هل ترغب في مساعدة أحبائك المصابين بأمراض القلب؟ - نظام غذائي صحي للقلب

عندما نعلم أن أحد أفراد عائلتنا أو أحد أحبائنا مصاب بمرض في القلب، نشعر بحزن وقلق شديدين. "كيف يمكننا الاعتناء به على أكمل وجه؟" هو السؤال الذي يتبادر إلى أذهان الجميع. وكما هو الحال مع الأدوية، فإن الطعام الذي نقدمه لهم له تأثير كبير على صحتهم. في الواقع، تُعدّ الوجبة المغذية المُحضّرة بحب أفضل هدية يمكن تقديمها لشخص مصاب بمرض في القلب.

لماذا يُعدّ الطعام والشراب مهمين للغاية؟

ببساطة، لا يساعد النظام الغذائي الصحي على السيطرة على أمراض القلب فحسب، بل قد يُساهم أحيانًا في عكس بعض الأضرار التي تُسببها. فكّر في الأمر، معظم أمراض القلب ناتجة عن ترسبات دهنية في الشرايين التي تنقل الدم إلى القلب. يشبه الأمر تراكم الأوساخ في أنبوب الماء. يُمكن للنظام الغذائي الصحي أن يُبطئ من وتيرة تضيّق هذه الشرايين، بل وقد يُعكس هذا التضيّق أحيانًا نحو الأفضل.

هذا يقوم بشكل أساسي ببعض الأمور:

• يقلل من الكوليسترول الضار: يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، وهو ضار بالجسم.
• يُساعد على ضبط ضغط الدم: يُعد ارتفاع ضغط الدم عدوًا خطيرًا للقلب، ويمكن السيطرة عليه من خلال اتباع نظام غذائي صحي.
• التحكم في مستويات السكر في الدم: يُعد مرض السكري عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب.
• تحكم في وزن جسمك: الحفاظ على وزن صحي هو راحة كبيرة للقلب.

قول "هيا نأكل هذا" أهم من قول "لا تأكله".

كثيراً ما ننصح مرضى القلب بتجنب الزيوت والملح والحلويات، وما إلى ذلك. وهذا قد يسبب لهم ضغطاً نفسياً كبيراً، إذ قد يفكرون: "ليس لدي ما آكله الآن".

حسنًا، فلنتحدث الآن عن 10 نصائح ستساعدك في إعداد وجبة صحية ولذيذة لشخص مصاب بأمراض القلب.

1. تناول المزيد من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات.

الأطعمة النباتية غذاءٌ ممتاز غني بالألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية. أضف الخضراوات والفواكه الملونة إلى نظامك الغذائي. على سبيل المثال، عند تحضير السامبول، اختر نوعًا مثل غوتوكولا أو موكونوينا. اسلق الخضراوات مثل الفاصوليا والجزر واليقطين. لكن عند تحضيرها، تجنب إضافة الكثير من الزيت أو الجبن أو حليب جوز الهند السميك . أضف إلى نظامك الغذائي أطعمة مثل أرز النخالة والشوفان والبازلاء والحمص والفاصوليا الخضراء.

2. دعونا نتعرف بالتحديد على الدهون (الزيوت)؟

عندما نقول "زيت"، فليست كل أنواعه سيئة بنفس القدر. علينا اختيار الزيوت الجيدة.

• لا تحصل على أكثر من 35% من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون: قلل من تناولك اليومي للدهون إلى ما لا يزيد عن ثلث إجمالي السعرات الحرارية.
• قلل من الدهون المشبعة: توجد هذه الدهون في الغالب في المنتجات الحيوانية. على سبيل المثال ، في الزبدة والسمن والجبن واللحوم الدهنية (لحم البقر ولحم الخنزير) والحليب كامل الدسم .
• تجنب الدهون المتحولة قدر الإمكان: فهي من أكبر أعداء القلب. وهي نوع من الدهون المصنعة، وتوجد في السمن النباتي، والمخبوزات (المعجنات، الكعك)، والوجبات الخفيفة، والبسكويت، والأطعمة المصنعة . تحقق من ملصقات الأطعمة الجاهزة للتأكد من خلوها من "الزيوت المهدرجة جزئيًا".
• اختر الزيوت الجيدة: عند استخدامها للطهي، من الأفضل اختيار الزيوت الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل زيت الزيتون وزيت الفول السوداني، أو الزيوت الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة، مثل زيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت عباد الشمس.

3. كيفية تحقيق التوازن بين البروتين والكوليسترول

البروتين ضروري للجسم، ولكن يجب علينا اختيار أنواع البروتين قليلة الدسم.

• يُعد الدجاج منزوع الجلد والديك الرومي والسمك من أفضل الخيارات.
• اللحوم الحمراء (لحم البقر، لحم الضأن، لحم الخنزير) ومنتجات الألبان كاملة الدسم (الحليب كامل الدسم، الجبن) غنية بالكوليسترول، مما قد يزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الدم. لذا، قلل من تناولها قدر الإمكان.
• أضف المزيد من مصادر البروتين النباتية مثل العدس والحمص وفول الصويا إلى نظامك الغذائي.

4. كن ذكياً عند اختيار الكربوهيدرات

هناك نوعان من الكربوهيدرات: جيدة وسيئة.

• الكربوهيدرات الجيدة: اختر الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف مثل الأرز البني والشوفان والبطاطا الحلوة والكسافا واليام. فهذه الأطعمة تبطئ إطلاق السكر في الدم.
• الكربوهيدرات الضارة: تجنب الكربوهيدرات البسيطة مثل المشروبات السكرية والكعك والبسكويت والخبز والأرز الأبيض. فهذه ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة.

5. قلل من تناول الملح

يُعد الإفراط في استهلاك الملح سبباً رئيسياً لارتفاع ضغط الدم.

• قلل كمية الملح التي تضيفها عند الطهي.
• بدلاً من ذلك، استخدم أشياء مثل الليمون والزنجبيل والخل لإضافة النكهة.
• أضف نكهة مميزة لطعامك باستخدام التوابل (القرنفل، القرفة، الفلفل) والمكونات الطبيعية مثل الكاري، الكركم، الزنجبيل، والثوم.
• تحتوي الصلصات ومكعبات الحساء والأطعمة المصنعة الجاهزة على نسبة عالية من الملح. لذا، توخ الحذر عند تناولها.

6. تناول 5 أو 6 وجبات صغيرة في اليوم بدلاً من 3 وجبات كبيرة.

يساعد تناول خمس إلى ست وجبات صغيرة يومياً، بدلاً من ثلاث وجبات كبيرة، على الحفاظ على مستويات السكر والكوليسترول في الدم عند نفس المستوى. كما أنه يساعد على حرق الدهون بكفاءة أكبر.

7. قدم كمية وافرة من الماء للشرب

من المهم جدًا تجنب الجفاف. فشرب كميات كافية من الماء لا يرطب الجسم فحسب، بل يقلل أيضًا من تناول الطعام غير الضروري. شجع الناس على شرب ما بين 1.5 إلى 2 لتر من الماء (8-10 أكواب) يوميًا.

كيفية التحكم في كميات الطعام؟ (التحكم في الكميات)

أحيانًا نأكل أكثر من اللازم دون أن ندرك ذلك. ومن المهم جدًا أيضًا التحكم في كمية الطعام التي نتناولها.

• استخدم أطباقًا صغيرة لمشاركة الطعام وأكوابًا صغيرة لشرب الماء.
• انظر إلى "حجم الحصة" الموجود على ملصق الأطعمة التي تشتريها من المتجر.
• توجد طرق بسيطة لقياس كميات الطعام. انظر الجدول أدناه.

قد يبدو وضع نظام غذائي لشخص عزيز عليك بهذه الطريقة صعباً بعض الشيء في البداية، ولكن مع مرور الوقت ستعتاد عليه، وسيصبح جزءاً من حياتك. تذكر، هذه مجرد طريقة أخرى تُظهر بها حبك له.