মাছ খাবলৈও অসুবিধা হয় নেকি? মাছৰ এলাৰ্জীৰ কথা কওঁ!

আমাৰ বেছিভাগ খাদ্যৰেই মাছ অপৰিহাৰ্য অংশ নহয়নে? ৰাতি সিজোৱা চিলি চচৰ গোন্ধ, বা দুপৰীয়া ভাতৰ লগত খোৱা মাছৰ টুকুৰাৰ সোৱাদ... আহ! কিন্তু কল্পনা কৰকচোন, যদি কিছুমান মানুহে এই মাছটো চুবও নোৱাৰে তেন্তে কি হ’ব? অলপ খোৱাৰ পিছতো যদি হঠাতে অসুখ অনুভৱ কৰে তেন্তে কি হ’ব? হয়, আজি আমি এনে এটা বিষয়ৰ ওপৰত কথা পাতিবলৈ ওলাইছো যিটো বিষয়ৰ বিষয়ে বহুতৰে মাজত বেছিকৈ চৰ্চিত নহয়, কিন্তু জনাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। অৰ্থাৎ মাছৰ এলাৰ্জী, বা `(Fish Allergy)`।

মাছৰ এলাৰ্জী সঠিকভাৱে কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে মাছৰ এলাৰ্জী হ’ল মাছত পোৱা কিছুমান প্ৰ’টিনৰ প্ৰতি আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ অতি সংবেদনশীলতা। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আমাৰ শৰীৰে এই প্ৰ’টিনবোৰক ক্ষতিকাৰক আক্ৰমণকাৰী বুলি ভাবে। তাৰ পিছত ই এই "আক্ৰমণকাৰী"সকলৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ আৰম্ভ কৰে।

এতিয়া আপুনি হয়তো ভাবিছে, "সাগৰীয় খাদ্যৰ এলাৰ্জী আৰু মাছৰ এলাৰ্জী একে বস্তু নেকি?" হয়, সামান্য পাৰ্থক্য আছে। আমি যেতিয়া ``সাগৰীয় খাদ্য`` কওঁ, তেতিয়া ইয়াত মাছ (যেনে, কেঁকোৰা, টুনা) আৰু শেলফিছ (যেনে, চিংৰা, কেঁকোৰা, মাছল) দুয়োটাকে অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়। এই দুবিধ জৈৱিকভাৱে পৃথক। গতিকে, যদি কাৰোবাৰ মাছৰ এলাৰ্জী থাকে, তেন্তে চিংৰা খোৱাৰ সমস্যা নহ'ব, যদিহে তেওঁলোকৰো পৃথক ``শ্বেলফিছ এলাৰ্জী`` নাথাকে।

আন এটা কথা হ’ল কিছুমান মানুহৰ মাত্ৰ কেইবিধমান মাছৰ প্ৰতি এলাৰ্জি হ’ব পাৰে আৰু আন কিছুমান খালে ভাল হ’ব পাৰে। কিন্তু চিকিৎসকে প্ৰায়ে পৰামৰ্শ দিয়ে যে যদি আপুনি এটা প্ৰকাৰৰ মাছৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হয় তেন্তে আন সকলো প্ৰকাৰৰ মাছৰ পৰা আঁতৰি থকাটোৱেই আটাইতকৈ নিৰাপদ।

এই এলাৰ্জী কেৱল মাছ খোৱাৰ বাবেই নহয়। কেতিয়াবা মাছ ধৰাৰ পিছত বা ৰন্ধা মাছৰ বাষ্প উশাহ লোৱাৰ পিছতো এই অৱস্থা হ’ব পাৰে। দুখৰ কথাটো হ’ল, যিকোনো বয়সতে হ’ব পাৰে। আনকি আগতে কোনো সমস্যা নোহোৱাকৈ মাছ খোৱা ব্যক্তিৰ হঠাৎ এই এলাৰ্জী হ’ব পাৰে। কিছুমান খাদ্য এলাৰ্জী সময়ৰ লগে লগে নাইকিয়া হৈ যায় যদিও যদি আপুনি মাছৰ এলাৰ্জী হয়, তেন্তে ই প্ৰায়ে আজীৱন হয় ।

এই এলাৰ্জীৰ লক্ষণসমূহ কি কি? আমি ইয়াক কেনেকৈ চিনি পাওঁ?

কাৰোবাৰ মাছৰ এলাৰ্জী হ’লে, মাছ খালে (কেতিয়াবা কেৱল স্পৰ্শ কৰি বা গোন্ধ লৈ) তেওঁলোকৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা সক্ৰিয় হৈ হিষ্টামিনৰ দৰে ৰাসায়নিক পদাৰ্থ নিৰ্গত হয়। এই কাৰণেই লক্ষণ দেখা দিয়ে। এই লক্ষণসমূহ আপোনাৰ বাবে চিনাকি যেন লাগে নেকি চাওক:

• উশাহ লোৱাত অসুবিধা, হুমুনিয়াহ কাঢ়ি থকা
• কাহ
• হুৰহুৰাই, মাতৰ পৰিৱৰ্তন
• ডিঙিত টান হোৱা অনুভৱ (ডিঙিত টান হোৱা)
• পেটৰ বিষ, বমি, বমি
• ডায়েৰিয়া
• খজুৱতি, পানী ওলোৱা চকু, ফুলা চকু
• ছালৰ ফোহা, মৌচাক
• ছালত ৰঙা দাগ
• শৰীৰাংশ ফুলা
• হঠাতে ৰক্তচাপ কমি গ’লে মূৰ ঘূৰোৱা, মূৰ্চ্ছা যোৱা, আনকি চেতনাও হেৰুৱাব পাৰে।

গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল এই লক্ষণসমূহ সকলোৰে বাবে একে ধৰণে দেখা নাযায়। আনকি একেজন ব্যক্তিয়েও বিভিন্ন সময়ত বিভিন্ন লক্ষণ দেখা দিব পাৰে।

ইয়াত এক বিপদজনক অৱস্থাৰ প্ৰতি আমি বিশেষ গুৰুত্ব দিব লাগিব। সেইটো হ ’ ল এনাফিলেক্সিছ নামৰ এক গুৰুতৰ এলাৰ্জি প্ৰতিক্ৰিয়া ৷ এইটো জীৱনলৈ ভাবুকি কঢ়িয়াই আনিব পাৰে ৷ কেতিয়াবা, সৰু সৰু লক্ষণৰ পৰা আৰম্ভ হৈ হঠাতে গুৰুতৰ হৈ পৰে। উশাহ-নিশাহ লোৱাত অসুবিধা হ’ব পাৰে আৰু চেতনা হেৰুৱাব পাৰে। ইয়াৰ ফলত শৰীৰৰ কেইবাটাও অংশত প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। সোনকালে চিকিৎসা নকৰিলে সঁচাকৈয়ে বিপদজনক হ’ব পাৰে। গতিকে যদি আপোনাৰ মাছৰ এলাৰ্জী আছে বুলি সন্দেহ হয় তেন্তে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱা উচিত। এজন বিশেষজ্ঞই সঠিকভাৱে জানিব পাৰে যে আপুনি কি ধৰণৰ মাছৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হৈছে। অন্যথা সকলো ধৰণৰ মাছ পৰিহাৰ কৰাটোৱেই উত্তম কাম।

মাছৰ এলাৰ্জীৰ চিকিৎসা কেনেকৈ কৰিব? জৰুৰীকালীন অৱস্থাত কি কৰিব লাগে?

যদি আপোনাৰ শিশু বা আপোনাৰ চিনাকি কোনো ব্যক্তিৰ মাছৰ এলাৰ্জী (বা অন্যান্য গুৰুতৰ খাদ্য এলাৰ্জী) আছে, তেন্তে সদায় দুটা এপিনেফ্ৰিন শ্বট লৈ যোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। এয়া এক জীৱন ৰক্ষাকাৰী ঔষধ।

এপিনেফ্ৰিন হৈছে প্ৰেছক্ৰিপচন ঔষধ। সাধাৰণতে ই এটা সৰু, পৰ্টেবল অটো-ইনজেক্টৰ (যেনে ইপিপেন)ত আহে। আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে দেখুৱাব। ডাঙৰ ল’ৰা-ছোৱালীয়েও নিজকে বেজী দিবলৈ শিকিব পাৰে। এই ঔষধ সকলো সময়তে তেওঁলোকৰ লগত ৰাখিব। স্কুলৰ লকাৰ বা নাৰ্ছৰ অফিচত থৈ দিয়াটো বাঞ্ছনীয় নহয়।

আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক এলাৰ্জী একচন প্লেনও দিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়াৰ বাবে প্ৰস্তুতি, চিনি পোৱা আৰু চিকিৎসা কৰাত সহায়ক হ’ব। এই পৰিকল্পনা আপোনাৰ সন্তানৰ যত্ন লোৱা প্ৰতিজন ব্যক্তিৰ লগত শ্বেয়াৰ কৰক (আত্মীয়, বিদ্যালয়ৰ বিষয়া, বন্ধু-বান্ধৱীৰ অভিভাৱক)। শিশুৰ বাবে মেডিকেল এলাৰ্ট ব্ৰেচলেট পিন্ধাটোও গুৰুত্বপূৰ্ণ ৷

এলাৰ্জিৰ সময়ত প্ৰতিটো চেকেণ্ড গণনা কৰা হয় ।

যদি আপোনাৰ শিশুৰ গুৰুতৰ এলাৰ্জিৰ লক্ষণ দেখা দিয়ে (যেনে মুখ বা ডিঙি ফুলা, উশাহ লোৱাত অসুবিধা), তেন্তে তৎক্ষণাত এপিনেফ্ৰিন বেজী দিয়ক । বা, যদি শৰীৰৰ দুটা ভিন্ন ব্যৱস্থাত (যেনে, বমিৰ সৈতে ছালৰ ফোহা) দেখা যায়, তেন্তে লগে লগে এপিনেফ্ৰিন বেজী দিব লাগে। তাৰ পিছত এম্বুলেন্সৰ বাবে তৎক্ষণাত ৯১১ নম্বৰত ফোন কৰক, বা তৎক্ষণাত ওচৰৰ জৰুৰীকালীন কক্ষলৈ লৈ যাওক ৷ আপোনাৰ শিশুটিক চিকিৎসকৰ তত্বাৱধানত ৰাখক। কেতিয়াবা আটাইতকৈ বেয়া লক্ষণবোৰ পাৰ হৈ যোৱা যেন লাগিলেও দ্বিতীয়টো লক্ষণৰ ঢৌ আহিব পাৰে।

কেতিয়াবা এলাৰ্জি বিশেষজ্ঞসকলে কাউণ্টাৰৰ পৰা পোৱা এন্টিহিষ্টামিন হাতত ৰাখিবলৈ পৰামৰ্শ দিয়ে। এইবোৰে এলাৰ্জীৰ সৰু সৰু লক্ষণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। কিন্তু মনত ৰাখিব, তীব্ৰ প্ৰতিক্ৰিয়া হ’লে এপিনেফ্ৰিন বেজী দিয়াৰ পিছতহে দিব লাগে। এপিনেফ্ৰিনৰ বিকল্প হিচাপে কেতিয়াও ব্যৱহাৰ কৰিব নালাগে।

আমাৰ মাছৰ এলাৰ্জী হ’লে আৰু কি জানিব লাগিব? আমি কেনেকৈ সাৱধান হ’ব পাৰো?

যদি এলাৰ্জী পৰীক্ষাই নিশ্চিত কৰে যে আপোনাৰ শিশুটিৰ মাছৰ এলাৰ্জী আছে, তেন্তে আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক আপোনাৰ শিশুটিক সুৰক্ষিত কৰিবলৈ নিৰ্দেশনাৰ গোট দিব। এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়া ৰোধ কৰিবলৈ আপোনাৰ শিশুৱে মাছ খোৱা একেবাৰে এৰাই চলিব লাগে । লগতে শিশুটিক এনে কোনো খাদ্য নিদিব য’ত উপাদান হিচাপে মাছ থাকিব পাৰে। যিসকলে মাছ ৰন্ধা গোন্ধৰ প্ৰতি সংবেদনশীল তেওঁলোকৰ বাবে ৰেষ্টুৰেণ্ট, মাছৰ বজাৰৰ দৰে মাছ ৰন্ধা ঠাইৰ পৰা আঁতৰি থকাটোৱেই উত্তম।

খাদ্যৰ লেবেল পঢ়াটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ!

সদায় কোনো খাদ্যৰ লেবেল পৰীক্ষা কৰি চাব যে তাত মাছ আছে নে নাই। আমেৰিকাৰ দৰে দেশত খাদ্যৰ লেবেলত প্ৰধান এলাৰ্জেনৰ তালিকা ৰখাটো আইন অনুসৰি বাধ্যতামূলক। শ্ৰীলংকাত এই তথ্য এতিয়া বহু সামগ্ৰীৰ ওপৰত উপলব্ধ। উপাদানৰ তালিকাত "মাছ" বা তালিকাৰ পিছত "মাছ থাকে" শব্দ থাকিব পাৰে।

কিছুমান খাদ্য উপাদানৰ তালিকাত ভাল দেখা যাব পাৰে, কিন্তু প্ৰস্তুত হ’লে মাছৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিব পাৰে। ইয়াক ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন বোলা হয় ৷ কল্পনা কৰকচোন, যদি আপুনি একেখন বৰ্ডতে মাছ আৰু শাক-পাচলি কাটিব? মাছ আৰু আলুৰ টুকুৰা একে তেলতে ভাজিলে? তেনেকুৱা কথা।

লেবেলত সতৰ্কবাণী বিচাৰক যেনে ``মাছ থাকিব পাৰে'', ``এটা সুবিধাত প্ৰক্ৰিয়া কৰা যিয়ে মাছও প্ৰক্ৰিয়া কৰে'', বা ``মাছৰ বাবেও ব্যৱহৃত সঁজুলিত নিৰ্মিত''। সকলো কোম্পানীয়ে এই লেবেলসমূহ প্ৰদান নকৰে। গতিকে সন্দেহ হ’লে কোম্পানীটোক ফোন বা ইমেইল কৰি নিশ্চিত কৰক।

ৰেষ্টুৰেণ্টত অতি সাৱধান হওক!

ৰেষ্টুৰেণ্টৰ পাকঘৰত ক্ৰছ কণ্টেমিনেচন সাধাৰণতে দেখা যায়। এই বিপদ বৃদ্ধি পায় কাৰণ মাছ আৰু অন্যান্য খাদ্য উভয়ৰে বাবে একে কাটিং বৰ্ড, কটাৰী, কেৰাহী, তেল ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

বিশেষকৈ সাগৰীয় খাদ্যৰ ৰেষ্টুৰেণ্টত এই বিপদ বেছি। কিছুমান মানুহে এনে ঠাইবোৰ একেবাৰে পৰিহাৰ কৰে। বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত ভজা খাদ্য পৰিহাৰ কৰাটোৱেই উত্তম। কাৰণ বহু ঠাইত চিকেন, ফ্ৰেন্স ফ্ৰাই, মাছ আদি বস্তু একে তেলতে ভাজি থাকে।

বাহিৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত এইবোৰ কথা মনত ৰাখিব:

• সদায় আপোনাৰ শিশুৰ (বা নিজৰ) লগত দুটা মেয়াদ উকলি যোৱা এপিনেফ্ৰিন শ্বট ৰাখক।
• খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা আৰু পৰিবেশন কৰাসকলৰ প্ৰতি আপোনাৰ মাছৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে স্পষ্ট হওক।
• কেতিয়াবা, ঘৰৰ পৰাই নিৰাপদ, নিৰ্ভৰযোগ্য খাদ্য গ্ৰহণ কৰাটো ভাল হ’ব পাৰে।
• যদি ৰেষ্টুৰেণ্টৰ মেনেজাৰ, চেফ বা মালিকে আপোনাৰ অনুৰোধৰ প্ৰতি বৰ বেছি গ্ৰহণযোগ্য নহয়, তেন্তে তাত খাদ্য গ্ৰহণ নকৰাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।

স্কুলতো এই বিষয়ে সাৱধান হওক:

স্কুলৰ কেফেটেৰিয়াৰ খাদ্যত ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ আশংকাও থাকিব পাৰে। এই বিষয়ে কৰ্মচাৰীৰ লগত কথা পাতক। কিছুমান অভিভাৱকে নিজৰ সন্তানৰ খাদ্য ঘৰৰ পৰাই পেক কৰিবলৈ বাছি লয়। এইটো অধিক নিৰাপদ হ’ব পাৰে।

সামৰণিত... (ঘৰলৈ লৈ যোৱা বাৰ্তা)

যদিও মাছৰ এলাৰ্জী এটা গুৰুতৰ অৱস্থা, তথাপিও সঠিকভাৱে অৱগত কৰিলে আৰু প্ৰয়োজনীয় সাৱধানতা মানি চলিলে ইয়াক ভালদৰে পৰিচালনা কৰিব পাৰি।

• সদায় লগত দুটা এপিনেফ্ৰিনৰ বেজী লৈ যাব লাগে। ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে সঠিকভাৱে জানি লওক।
• খাদ্যৰ লেবেলবোৰ ভালদৰে পঢ়ক। বিশেষকৈ ``(ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন)``ৰ প্ৰতি সচেতন হওক।
• এই এলাৰ্জীৰ বিষয়ে আপোনাৰ শিশু, পৰিয়াল, শিক্ষক আৰু অন্যান্য যত্ন লোৱা লোকসকলক বুজাওক।
• জৰুৰীকালীন অৱস্থাত আতংকিত নহ’ব, সোনকালে কাম কৰক।
• আতংকিত নহব। ইয়াত সজাগতা আৰু প্ৰস্তুতি আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা। যদি আপোনাৰ কিবা সন্দেহ আছে তেন্তে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক। এই বিষয়ে অধিক আলোচনা কৰিবলৈ এলাৰ্জি বিশেষজ্ঞৰ সৈতে সাক্ষাৎ কৰিলে অতি সহায়ক হ’ব।

আপোনাৰ আৰু আপোনাৰ পৰিয়ালৰ সুস্বাস্থ্য কামনা কৰি!

` মাছৰ এলাৰ্জী, এলাৰ্জীৰ লক্ষণ, এনাফিলেক্সিছ, এপিনেফ্ৰিন, খাদ্য এলাৰ্জী, ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন