কিছুমান বিশেষ খাদ্য খোৱাৰ পিছতো পেট বেয়া হয় নেকি? ই চিলিয়াক ৰোগ হ’ব পাৰে!

আপুনি কেতিয়াবা ব্ৰেকফাষ্টত ৰুটিৰ টুকুৰা, পিজ্জা বা কৰ্ণফ্লেকছৰ দৰে কিবা এটা খাইছেনে? যদি আছে, তেন্তে আপুনি গ্লুটেনযুক্ত কিবা এটা খোৱাৰ সম্ভাৱনা আছে। অৱশ্যে গ্লুটেনৰ প্ৰতি সকলোৱে সংবেদনশীল নহয়। কিছুমানৰ বাবে ই বিভিন্ন সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে, যেনে পেটৰ বিষ। আজি আমি গ্লুটেনৰ দ্বাৰা সৃষ্টি হোৱা এটা নিৰ্দিষ্ট ৰোগৰ বিষয়ে ক'ম।

গ্লুটেন কি?

সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে গ্লুটেন হৈছে এক প্ৰকাৰৰ প্ৰটিন ৷ ঘেঁহু, ৰাই, যৱ আদি শস্যত ইয়াক বেছিকৈ পোৱা যায়। গতিকে, আমি প্ৰতিদিনে খোৱা বহুতো খাদ্য, যেনে ব্ৰেড, পাস্তা, কেক, বিস্কুট, নুডলছ, গ্লুটেন থাকে। আমাৰ বেছিভাগৰে গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য খোৱাৰ কোনো সমস্যা নহয়। কিন্তু কিছুমান মানুহৰ বাবে গ্লুটেন গ্ৰহণ কৰিলে তেওঁলোকৰ শৰীৰত প্ৰতিক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি হয়। সেইটোৱেই আমি চিলিয়াক ডিজিজ বুলি কওঁ, যিটো অৱস্থা গ্লুটেনৰ প্ৰতি সংবেদনশীল লোকৰ ক্ষেত্ৰত দেখা দিয়ে।

চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত কোনোবা এজনৰ গ্লুটেনৰ কি হয়?

এই কথা বুজিবলৈ আমি প্ৰথমে আমাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ বিষয়ে অলপ জানিব লাগিব। আমি যেতিয়া খাদ্য খাওঁ তেতিয়া প্ৰথমে পেটত সোমাই যায়। তাৰ পিছত লাহে লাহে ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰলৈ গতি কৰে। এই ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰই পাচনত অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। কল্পনা কৰক যে আপোনাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিতৰত সৰু কাৰ্পেটৰ আঁহৰ দৰে লাখ লাখ সৰু সৰু আঙুলিৰ আকৃতিৰ অংশ আছে। চিকিৎসা বিজ্ঞানত এইবোৰক ভিলি বোলা হয়। এইবোৰ ইমানেই সৰু যে অণুবীক্ষণ যন্ত্ৰৰ দ্বাৰা নচোৱালৈকে খালী চকুৰে দেখা নাপাওঁ। কিন্তু সৰু হ’লেও এই ভিলিবোৰেই আমি খোৱা খাদ্যত থকা পুষ্টিকৰ উপাদানবোৰ শোষণ কৰে – অৰ্থাৎ ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, প্ৰ’টিন ইত্যাদি।এতিয়া যেতিয়া চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত কোনোবাই গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য খায় – তেতিয়া ৰুটিৰ টুকুৰাৰ দৰে কিবা এটা ভাবিব – তেওঁলোকৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই এই গ্লুটেনক শত্ৰু হিচাপে লয়। সাধাৰণতে আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই আমাক ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। কিন্তু চিলিয়াক ৰোগত এই ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিলিবোৰ আক্ৰমণ কৰি ক্ষতিগ্ৰস্ত কৰে। ভুল ঠাইত খুন্দা মৰাৰ দৰেই।

এই ভিলিবোৰ নষ্ট হ’লে শৰীৰে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান শোষণ কৰিব নোৱাৰে। তেতিয়া যিমানেই খাদ্য নাখাওক কিয়, শৰীৰে পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ পুষ্টি নাপায়। এই কাৰণেই চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত লোকৰ বৃদ্ধি স্তব্ধ হৈ পৰে , ওজন কমি যায়, আৰু অহৰহ ভাগৰুৱা হয়। কেতিয়াবা, আইৰণ সঠিকভাৱে শোষণ নহয়, যাৰ ফলত ৰক্তহীনতা হয় (আনকি ৰক্তহীনতাৰ দৰে অৱস্থাও হ’ব পাৰে।

চিলিয়াক ৰোগ কিয় হয়?

Celiac Diseaseৰ সঠিক কাৰণ এতিয়াও জানিব পৰা হোৱা নাই। কিন্তু ই জিনীয় আৰু পৰিৱেশৰ কাৰকৰ দ্বাৰাও প্ৰভাৱিত বুলি বিশ্বাস কৰা হয় ৷ অৰ্থাৎ আপোনাৰ পৰিয়ালৰ কোনোবাই যদি এই ৰোগত আক্ৰান্ত হয় তেন্তে আপোনাৰ এই ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি। দুখৰ কথাটো হ’ল, বহুতে নাজানে যে তেওঁলোকৰ চিলিয়াক ৰোগ আছে। সম্ভৱ যে শ্ৰীলংকাতো বৃহৎ সংখ্যক ৰোগ নিৰ্ণয় নোহোৱা চিলিয়াক ৰোগী থাকিব পাৰে। সঠিকভাৱে ধৰা পৰিলে এই ৰোগ টাইপ ১ ডায়েবেটিছৰ দৰে ৰোগতকৈ অধিক সাধাৰণ হ’ব পাৰে।

চেলিয়াক ৰোগৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

চিলিয়াক ৰোগৰ লক্ষণসমূহ ব্যক্তিভেদে বেলেগ বেলেগ হ’ব পাৰে। লক্ষণসমূহ দেখা দিবলৈ লোৱা সময়ো ভিন্ন হয়। আটাইতকৈ সাধাৰণ লক্ষণসমূহ হ’ল-

• সঘনাই ডায়েৰিয়া : দিনটোত কেইবাবাৰো বাথৰুমলৈ যাবলগীয়া হ’ব পাৰে।
• এনোৰেক্সিয়া : খাবলৈ ইচ্ছা নকৰাৰ অনুভৱ।
• পেটৰ বিষ আৰু পেট ফুলা : পেটটো গেছেৰে ভৰি থকাৰ দৰে অনুভৱ ৷
• বৃদ্ধিৰ বিফলতা: বিশেষকৈ সৰু ল’ৰা-ছোৱালীৰ ক্ষেত্ৰত ওখ হোৱা বা ওজন বৃদ্ধিত ব্যৰ্থতা হ’ব পাৰে।
• ওজন কমি যোৱা: ভাল খাদ্য খোৱাৰ পিছতো ক্ষীণ হোৱা।

বেছিভাগ সময়তে এই লক্ষণসমূহ ৬ মাহৰ পৰা ২ বছৰৰ ভিতৰৰ সৰু ল’ৰা-ছোৱালীৰ ক্ষেত্ৰত দেখা দিয়ে, যেতিয়া তেওঁলোকে প্ৰথমবাৰৰ বাবে গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য (যেনে, শস্যজাতীয় খাদ্য, ৰুটি) খাবলৈ আৰম্ভ কৰে। কিন্তু কিছুমান মানুহৰ বাবে লক্ষণবোৰ অতি ক্ৰমান্বয়ে দেখা দিয়ে। কিছুমান সপ্তাহত লক্ষণবোৰ গুৰুতৰ হ’ব পাৰে, আৰু তাৰ পিছত পিছৰ সপ্তাহত সম্পূৰ্ণৰূপে নাইকিয়া হ’ব পাৰে। এই কাৰণেই কিছুমান মানুহে প্ৰাপ্তবয়স্ক হোৱালৈকে চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত বুলি নাজানে। ই এক দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগ। ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল যদিও লক্ষণবোৰ আহে আৰু যায়, তথাপিও এই ৰোগটো গোটেই জীৱনত উপস্থিত থাকে। আন কিছুমান লক্ষণ হ’ল-

• অনবৰতে ভাগৰুৱা আৰু টোপনি অহা।
• খিংখিঙীয়া, খিংখিঙীয়াতা।
• কিছুমান মানুহৰ ছালৰ ফোহা আৰু মুখৰ ঘাও হ’ব পাৰে।

কেতিয়াবা এই লক্ষণবোৰক প্ৰদাহজনিত আন্ত্ৰিক ৰোগ (IBD) বা লেক্ট’জ অসহিষ্ণুতা বুলি ভুলকৈ ধৰিব পাৰি ।ইয়াক আন পাচনতন্ত্ৰৰ ৰোগৰ লগতো বিভ্ৰান্ত কৰিব পাৰি, যেনে... আচৰিত কথাটো হ’ল কিছুমান শিশুৰ কোনো লক্ষণ একেবাৰেই নাথাকিবও পাৰে, কিন্তু তাৰ পিছত হঠাতে অতি মানসিক চাপৰ সময়ত লক্ষণ দেখা দিয়ে, যেনে আগন্তুক পৰীক্ষা বা দুৰ্ঘটনা।

এইটো চিলিয়াক ৰোগ নেকি নিশ্চিতভাৱে কেনেকৈ জানিব?

যদি আপোনাৰ বা আপোনাৰ শিশুৰ ওপৰত উল্লেখ কৰা কোনো লক্ষণ দেখা যায়, যেনে সঘনাই পেট বিষ হোৱা, ডায়েৰিয়া, বা ওজন কমি যোৱা, তেন্তে আপুনি নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাব লাগে । ই চিলিয়াক ৰোগ হ’ব পাৰে বা নহ’বও পাৰে। কিন্তু চিকিৎসকে নিশ্চিতভাৱে পৰীক্ষা কৰিব পাৰে। সাধাৰণতে, প্ৰথম কামটো হ'ল স্ক্ৰীনিং ব্লাড টেষ্ট ৷ ইয়াৰ দ্বাৰা আপুনি কিছু পৰিমাণে চিলিয়াক ৰোগ আছে নে নাই সেইটো নিৰ্ণয় কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। যদি এই তেজৰ পৰীক্ষাৰ পৰা দেখা যায় যে আপুনি চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত হ'ব পাৰে, তেন্তে আপুনি প্ৰায়ে গেষ্ট্ৰ'এণ্টেৰ'লজিষ্টৰ ওচৰলৈ প্ৰেৰণ কৰা হ'ব। এই বিশেষজ্ঞজনে ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ পৰা এটা সৰু কলা (বায়’প্সি) লৈ মাইক্ৰস্কোপৰ সহায়ত পৰীক্ষা কৰাৰ সিদ্ধান্ত ল’ব পাৰে। আমি এইটোক বায়'প্সি বুলি কওঁ ৷ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিলিবোৰৰ ক্ষতি হৈছে নে নাই সেইটো সঠিকভাৱে চাবলৈ এনে কৰা হয়। যদি আপুনি বায়’প্সি কৰি আছে তেন্তে চিকিৎসকে আপোনাক প্ৰয়োজনীয় ঔষধ দিব যাতে আপুনি কোনো ধৰণৰ অস্বস্তি অনুভৱ নকৰে। গতিকে চিন্তাৰ কোনো কথা নাই।

চিলিয়াক ৰোগৰ চিকিৎসা কি কি?

ভাল খবৰটো হ’ল চিলিয়াক ৰোগৰ চিকিৎসা আছে। কিন্তু ইয়াৰ একমাত্ৰ নিৰাময় হ ’ ল গ্লুটেন থকা খাদ্য খোৱা সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰা ৷ অৰ্থাৎ গ্লুটেনমুক্ত খাদ্য অনুসৰণ কৰিবলৈ ৷ এইটো প্ৰথমতে অলপ কঠিন হ’ব পাৰে। কাৰণ আমি ভবা খাদ্যত গ্লুটেন পোৱা যায়। কিন্তু আপুনি এজন খাদ্য বিশেষজ্ঞৰ সৈতে কথা পাতিব পাৰে আৰু আপোনাৰ খাদ্যৰ পৰা গ্লুটেন কেনেকৈ আঁতৰ কৰিব পাৰি তাৰ পৰামৰ্শ ল’ব পাৰে।

অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ: চিকিৎসকৰ নিদান অবিহনে গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য নিজাববীয়াকৈ খোৱা বন্ধ নকৰিব ৷ এনে কৰিলে পিছত অৱস্থাটো নিৰ্ণয় কৰাটো অধিক কঠিন হ’ব পাৰে।

যেতিয়া আপুনি গ্লুটেন মুক্ত খাদ্য গ্ৰহণ কৰে, তেতিয়া আপোনাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ক্ষতিগ্ৰস্ত ভিলিবোৰ লাহে লাহে ভাল হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে। কিন্তু তাৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে আপুনি পুনৰ গ্লুটেন খাব পাৰিব। চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত কোনোবা এজনৰ বাবে গ্লুটেন এটা স্থায়ী সমস্যা ৷. যদি আপুনি পুনৰ গ্লুটেন খায় তেন্তে পেটৰ সেই সমস্যাবোৰ, যেনে ডায়েৰিয়া, পুনৰ আহিবলৈ আৰম্ভ কৰে। যেতিয়া আপুনি গম পায় যে আপোনাৰ চিলিয়াক ৰোগ আছে, তেতিয়া কোনবোৰ খাদ্যত গ্লুটেন থাকে আৰু কোনবোৰ খাদ্যত গ্লুটেন নাই সেইটো প্ৰথমতে এটা প্ৰত্যাহ্বান হ’ব পাৰে। সকলো কথা এবাৰতে মনত পেলাব নোৱাৰিব। কিন্তু তালিকা এখন বনাই হাতত ৰাখিব পাৰে। দোকানত খাদ্য কিনিলে বা ৰেষ্টুৰেণ্টলৈ গ’লে খাদ্যত গ্লুটেন আছে নেকি সুধিব। সময়ৰ লগে লগে আপুনি এই কামত ভাল হ’ব।

গ্লুটেন মুক্ত খাদ্য আৰু ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ বিষয়ে জানো আহক।

এতিয়া এটা ক্ষন্তেকীয়া প্ৰশ্ন: এই খাদ্যবোৰৰ ভিতৰত কোনটো খাদ্যত গ্লুটেন থাকে?

• পিজ্জা
• ফ্ৰাইড চিকেন
• পাস্তা

তিনিওটা বুলি যদি কৈছা ঠিকেই কৈছা! পিজ্জাত আটাৰ বাবে গ্লুটেন থাকে বুলি ধৰি লোৱাটো সহজ। কিন্তু আপুনি জানেনে যে বেটাৰেৰে বনোৱা ফ্ৰাইড চিকেন, আৰু কেতিয়াবা ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ দৰে বস্তুতো গ্লুটেন থাকিব পাৰে? পাস্তাও ঘেঁহুৰে তৈয়াৰ কৰা হয়, গতিকে ইয়াত গ্লুটেনও থাকে। কিন্তু চিন্তা নকৰিবা! সৌভাগ্যক্ৰমে এতিয়া বজাৰত বহুতো গ্লুটেন মুক্ত পিজ্জাৰ পিঠাগুৰি, গ্লুটেন মুক্ত বেটাৰ, গ্লুটেন মুক্ত পাস্তা আদি আছে। আচলতে আমি খোৱা বহু খাদ্যক গ্লুটেন মুক্ত কৰি তুলিব পাৰি। কেৱল গ্লুটেন থকা খাদ্যৰ প্ৰতিয়েই নহয়, আন কিবা এটাৰ প্ৰতিও সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন। "ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন" হ'ল সেইটোৱেই। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে গ্লুটেন যুক্ত খাদ্যৰ পৰা, বা গ্লুটেন দূষিত সঁজুলিৰ পৰা গ্লুটেনমুক্ত খাদ্যত গ্লুটেন যোগ হয়। কল্পনা কৰকচোন, যদি আপুনি ঘৰত ৰুটি বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা একেটা টোষ্টাৰতে আপোনাৰ গ্লুটেনমুক্ত ৰুটিৰ এটা টুকুৰা ৰাখে, তেন্তে আগতে টোষ্ট কৰা নিয়মীয়া ৰুটিৰ টুকুৰাবোৰো তাৰ ওপৰত উঠিব পাৰে, নহয়নে? বা, যদি আপুনি একেখন দাৰে, একেখন বৰ্ডতে নিয়মীয়া ৰুটি কাটিছে, আৰু তাৰ পিছত গ্লুটেনমুক্ত ৰুটি কাটিছে? নিয়মীয়া ৰুটিৰ টুকুৰাবোৰ যদি মাখন, জামৰ ওপৰত পৰে তেন্তে কি হ’ব? ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ অৰ্থ সেইটোৱেই।

যদি আপুনি চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত তেন্তে আপুনি পৃথক টোষ্টাৰ, কাটিং বৰ্ড, আৰু কটাৰী ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব। মাখন আৰু জামৰ দৰে বস্তুৰ বাবেও বেলেগ বেলেগ পাত্ৰ ৰাখিব লাগে। কিছুমান বিশেষ খাদ্য বনোৱাৰ সময়তো এনেকুৱা হ’ব পাৰে। গতিকে, আপুনি আপোনাৰ মাক বা দেউতাকক "প্ৰমাণিত গ্লুটেন-মুক্ত" বুলি লেবেলযুক্ত খাদ্য বাছি ল'বলৈ সহায় কৰিব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, এতিয়া আনকি চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত লোকৰ বাবে বিশেষভাৱে নিৰ্মিত গ্লুটেনমুক্ত ওটছও আছে।

খাদ্যৰ লেবেলবোৰ ভালদৰে পঢ়াটোৱেই আটাইতকৈ ভাল কাম।. খাদ্যৰ লেবেলত লিখা থাকিব পাৰে যে ইহঁত "ঘেঁহুমুক্ত"। কিন্তু "ঘেঁহু মুক্ত" বুলি লেবেল লগোৱা সকলো খাদ্যই "গ্লুটেন মুক্ত" নহয়। ঘেঁহুবিহীন হ’লেও ইয়াত গ্লুটেন থকা আন শস্য যেনে বাৰ্লি আৰু ৰাই থাকিব পাৰে।

শেষত এই কথাটো মনত ৰাখিব!

গ্লুটেন মুক্ত খাদ্যৰ লগত অভ্যস্ত হোৱাটো প্ৰথমতে অলপ কঠিন হ’ব পাৰে। কিন্তু সময়ৰ লগে লগে আপুনি বুজিব যে আপোনাৰ বাবে কি কি খাদ্য ভাল আৰু কি নহয়। তেতিয়া নিৰাপদ আহাৰ বা জলপান বিচাৰি পোৱাটো সহজ হ’ব। মনত ৰাখিব, খাদ্যৰ এই সমস্যাবোৰ কেৱল আপোনাৰেই নহয়। বহুতে এনেদৰে জীৱন কটায়। যদি আপুনি অধিক তথ্যৰ প্ৰয়োজন হয় তেন্তে ইণ্টাৰনেটত "Beyond Celiac"ৰ দৰে ৱেবছাইট আছে।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল যদি আপুনি চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত বুলি সন্দেহ কৰে তেন্তে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱা। সঠিক নিদান লাভ কৰি প্ৰয়োজনীয় চিকিৎসা গ্ৰহণ কৰিলে আপুনি সুস্থ, আৰামদায়ক জীৱন যাপন কৰিব পাৰে।

চিন্তা নকৰিব, এইটো এটা পৰিচালনাযোগ্য অৱস্থা। শক্তিশালী হৈ থাকক! চিলিয়াক ৰোগ, গ্লুটেন, গ্লুটেনমুক্ত, খাদ্য এলাৰ্জী, পেটৰ বিষ, পুষ্টি, ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰ