"डॉक्टर साहब हमार कोलेस्ट्रॉल तनी ज्यादा बा। का हमरा मांस-मछरी खाइल पूरा तरह से छोड़ देवे के चाहीं?" इ सवाल हमनी के देश के बहुत लोग पूछतारे, जवन कि अपना कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लेके चिंतित बाड़े। कुछ लोग मांस खाइल एकदम बंद करे से डेरात बाड़े। लेकिन असल में मांस के पूरा तरीका से छोड़े के जरूरत नईखे। सबसे जरूरी बात इ बा कि आप कवना प्रकार के मांस खा रहल बानी, केतना खा रहल बानी, अवुरी एकरा के कईसे बनावत बानी, एकरा के ठीक से समझल जाए अवुरी स्मार्ट विकल्प चुनल जाए।
सबसे पहिले त कोलेस्ट्रॉल का होला?
सीधा-सीधा कहल जाए त कोलेस्ट्रॉल एगो प्रकार के चर्बी ह जवन कि हमनी के शरीर में पावल जाला। दरअसल, कोलेस्ट्रॉल हमनी के शरीर में बहुत महत्वपूर्ण काम खाती जरूरी होखेला, जईसे कि कोशिका के निर्माण अवुरी कुछ खास हार्मोन के उत्पादन। लेकिन समस्या इ बा कि इ शरीर में अतिरिक्त रूप से जमा हो जाला।
जब हमनी के कोलेस्ट्रॉल के बात करतानी जा त हमनी के दुगो मुख्य प्रकार के बात करतानी, ना?
1. "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल - हाई-डेंसिटी लिपोप्रोटीन): इ हमनी के खून के नली खाती साफ करेवाला निहन होखेला। इ पूरा शरीर से अनचाहा खराब कोलेस्ट्रॉल उठा के लिवर में ले जाला ताकि ओकरा के बाहर निकालल जा सके। त एकरा के बढ़ावल शरीर खातिर बढ़िया बा।
2. "खराब" कोलेस्ट्रॉल (LDL - Low-Density Lipoprotein): इहे समस्या बा। जब इ प्रकार बढ़ेला त इ हमनी के खून के नली के दीवार प जमा हो जाला अवुरी धीरे-धीरे ओकरा में जाम हो जाला। पानी के पाइप के भीतर जंग जमा होखे जइसन बा। अगर दिल में खून ले जाए वाली धमनियन में ए तरीका से जाम हो जाला त आपके दिल के दौरा अवुरी स्ट्रोक जईसन गंभीर बेमारी के खतरा बहुत जादे होखेला।
हमनी के जवन खाद्य पदार्थ खानी जा, खास तौर प जानवर के चर्बी के मात्रा जादा होखेवाला खाद्य पदार्थ के खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर बढ़ावे प बहुत असर पड़ेला। चुकी मांस एगो जानवर के उत्पाद ह एहसे उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला लोग के मांस के लेके खास तौर प सावधान रहे के सलाह दिहल जाला।
त हमनी के मांस के कइसे समझदारी से चुनीले?
मांस ना खा सकेनी काहे कि ओकरा में कोलेस्ट्रॉल होखेला। जरुरी बा कि दुबला मांस चुनीं आ प्रोसेस्ड मीट से पूरा तरह से दूर रहीं.
सोचीं कि रउरा का चुनल चाहत बानी आ स्टोर पर जा के का छोड़ल चाहत बानी. एह टेबल के देख के रउरा आसानी से समझ में आ जाई .
| खाए खातिर सबसे बढ़िया (अच्छा विकल्प) | निश्चित रूप से कम/बंद (खराब विकल्प) |
|---|---|
| त्वचा रहित मुर्गी (खासकर स्तन के हिस्सा) | सभ प्रोसेस्ड मीट जइसे कि सॉसेज, बेकन, आ हैम |
| चमड़ी रहित तुर्की के बा | बीफ भा पोर्क चॉप जवना में वसा के मात्रा जादा लउकेला |
| पोर्क टेंडरलॉइन के बा | अंग के मांस (लिवर, किडनी, दिमाग आदि) |
| गोमांस के दुबला कटौती (गोमांस गोल, सिरलोइन) | कवनो भी प्रकार के डीप फ्राइड मांस |
| मछरी (खासकर सामन, सार्डिन, मैकेरल आदि) | मांस के साथ त्वचा आ देखाई देवे वाला चर्बी के परत |
याद राखीं कि सबसे जरूरी बा संतुलित आहार। खाली मांस ना, रउआ जवन भी खाएनी उ आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर प असर करेला।
अगर रउवा मांस खात बानी त एह सब बात के बारे में भी जरूर सोची!
बढ़िया प्रकार के मांस चुने के अलावे कुछ अवुरी चीज़ प विचार करे के होई।
1. हिस्सा के आकार के बा
उ लोग कहतारे कि, जादा निमन चीज़ कबहूँ निमन ना होखेला। उ कहावत इहाँ भी लागू होला। कतनो दुबला मांस खाईं, एक बेर में जादा खाईं त आपके कवनो फायदा ना होई। सामान्य सिफारिश ई बा कि प्रतिदिन 140-150 ग्राम (लगभग 5 औंस) से ढेर पकावल मांस, मुर्गी, भा मछरी ना खाए के चाहीं। एकरा के नापे के एगो आसान तरीका इ बा कि मांस के टुकड़ा के आपन हथेली के आकार या ताश के डेक के रूप में सोचल जाव . सबसे निमन होई कि ए बारे में अपना डॉक्टर से बात करीं अवुरी आपके खाती सही मात्रा के सलाह लीं।
2. खाना बनावे के तरीका
हमनी के देश में बहुत लोग के स्वादिष्ट खाना खाइल पसंद बा, एहसे मांस पकावे के समय तेल, नारियल के दूध, चाहे डीप फ्राई के संगे पकावेले। कोलेस्ट्रॉल वाला केहु खाती इ ठीक नईखे।
- बढ़िया काम करे के बा: ग्रिल कइल, बेकिंग, भाप/उबाल, हलचल-तलल।
- कम करे के बात: 1.1.डीप फ्राइंग, ढेर नारियल के दूध के साथ खाना बनाना। नारियल के दूध के जगह कम वसा वाला दूध के इस्तेमाल कईल जादा निमन होई।
3. लेबल के जांच करीं
अगर रउआ सुपरमार्केट से पैक कइल मांस खरीदत बानी त पोषण के लेबल पढ़े के बात करीं . एकरा में मौजूद वसा, संतृप्त वसा अवुरी कोलेस्ट्रॉल के मात्रा प ध्यान दीं। जवना में वसा के मात्रा सबसे कम होखे ओकरा के चुनी।
खाली मांस पर ध्यान मत दीं, एकरा के भी प्राथमिकता दीं!
मांस ही प्रोटीन पावे के एकमात्र तरीका नईखे। प्रोटीन के अवुरी बहुत स्रोत बा जवन कि कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रित करे में मदद क सकता अवुरी दिल खाती बहुत निमन होखेला।
मछरी - दिल के एगो सबसे बढ़िया दोस्त!
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन जईसन विश्व प्रसिद्ध संगठन तक सप्ताह में कम से कम दु दिन मछरी खाए के सलाह देवेले। एकर कारण बा कि कुछ प्रकार के मछरी में एगो खास पोषक तत्व होखेला जवना के `ओमेगा-3 फैटी एसिड` कहल जाला। इ हमनी के खराब कोलेस्ट्रॉल के कम करे में बहुत मदद करेला अवुरी दिल के बेमारी (`कोरोनरी आर्टरी डिजीज`) के खतरा के कम करेला।
- ओमेगा-3 से भरपूर मछरी: सामन, सार्डिन, टूना, मैकेरल, हेरिंग।
प्रोटीन के अउरी बढ़िया विकल्प बा
मांस अवुरी मछरी के अलावे ए सभ चीज़ के अपना खानपान में जोड़ल जाए।
- सूखल बीन्स: मसूर, चना, हरी बीन्स, किडनी बीन्स
- अखरोट आ बीज : काजू, मूंगफली, बादाम (ई सब तेल में तलले बिना खाइल बेहतर बा)
- कम वसा वाला डेयरी उत्पाद : स्किम दूध, दही
- सोया उत्पाद: टोफू के बा
ए सभके संगे-संगे सब्जी, फल, साबुत अनाज (मसूर के संगे चावल, अट्टा के आटा) के बढ़िया मात्रा में खईला से, अवुरी रोज व्यायाम कईल आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर के स्वस्थ राखे में बहुत मदद करी।
घर ले जाए के संदेश
- सिर्फ एहसे कि आपके कोलेस्ट्रॉल जादा बा, एकर मतलब इ नईखे कि आपके मांस खाइल पूरा तरीका से बंद करे के होई। जरुरी बा कि समझदारी से चुनल जाव.
- प्रोसेस्ड मीट (जइसे कि सॉसेज आ बेकन) से पूरा तरह से बची आ दुबला मांस जइसे कि स्किनलेस चिकन आ दुबला बीफ चुनीं .
- सावधान रहीं कि रउरा केतना खात बानी. कोशिश करीं कि एक दिन में हथेली के साइज से जादा मांस ना खाईं।
- डीप फ्राइंग के बजाय खाना बनावे के स्वस्थ तरीका के इस्तेमाल करीं जइसे कि ग्रिल, भाप, भा बेकिंग।
- सप्ताह में कम से कम दु दिन ओमेगा-3 से भरपूर मछरी के शामिल करीं। तोहरा दिल खातिर बहुत बढ़िया बा।
- राउर खानपान आ सही खाना के मात्रा रउरा खातिर बाअपना डॉक्टर भा नर्स से सलाह जरूर लीं.
💬 Comments (0)
अभी तक कवनो टिप्पणी नइखे कइल गइल। पहिला बेर आपन टिप्पणी एहिजा जोड़ीं.
आपन टिप्पणी जोड़ीं