Bir çox insanın diabet xəstəliyinə tutulduğunu öyrənəndə ilk düşündüyü və qorxduğu şey budur: "Ah, indi bir tikə çörək və ya bir tikə düyü yeyə bilməyəcəyəm?" Amma bu, əslində qorxmalı bir şey deyil. Siz hələ də dənli bitkilərdən hazırlanmış qidalardan həzz ala bilərsiniz. Amma bir sirr var. Yəni, seçdiyiniz dənli bitkilər "tam dənli bitkilər" olmalıdır. Bu gün bu tam dənli bitkilərin nə olduğu, niyə diabet xəstələri üçün faydalı olduqları və onları pəhrizinizə necə əlavə etmək barədə danışacağıq.
Niyə tam taxıllar diabet xəstələri üçün bu qədər faydalıdır?
Sadə dillə desək, tam taxıllar qida dəyərləri ilə zəngin super qidadır. Onların tərkibindəki əsas şey lifdir .
Təsəvvür edin ki, yediyiniz qida mədənizdə həzm olunarsa və tərkibindəki şəkər qan dövranınıza hopsa, nə qədər yaxşı olardı. Lif də məhz buna kömək edir.
- Şəkərin idarə olunması: Lif həzm prosesini ləngidir. Bu, qanınıza şəkərin əlavə olunma sürətini yavaşlatır. Bu, qan şəkəri səviyyəsində qəfil atlamaların qarşısını almağa kömək edir.
- Çəkiyə Nəzarət: Bu tam taxılları yemək sizi daha uzun müddət tox saxlayır. Beləliklə, tez-tez baş verən aclıq hissi və həddindən artıq yemək nəzarətdə saxlanılır ki, bu da çəkinizi idarə etməyə kömək edir.
- Ürək sağlamlığı: Bu lif qanınızdakı pis xolesterol səviyyəsini azalda bilər ki, bu da ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Lif əldə etməyin ən yaxşı yolu onu qidadan almaqdır. Lakin bəzən həkiminizin məsləhəti ilə lif əlavələri də qəbul edə bilərsiniz. Amma nə etməyinizdən asılı olmayaraq, liflə zəngin qidaları tədricən yeməyə başlayın. Əks təqdirdə, qaz və şişkinlik kimi narahatlıqlar yaşaya bilərsiniz. Həmçinin, içdiyiniz suyun miqdarını mütləq artırmalısınız.
Pəhrizinizə tam taxıl əlavə etməyin bəzi asan yolları
Bu, düşündüyünüz qədər çətin deyil. Gündəlik pəhrizinizdə kiçik dəyişikliklər etməklə başlaya bilərsiniz.
- Əsas fərq: Ən asan yol yediyiniz ağ çörəyi başqası ilə əvəz etməkdirAtta unlu çörəyə, kurakkan çörəyinə və ya tam buğda çörəyinə keçmək. Həmçinin, ağ düyü əvəzinə kəpəkli qəhvəyi düyü yeməyə alışın.
- Şorba və salatlar üçün: Şorbanıza, güveçinizə və ya salatınıza bir az arpa və ya bulqur kimi dənli bitkilər əlavə etməyə çalışın. Bu, yeməyə yeni bir dad qatacaq.
- Evdə hazırlanmış yeməklər üçün: Əgər evdə hazırlanmış çörək, mafin, tort və ya pancake hazırlayırsınızsa, ağ çörək unundan istifadə etmək əvəzinə, ümumi təyinatlı un, yulaf unu və ya irmik ununun yarısından istifadə edin.
- Qəlyanaltı: Günortadan sonra çayda kreker biskviti yemək əvəzinə, duz və yağsız hazırlanmış popkorn yeyin. Popkorn da əla tam taxıl məhsuludur. Əlavə şəkərsiz tam taxıllardan hazırlanmış sıyıq da yaxşı seçimdir.
- Yeni bir şey sınayın: Bəzi yeməklərə düyü əvəzinə kinoa kimi bir şey əlavə etməyə çalışın. Karides və ya toyuq qızardarkən, çörək qırıntıları əvəzinə kinoa ilə örtməyə çalışın, çox dadlıdır.
Supermarketdə aldanmayın! Etiketi diqqətlə oxuyun
Bəzən aldığımız və "tam taxıl" hesab etdiyimiz qidaların tərkibində əslində rafinə edilmiş un olur. Buna görə də qablaşdırmanın üzərindəki etiketi diqqətlə yoxlamalısınız.
| Aldada biləcək sözlər və xüsusiyyətlər | Həqiqətən görmək istədiyiniz şey |
|---|---|
| Bu, "zənginləşdirilmiş" etiketlidir. Bu o deməkdir ki, taxıldan itirilən qida maddələri süni şəkildə geri əlavə edilib. Lakin bu, bütöv taxıl deyil. | " 100% tam taxıl " və ya " 100% tam taxıl " yazısı olan etiketə baxın. |
| "Çoxdənəli" və "tam taxıldan hazırlanmış" kimi sözlərin tərkibində bəzi tam taxıllar ola bilər, lakin çox güman ki, təmizlənmiş un da var. | Tərkib hissələri siyahısındakı ilk sözü, məsələn, "Tam buğda" və ya "Tam yulaf" sözünü axtarın. Birinci inqrediyent ən çox tərkib hissəsi olanıdır. |
| Yeməyin rəngi. Məsələn, çörək qəhvəyi rəngdədirsə, bu, onun tam taxıllardan hazırlanması ilə bağlı olmaya bilər. Bu, pekmez kimi bir şeyin əlavə edilməsi ilə bağlı ola bilər. | Yalnız rəngə görə qiymətləndirməyin, tərkib hissələrinin siyahısını oxumağı unutmayın. |
Hətta yaxşı olsa belə, nə qədər yemək lazımdır?
Tam taxıllar sağlamlığınız üçün faydalı olsa da, onlardan çox yemək yaxşı fikir deyil. Onların tərkibində karbohidratlar da var. Yeyə biləcəyiniz miqdar qan şəkərinizin səviyyəsinin nə dərəcədə yaxşı idarə olunmasından asılı olacaq.
Ümumiyyətlə, yaxşı bir qayda gündə təxminən üç porsiya tam taxıl daxil etməkdir.
Bir porsiya nədir?
- 1/2 stəkan bişmiş kəpək düyüsü
- 1/2 stəkan bişmiş yulaf (yulaf ezmesi)
- Tam taxıl çörəyi (1 dilim)
- 1/2 stəkan bişmiş tam buğda makaronu
Bu barədə hər hansı bir sualınız varsa, həkiminizə və ya diyetoloqunuza müraciət edin. Onlar sizin seçimlərinizə və sağlamlıq vəziyyətinizə uyğun bir yemək planı yaratmağınıza kömək edə bilərlər.
Tam taxıllarla təmizlənmiş taxıllar arasındakı əsl fərq nədir?
Niyə qəhvəyi düyü ağ düyüdən daha yaxşıdır? Niyə atta unu ağ çörək unundan daha yaxşıdır? Bunun səbəbi taxılın emal üsuludur.
İstənilən taxılın üç əsas hissəsi var:
1. Kəpək: Bu, dənənin xarici qoruyucu təbəqəsidir. Ən çox lif, antioksidanlar , B vitaminləri və mineralları ehtiva edir.
2. Nişastalı hissə (Endosperm): Bu, ortadakı ən böyük, nişastalı hissədir. Ən çox karbohidrat ehtiva edir.
3. Mikrob: Bu, dənənin içindəki kiçik hissədir. Bu, dənənin cücərdiyi hissədir. Vitaminlər, minerallar və sağlam yağlarla zəngindir.
Tam dənli bitkilər , hər üç hissəsini çıxarmadan olduğu kimi yeyilən dənli bitkilərdir. Buna görə də onlar çox qidalıdır. Buna misal olaraq kəpək düyüsü, atta unu, yulaf və qarabaşaq yarmasını göstərmək olar.
Rafinə edilmiş dənli bitkilərBu o deməkdir ki, taxılın ən qidalı iki hissəsi olan kəpək və rüşeym çıxarılır və yalnız nişastalı orta hissəsi (endosperm) qalır. Ağ düyü və ağ çörək unu belə hazırlanır. Nəticədə, onlarda lif və bir çox digər qida maddələri az olur.
Evə Aparmaq Mesajı
- Diabet xəstəliyiniz olduğuna görə çörək və düyü kimi dənli bitkiləri tamamilə dayandırmaq məcburiyyətində deyilsiniz. Əsas məsələ düzgün növü, yəni tam dənli bitkiləri seçməkdir.
- Tam taxıllardakı lif qana şəkərin əlavə olunma sürətini yavaşlatır, çəki nəzarətinə kömək edir və ürək sağlamlığı üçün də faydalıdır.
- Mağazadan bir şey alarkən "çoxdənəli" və ya qəhvəyi rəngə aldanmayın. Tərkibi siyahısında ilk sırada göstərilən "tam dənli" məhsullara diqqət yetirin.
- Sağlamlığınız üçün faydalı olsa da, yediyiniz miqdara diqqət yetirin. Gündə təxminən üç dəfə yemək məsləhətdir.
- Pəhrizlə bağlı hər hansı bir probleminizi həkiminizlə müzakirə edin.
Diabet, tam taxıllar, tam taxıllar, 2-ci tip diabet, qidalanma, qəhvəyi düyü, sağlam qidalanma
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin