لە ئێستادا زۆر کەس لە خەمی تەندروستی خۆیاندان، بۆیە بە تایبەتی خەمی ئەو جۆرە زەیتانەن کە بۆ چێشت لێنان بەکاریدەهێنن. کاتێک دەچیتە مارکێتێک، دەبێ ڕیزێک بوتڵی زەیتی زەیتونت بینیبێت. بە سەیرکردنی ئەم بوتڵانە کە ناوەکانی وەک "کچانی زیادە"، "کچکە"، "زەیتی زەیتون پاک" و هتد، دەبێ بیرت لەوە کردبێتەوە کە "بەڕاستی کامیان باشترینە؟" بۆیە ئەمڕۆ باس لەوە دەکەین کە زەیتی زەیتونی پاکیزەی زیادە (EVOO) چییە کە هەمووان باسی دەکەن، سوودە تەندروستییەکانی و ئەو شتانەی کە پێویستە بزانین لە کاتی بەکارهێنانیدا.
ئەم چیرۆکە 'کچانی دەرەوە' چییە؟
بە سادەیی زەیتی زەیتونی پاکیزەی زیادە (EVOO) تازەترین و کەمترین جۆری زەیتی زەیتونە کە لە بازاڕدا پرۆسێس کراوە. پرۆسەی فشارخستنە سەر زەیتون و دەرهێنانی زەیتەکە هیچ ماددەیەکی کیمیایی و گەرمییەکی زۆر بەکارناهێنرێت. ئێمە ئەم شێوازە دەڵێین `` پەستانی سارد`` .
بیر لەوە بکەرەوە، زەیتون بە شێوەیەکی سروشتی چەندین مادەی خۆراکی بەنرخی تێدایە. بە تایبەتی دژە ئۆکسێنەرە بەهێزەکانی وەک `(پۆلیفینۆل)`. ئەگەر لە کاتی دروستکردنی ڕۆندا گەرمییەکی زۆر بەکاربهێنیت، ئەوا ئەم ماددە خۆراکییە بەنرخانە لەناو دەچن. ناوی "Extra Virgin" بەم شێوەیە هاتووە، بەبێ هیچ گەرمییەک، زەیتەکەش بە شێوەیەک دروست دەکرێت کە تایبەتمەندییە سروشتییەکانی بپارێزێت.
بەڵام شتێک کە دەبێت لەبەرچاو بگیرێت. EVOO زۆر گونجاو نییە بۆ چێشت لێنان بە گەرمی بەرز، وەک سوورکردنەوەی قووڵ. ئەم زەیتە زوو دەست دەکات بە دوکەڵ کێشان و لەکاتی گەرمکردنیدا تاڵ دەبێت. بۆیە باشترە لە زەڵاتەدا بەکاربهێنرێت، وەکو درزیڵ لەسەر پلێتێک، یان لە خواردنەکاندا کە لەسەر ئاگرێکی کەم کوڵاوە.
زەیتی زەیتونی پاکیزەی زیادە چۆن خۆراکی هەیە؟
با چاوێک لە بەهای خۆراکی تەنها یەک کەوچکی چێشت زەیتی زەیتونی پاکیزەی زیادە بکەین. بەڵام ئەم بەهایانە ڕەنگە کەمێک جیاواز بن بەپێی ئەو مارکەیەی کە دەیکڕیت و جۆری زەیتوون و کاتی بەرهەمهێنانی.
| بەشی ماددە خۆراکیەکان | بڕی لە کەوچکێکی چێشتدا هەیە (15ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| کالۆری | نزیکەی ١٢٦ |
| قەڵەو | 14 گرام |
| پرۆتین | 0 گرام |
| کاربۆهیدراتەکان | 0 گرام |
| ڕیشاڵ | 0 گرام |
جگە لەمەش EVOO بڕێکی باشی دوو ڤیتامین بەنرخی تێدایە کە بریتین لە ڤیتامین E و ڤیتامین K. کەوچکێکی چێشت نزیکەی 13%ی ڤیتامین E ی ڕۆژانەت و نزیکەی 9%ی ڤیتامین K ی تۆ دابین دەکات. ئەمانە زۆر گرنگن بۆ شتەکانی وەک پێست و خوێن مەین .
سوودە ڕاستەقینەکانی تەندروستی ئەم ڕۆنە چین؟
EVOO تەنها هەر ڕۆنێک نییە. توێژینەوەکان چەندین سوودی تەندروستییان بۆ جەستەمان ئاشکرا کردووە.
- زۆر باشە بۆ تەندروستی دڵ: لەوانەیە گوێت لە " ڕێجیمەکەی دەریای ناوەڕاست " بووبێت. دەوترێت زۆر باشە بۆ دڵ. پێکهاتەیەکی سەرەکی ئەم ڕێجیمە زەیتی زەیتونی پاکیزە زیادەیە. ئەو چەورییە تەندروستانەی (ترشە چەورییە یەک نەتێرەکان) کە تێیدایە یارمەتی کەمکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ دەدات لە جەستەدا. هەروەها ئەم زەیتە یارمەتیدەرە لە کەمکردنەوەی هەوکردن لە لەش و باشترکردنی کارکردنی خوێنبەرەکان (vasodilation).
- لەوانەیە یارمەتیدەر بێت بۆ کەمکردنەوەی مەترسی شێرپەنجە:توێژینەوەکان دەریانخستووە کە ئەو دژە ئۆکسێنەرانەی کە پێیان دەوترێت ``پۆلیفینۆڵ'' کە پێشتر باسمان کرد توانای کۆنترۆڵکردنی گەشەی خانە شێرپەنجەییەکانیان هەیە. بەڵگەی باش هەیە کە خۆراکی دەوڵەمەند بە زەیتی زەیتون یارمەتیدەرە بۆ کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجە بەتایبەت شێرپەنجەی مەمک و شێرپەنجەی کۆئەندامی هەرس.
- ئێسک بەهێز دەکات: چەند توێژینەوەیەک دەرکەوتووە ئەو کەسانەی زەیتی زەیتون زیاتر بەکاردەهێنن چڕی ئێسکیان باشترە و ئەگەری شکانی شانیان کەم دەبێتەوە.
- بۆ پاراستن لە نەخۆشی شەکرە: ڕێجیمێکی دەریای ناوەڕاست کە زەیتی زەیتون لەخۆدەگرێت، دەرکەوتووە کە هەندێک پارێزگاری لە مەترسی تووشبوون بە نەخۆشی شەکرەی جۆری دووەم دەکات.
- کارکردنی مێشک: پێدەچێت زەیتی زەیتون یارمەتیدەر بێت لە ڕێگریکردن لە تێکچوونی مەعریفی سووک (MCI) کە لەگەڵ تەمەندا ڕوودەدات. لە توێژینەوەیەکدا ئەو گروپەی زەیتی زەیتونیان خواردووە دوای ٦.٥ ساڵ کارکردنی دەروونی باشتریان لە گروپەکانی تر نیشانداوە.
ئایا هیچ مەترسییەک هەیە؟ پێویستە ئاگاداری چی بین؟
بەگشتی خواردنی زەیتی زەیتونی پاکیزەی زیادە بە ڕێژەیەکی مامناوەند هیچ مەترسییەکی گەورەی تەندروستی دروست ناکات.
تا ئێستا هیچ ڕاپۆرتێک لەبارەی کاریگەرییە لاوەکییە جدییەکان لە بەکارهێنانی زەیتی بەسەرچوو و ڕەقەوە نەبووە. بەڵام ڕەنگە تامی خواردنەکە بە تەواوی بگۆڕێت و ڕەنگە شتێکی خراپ بێت.
هەروەها ڕێژەی بەرزی کالۆری بە مەترسییەکی سەرەکی نازانرێت. لەبەرئەوەی خواردنی کەمێک لەم زەیتە هەست بە تێربوون دەکات، دەتوانرێت کۆنتڕۆڵکردنی ئارەزووی زۆر خواردن و برسێتی.
بەڵام شتێک هەیە کە بە دڵنیاییەوە پێویستە ئاگاداری بیت. واتە زەیتی زەیتونی ئینفیوژکراوی ماڵەوە. ئەگەر لە ماڵەوە زەیتی زەیتون خۆت دروست بکەیت بە زیادکردنی شتی وەک سیر و مریشک و گیای تازە، مەترسییەکی کەمی لەسەرە. ئەم پێکهاتانە دەتوانن سپۆری بەکتریایان تێدابێت کە دەتوانێت ببێتە هۆی حاڵەتێکی زۆر جددی کە پێی دەوترێت ``بۆتولیزم.`` بۆیە پێویستە زەیتی ماڵەوەی وەک ئەم لە سەلاجەدا هەڵبگیرێت و لە ماوەی چەند ڕۆژێکدا بەکاربهێنرێت. ئەگەر دوای خواردنی خۆراکێکی لەو جۆرە تووشی هەر نیشانەیەکی گوماناوی بوویت، دەستبەجێ بچۆ بۆ بەشی فریاکەوتن (ETU)ی نەخۆشخانەیەک. ئەگەر پێویست بوو، دەتوانن پەیوەندی بە سەنتەری نیشتمانی زانیاری ژەهراوی لە نەخۆشخانەی نیشتمانی کۆڵۆمبۆش بکەن بۆ وەرگرتنی ئامۆژگاری.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- زەیتی زەیتونی پاکیزەی زیادە (EVOO) کەمترین پاڵاوتە و خۆراکیترین جۆری زەیتی زەیتونە.
- ئەمە زۆر باشە بۆ زەڵاتە و مارینی و چێشت لێنان بە گەرمی کەم. بۆ سوورکردنەوە بە گەرمی بەرز، زەیتی زەیتون ئاسایی یان زەیتێکی گونجاوی تر بەکاربهێنە.
- ئەمەش سوودێکی زۆری هەیە بۆ تەندروستی دڵ، کارکردنی مێشک، هەروەها ڕەنگە یارمەتیدەر بێت بۆ کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە نەخۆشی شەکرە و هەندێک جۆری شێرپەنجە.
- لە کاتی کڕیندا بە وردی بەرواری بەسەرچوونی بزانە.
- ئەگەر حاڵەتێکی پزیشکیت هەیە (بۆ نموونە شەکرە، بەرزی پەستانی خوێن)، گرنگە پێش ئەوەی هەر گۆڕانکارییەکی گەورە لە خۆراکەکەتدا بکەیت، لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە