এইবোৰ খাদ্য খোৱাৰ পিছতো পেট বেয়া হয় নেকি? চিলিয়াক ৰোগৰ কথা কওঁ!

কেতিয়াবা আমি খোৱা খাদ্য আমাৰ শৰীৰৰ লগত খাপ নাখায় নহয়নে? অলপ পেটৰ বিষ, বা আন কোনো সৰু অস্বস্তি, আৰু ই নিজৰ মতে ভাল হৈ যায়। কিন্তু কেতিয়াবা এনেকুৱা কথাবোৰ অলপ বেছি গুৰুতৰ হ’ব পাৰে। বাৰু, আজি আমি এনে এটা অৱস্থাৰ কথা ক'ম, যাৰ বিষয়ে বহুতে নাজানে, কিন্তু তাৰ যত্ন লোৱাটো প্ৰয়োজন। ইয়াক চিলিয়াক ৰোগ বুলি কোৱা হয় ৷

গতিকে, চিলিয়াক ৰোগ কি?

সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে, চিলিয়াক ৰোগ হৈছে এটা অটোইম্যুন ডিছঅৰ্ডাৰ । অৰ্থাৎ আমাৰ নিজৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই আমাৰ নিজৰ শৰীৰৰ অংশবোৰক আক্ৰমণ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰে। গ্লুটেন নামৰ প্ৰটিন থকা খাদ্য খালে এনে হয় ৷ গ্লুটেন হৈছে ঘেঁহু , যৱ, আৰু ৰাই আদি শস্যত পোৱা প্ৰটিন।

চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত কোনোবাই যেতিয়া গ্লুটেনযুক্ত কিবা এটা খায় তেতিয়া তেওঁলোকৰ শৰীৰে গ্লুটেন এটা ডাঙৰ শত্ৰু বুলি ভাবে। তাৰ পিছত ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই ইয়াৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ আৰম্ভ কৰে। এই যুঁজৰ ফলত আমাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিতৰৰ বেৰখন ক্ষতিগ্ৰস্ত হয়। এই ক্ষতিৰ বাবে শৰীৰে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ সঠিকভাৱে শোষণ কৰিব নোৱাৰে। তাৰ পিছত পুষ্টিহীনতাৰ দৰে পৰিস্থিতিৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।

গ্লুটেনৰ প্ৰতি ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই কিয় এইদৰে প্ৰতিক্ৰিয়া কৰে সেই বিষয়ে চিকিৎসকে এতিয়াও সঠিকভাৱে নাজানে। কিন্তু যদি আপোনাৰ চিলিয়াক ৰোগ আছে তেন্তে আপোনাৰ লক্ষণসমূহ পৰিচালনা কৰাৰ লগতে অন্ত্ৰৰ ক্ষতি ৰোধ কৰাৰ উপায় আছে। গতিকে চিন্তাৰ একো নাই।

চেলিয়াক ৰোগৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

চিলিয়াক ৰোগক আন নামেৰেও জনা যায়, যেনে চিলিয়াক স্প্ৰু, গ্লুটেন-সংবেদনশীল এণ্টেৰ'পেথী, আৰু নন-ট্ৰপিকেল স্প্ৰু । কিন্তু আটাইতকৈ বেছি ব্যৱহৃত নামটো হ’ল চিলিয়াক ৰোগ। প্ৰতিজন ব্যক্তিয়ে বেলেগ বেলেগ লক্ষণৰ গোট অনুভৱ কৰিব পাৰে। কিছুমান মানুহৰ কোনো লক্ষণ একেবাৰেই নাথাকিবও পাৰে। এই কথা মনত ৰখাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

এই লক্ষণসমূহ আপোনাৰ বাবে চিনাকি যেন লাগে নেকি চাওক:

• ডায়েৰিয়া
• কোষ্ঠকাঠিন্য
• শেঁতা, দুৰ্গন্ধযুক্ত মল
• পেটৰ বিষ আৰু পেট ফুলা
• ওজন কমি যোৱা
• অহৰহ ভাগৰুৱা
• মূৰৰ বিষ
• বিষাক্ত ছালৰ ফোহা - বিশেষকৈ কঁকাল আৰু আঁঠুৰ চাৰিওফালে

এবাৰ ভাবি চাওকচোন, গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত কিছুমান মানুহৰ সৰুৰে পৰা সমস্যা হৈ আহিছে। কিন্তু আন কিছুমানৰ বছৰ বছৰ ধৰি কোনো সমস্যা নহ’ব পাৰে আৰু তাৰ পিছত হঠাতে লক্ষণ দেখা দিব পাৰে। গতিকে যিকোনো বয়সতে এই লক্ষণসমূহ দেখা দিব পাৰে।

আমি কিয় চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত হওঁ?

চিলিয়াক ৰোগত আমি যেতিয়া গ্লুটেন খাওঁ তেতিয়া আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই আমাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিলিৰ ক্ষতি কৰে। এই ভিলিবোৰ আমাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ ভিতৰৰ বেৰত থকা সৰু সৰু আঙুলিৰ দৰে গঠনৰ দৰে। ইহঁতৰ প্ৰধান কাম হ’ল আমি খোৱা খাদ্যৰ পৰা পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ শোষণ কৰি আমাৰ তেজত যোগ কৰা।

গতিকে, যেতিয়া এই ভিলিবোৰ ক্ষতিগ্ৰস্ত হয়, তেতিয়া আমাৰ শৰীৰে ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ দৰে গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ সঠিকভাৱে শোষণ কৰিব নোৱাৰে।

চিলিয়াক ৰোগৰ সঠিক কাৰণ এতিয়াও জনা হোৱা নাই, কিন্তু ই পৰিয়ালত চলি থকাৰ প্ৰৱণতা থাকে। অৰ্থাৎ আপোনাৰ পৰিয়ালৰ কোনোবাই যদি এই ৰোগত আক্ৰান্ত হয় তেন্তে আপোনাৰ এই ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি।

চিলিয়াক ৰোগ কেনেকৈ ধৰা পৰে?

চিলিয়াক ৰোগ নিৰ্ণয়ৰ প্ৰথম পদক্ষেপ সাধাৰণতে তেজৰ পৰীক্ষা ৷ ইয়াৰ দ্বাৰা পৰীক্ষা কৰা হয় যে অন্ত্ৰৰ বেৰত গ্লুটেন আৰু অন্যান্য প্ৰটিনৰ বিৰুদ্ধে এন্টিব’ডি আছে নেকি। এন্টিব’ডি হৈছে আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই সৃষ্টি কৰা বিশেষ প্ৰ’টিন। শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰা বীজাণুৰ দৰে ভাবুকিবোৰ চিনি পাবলৈ আৰু ধ্বংস কৰিবলৈ বনোৱা হয়।

যদি তেজৰ পৰীক্ষাত গ্লুটেনৰ প্ৰতি এন্টিব’ডিৰ মাত্ৰা অধিক দেখা যায়, তেন্তে আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ সৰু অংশ এটা পৰীক্ষাৰ বাবে লৈ যোৱাৰ সম্ভাৱনা আছে (বায়’প্সি)।

এই বায়’প্সি এনেদৰে কৰা হয়: এজন চিকিৎসকে আপোনাৰ মুখৰ মাজেৰে, পেটৰ মাজেৰে, আপোনাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰত এটা সৰু নলীৰ দৰে যন্ত্ৰ (যাক এণ্ড’স্ক’প বুলি কোৱা হয়) সুমুৱাই দিয়ে আৰু পৰীক্ষাৰ বাবে কলাৰ সৰু টুকুৰা এটা লৈ যায়। এই পদ্ধতিৰ সময়ত আপোনাক শান্ত কৰা বা সাধাৰণ এনাস্থেচিয়া দিয়া হ’ব পাৰে। ইয়াৰ দ্বাৰা আপুনি যাতে কোনো ধৰণৰ অস্বস্তি অনুভৱ নকৰে।

যদি আপুনি চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত হৈছে তেন্তে আপোনাৰ পিতৃ-মাতৃ, ভাই-ভনী আৰু ককা-আইতাকো ইয়াৰ পৰীক্ষা কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। তেওঁলোকৰো এই ৰোগ হ’ব পাৰে কিন্তু কোনো লক্ষণ দেখা নাযায়। প্ৰাপ্তবয়স্ক অৱস্থাত দীৰ্ঘদিন ধৰি ৰোগ নিৰ্ণয় নোহোৱাকৈ থাকিলে চিলিয়াক ৰোগে গুৰুতৰ স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

চিলিয়াক ৰোগৰ চিকিৎসা কেনেকৈ কৰা হয়?

দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে চিলিয়াক ৰোগৰ কোনো নিৰাময় নাই। গৱেষকসকলে নতুন চিকিৎসাৰ ওপৰত কাম কৰি আছে, ইয়াৰে কিছুমানে আশাব্যঞ্জক ফলাফল দেখুৱাইছে। কিন্তু বৰ্তমান মূল চিকিৎসা হৈছে গ্লুটেন মুক্ত খাদ্য ৷ ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ অন্ত্ৰৰ আৱৰণ ভাল হয় আৰু আপোনাৰ লক্ষণসমূহ উন্নত হয়।

খাদ্যাভ্যাসৰ পৰিৱৰ্তন

যদি আপুনি চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত তেন্তে চিকিৎসকে আপোনাক সঠিকভাৱে ক’ব যে আপুনি কি কি খাদ্য খাব পাৰে আৰু খাব নোৱাৰে। যিহেতু এই পৰিৱৰ্তনে আপোনাৰ জীৱনত ডাঙৰ প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে, সেয়েহে আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক খাদ্য বিশেষজ্ঞৰ ওচৰলৈও প্ৰেৰণ কৰিব পাৰে। তেওঁলোকৰ পৰা অধিক পৰামৰ্শ ল’ব পাৰে।

আপুনি আপোনাৰ খাদ্যৰ পৰা ঘেঁহু, যৱ, ৰাই, আৰু ইয়াৰ লগত জড়িত শস্য সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰাই পেলাব লাগিব।

সকলো দেশতে এনেকুৱা আইন নাই যে খাদ্যৰ লেবেলত গ্লুটেন আছে নে নাই সেইটো উল্লেখ কৰিব লাগে, গতিকে গ্লুটেনমুক্ত খাদ্য বিচাৰি পোৱাটো কেতিয়াবা কঠিন হ’ব পাৰে। কিছুমান দেশত (যেনে আমেৰিকা) যদি কোনো খাদ্যত খাদ্যৰ আঠটা প্ৰধান এলাৰ্জেনৰ ভিতৰত এটা (ঘেঁহুকে ধৰি) থাকে তেন্তে তাৰ ওপৰত স্পষ্ট লেবেল লগোৱা হ’ব লাগিব। কিন্তু , ইয়াত 'ঘেঁহু মুক্ত' বুলি লিখা হ'লেও ইয়াৰ অৰ্থ 'গ্লুটেনমুক্ত' বুলি ক'ব নোৱাৰি। কাৰণ ঘেঁহুবিহীন কিছুমান সামগ্ৰীত গ্লুটেন থকা আন শস্য যেনে বাৰ্লি আৰু ৰাই থাকিব পাৰে।

গতিকে, যিকোনো খাদ্য কিনাৰ আগতে লেবেলখন ভালদৰে পঢ়ক। আপুনি চিলিয়াক ডিজিজ ফাউণ্ডেশ্যনৰ ৱেবছাইটৰ দৰে ঠাইত সাৱধান হ’বলগীয়া খাদ্যৰ প্ৰকাৰৰ তথ্য পাব পাৰে।

নিৰাপদ বিকল্প কেনেকৈ বিচাৰি পাব?

ইয়াত কিছুমান টিপছ দিয়া হ’ল যিবোৰে আপোনাক সহায় কৰিব বুলি মই ভাবো:

• প্ৰথমে আপুনি খাব পৰা খাদ্যৰ বিষয়ে চিন্তা কৰক। কুঁহিয়াৰ, চাউল, বকৱেট, জলকীয়া, এৰোৰুট, গাৰ্বাঞ্জো বীন/চজিনা, কুইনোয়া, টেপিওকা, টেফ, আৰু আলুৰ আটা নিৰাপদ। অৰন্ধা মাংস, মাছ, কুকুৰা, বাদাম, গুটি, তেল, গাখীৰ, পনিৰ, কণী, ফলমূল, শাক-পাচলি আদিও খাব পাৰে।
• ক্ৰছ কণ্টেমিনেচনৰ ক্ষেত্ৰত অতি সাৱধান হওক। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে গ্লুটেনযুক্ত খাদ্যৰ সৰু টুকুৰা এটা গ্লুটেনমুক্ত খাদ্যত সোমাই গ’লেই হয়। কল্পনা কৰকচোন, যদি আপুনি নিয়মীয়া ব্ৰেড স্লাইচাৰৰ দৰে একেখন দাৰে গ্লুটেনমুক্ত ৰুটি কাটি লয়, তেন্তে নিয়মীয়া ৰুটিৰ পৰা পোৱা টুকুৰাবোৰো এইখনত সোমাব পাৰে, নহয়নে? গতিকে জাম আৰু ঘিউৰ দৰে বস্তুৰ বাবে সদায় নতুন কটাৰী/চামুচ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে। সম্ভৱ হ’লে চিলিয়াক ৰোগত আক্ৰান্ত লোকে চেপিব পৰা বটলত মাখন আৰু জাম পৃথকে পৃথকে ৰখাটো ভাল। গ্লুটেন মুক্ত ৰুটি টোষ্ট কৰাৰ বাবেও পৃথক টোষ্টাৰ ৰাখিব পাৰে।
• গ্লুটেন মুক্ত খাদ্য বনোৱাৰ আগতেবাচন-বৰ্তন, বাচন-বৰ্তন, কামৰ পৃষ্ঠভাগ ভালদৰে ধুই পৰিষ্কাৰ কৰক। খাদ্য প্ৰস্তুত কৰোতে সদায় চাবোন পানীৰে ভালদৰে হাত ধুব লাগে।
• ৰেষ্টুৰেণ্টত: খাদ্যৰ অৰ্ডাৰ দিওঁতে ওৱেটাৰ বা পাকঘৰৰ কৰ্মচাৰীক আপোনাৰ অৱস্থাৰ বিষয়ে কওক। তেওঁলোকে নিশ্চিত কৰিব যে আপোনাৰ খাদ্য গ্লুটেনমুক্ত আৰু গ্লুটেন সম্পৰ্কীয় উপাদানৰ পৰা মুক্ত।
• গেলামালৰ দোকানত: গ্লুটেনবিহীন ৰুটি, শস্যজাতীয় খাদ্য, কেক মিক্স, বিস্কুট, ক্ৰেকাৰ এতিয়া বহু ঠাইত উপলব্ধ। স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ দোকান আৰু প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ বজাৰত এইবোৰ আৰু অধিক সামগ্ৰী পাব পাৰে। গ্লুটেনমুক্ত সামগ্ৰী বাল্ক ফুড বিনৰ পৰা কিনা এৰক , কাৰণ ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচনৰ আশংকা বেছি।

যদি মই অজানিতে গ্লুটেন থকা কিবা এটা খাওঁ তেন্তে কি হ’ব?

এই সকলোবোৰ সাৱধানতাৰ মাজতো কেতিয়াবা আপুনি গম নোপোৱাকৈয়ে গ্লুটেনযুক্ত কিবা এটা খাব পাৰে। এইটো স্বাভাৱিক, এই বিষয়ে বেছি নাভাবিব। সামান্য পৰিমাণে গ্ৰহণ কৰিলেও অন্ত্ৰত মৃদু প্ৰদাহ হ’ব পাৰে, কিন্তু সদায় তাৎক্ষণিক লক্ষণ দেখা নাযায়। সাধাৰণতে আমাৰ ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ আৱৰণ ৩-৪ দিনত সম্পূৰ্ণৰূপে নবীকৰণ হয়। গতিকে, যদি আপুনি এবাৰ ভুল কৰে, তেন্তে নতুন কোষ আহি সোনকালে ক্ষতিগ্ৰস্ত কোষবোৰ সলনি কৰে। কিন্তু সঘনাই গ্লুটেন গ্ৰহণ কৰিলে সময়ৰ লগে লগে অন্ত্ৰৰ বেৰ ক্ষতিগ্ৰস্ত হ’ব পাৰে। গতিকে যিমান পাৰি সাৱধান হোৱাটোৱেই উত্তম।

আমি আৰু কি জানিব লাগিব? (ঘৰলৈ লৈ যোৱা বাৰ্তা)

বিশেষকৈ প্ৰথম অৱস্থাত গ্লুটেনমুক্ত খাদ্যৰ লগত অভ্যস্ত হোৱাটো অলপ প্ৰত্যাহ্বানজনক হ’ব পাৰে। সঁচা কথা। কিন্তু সময়ৰ লগে লগে আপুনি কি কি খাদ্য খাব পাৰে আৰু খাব নোৱাৰে সেই বিষয়ে ভালদৰে বুজিব পাৰিব। তেতিয়া আপোনাৰ বাবে নিৰাপদ খাদ্য, জলপান, আৰু উপাদান বিচাৰি উলিওৱাটো সহজ হ’ব।

মনত ৰাখিব, এই খাদ্যাভ্যাসৰ সমস্যা আপুনি অকলশৰীয়া নহয়। আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাৰ অঞ্চলৰ কোনো সহায়ক গোটৰ বিষয়ে ক’ব পাৰে। আপুনি অনলাইনত সমৰ্থন গোট আৰু সংস্থাসমূহো বিচাৰি পাব পাৰে। কিছুমান উদাহৰণ হ’ল-

• চিলিয়াক ডিজিজ ফাউণ্ডেশ্যন
• চিলিয়াকৰ বাহিৰত
• নেচনেল চিলিয়াক এছ’চিয়েচন

এই ধৰণৰ ঠাইবোৰে আপোনাক অধিক তথ্য, নতুন ৰেচিপি, আৰু আনৰ অভিজ্ঞতা প্ৰদান কৰিব পাৰে। এই যাত্ৰা অকলে পাৰ কৰিব নালাগে। ৰাইজৰ সহায় সহযোগিতা আৰু বুজাবুজি।