዋለን። በመራራ ክሬም ውስጥ ያሉት ፕሮባዮቲክስ ላክቶስ የሚባለውን የስኳር አይነት ለመፈጨት ይረዳሉ።
• የአንጀት ጤና፡- በተደጋጋሚ የሆድ ቁርጠት እና የሆድ እብጠት የሚታወቀው የሚያበሳጭ የአንጀት ሲንድሮም (IBS)እነዚህ ፕሮባዮቲክስ የአንጀት መቆጣት ሲንድሮም (IBS) ን ለመቆጣጠር ይረዳሉ።
• ከሆድ ቁስለት መከላከል ፡- እነዚህም የጨጓራና የሆድ ቁስለትን የሚያመጣውን የባክቴሪያ ሄሊኮባክተር ፓይሎሪ እድገትን ለመቆጣጠር ይረዳሉ።
• የበሽታ መከላከያን ማሳደግ፡- ጥናቶች እንደሚያሳዩት በፕሮባዮቲክስ የበለጸጉ ምግቦችን የሚመገቡ ሰዎች ጠንካራ የበሽታ መከላከያ ስርዓት አላቸው፣ ይህም እንደ ኢንፍሉዌንዛ እና ጉንፋን ያሉ የላይኛው የመተንፈሻ አካላት ኢንፌክሽኖችን የመያዝ እድልን ይቀንሳል።

የዱቄት ክሬም የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው?

መደበኛ መራራ ክሬም በስብ እና በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው። በ100 ግራም ውስጥ ያለው የአመጋገብ መረጃ እነሆ።

ከኮምጣጤ ክሬም ይልቅ ምን አይነት ምትክ መጠቀም ይቻላል?

አንዳንድ ጊዜ ከኮምጣጣ ክሬም ይልቅ ሌላ ነገር መጠቀም ይፈልጉ ይሆናል። ለዚህ ብዙ ምክንያቶች ሊኖሩ ይችላሉ።

• የስብ ይዘት፡- ክብደት ለመቀነስ የሚሞክር ሰው ከፍተኛ የስብ ይዘት ስላለው መራራ ክሬምን ማስወገድ ሊፈልግ ይችላል።
• የላክቶስ አለመስማማት፡- መራራ ክሬም የወተት ተዋጽኦ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ አይደለም።
• የቪጋን አመጋገብ፡- የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ሙሉ በሙሉ የሚከለክሉ ሰዎች መራራ ክሬም መጠቀም አይችሉም።

እንደዚህ ባለ ሁኔታ ውስጥ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው አንዳንድ ጤናማ ምትክዎች እነሆ።

ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ

ይህ በጣም ጥሩ እና ቀላሉ ምትክ ነው። እንደ መራራ ክሬም ጣዕም እና ወፍራም ነው። እንዲሁም ዝቅተኛ ስብ እና ካሎሪ እንዲሁም ከፍተኛ ፕሮቲን አለው።

የጎጆ አይብ

ይህ አይነት የተወገደ ወተት ከአገራችን ፓኔር ጋር ተመሳሳይ ሲሆን ጥሩ ምትክ ነው። በፕሮቲን የበለፀገ እና ዝቅተኛ ስብ አለው። ጥሩ ወጥነት ለማግኘት 1 ኩባያ የተወገደ ወተት፣ 1/4 ኩባያ ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ እና 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ካሼው - ለቪጋኖች

ይህ ላክቶስን የማይቋቋሙ እና ቪጋን ለሆኑ ሰዎች በጣም ጥሩ ነው። በደንብ የተነከሩ የካሼዎችን፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ውሃ፣ ጨው እና ትንሽ የሰናፍጭ ቁርጥራጮችን ይቀላቅሉ። ወጥነትን እንደ ጣዕምዎ ለማስተካከል ውሃ ቀስ በቀስ ይጨምሩ።

የአኩሪ አተር እርጎ - ለቪጋኖች

ከአኩሪ አተር የሚዘጋጀው እርጎ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ በመጨመር እንደ መራራ ክሬም ጣዕም እንዲኖረውና እንዲወፍር ማድረግ ይቻላል። ለአመጋገብዎ ወይም ለጤናዎ ምን እንደሚሻል እርግጠኛ ካልሆኑ ሐኪምዎን ወይም የአመጋገብ ባለሙያዎን ማማከር ጥሩ ነው። መራራ ክሬም፣ መራራ ክሬም፣ ፕሮባዮቲክስ፣ አመጋገብ፣ ጤናማ ምግብ፣ በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል፣ የመራራ ክሬም ምትክ