Què és la crema agra? És realment bona per a la salut?

Quan mireu receptes en línia, sobretot quan busqueu menjar occidental, segur que heu sentit a parlar d'una cosa anomenada "crema agra", oi? Potser l'heu vista utilitzar en pastissos, amanides, salses, etc. La pregunta que molta gent es fa és què és, si és com el iogurt i si és realment bona per a la nostra salut. Així doncs, avui en parlarem d'una manera senzilla i directa.

En poques paraules, què és la crema agra?

La crema agra és una cosa molt senzilla. Afegim bacteris d'àcid làctic a la crema normal que fem servir (nata pasteuritzada) i la deixem fermentar durant aproximadament un dia. El nom especial que donem a aquests bacteris és "probiòtics" . Aquest procés és el que espesseix la crema i li dóna el seu sabor àcid únic. A causa d'aquest gust àcid, la crema agra s'utilitza per afegir un gust diferent tant a plats dolços com a plats salats . Mireu això per entendre una mica més clarament la diferència entre els dos.

Pots fer crema agra a casa?

Sí, pots! La crema agra comprada a la botiga de vegades té espessidors artificials afegits. Però si ho prefereixes, la pots fer a casa d'una manera molt senzilla.

Coses necessàries:

• Llet sencera (llet sencera): 1/4 de tassa.
• Nata per muntar o nata per muntar: 1 tassa. Això li donarà una consistència espessa i agradable.
• Suc de llimona o vinagre: 2 cullerades. Això proporciona l'acidesa necessària per al procés de fermentació.

Aquí teniu com fer-ho:

1. Primer, poseu 1/4 de tassa de llet a temperatura ambient en una ampolla de vidre neta. 2. Afegiu-hi 2 cullerades de suc de llimona o vinagre, tanqueu el tap de l'ampolla i sacsegeu-ho bé. 3. Ara afegiu-hi la tassa de nata líquida, torneu a tancar el tap i sacsegeu-ho bé fins que estigui ben barrejat. 4. A continuació, traieu el tap de l'ampolla, tapeu-ne la boca amb un tros de gasa o un drap net i fi i assegureu-ho amb una goma elàstica. El drap s'utilitza per evitar que entri aire durant la fermentació. 5. Deixeu-ho així a temperatura ambient durant 24 hores. 6. Després de 24 hores, tindreu una crema agra deliciosa! La podeu guardar a la nevera i fer-la servir durant unes dues setmanes.

Com pots utilitzar la crema agra?

• Ingredients per a plats com nachos, patates al forn i sopa de xili .
• Feu amanides i salses de verdures.
• Com a salsa. Però recordeu que la crema agra es pot quallar quan s'escalfa , així que és millor afegir-la al final de la cocció.
• Afegiu-ho a productes de forn com ara pastissos i magdalenes.

La crema agra és realment bona per a la salut?

Sí, la crema agra té diversos beneficis per a la salut. Però el més important és que no s'ha d'utilitzar com a font principal de nutrició. És a dir, com que té un alt contingut en greixos, no és bo menjar-ne cullerades. El major benefici per a la salut de la crema agra prové dels "probiòtics" que he esmentat abans. Aquests són els bacteris bons que viuen als nostres intestins i són molt útils per a la nostra salut.

• Ajuda amb la digestió: Algunes persones tenen dificultats per digerir la llet i els productes lactis. Anomenem aquesta afecció "intolerància a la lactosa" . Els probiòtics de la crema agra ajuden a digerir aquest tipus de sucre anomenat lactosa.
• Salut intestinal: síndrome de l'intestí irritable (SII), que es caracteritza per rampes estomacals i inflor freqüentsAquests probiòtics ajuden a controlar la síndrome de l'intestí irritable (SII).
• Protecció contra les úlceres d'estómac : també ajuden a controlar el creixement del bacteri Helicobacter pylori, que causa gastritis i úlceres d'estómac.
• Augment de la immunitat: Els estudis han demostrat que les persones que mengen una dieta rica en probiòtics tenen un sistema immunitari més fort, cosa que redueix el risc d'infeccions de les vies respiratòries superiors com la grip i els refredats.

Quin és el valor nutricional de la crema agra?

La crema agra normal té un contingut força alt en greixos i calories. Aquí teniu la informació nutricional per cada 100 grams.

Quins substituts es poden utilitzar en lloc de la crema agra?

De vegades, potser voldreu fer servir alguna cosa diferent en comptes de crema agra. Hi pot haver diverses raons per a això.

• Contingut de greixos: Algú que intenti perdre pes potser voldrà evitar la crema agra a causa del seu alt contingut en greixos.
• Intolerància a la lactosa: La crema agra no és adequada per a persones amb al·lèrgies als lactis.
• Dieta vegana: aquells que eviten completament els productes animals no poden fer servir crema agra.

Aquí teniu alguns substituts saludables que podeu utilitzar en una situació com aquesta.

Iogurt baix en greixos

Aquest és el millor i més fàcil substitut. Té gust i espesseix com la crema agra. També és baix en greixos i calories, i alt en proteïnes.

Formatge cottage

Aquest tipus de llet descremada, similar al paneer del nostre país, també és un bon substitut. Té un alt contingut en proteïnes i un baix contingut en greixos. Per obtenir una bona consistència, barregeu 1 tassa de llet descremada, 1/4 de tassa de iogurt baix en greixos i 1 culleradeta de suc de llima i barregeu-ho bé.

Anacards - Per a vegans

Això és fantàstic per a aquells que són intolerants a la lactosa i vegans. Barregeu uns anacards ben remullats, suc de llima, aigua, sal i un pessic de mostassa. Afegiu-hi aigua a poc a poc per ajustar la consistència al vostre gust.

Iogurt de soja - Per a vegans

El iogurt fet de soja es pot fer al gust i espessir com la crema agra afegint-hi una mica de suc de llimona o vinagre. Si no esteu segurs de què és el millor per a la vostra dieta o salut, el millor és consultar el vostre metge o un nutricionista . Crema agra, crema agra, probiòtics, nutrició, menjar saludable, com fer-ho a casa, substituts de la crema agra