Abans, teníem una selecció molt limitada de llet, oi? Si anaves al supermercat, tot el que trobaves era llet de vaca i potser iogurt . A menys que tinguessis al·lèrgies o intoleràncies a la llet de vaca, ningú hauria pensat gaire en altres opcions. Però ara la situació és completament diferent. Quan miris el prestatge de llet de la botiga, veuràs quants tipus de llet es fan d'origen vegetal. Així doncs, si també estàs pensant en utilitzar aquesta llet vegetal en lloc de la llet de vaca, aquest article serà molt important per a tu.
Què és aquesta llet vegetal?
En poques paraules, la llet vegetal és una beguda feta amb ingredients vegetals en lloc de llet de vaca, cabra o ovella. Hi ha diverses raons per les quals molta gent recorre a això.
El motiu principal és l'al·lèrgia a la llet de vaca i la dificultat per digerir-la per a algunes persones. Especialment per a aquells amb una condició anomenada intolerància a la lactosa , beure llet de vaca causa símptomes com ara malestar estomacal i inflor . Per a ells, la llet vegetal és una molt bona alternativa.
Un altre grup, concretament aquells que segueixen un estil de vida vegà, recorren a llets vegetals perquè no consumeixen productes animals.
Però aquestes llets vegetals no són quelcom que va sorgir ahir. S'han utilitzat en diverses cultures arreu del món durant centenars d'anys. Per exemple, a l'Índia i al sud-est asiàtic, la llet de coco s'ha utilitzat en la cuina i per a diverses ocasions festives. A més, hi ha proves de l'ús de llet de soja a la Xina ja l'any 1365 dC. Així doncs, tot i que no són noves, han guanyat una gran popularitat avui dia a causa dels seus beneficis per a la salut i el medi ambient.
Quins són els tipus de llet vegetal més comuns?
Hi ha molts tipus de llets vegetals i es poden dividir en diverses categories segons els ingredients bàsics que s'utilitzen per fer-les.
| Categoria de matèria primera | Exemples (tipus de llet) |
|---|---|
| llegums | Soja, proteïna de pèsol |
| Tipus de fruits secs | Ametlla, anacard, nou, coco |
| Grans | Civada, Arròs, Quinoa |
| Llavors | Cànem, sèsam, llavors de lli |
Entre aquestes, algunes de les llets vegetals més populars a Sri Lanka i arreu del món són la llet de soja, ametlla, coco i civada .
Però quan trieu una llet vegetal , definitivament heu de llegir l'etiqueta dels ingredients . Alguns fabricants afegeixen diversos espessidors per reduir costos, utilitzar menys matèria vegetal i espessir la beguda. També afegeixen sucre i aromes naturals per millorar el gust. Per tant, és molt important triar un producte saludable amb el mínim d'additius possible.
Quina diferència nutricional hi ha entre la llet vegetal i la llet de vaca?
D'acord, ara vegem com difereixen els valors nutricionals d'aquests dos tipus de llet. La llet de vaca és una beguda naturalment rica en nutrients. Tanmateix, els valors nutricionals de les llets vegetals són molt diferents entre si. A més, fins i tot si es tracta del mateix tipus de llet, els valors nutricionals poden variar segons la marca.
Expliquem-ho més detalladament a la taula següent.
| Tipus de llet | Beneficis i nutrició | Punts importants |
|---|---|---|
| llet de vaca | Conté uns 8 grams de proteïna. Ric en 13 nutrients essencials com el calci, la vitamina D i la vitamina B12. | Conté greixos saturats. No apte per a persones amb intolerància a la lactosa. Pot contenir hormones i antibiòtics. |
| llet de soja | El seu valor nutricional és molt similar a la llet de vaca. Conté uns 8 grams de proteïna. Sovint està enriquida amb calci i vitamina D. | No apte per a persones al·lèrgiques a la soja. A algunes persones no els agrada el gust. |
| llet d'ametlles | Baix en calories. Té un gust cremós. Ric en vitamina E. | El contingut de proteïnes és molt baix. No és adequat per a persones amb al·lèrgies als fruits secs. |
| llet de civada | És naturalment lleugerament dolç i cremós. És ideal per a begudes com el cafè i la rebosteria. Conté una mica de fibra. | Fins i tot les varietats sense sucre tenen un contingut més alt d'hidrats de carboni i calories que altres llets vegetals. |
| Llet de coco (com a beguda) | Té un gust lleuger i dolç. Es pot fer servir tant per cuinar com per beguda. (No és la llet de coco condensada que fem servir per als curris). | Gairebé no hi ha proteïnes i massa greixos saturats. |
Quins altres beneficis té la llet vegetal?
A més de les raons nutricionals, hi ha diverses altres raons per canviar a la llet vegetal.
- Respectuós amb el medi ambient: La producció de llet animal, especialment la llet de vaca, requereix una gran quantitat d'aigua i terra. Per exemple, es necessiten més de 1.000 litres d'aigua per produir un litre de llet de vaca. Tanmateix, la quantitat d'aigua i terra utilitzada per produir llet vegetal és molt menor.
- Sense crueltat amb els animals:Com que estan fets de plantes, no hi intervenen animals en el procés de fabricació, cosa que els converteix en una bona opció per a aquells preocupats per la crueltat animal.
- Vida útil: La llet vegetal generalment no necessita refrigeració fins que s'obre. També es pot conservar durant un període de temps més llarg que la llet de vaca, cosa que redueix el malbaratament d'aliments.
Aleshores, què és el millor en última instància?
No hi ha una única resposta a aquesta pregunta, ja que depèn de les teves necessitats, estat de salut i preferències personals.
- Si tens al·lèrgia a la llet de vaca , la llet vegetal és una bona alternativa.
- Si necessiteu més proteïnes , la llet de vaca o la llet de soja són les millors opcions.
- Si us preocupen les calories , la llet d'ametlles sense sucre és una bona opció.
- Si et preocupa el medi ambient , qualsevol llet vegetal és millor que la llet de vaca.
El més important és ser conscient del que tries. Llegeix sempre l'etiqueta i comprova si hi ha sucre afegit i coses com el calci i la vitamina D. És una bona idea parlar amb el teu metge de família abans de prendre una decisió, sobretot si estàs pensant en donar al teu fill una llet vegetal.
Missatge per emportar
- La llet vegetal és una bona opció per a persones amb al·lèrgia a la llet de vaca o intolerància a la lactosa i per a vegetarians.
- El valor nutricional de les llets vegetals varia molt d'una marca a una altra i d'una marca a una altra.
- Abans de comprar qualsevol llet vegetal, llegiu els ingredients i l'etiqueta nutricional. Aneu amb compte especialment amb els sucres afegits, els espessidors i les vitamines enriquides.
- La llet de soja és la llet vegetal que més s'assembla a la llet de vaca pel que fa a les propietats nutricionals.
- A l'hora d'escollir un tipus de llet per al vostre estat de salut o la nutrició d'un nen, és molt important parlar-ne amb el vostre metge (metge) abans de prendre una decisió.
llet vegetal, llet de vaca, llet de soja, llet d'ametlles, llet de civada, llet de coco, nutrició, alimentació saludable, intolerància a la lactosa, vegà, nutrició
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari