Мы ўсе любім есці рыбу, ці не так? Няма нічога лепш, чым есці рыс з смачнай рыбнай тушанай стравай. Рыба — вельмі карысная і пажыўная ежа. Гэта праўда. Але пры ўжыванні рыбы, асабліва цяжарным жанчынам, кормячым маці і сем'ям з маленькімі дзецьмі, ёсць адна рэч, з якой трэба быць асцярожнымі. Гэта ртуць , або «ртуць», якую могуць утрымліваць некаторыя віды рыбы. Не хвалюйцеся, калі вы належным чынам пра гэта інфармаваныя, праблем не будзе. Давайце пагаворым пра гэта сёння проста.
Чаму ўжыванне рыбы так важна для нас?
Спачатку давайце разгледзім карысць ужывання рыбы. Рыба — гэта прадукт з высокім утрыманнем бялку. Яна таксама багатая неабходнымі пажыўнымі рэчывамі для нашага арганізма, асабліва карыснымі для сэрца амега -3 тоўстымі кіслотамі . У ёй вельмі мала насычаных тлушчаў .
Уключэнне рыбы ў здаровы рацыён можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў і спрыяць здароваму росту і развіццю мозгу ў маленькіх дзяцей. Вось чаму лекары раяць ужываць рыбу цяжарным жанчынам, кормячым маці і, у прыватнасці, маленькім дзецям.
Дык у чым жа праблема з ртуццю?
Проста кажучы, ртуць у навакольным асяроддзі злучаецца з вадой і ператвараецца ў хімічнае злучэнне пад назвай «метылртуць». Гэта той тып ртуці, які можа быць шкодным для нас. Рыба ў морах і рэках паглынае гэтую «метылртуць» у свой арганізм праз ваду і ежу, якую яна ясць.
Уявіце сабе маленькую рыбку, якую з'ядае большая рыба. Гэтую вялікую рыбу з'ядае іншая, большая рыба. Па меры прасоўвання па харчовым ланцугу, большыя рыбы назапашваюць больш ртуці ў сваім целе, таму што яны жывуць даўжэй і ядуць больш дробнай рыбы, якая змяшчае ртуць.
Колькасць ртуці ў рыбе, якую спажывае здаровы дарослы чалавек, не ўяўляе значнай рызыкі для здароўя, але можа нанесці шкоду развіццю мозгу і нервовай сістэмы ненароджанага дзіцяці або маленькага дзіцяці.
Гэтая рызыка залежыць ад колькасці і віду рыбы, якую вы ясце. Таму цяжарным жанчынам, жанчынам, якія спрабуюць зацяжарыць, жанчынам, якія кормяць грудзьмі, і маленькім дзецям рэкамендуецца пазбягаць ужывання пэўных відаў рыбы і выбіраць рыбу з нізкім утрыманнем ртуці.
Выконвайце гэтыя парады, каб бяспечна ўжываць рыбу
Калі ўлічыць гэтыя фактары, можна мінімізаваць шкодны ўплыў ртуці, атрымліваючы пры гэтым усе карысныя рэчывы рыбы.
1. Цалкам пазбягайце ўжывання гэтых відаў рыбы.
Гэтыя віды рыбы ўтрымліваюць вельмі высокі ўзровень ртуці, таму лепш пазбягаць іх ужывання.
- Акула
- Рыба-меч
- Каралеўская скумбрыя
- Пліткавая рыба — хоць гэтая рыба не вельмі распаўсюджаная ў нашай краіне, варта запомніць яе назву, бо яе можна знайсці сярод відаў рыб, імпартаваных з-за мяжы.
2. Колькі рыбы трэба есці ў тыдзень?
Калі вы цяжарныя або корміце грудзьмі, вы можаце з'ядаць каля 340 грамаў (дзве стандартныя порцыі) рыбы з нізкім утрыманнем ртуці ў тыдзень . Дзецям ва ўзросце ад 1 да 11 гадоў давайце каля 225 грамаў у тыдзень. Але памятайце, што падчас кармлення дзяцей трэба даваць невялікія колькасці.
Лепш за ўсё есці не адну і тую ж рыбу, а розныя па чарзе.
Асаблівасць тунца: кансерваваны лёгкі тунец мае нізкае ўтрыманне ртуці. Аднак белы тунец мае крыху большы ўзровень ртуці. Калі вы цяжарныя, не ўжывайце больш за 115 грамаў белага тунца ў тыдзень.
3. А як наконт рыбы, злоўленай у азёрах і рэках каля дамоў?
Калі вы ці ваш сябар ясце рыбу, вылаўленую ў бліжэйшым возеры, рацэ ці акіяне, звярніцеся ў мясцовы аддзел аховы здароўя па кансультацыю адносна ўзроўню ртуці ў вадзе. Калі рэкамендацый няма, самым бяспечным варыянтам дзеянняў будзе абмежаваць спажыванне рыбы да 170 грамаў (адной порцыі) гэтай рыбы ў тыдзень і пазбягаць ужывання любой іншай рыбы на працягу гэтага тыдня.
У вас таксама ёсць гэтыя праблемы?
Я не цяжарная, дык ці варта мне пра гэта думаць?
Так. Калі вы рэгулярна ясце рыбу з высокім утрыманнем ртуці, узровень ртуці ў крыві можа з часам назапашвацца. На натуральнае вывядзенне ртуці з арганізма можа спатрэбіцца больш за год. Гэта азначае, што ртуць магла быць у вашым арганізме яшчэ да цяжарнасці. Вось чаму жанчынам, якія плануюць нарадзіць дзіця, таксама рэкамендуецца пазбягаць рыбы з высокім утрыманнем ртуці.
А як наконт рыбных палачак і бутэрбродаў з фастфуду?
Звычайна іх вырабляюць з рыбы з нізкім утрыманнем ртуці, таму вам не трэба занадта турбавацца пра іх.
Што адбудзецца, калі я з'ем больш, чым трэба, за тыдзень?
Не хвалюйцеся. Калі вы з'ясце крыху больш рыбы на працягу аднаго тыдня, узровень ртуці ў вашым арганізме не зменіцца раптоўна. Вы можаце крыху скараціць спажыванне рыбы на працягу наступнага тыдня ці двух. Галоўнае — падтрымліваць сярэдняе спажыванне ў межах рэкамендаванага дыяпазону на працягу некалькіх тыдняў.
Сімптомы атручвання ртуццю
Калі вы спажываеце занадта шмат ртуці праз ежу, гэта можа выклікаць праблемы, звязаныя з нервовай сістэмай. Вось некаторыя з сімптомаў:
- Частая трывожнасць
- Перапады настрою без прычыны
- Праблемы з памяццю
- Дрыжыкі
- Дэпрэсія
- Здранцвенне або паколванне ў канечнасцях
- Цяжкасці з каардынацыяй рухаў цела
- Цяжкасці дыхання
- Затуманенасць зроку і мовы
- Мышачная слабасць
- Цяжкасці пры хадзе
Вельмі важна: калі хтосьці падвяргаецца ўздзеянню высокага ўзроўню ртуці, гэта можа сур'ёзна паўплываць на ныркі, лёгкія, стрававальную сістэму і нават сэрца, і нават на іх смяротны зыход. Калі ў вас ёсць якія-небудзь з гэтых сімптомаў або вы падазраяце атручванне ртуццю, неадкладна звярніцеся да лекара . Пры неабходнасці вы таксама можаце звярнуцца па дадатковую кансультацыю ў Нацыянальны інфармацыйны цэнтр па атручваннях пры Нацыянальнай бальніцы Каломба.
Віды рыбы, якія карысныя і шкодныя для ўжывання ў ежу — кароткі агляд
Каб вам было лягчэй запомніць, давайце разгледзім гэтыя віды рыб у дзвюх табліцах.
| Рыба, якой варта пазбягаць (з высокім утрыманнем ртуці) | |
|---|---|
| Акула | Рыба-меч |
| Каралеўская скумбрыя | Пліткавая рыба |
| Віды рыбы, якія можна есці без боязі (з нізкім утрыманнем ртуці) | |
|---|---|
| Крэветкі | Ласось |
| Кансерваваны лёгкі тунец | Сардзіны |
| Вустрыцы | Кумбалава (скумбрыя — дробныя гатункі) |
Паведамленне на вынас
- Рыба - гэта прадукт, багаты бялком і амега-3, які вельмі карысны для вашага здароўя і здароўя вашай сям'і.
- Цяжарным, кормячым жанчынам і жанчынам, якія цяжарныя, а таксама маленькім дзецям трэба быць асабліва асцярожнымі з ртуццю.
- Цалкам пазбягайце ўжывання рыбы з высокім утрыманнем ртуці, такой як акула, пліткавая рыба, каралеўская макрэль і пліткавая рыба.
- Выбірайце рыбу з нізкім утрыманнем ртуці, такую як крэветкі, ласось, сардзіны і кансерваваны лёгкі тунец, для двух прыёмаў ежы на тыдзень.
- Калі ў вас ёсць якія-небудзь сумневы наконт віду рыбы або таго, колькі яе варта есці, лепш за ўсё звярнуцца па кансультацыю да сямейнага лекара.
Рыба, ртуць, цяжарнасць, харчаванне, здароўе, здароўе дзяцей, бяспечная ежа, ртуць у рыбе, здароўе на сінгальскай мове, дыета пры цяжарнасці, харчаванне Шры-Ланка
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар