El gluten és realment dolent per al cos? Parlem dels aliments sense gluten

Has tingut mai mal de panxa, inflor o mal de panxa després de menjar alguna cosa com pa, torrades, panets o fideus? Molta gent pensa que aquests símptomes són normals i se n'oblida. Però si el teu cos és sensible al "gluten" omnipresent avui dia, aquests símptomes poden aparèixer. Aleshores, qui vol realment seguir una dieta sense gluten ? Parlem-ne de manera senzilla i clara.

Què cal fer abans de començar una dieta sense gluten

Si experimenteu símptomes com ara malestar estomacal, diarrea i inflor quan mengeu aliments que contenen gluten, el primer que heu de fer és consultar un metge i fer-vos una prova de celiaquia . Això és molt important. No deixeu mai de menjar gluten pel vostre compte.

Pensa-ho d'aquesta manera. Vols enxampar un lladre, però abans que puguis dir-ho a la policia, el lladre ja ha esborrat totes les proves que ha deixat. Pot venir la policia i enxampar el lladre? No, oi? Això és el que passa si deixes de menjar gluten abans de fer-te una revisió mèdica.

Per què és tan important la prova?

La celiaquia és una afecció en què el sistema immunitari del cos ataca les parets de l'intestí prim quan mengeu gluten. Això danya les parets de l'intestí i redueix l'absorció dels nutrients dels aliments que ingerim. Amb el temps, això pot provocar afeccions greus com la malnutrició i la pèrdua de pes .

L'única manera de saber amb certesa si teniu aquesta malaltia és fer-vos una anàlisi de sang. Aquesta anàlisi busca un tipus especial d'anticossos que es produeixen al cos. Si deixeu de menjar gluten, la producció d'aquests anticossos al vostre cos disminuirà gradualment i desapareixerà al cap de 3 a 6 mesos. Aleshores, fins i tot si us feu una anàlisi de sang, no detectarà la malaltia. Per tant , per obtenir un diagnòstic precís, definitivament hauríeu de consultar un metge i fer-vos aquesta prova abans de deixar de menjar gluten.

Si cal, depenent dels resultats de l'anàlisi de sang, el metge també us pot derivar a una biòpsia, que consisteix a prendre un petit tros de l'intestí i examinar-lo.

Què passa si no tens celiaquia, però ets al·lèrgic al gluten?

D'acord, ara ja has fet totes les proves. Però els resultats mostren que no tens celiaquia. Però estàs 100% segur que tens un problema amb el gluten. I què passa?

Una persona amb sensibilitat al gluten no experimenta el mateix dany intestinal que una persona amb celiaquia, però els símptomes poden ser similars als d'una persona amb celiaquia, i de vegades fins i tot més greus.

Encara no hi ha cap prova mèdica específica per diagnosticar aquesta afecció. Per tant, hauríeu d'informar clarament al vostre metge sobre els vostres símptomes. A més del malestar estomacal, moltes persones també experimenten símptomes com fatiga extrema i mals de cap .

Entenem una mica més clarament la diferència entre aquestes dues situacions.

Realment hi ha beneficis en les dietes sense gluten?

Sí. Si un metge ha confirmat que tens celiaquia o sensibilitat al gluten, una dieta sense gluten és l'únic tractament que tens. Si la segueixes correctament, els símptomes desapareixeran completament i podràs viure una vida saludable.

Però hi ha una cosa important que tots hem d'entendre aquí.

Avui dia, hi ha una onada de gent que menja aliments sense gluten sense cap consell mèdic, simplement pensant que és "bo". Això no és bo. Perquè els cereals que contenen gluten proporcionen al nostre cos molta fibra, vitamines i minerals. Si deixem de menjar aquests aliments sense cap motiu, podem perdre aquests nutrients.

A més, les galetes i els pastissos comprats a la botiga etiquetats com a "sense gluten" de vegades poden tenir sucre, oli i sal afegits per millorar-ne el gust i la textura. Per tant, si intentes perdre pes menjant-los, podries acabar amb l'efecte contrari.

Llavors, com ho fas això correctament?

Si el metge et recomana que no mengis gluten, només has d'eliminar els aliments que en contenen.

• Els principals aliments que contenen gluten: blat, ordi, sègol. En poques paraules, això inclou gairebé tot el que es fa amb farina de pa (farina de blat) al nostre país. Exemples: pa, panets, pastissos, galetes, fideus, pasta, roti, algunes salses, cereals.
• Aliments sense gluten que podem menjar: L'arròs, el nostre aliment bàsic, no conté gluten. A més, coses com els cigrons, les mongetes verdes, els pèsols, la iuca, els moniatos, les patates, totes les verdures, totes les fruites, la carn, el peix, els ous i la llet no contenen gluten de manera natural.

El millor que es pot fer és reduir al màxim els aliments envasats i processats i prioritzar els aliments naturals.

Gluten, Sense gluten, Celiaquia, Sensibilitat al gluten, Malaltia estomacal, Diarrea, Nutrició