A Sri Lanka, ens encanta menjar marisc. Juntament amb les gambes, els calamars i el cranc, el "matti" també és un plat popular entre alguns de nosaltres. Es tracta d'un tipus de marisc amb una carn deliciosa dins d'una closca de color blau-negre. Però sabíeu que hi ha beneficis i alguns riscos en menjar aquests musclos? No us preocupeu, avui parlarem del que heu de saber abans de menjar musclos.
Primer, vegem, què són aquests musclos?
Els musclos són un tipus de mol·lusc bivalve. El musclo blau és el tipus de musclo més comú que mengem. Aquests animals es reuneixen en un lloc i filtren els petits organismes (plàncton) que suren a l'aigua de mar. Penseu-hi com una màquina de filtrar aigua.
Com que l'aigua es filtra d'aquesta manera, de vegades els bacteris nocius i les toxines de l'aigua també es poden acumular als seus cossos. Aquesta és la raó principal per la qual hem de tenir una mica de cura a l'hora de menjar musclos. Tot i que la majoria d'aquestes substàncies nocives es destrueixen quan es cuinen correctament, algunes toxines poden romandre.
Avui dia, també hi ha musclos que es conreen en piscifactories, és a dir, en cordes suspeses del mar. Com que no són al fons marí, són relativament nets. Tanmateix, si hi ha toxines a l'aigua, encara poden ser absorbides pel cos. Per tant, tot i que els musclos tenen beneficis per a la salut, algunes persones tenen més risc de menjar-ne.
Quina nutrició tenen els musclos?
Els musclos són en realitat un aliment molt nutritiu. Fem una ullada a què contenen uns 85 grams (3 unces) de musclos bullits.
| Secció de nutrients | Mida |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Proteïna | 20 grams |
| Greix | 4 grams |
| Hidrats de carboni | 6 grams |
| Vitamina C | Conté una quantitat elevada |
| Ferro | Aproximadament 1/3 de les necessitats diàries |
| Vitamina A i calci | Conté una quantitat important |
Quins són els beneficis per a la salut de menjar musclos?
A causa d'aquesta composició nutricional, el menjar musclos aporta diversos beneficis al nostre cos.
Un magatzem de proteïnes de la més alta qualitat
Els musclos són una font molt rica en proteïnes. Contenen tots els aminoàcids essencials que el nostre cos necessita. En poques paraules, aquests aminoàcids són les unitats bàsiques de la proteïna. La proteïna que contenen és fàcilment digerida pel nostre cos. Aquesta proteïna ajuda molt a enfortir els músculs del cos, estimular el sistema immunitari , enfortir els ossos i curar les ferides ràpidament . Si mengeu 85 grams de musclos, una persona mitjana obtindrà el 40% de la proteïna necessària per a un dia.
Ajuda a prevenir l'anèmia
L'anèmia per deficiència de ferro , o com l'anomenem anèmia , és una afecció molt comuna al nostre país. Això fa que el cos se senti cansat i dèbil. Aquesta afecció és especialment freqüent entre les nostres dones, especialment les dones embarassades. Els musclos són un aliment ric en ferro. També són rics en vitamina B12, que és essencial per a la producció de glòbuls vermells.
Per tant, pot ser molt beneficiós per a aquells que pateixen de deficiència de ferro afegir un aliment com els musclos a la seva dieta, seguint el consell del metge.
Bo per a la salut del cor
Els àcids grassos omega-3 són essencials per a la salut del cor. Ajuden a regular la freqüència cardíaca, disminuir la pressió arterial i mantenir els vasos sanguinis sans. Els musclos i el marisc són particularment rics en omega-3, EPA i DHA.
Estàs intentant perdre pes?
Si intentes perdre pes, els musclos són una gran opció. Són baixos en calories però rics en nutrients. Però recorda que fregir-los en molt d'oli anul·larà els seus beneficis. Bullir-los, coure'ls al vapor i cuinar-los amb condiments baixos en calories són les millors maneres de fer-ho.
Però compte! Els riscos de menjar musclos
A més dels beneficis, menjar musclos comporta alguns riscos. És important ser-ne conscients.
| Risc | Descripció i què cal fer |
|---|---|
| intoxicació per marisc | Els musclos poden ser verinosos de vegades a causa de condicions com les "marees vermelles" al mar. Menjar-los pot causar afeccions greus com ara malestar estomacal i posterior pèrdua de massa muscular. Això és menys probable que passi amb els musclos comprats al mercat. Si els agafeu vosaltres mateixos, consulteu les autoritats sanitàries locals. En cas de dubte, aneu immediatament a urgències d'un hospital (ETU) . Si cal, truqueu al Centre Nacional d'Informació Verinosa de l'Hospital Nacional de Colombo per obtenir consell. |
| Contingut de mercuri | La majoria del marisc conté una mica de mercuri. Però els organismes més petits com els musclos tenen nivells més baixos. Menjar uns 340 grams (12 unces) per setmana és segur per a la majoria de la gent. És important que les dones embarassades parlin amb el seu metge sobre això i segueixin els seus consells. |
| Al·lèrgies | Les al·lèrgies al marisc són molt comunes i fins i tot poden ser mortals. Si teniu al·lèrgia a altres mariscs, com ara gambes o crancs, eviteu menjar musclos per complet. |
| Els perills de menjar cru | Menjar musclos crus és molt perillós per a algunes persones. Especialment les persones amb càncer, malalties hepàtiques, diabetis mellitus, sistemes immunitaris debilitats i malalties del sistema digestiu només haurien de menjar musclos després que estiguin ben cuits . |
Missatge per emportar
- Els musclos són un aliment altament nutritiu, ric en proteïnes, ferro i omega-3.
- Menjar-los crus pot provocar infeccions bacterianes i intoxicacions. Eviteu menjar-los crus.
- Si teniu al·lèrgia al marisc, eviteu completament menjar musclos.
- És molt important que les dones embarassades, les persones amb sistemes immunitaris debilitats i les persones amb malalties cròniques consultin el seu metge abans de menjar musclos.
- Si sospiteu una intoxicació, aneu immediatament al servei d'urgències d'un hospital (UTE) .
Musclos, marisc, beneficis per a la salut, al·lèrgia, marisc, nutrició
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari