La majoria dels aliments que mengem, des dels vostres panets comprats a la botiga preferits fins a les vostres hamburgueses preferides i la vostra sopa casolana preferida, contenen molta sal . Aleshores, com sabeu si esteu menjant massa sal? Això és una cosa que tots hem de tenir en compte. Perquè una mica de sal és deliciosa, però massa no és bona per al vostre cos.
Quins són els beneficis per a la salut de cuinar i condimentar els aliments sense sal?
L'ús excessiu de sal a la cuina pot tenir efectes adversos en el nostre cos. Per tant, podem obtenir diversos beneficis per a la salut reduint o fins i tot utilitzant menys sal.
- Salut cardíaca : Reduir la ingesta de sal pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar hipertensió arterial o fins i tot augmentar-la si en teniu. Penseu-hi, el nostre cor és com una bomba d'aigua. Quan augmenta la ingesta de sal, aquesta bomba ha de treballar més.
- Funció renal: Consumir massa sal suposa una gran càrrega per als ronyons. Això augmenta la quantitat de sodi que han de filtrar. Amb el temps, això pot provocar disfunció renal .
- Salut del sistema digestiu:Menjar massa sal de vegades pot causar problemes al sistema digestiu, com ara malestar estomacal i inflor, sobretot si ets sensible a la sal.
Segons els experts, "els estudis han demostrat que reduir el sodi a la dieta pot disminuir la pressió arterial. Això redueix el risc de desenvolupar altres malalties, com ara un accident cerebrovascular i una insuficiència cardíaca ".
Com condimentar els aliments sense sal?
Si voleu reduir la quantitat de sal que feu servir quan cuineu, hi ha moltes altres maneres de donar-li un toc picant al menjar. No us preocupeu, podeu fer que el menjar tingui un gust fantàstic sense sal.
Pots provar d'utilitzar ingredients naturals com llima, gingebre, fulles de curri, espècies seques (per exemple, comí, alfàbrega, romaní), ceba, all i mostassa en pols per donar sabor al menjar. Aquests afegeixen un sabor excel·lent al menjar.
També podeu utilitzar substituts de la sal . Tanmateix, si ho feu, primer heu de consultar el vostre metge. "Els substituts de la sal són sals baixes en sodi. Contenen clorur de potassi per donar-li sabor en lloc de clorur de sodi . Tot i que això pot ser bo per a algunes persones, aquest canvi d'ingredients pot causar altres problemes. Per tant, assegureu-vos de consultar un metge abans d'utilitzar-los."
A mesura que vagis fent servir altres sabors durant un temps, la teva llengua s'hi acostumarà. Gradualment, les teves ganes de sal disminuiran i començaràs a agradar-te els nous sabors. Fins i tot pots descobrir que aquests nous sabors combinen millor amb els teus menjars preferits del que penses.
Aquí teniu algunes maneres de donar sabor als aliments sense sal:
| Tipus de sabor | Exemples i ús |
|---|---|
| Herbes i espècies | Feu servir alfàbrega, orenga, farigola, romaní, comí, pebre vermell dolç, cúrcuma, etc. Aquests afegeixen un sabor i aroma profunds al menjar. |
| Cítrics | Afegir una mica de llimona, llima, pell de taronja o suc li dóna al plat un sabor refrescant i agre. |
| All i ceba | Temperar o rostir pot afegir un sabor fragant i ric als aliments. |
| Gingebre | Afegeix un sabor dolç i lleugerament picant als sofregits i a les sopes. També és ric en antioxidants i vitamines. |
| Pebrots xilis | Si voleu un toc picant al vostre plat, afegiu-hi xilis frescos o secs. Aquests també tenen propietats antiinflamatòries. |
La sal marina és una opció saludable?
Potser us preguntareu si la sal marina, la sal kosher o la sal rosa de l'Himàlaia són millors que la sal normal. Aquests tipus de sal estan menys processats, però generalment contenen la mateixa quantitat de sodi.
"Sincerament, la sal marina no aporta cap benefici per a la salut en comparació amb la sal de taula normal", afirma l'especialista Dr. Thomas.
Quant de sodi hi ha en els aliments?
Hi ha més sal en moltes de les coses que mengem i bevem del que ens pensem. És una bona idea deixar d'afegir sal a taula, però més del 70% del sodi que mengem prové d'aliments processats i envasats. Aquests aliments poden no tenir gust salat, però poden tenir un alt contingut en sodi.
L'única manera de saber exactament quant de sodi hi ha als aliments és mirar l'etiqueta nutricional . Si compreu aliments envasats o processats, trieu els que estiguin etiquetats com a "sense sodi" o "molt baix en sodi".
Cal evitar els aliments amb alt contingut de sal quan es menja fora
Aquí teniu alguns aliments comuns amb alt contingut en sal al nostre país:
| Menjar | Contingut de sodi (aproximat) |
|---|---|
| Pans i panets | Fins a 230 mg en una sola peça |
| Pizza | Fins a 760 mg en un comprimit |
| Fideus instantanis | Un paquet pot superar els 1500 mg. |
| Pollastre processat | Gairebé 600 mg en uns quants nuggets de pollastre |
| Sopes i salses enllaunades | Fins a 940 mg en una tassa |
| Entrepans i hamburgueses | Pot superar els 1500 mg depenent dels ingredients |
Dieta baixa en sodi
Aleshores, hi ha aliments que estiguin completament lliures de sodi? En resum: no realment. La majoria d'aliments integrals i no processats sí que ho estan.Els aliments contenen sodi de manera natural, ja que és un mineral essencial. Tanmateix, la quantitat de sodi en aquests aliments és molt baixa en comparació amb les altes quantitats que es troben en els aliments processats i envasats.
Aquí teniu alguns aliments comuns que són naturalment baixos en sodi:
- Fruites i verdures fresques
- Cereals integrals
- Carn magra i aus de corral
- peix
- llegums
- Fruits secs i llavors
- Productes lactis i ous
Prova la dieta DASH per a la pressió arterial alta
Si aquesta llista d'aliments us sona, és perquè formen part d'un pla de dieta popular que té molts beneficis per a la salut. Si teniu la pressió arterial alta, la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) és una dieta baixa en sodi i greixos. En poques paraules, és un pla de dieta que ajuda a controlar la pressió arterial.
Aquest pla de dieta requereix de 4 a 5 racions de fruites, 4 a 5 racions de verdures i 2 a 3 racions de productes lactis baixos en greix al dia. També és ric en cereals integrals, peix, aus de corral, llegums, fruits secs i llavors. També limita el sucre i la carn vermella.
Parla amb un metge o dietista per desenvolupar un pla de dieta DASH adequat per a tu.
Finalment, què cal tenir en compte
Si voleu reduir la ingesta de sodi, hi ha moltes solucions. Res d'això no us hauria d'impedir gaudir del menjar i cuinar! I podeu triar segons les vostres preferències i el que necessiti el vostre cos. Hi ha infinites opcions delicioses i saludables . La clau és estar informat i prendre les decisions correctes.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari