Як дадаць смаку ежы без солі? (Смак без солі) Давайце пагаворым пра гэта!

Большасць прадуктаў, якія мы ямо, ад вашых любімых крамных булачак да вашых любімых катлет і любімага хатняга супу, утрымліваюць шмат солі . Дык як жа даведацца, ці не занадта шмат вы ясце солі? Пра гэта нам усім трэба падумаць. Таму што трохі солі смачна, а занадта шмат шкодна для вашага арганізма.

Якія перавагі для здароўя ад падрыхтоўкі ежы і запраўкі без солі?

Занадта шмат солі ў падрыхтоўцы ежы можа мець негатыўныя наступствы для нашага арганізма. Такім чынам, мы можам атрымаць шэраг пераваг для здароўя , скараціўшы спажыванне солі або нават выкарыстоўваючы яе менш.

• Здароўе сэрца : Зніжэнне спажывання солі можа дапамагчы знізіць рызыку развіцця высокага крывянага ціску або гіпертаніі , або нават павысіць яго, калі ў вас ёсць такая хвароба. Падумайце: наша сэрца падобнае да вадзянога помпы. Калі спажыванне солі павялічваецца, гэтаму помпе даводзіцца працаваць больш інтэнсіўна.
• Функцыя нырак: спажыванне занадта вялікай колькасці солі стварае вялікую нагрузку на ныркі. Гэта павялічвае колькасць натрыю, які ім даводзіцца фільтраваць. З часам гэта можа прывесці да парушэння функцыі нырак .
• Здароўе стрававальнай сістэмы:Ужыванне занадта вялікай колькасці солі часам можа выклікаць праблемы з стрававальнай сістэмай, такія як засмучэнне страўніка і ўздуцце жывата, асабліва калі ў вас адчувальнасць да солі.

Паводле слоў экспертаў, «даследаванні паказалі, што зніжэнне ўтрымання натрыю ў рацыёне можа знізіць крывяны ціск. Гэта зніжае рызыку развіцця іншых захворванняў, такіх як інсульт і сардэчная недастатковасць ».

Як запраўляць ежу без солі?

Калі вы хочаце паменшыць колькасць солі, якую выкарыстоўваеце падчас гатавання, існуе мноства іншых спосабаў дадаць пікантнасці ў ежу. Не хвалюйцеся, вы ўсё роўна можаце зрабіць сваю ежу выдатнай на смак без солі.

Вы можаце паспрабаваць выкарыстоўваць натуральныя інгрэдыенты, такія як лайм, імбір, лісце кары, сушаныя спецыі (напрыклад, кмен, базілік, размарын), цыбулю, часнык і гарчычны парашок, каб дадаць смаку ў ежу. Яны нададуць ёй выдатны смак.

Вы таксама можаце выкарыстоўваць заменнікі солі . Аднак, калі вы гэта зробіце, спачатку пракансультуйцеся з лекарам. «Заменнікі солі — гэта солі з нізкім утрыманнем натрыю. Замест хларыду натрыю яны ўтрымліваюць хларыд калію для надання смаку. Хоць гэта можа быць карысна для некаторых людзей, такая змена інгрэдыентаў можа выклікаць іншыя праблемы. Таму абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым выкарыстоўваць іх».

Па меры таго, як вы будзеце некаторы час выкарыстоўваць іншыя смакі, ваш язык прызвычаіцца да іх. Паступова цяга да салёнага зменшыцца, і вам пачнуць падабацца новыя смакі. Вы нават можаце выявіць, што гэтыя новыя смакі лепш спалучаюцца з вашымі любімымі стравамі, чым вы думаеце.

Вось некалькі спосабаў дадаць у ежу араматызатар без солі:

Ці з'яўляецца марская соль здаровым варыянтам?

Вам можа быць цікава, ці лепшая марская соль, кашэрная соль ці ружовая гімалайская соль за звычайную соль. Гэтыя віды солі менш апрацаваны, але звычайна ўтрымліваюць такую ​​ж колькасць натрыю.

«Шчыра кажучы, марская соль не дае ніякіх пераваг для здароўя ў параўнанні са звычайнай сталовай соллю», — кажа спецыяліст доктар Томас.

Колькі натрыю змяшчаецца ў ежы?

У многіх рэчах, якія мы ямо і п'ём, солі больш, чым мы ўсведамляем. Добра перастаць дадаваць соль за сталом, але больш за 70% натрыю, які мы ямо, паступае з апрацаваных і ўпакаваных прадуктаў. Гэтыя прадукты могуць быць не салёнымі на смак, але яны могуць утрымліваць шмат натрыю.

Адзіны спосаб дакладна даведацца, колькі натрыю ў вашым ежы, — гэта паглядзець на этыкетку з інфармацыяй аб харчовай каштоўнасці . Калі вы купляеце ўпакаваныя або апрацаваныя прадукты, выбірайце тыя, што маюць пазнаку «без натрыю» або «вельмі нізкае ўтрыманне натрыю».

Падчас ежы па-за домам варта пазбягаць прадуктаў з высокім утрыманнем солі

Вось некаторыя распаўсюджаныя ў нашай краіне прадукты з высокім утрыманнем солі:

Дыета з нізкім утрыманнем натрыю

Дык ці ёсць прадукты, якія цалкам не ўтрымліваюць натрыю? Карацей кажучы: не зусім. Большасць цэльных, неапрацаваных прадуктаў утрымліваюць натрый.Прадукты харчавання натуральным чынам утрымліваюць некаторую колькасць натрыю, бо натрый з'яўляецца неабходным мінералам. Аднак колькасць натрыю ў гэтых прадуктах вельмі нізкая ў параўнанні з вялікай колькасцю, якая змяшчаецца ў апрацаваных і ўпакаваных прадуктах.

Вось некаторыя распаўсюджаныя прадукты, якія натуральна маюць нізкае ўтрыманне натрыю:

• Свежыя садавіна і гародніна
• Цэльныя збожжа
• Нятлустае мяса і птушка
• Рыба
• Бабовыя
• Арэхі і насенне
• Малочныя прадукты і яйкі

Паспрабуйце дыету DASH пры высокім крывяным ціску

Калі гэты спіс прадуктаў вам знаёмы, гэта таму, што яны з'яўляюцца часткай папулярнай дыеты, якая мае шмат пераваг для здароўя. Калі ў вас высокі крывяны ціск, дыета DASH (Дыетычныя падыходы да спынення гіпертаніі) — гэта дыета з нізкім утрыманнем натрыю і тлушчу. Проста кажучы, гэта дыета, якая дапамагае кантраляваць крывяны ціск.

Гэты план дыеты прадугледжвае 4-5 порцый садавіны, 4-5 порцый гародніны і 2-3 порцыі нятлустых малочных прадуктаў у дзень. Ён таксама багаты на суцэльныя збожжа, рыбу, птушку, бабы, арэхі і насенне. Ён таксама абмяжоўвае цукар і чырвонае мяса.

Пракансультуйцеся з лекарам або дыетолагам , каб распрацаваць план дыеты DASH, які падыходзіць менавіта вам.