Ets d'aquells que eviten menjar carn i peix? O estàs pensant en fer-te vegetarià per motius de salut, creences religioses o amor pels animals? Avui dia, molta gent s'està convertint en una dieta vegetariana o
vegana . Però la pregunta més important que molta gent es fa és: "Com aconsegueixes la proteïna que necessites sense carn ni peix?". No et preocupis, no és tan difícil com penses. Avui ho descobrirem exactament.
Qui és aquest "vegetarià"?
En poques paraules, un "vegetarià" és algú que evita els productes animals com la carn, el peix i les aus de corral. Tanmateix, hi ha algunes variacions. Algunes persones mengen ous i productes lactis (llet, iogurt, formatge), mentre que d'altres no en mengen en absolut. Normalment, algú decideix fer-se vegetarià pels motius següents:
- Pensa en la teva salut: protegeix-te de certes malalties .
- Pensa en el medi ambient: Redueix l'impacte de la ramaderia sobre el medi ambient.
- Creences religioses: Segons els seus ensenyaments religiosos.
- Per amor i compassió pels animals (drets dels animals).
Aleshores, quines són les millors maneres d'obtenir proteïnes sense carn?
Imagina't que no menges carn ni peix. Però necessites proteïnes per mantenir-te fort i saludable. Per sort, hi ha molts superaliments al món vegetal que estan plens de proteïnes. Fem una ullada a què són.
| Tipus d'aliment | Exemples i descripcions |
|---|
| Llegums i mongetes | Aquests són els reis dels àpats vegetarians. Es poden utilitzar en lloc de carn en una sopa, una amanida o qualsevol altra cosa. Exemples: llenties, cigrons, pèsols, mongetes verdes i mongetes vermelles. |
| fruits secs i llavors | Ideal com a berenar o per acompanyar amb civada o iogurt. Exemples: cacauets, anacards, ametlles, llavors de carbassa, llavors de gira-sol, llavors de sèsam. |
| Cereals integrals | Els cereals sense processar són els més rics en proteïnes, vitamines i minerals. Exemples: civada, arròs integral, mill, ordi, quinoa. |
| Algunes verdures | També pots obtenir més proteïnes de les verdures de les que penses. Exemples: cols de Brussel·les, espinacs, bròquil, pèsols, blat de moro. |
| Làctics | Els productes lactis són una font de "proteïna completa" que conté tots els aminoàcids essencials que el nostre cos necessita. Exemples: iogurt grec, llet, formatge, mató. |
| Ous | Els ous també són una font de proteïnes molt bona i completa. Un ou gran conté uns 6-8 grams de proteïna. |
Qui és un "vegà"?
D'acord, ara vegem qui és "vegà". Un "vegà" és algú que va un pas més enllà que un "vegetarià". Això vol dir
que no menja cap producte animal. Això vol dir no només carn, peix i aus; tampoc mengen coses com llet, formatge, iogurt i ous . Algunes persones ni tan sols fan servir mel . Segueixen una dieta completament basada en plantes.
Com que un "vegà" no menja lactis ni ous, ha de tenir una mica més de cura amb les proteïnes. Però no et preocupis, també tenen bones fonts de proteïnes.
- Tofu i tempeh: Tots dos estan fets de soja. El tofu està fet de llet de soja. El tempeh està fet de soja sencera fermentada. Tots dos són molt rics en proteïnes . Una tassa de tempeh té uns 34 grams de proteïna.
- Seitan: Està fet de gluten, una proteïna que es troba a la farina de blat. Té un aspecte i una textura semblants a la carn, cosa que el converteix en un bon substitut de la carn.
- Llegums i fruits secs: Una part essencial de la dieta vegana. Podeu obtenir la major part de la proteïna diària de coses com els cigrons, els pèsols i les llenties.
- Edamame: Són beines de soja bullides i sense closca. Són riques en proteïnes i molts aminoàcids essencials.
- Llet de soja o llet de civada: Es poden utilitzar en lloc de la llet de vaca. La llet de soja, en particular, conté una bona quantitat de proteïnes.
Proteïna animal? Proteïna vegetal? Quina és la diferència?
Aquest és un problema que té molta gent. La proteïna és un nutrient que el nostre cos necessita en grans quantitats. És el que ens proporciona:
- Enforteix els músculs i els ossos.
- Repara els danys al cos.
- Ajuda a transportar oxigen a la sang.
- Ajuda amb la digestió i la regulació hormonal .
La proteïna està formada per 20 petits components anomenats
aminoàcids . Quan mengem proteïnes, el nostre cos descompon aquests aminoàcids i els reconstrueix de la manera que el cos els necessita.
- Proteïna animal: s'anomena "proteïna completa" perquè podem obtenir els 9 aminoàcids essencials que el nostre cos necessita d'un sol aliment (per exemple, carn, ous).
- Proteïna vegetal: Moltes proteïnes vegetals són "incompletes" . És a dir, una sola planta no conté tots els aminoàcids essencials. Però l'important és que, quan mengeu una varietat d'aliments vegetals (per exemple, arròs amb llenties, verdures), podeu obtenir tots els aminoàcids que necessiteu.
La proteïna animal generalment té un alt contingut en greixos, calories i sodi (sal). Seguir una dieta basada en plantes té més probabilitats de protegir contra malalties com les malalties del cor, la diabetis i l'obesitat.
Però recorda, només perquè siguis vegetarià o vegà no vol dir que sigui una dieta saludable . Coses com les patates fregides, els refrescos i les galetes també són vegetarianes, però no són bones per a la salut. El més important és planificar bé els àpats i seguir una dieta equilibrada.
Si teniu cap dubte sobre la vostra dieta, especialment sobre les vostres necessitats de proteïnes, el millor és que parleu amb el vostre
metge o un nutricionista qualificat.
Missatge per emportar
- Una dieta vegetariana o vegana pot ser molt saludable.
- No és gens difícil obtenir la quantitat de proteïnes que el teu cos necessita sense carn ni peix.
- La clau és incloure una varietat d'aliments vegetals a la teva dieta diària. Menja una barreja de llegums, fruits secs, llavors, verdures i fruits secs.
- Ser vegetarià no garanteix la salut. És essencial planificar els àpats de manera equilibrada i planificada .
- Si teniu cap dubte sobre la vostra nutrició o sobre un canvi en la vostra dieta, no dubteu a consultar el vostre metge .
proteïna, vegetarià, vegà, proteïna vegetal, proteïna animal, nutrició, alimentació saludable, proteïna, vegetarià, vegà, nutrició, alimentació saludable
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari