Çili bibəri mətbəximizdə əvəzolunmaz bir inqrediyentdir. Yeməyə bir az ədviyyat, rəng və dad əlavə etmək üçün tez-tez balıq və yaşıl çili bibərlərindən istifadə edirik. Bəs bilirdinizmi ki, bu çili bibərləri yalnız yeməyə dad qatmır, həm də sağlamlığımız üçün çox dəyərli qidalandırıcı faydalarla zəngindir? Bu gün kalorisi az, lakin vitamin və liflə zəngin olan bu heyrətamiz tərəvəz haqqında
ətraflı danışacağıq.
Bu çili bibərləri hansılardır? Gəlin dəqiq öyrənək!
Dünyada bir çox müxtəlif çili bibəri növü mövcuddur. Bəziləri şirindir və çiy yeyilə bilər. Digərləri o qədər acıdır ki, göz yaşı tökür. Lakin bütün bu çili bibərləri
Capsicum cinsinə aiddir. Mağazalarda və salatlarda gördüyümüz yaşıl, sarı, narıncı və qırmızı bolqar bibərləri, eləcə də yüngül ədviyyatlı jalapeno bibərləri də bu ailənin üzvləridir. Hətta çili bibəri və habanero bibəri kimi daha acı çili bibərləri də bu ailənin üzvləridir.
Amma vacib bir məqam var. Yeməyimizə ədviyyat vermək üçün istifadə etdiyimiz qara istiot çili bibəri növü deyil. O, "Piper nigrum" adlanan üzümün meyvələrindən əldə edilir. Unutmayın ki, balıq çilisi və istiot iki fərqli şeydir.
Balıq və çili bibərlərinin rəngi niyə dəyişir?
Çili bibərlərinin müxtəlif rənglərdə olduğunu görmüş ola bilərsiniz. Yaşıl, sarı, narıncı, qırmızı... Hamısı eyni bitkidə bitir. Sadə dillə desək, yaşıl bibərlər tam yetişməmişdən əvvəl yığılan bibərlərdir. Çili bibərlərini bitkinin üzərində saxlasanız, tədricən sarı, sonra narıncı və nəhayət tünd qırmızıya çevriləcək. Manqo kimi, nə qədər yetişmiş olsalar, bir o qədər qidalıdırlar.
Qırmızı çili bibəri yaşıl bibərdən təxminən 11 dəfə çox beta-karotin və iki dəfə çox C vitamini ehtiva edir. Buna görə də, mümkün olduqda qırmızı çili bibəri seçmək bədəniniz üçün çox faydalıdır.
Balıq çililərinin xüsusi sağlamlıq faydaları
Balıq və çili kalorisi az, qida dəyəri isə yüksək olan əla qidadır. Gəlin onun sağlamlıq üçün bəzi faydalarına nəzər salaq.
| Sağlamlıq faydası | Necə işləyir və nə deməkdir |
|---|
| C vitamini ilə zəngindir | Yalnız bir fincan doğranmış yaşıl çili bibəri sizə təxminən 120 milliqram C vitamini təmin edir. C vitamini bədənimizin dəmiri mənimsəməsinə kömək edən, yaraların sağalmasını sürətləndirən və sağlam həyat tərzi ilə yanaşı ürək xəstəlikləri və xərçəng riskini azaltmağa kömək edən güclü bir antioksidandır. |
| Yüksək qan təzyiqinin azaldılması | Genişmiqyaslı tədqiqatlar göstərir ki, bədənlərində C vitamini səviyyəsi yüksək olan insanlarda yüksək təzyiq inkişaf riski daha azdır. Lakin bu, ümumi sağlam qidalanmanın bir hissəsi kimi vacibdir. |
| Həzm sisteminin sağlamlığı | Bir stəkan çiy balığın tərkibində təxminən 2,5 qram qida lifi var. Lif bağırsaqlarımızın çox işləməsinə kömək edən bir maddədir. Bu, nəcisin ifrazını asanlaşdırır və hemoroid kimi xəstəliklərin riskini azaldır. |
| Diabet riskinin azaldılması | Balıq və çili kimi liflə zəngin qidalar yediyimiz qidadakı şəkərin qan dövranına hopma sürətini idarə edir. Bu, diabet inkişaf riskini idarə etməyə kömək edir. Amma unutmayın ki, ümumi pəhriziniz tək bir qidaya güvənməkdən daha vacibdir. |
Çili ilə işləyərkən bunları yadda saxladığınızdan əmin olun!
Çili bibərləri tərəvəz kimi istifadə edilə bilər. Onlar salatlara, souslara çiy əlavə edilə bilər və ya rəng qatmaq üçün qızardılmış düyüyə və ya makaronlara əlavə edilə bilər. Bununla belə, acı bibərlərlə (məsələn, kayen bibəri, çili, xalapenyo) işləyərkən çox diqqətli olmalısınız. Bu bibərlərin tərkibindəki
kapsaisin adlanan kimyəvi birləşmə dərinizi və gözlərinizi qıcıqlandıra bilər.
- Rezin əlcək taxdığınızdan əmin olun.
- Çili bibəri ilə işləyərkən , heç bir səbəbdən üzünüzə, xüsusən də gözlərinizə əllərinizlə toxunmayın.
- Bitirdikdən sonra əllərinizi sabunla yaxşıca yuyun.
- Əlinizi təsadüfən yandırsanız , onu su ilə yumaq faydasızdır. Kapsaisin suda həll olmur. Yağa ehtiyacı var. Buna görə də ən yaxşısı budurİltihablı bölgəyə bir az kokos südü , qatıq və ya hətta bir az süd çəkin.
Çili bibəri yemək həqiqətən arıqlamağa kömək edirmi?
Yəqin ki, "Düzgün qidalanmaq arıqlamağa kömək edir" deyimini eşitmisiniz. Gəlin görək bu doğrudur, ya yox.
Tədqiqatlar göstərir ki, çili bibərindəki bir neçə birləşmə müəyyən dərəcədə arıqlamağa kömək edə bilər. 1.
Kapsaisin: Bu, acı bibərlərdə olur. Bu birləşmə bədənimizin maddələr mübadiləsini bir qədər sürətləndirə bilər. Yəni, bədənin kalori yandırma sürətini artırır. Həmçinin iştahanı müəyyən dərəcədə idarə edir. Lakin bu
, çox az fayda verir. Kilolarla arıqlamasını gözləməyin. 2.
Dihidrokapsiat (DCT): Bu, kapsaisinin qohumudur. Lakin daha yumşaq, daha şirin çili bibərlərində olur. Həmçinin bədənin kalori yandırmasını artırır, lakin ədviyyatlı hiss olunmur. Bu barədə tədqiqatlar hələ ilkin səviyyədədir. 3.
Piperin: Bu, əvvəllər haqqında danışdığımız
qara bibərdə olur. Siçanlar üzərində aparılan tədqiqatlar bu birləşmənin bədəndə yeni yağ hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını ala biləcəyini aşkar edib. Lakin bunun insanlara eyni təsir göstərib-göstərmədiyi hələ təsdiqlənməyib. Beləliklə, yeməyinizə dad qatmaq üçün bibərdən istifadə etmək yaxşıdır və heç bir kalorisi yoxdur. Lakin arıqlamaq üçün ona etibar etməyin. Sağlamlığınız, çəki idarəçiliyi və ya pəhrizinizlə bağlı hər hansı bir narahatlığınız varsa, məsləhət üçün
ailə həkiminizə (həkimə) müraciət etməyiniz ən yaxşısıdır.
Evə Aparmaq Mesajı
- Çili bibəri kalori baxımından az, qida dəyəri baxımından isə vitamin və lif baxımından zəngin olan dəyərli bir tərəvəzdir.
- Müxtəlif rəngli balıq çililəri arasında yaxşı yetişmiş qırmızı balıq çililəri ən çox qida maddəsi ehtiva edir.
- Acı bibərlərlə (kokineal, ilan bibəri) işləyərkən həmişə əlcək geyin və gözlərə və üzünüzə təmasdan çəkinin. Əlləriniz yanıbsa, bir az süd və ya kokos südü çəkin.
- Çili bibəri yemək arıqlamağınıza kömək edə bilsə də, bu, sehrli bir şey deyil. Balanslı qidalanma və idman ən vacib şeylərdir.
- Sağlamlığınız və ya qidalanmağınızla bağlı hər hansı bir narahatlığınız üçün, yalnız internetdəki məlumatlara etibar etmək əvəzinə, ixtisaslı bir həkimlə məsləhətləşin.
Balıq çilisi, çilinin xüsusiyyətləri, kapsaisin, C vitamini, arıqlama, sağlam qida, Sinhala dilində bibərlər
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin