ඔයා කන කෑමක් නිසා ඔයාගෙම ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, ඔයාගෙම කුඩා බඩවැලට පහර දෙන්න පටන් ගන්නවා කිව්වොත් ඔයාට හිතාගන්න පුළුවන්ද? ඇත්තටම සීලියැක් රෝගය (Celiac Disease) කියන්නේ ඒ වගේ තත්ත්වයක්. මේක ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ගැටලුවක්, වෛද්ය විද්යාත්මකව අපි කියනවා නම් ‘ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ රෝගයක්’ (Autoimmune disorder) කියලා. ගොඩක් දෙනෙක් මේ තත්ත්වයෙන් පීඩා විඳිනවා. මේකට හේතුව වෙන්නේ තිරිඟු, රයි, බාර්ලි වගේ ධාන්ය වර්ගවල තියෙන ‘ග්ලූටන්’ (Gluten) කියන ප්රෝටීනය. ඉතින් අපි බලමු මේ තත්ත්වයට මොනවද කරන්න පුළුවන් ප්රතිකාර කියලා.
මේකට තියෙන එකම ප්රතිකාරය: ග්ලූටන් (Gluten) වලින් තොර ආහාර වේලක්!
ගොඩක් දෙනෙක් හිතන්නේ මේකට බොන බෙහෙත් ඇති කියලා. නමුත් ඇත්ත කතාව නම්, සීලියැක් රෝගය පාලනය කරන්න කිසිම ඖෂධයක් තවම හොයාගෙන නැහැ. මේ රෝගය නිසා ඇතිවෙන සෞඛ්ය ගැටලු වළක්වා ගන්න තියෙන එකම සහ හොඳම ක්රමය තමයි ඔයාගේ කෑම වේලෙන් ග්ලූටන් (Gluten) කියන දේ සම්පූර්ණයෙන්ම අයින් කරන එක.
සරලවම කිව්වොත්, ඔයා ග්ලූටන් (Gluten) අඩංගු ආහාර ගැනීම නැවැත්තුවම, ඔයාගේ කුඩා බඩවැලට සිද්ධ වෙන හානිය නතර වෙලා, ඒක ටිකෙන් ටික සුව වෙන්න පටන් ගන්නවා. ඒ වගේම අනාගතයේදී ඇතිවෙන්න පුළුවන් ගැටලු සහ ආසාදන තත්ත්වයන් (inflammation) වළක්වා ගන්නත් පුළුවන් වෙනවා.
ඉතින් ඔයාට තිරිඟු පිටිවලින් හදපු හැම කෑමක්ම වගේ නවත්වන්න වෙනවා. ඒ වගේම පහළ තියෙන ධාන්ය වර්ගත් කෑමට ගන්න බැහැ, මොකද ඒ හැම එකකම ග්ලූටන් (Gluten) අඩංගු වෙනවා.
| ග්ලූටන් (Gluten) අඩංගු නිසා අනිවාර්යයෙන්ම වළක්වාගත යුතු ධාන්ය වර්ග | |
|---|---|
| රයි (Rye) | බාර්ලි (Barley) |
| ඩූරම් (Durum) | ෆරීනා (Farina) |
| ග්රැහැම් පිටි (Graham flour) | මෝල්ට් (Malt) |
| සෙමොලිනා (Semolina) | තිරිඟු (Wheat) සහ තිරිඟු පිටි ආශ්රිත සියලු දේ |
ඕට්ස් (Oats) කන්න පුළුවන්ද?
මේක ගොඩක් දෙනෙක්ට තියෙන ප්රශ්නයක්. සමහර සීලියැක් රෝගීන් ඕට්ස් කෑවට එයාලට කිසිම අපහසුතාවයක් වෙන්නේ නැහැ. හැබැයි මේ ගැන ඔයා තනියම තීරණය කරන්න හොඳ නැහැ. ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරලා, එතුමාගෙන් අහන්න ඕට්ස් කෑමට ගැනීම ඔයාට සුදුසුද කියලා. බොහෝවිට වෛද්යවරයා නිර්දේශ කරයි, "ග්ලූටන්-ෆ්රී" (Gluten-Free) කියලා ලේබල් කරපු ඕට්ස් විතරක් තෝරගන්න කියලා. මොකද සාමාන්ය ඕට්ස් අසුරනකොට තිරිඟු වගේ දේවල් එක්ක කලවම් වෙන්න (cross-contamination) ඉඩ තියෙනවා.
සැඟවුණු ග්ලූටන් (Gluten) තියෙන්න පුළුවන් ආහාර මොනවද?
සීලියැක් රෝගය තියෙන කෙනෙක් විදියට, ඔයා වෙළඳපොළෙන් ගන්න සකස් කරපු ආහාර (processed foods) ගැන ගොඩක්ම සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන. අපි හිතන්නෙවත් නැති ගොඩක් කෑම වර්ගවල අමුද්රව්යයක් විදියට තිරිඟු පිටි පාවිච්චි කරනවා. ඒ නිසා කඩෙන් මොනවා හරි ගන්නකොට ඒකෙ ලේබල් එක හොඳට කියවන්න පුරුදු වෙන්න.
| සැඟවුණු ග්ලූටන් (Gluten) අඩංගු විය හැකි ආහාර සහ නිෂ්පාදන |
|---|
| ටින් කළ සුප් වර්ග (Canned soups) |
| සලාද සැරසිලි (Salad dressings) |
| අයිස්ක්රීම් (Ice cream) වර්ග |
| සමහර චොකලට් සහ කැන්ඩි වර්ග (Candy bars) |
| ක්ෂණික කෝපි (Instant coffee) වර්ග |
| සකස් කළ මස් වර්ග, සොසේජස්, මීට් බෝල්ස් (Luncheon meats) |
| සමහර සෝස් වර්ග (උදා: කෙචප්, සෝයා සෝස්) |
| යෝගට් (Yogurt) වර්ග |
| පැස්ටා (Pasta) සහ නූඩ්ල්ස් වර්ග (තිරිඟු වලින් තැනූ) |
කෑම බීම ඇරෙන්න වෙන කොහෙද මේ ග්ලූටන් (Gluten) තියෙන්නේ?
ඔව්, ඔයා හරි. ග්ලූටන් (Gluten) තියෙන්නේ කෑමවල විතරක් නෙවෙයි. ඔයා දිනපතා පාවිච්චි කරන වෙනත් නිෂ්පාදන වලත් මේවා අඩංගු වෙන්න පුළුවන්.
- බෙහෙත් වර්ග: ඔයා ගන්න සමහර බෙහෙත් පෙති, කරල්, විටමින් වර්ග සහ අතිරේක පෝෂණ අඩංගු ද්රව්යවල (supplements) පෙති එකට සම්බන්ධ කරන කාරකයක් (binding agent) විදියට තිරිඟු පිෂ්ඨය (wheat starch) භාවිතා කරන්න පුළුවන්.
- වෙනත් නිෂ්පාදන: සමහර දත් බෙහෙත් (toothpastes), මවුත් වොෂ් (mouthwashes), සහ ලිප්ස්ටික් වැනි රූපලාවන්ය නිෂ්පාදන වලත් ග්ලූටන් (Gluten) අඩංගු වෙන්න ඉඩකඩ තියෙනවා.
මේ නිසා, පෝෂණවේදියෙක් (dietitian) හමුවෙලා මේ ගැන කතා කරන එක ගොඩක් වැදගත්. ග්ලූටන් (Gluten) නැති ආහාර මොනවද, ඔයාට අවශ්ය පෝෂණය හරියටම ලබාගන්නේ කොහොමද, සහ ආහාර ලේබල් (food labels) නිවැරදිව කියවන්නේ කොහොමද කියලා එතුමා හෝ එතුමිය ඔයාට හොඳින් පැහැදිලි කරලා දෙයි.
මට අමතර විටමින් (Vitamins) අවශ්ය වෙයිද?
සීලියැක් රෝගය නිසා බඩවැලට හානි වුණාම, අපි කන කෑමවල තියෙන පෝෂ්ය පදාර්ථ ශරීරයට හරියට උරාගන්න බැරි වෙනවා. මේ නිසා සමහර පෝෂණ ඌනතා ඇතිවෙන්න පුළුවන්. බහුලවම දකින්න ලැබෙන්නේ මේවායේ ඌනතා:
- යකඩ (Iron)
- කැල්සියම් (Calcium)
- සින්ක් (Zinc)
- විටමින් D
- නයසින් (Niacin)
- මැග්නීසියම් (Magnesium)
- ෆෝලේට් (Folate)
හැබැයි හොඳ ආරංචිය තමයි, ඔයා ග්ලූටන් (Gluten) නැති ආහාර වේල පටන් ගත්තට පස්සේ, ඔයාගේ බඩවැල් ටිකෙන් ටික සුවපත් වෙද්දී, මේ පෝෂ්ය පදාර්ථ නැවතත් හොඳින් උරාගන්න පටන් ගන්නවා. ඒත්, ඔයාගේ වෛද්යවරයා හමුවෙලා, ඔයාට අමතරව ග්ලූටන්-ෆ්රී මල්ටිවිටමින් (multivitamin) එකක් හෝ වෙනත් අතිරේකයක් (supplement) අවශ්යද කියලා අහලා දැනගන්න එක තමයි වඩාත්ම සුදුසු.
කොච්චර කාලෙකින් මට සනීපයක් දැනෙයිද?
ඔයා ග්ලූටන් (Gluten) වලින් තොර ආහාර වේල හරියටම පිළිපදින්න පටන් ගත්තම, ඔයාගේ රෝග ලක්ෂණ සති කිහිපයක් ඇතුළත අඩු වෙන්න පටන් ගන්නවා. ගොඩක් දෙනෙක්ට දවස් කීපයක් යද්දී පවා ලොකු වෙනසක්, සනීපයක් දැනෙන්න ගන්නවා.
හැබැයි මතක තියාගන්න, ඔයාට ඉක්මනට සනීපයක් දැනුනත්, ඔයාගේ බඩවැල් සම්පූර්ණයෙන්ම සුව වෙන්න මාස කිහිපයක්, සමහරවිට අවුරුදු කිහිපයක් වුණත් ගතවෙන්න පුළුවන්. ඒ නිසා දිගටම මේ ආහාර පාලනය කරගෙන යන එක ගොඩක් වැදගත්.
විශේෂයෙන්ම සීලියැක් රෝගය තියෙන පොඩි දරුවන් මේ ආහාර රටාවට පුදුම විදියට හොඳින් ප්රතිචාර දක්වනවා. එයාලගේ බඩේ කැක්කුම, බඩ එළියේ යන එක වගේ ලක්ෂණ නැතිවෙලා යනවා විතරක් නෙවෙයි, කලින් තිබුණු නොසන්සුන් හැසිරීම් රටා පවා යහපත් වෙනවා. ඒ වගේම එයාලගේ වර්ධනය නැවතත් සාමාන්ය තත්ත්වයට පත්වෙලා, උස මහත ඉක්මනින් වැඩිවෙනවා.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- සීලියැක් රෝගය (Celiac Disease) කියන්නේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ගැටලුවක්. ඒකට හේතුව ග්ලූටන් (Gluten) කියන ප්රෝටීනය.
- මේකට බොන්න බෙහෙත් නැහැ. එකම ප්රතිකාරය තමයි ජීවිත කාලය පුරාම ග්ලූටන් (Gluten) වලින් තොර ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන එක.
- තිරිඟු, රයි, බාර්ලි වගේ ධාන්ය වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම නවත්වන්න ඕන.
- කඩෙන් ගන්න සකස් කළ ආහාරවල ලේබල් එක හැමවෙලේම හොඳට කියවන්න. සැඟවුණු ග්ලූටන් (Gluten) ගැන සැලකිලිමත් වෙන්න.
- ඔයාට අමතර විටමින් වර්ග අවශ්යද කියලා දැනගන්න ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක අනිවාර්යයෙන්ම කතා කරන්න.
- මේ ආහාර පාලනය මුලදී ටිකක් අමාරුයි වගේ දැනුනත්, ටික කලක් යද්දී ඔයාටම මේක පුරුදු වෙයි. ඔයාට ඉක්මනින්ම සුවයක් දැනෙන්න පටන් ගනීවි!
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න