هەروەها هەست بە نەخۆشی دەکەیت دوای خواردنی کرێش، قەرقەوش، یان توێکڵ ماسی؟ با لەم بارەیەوە بزانین (حەساسیەتی توێکڵ)؟

کاتێک بیر لە خواردنە دەریاییەکان دەکەیتەوە، دەمت دەست دەکات بە ئاودان، ڕاستە؟ بە تایبەتی شتەکانی وەکو کرێش، قەرقەوش , ماسی، و موسڵحە زۆر بە تامن. بەڵام، دەزانی، هەندێک کەس تەنانەت دەست لەم خواردنە بە تامانەش نادەن. تەنانەت کەمێک خواردنیش دەبێتە هۆی هەموو جۆرە کێشە و گرفتێک. ئەمڕۆ باس لە یەکێک لەو حاڵەتانە دەکەین، واتە `(حەساسیەتی توێکڵ)`. ئەمەش دەتوانێت بۆ هەندێک کەس زۆر جدی بێت، بۆیە زۆر گرنگە ئاگاداری ئەمە بن.

``حەساسیەتی توێکڵ'' چییە؟ با بە سادەیی لێی تێبگەین.

سەرەتا ``حەساسیەتی توێکڵ'' و ئەوەی ئێمە بەزۆری پێی دەڵێین ``حەساسیەتی خواردنە دەریاییەکان'' بە تەواوی یەک شت نین. ئێستا کاتێک دەڵێین ``خواردنی دەریایی''، هەم ماسی (بۆ نموونە، کۆتر، ماسی) و هەم بوونەوەری دەریایی کە توێکڵیان هەیە، واتە ``توێکڵە ماسی'' (بۆ نموونە، کرێش، قەرقەوش) دەگرێتەوە.

هەرچەندە هەردووکیان دەکەونە پۆلی "خواردنە دەریاییەکان"، بەڵام لەڕووی بایۆلۆژییەوە، ماسی و توێکڵ ماسی دوو گروپی تەواو جیاوازن. بۆیە ئەگەر کەسێک تەنها "حەساسیەتی توێکڵ"ی هەبێت، بەزۆری کاردانەوەی حەساسیەتی بە ماسی نابێت. بەڵام کێشەکە ئەوەیە ئەگەر ئەو کەسەشحەساسیەتێکی جیاوازی بە ماسی هەبێت.

ئێستا با بزانین ئایا ئەم ``توێکڵە ماسیانە'' دەتوانرێت دابەش بکرێن بەسەر دوو پۆلی تردا.

1. جۆری یەکەم پێی دەوترێت `(Crustaceans)`. بە سادەیی ئاژەڵێکن کە توێکڵیان هەیە و قاچیان زۆرە و کەمێک لە مێروو دەچن. بۆ نموونە:

• کرێش/کرێش
• قەرقەوش
• لوبسترەکان

2. جۆری دووەم پێی دەوترێت ``مۆلۆسک''. ئەم ئاژەڵانە بەزۆری جەستەیان نەرم و زۆرجار یەک یان دوو توێکڵیان هەیە بۆ پاراستن. بۆ نموونە:

• کۆترە
• ماسی
• موسڵحە , چەقۆ
• سکوید
• هێلکەدان

هەندێک کەس دەتوانن حەساسیەتیان هەبێت بە هەردوو جۆری `(شێلفیش)`. ئەمەش واتە کێشەیان دەبێت لە خواردنی هەردوو جۆری کرێش و توێکڵ. بەڵام هەندێک کەس دەتوانن تەنها بە یەک جۆر حەساسیەتیان هەبێت. بۆ نموونە لەوانەیە کێشەیان هەبێت لە خواردنی کریستاڵ بەڵام هیچ کێشەیەکیان نەبێت لە خواردنی توێکڵ ماسی.

زۆربەی کات نیشانەکانی ``حەساسیەتی توێکڵ'' کاتێک دەردەکەون کە کەسێک ئەم جۆرە خۆراکە بخوات. بەڵام، ئایا دەزانی، هەندێک جار تەنانەت دەست لێدانی ئەم ئاژەڵانە یان هەڵمژینی دوکەڵی چێشت لێنان دەتوانێت ببێتە هۆی ئەم کاردانەوە هەستیارییە . بۆیە دەبێت زۆر وریا بیت.

لەبیرت بێت کە ئەم `(حەساسیەتی توێکڵ)` دەتوانێت لە هەر تەمەنێکدا ڕووبدات. تەنانەت کەسێک کە بۆ ماوەیەکی زۆر چێژی لە خواردنی کرێش و قەرقەوش وەرگرتبێت بەبێ ئەوەی هیچ کێشەیەکی هەبێت، لەناکاو تووشی ئەم حەساسیەتییە دەبێت. هەندێک لە حەساسیەتەکانی خۆراک بە تێپەڕبوونی کات نامێنن، بەڵام ئەو کەسانەی ئەم `(حەساسیەتی توێکڵ)`یان هەیە بەزۆری دەبێت تا کۆتایی ژیانیان لەگەڵیدا بژین. کەمێک شتێکی دڵتەزێنە، بەڵام ئەگەر بە باشی بەڕێوەبچێت، هیچ کێشەیەکی نییە.

نیشانەکانی ``حەساسیەتی توێکڵ'' چین؟

کاتێک کەسێک تووشی `(حەساسیەتی توێکڵ)` دەبێت، ئەوەی ڕوودەدات ئەوەیە کە سیستەمی بەرگری جەستەمان کە بە شێوەیەکی ئاسایی بەرەنگاریی نەخۆشی دەبێتەوە، کاردانەوەی زۆری دەبێت بەرامبەر بە هەندێک پرۆتینی ناو `(شێلفیش). بیهێنە بەرچاوت، کاتێک سیستەمی بەرگری لەشمان ئەم پرۆتینانە دەبینێت، بیر لەوە دەکاتەوە "دوژمنێک گەیشتووە!" پاشان بڕێکی زۆر مادەی کیمیایی وەک `( هیستامین )` دەردەکەن. بەهۆی دەردانی ئەو ماددە کیمیاییانەیە کە نیشانەکانی دەردەکەون.

با بزانین ئەو نیشانانە چین:

• کێشەی هەناسەدان: هەناسەبڕکێ، سەختی هەناسەدان، هەناسەدانی خێرا.
• کۆکە و گۆڕانی قورگ: کۆکە بەردەوامەکان، هەستکردن بە گرژبوون لە قوڕگدا، و زەقبوونەوەی دەنگ.
• تێکچوونی گەدە: ئازاری گەدە و سکچوون و ڕشانەوە و سکچوون لەوانەیە ڕووبدات.
• کاریگەری لەسەر چاو: خورانی چاو، دڕان، ئاوسانی چاو.
• نیشانەکانی پێست: شانە لە هەموو جەستەدا، پەڵەی سوور، ئاوسانی (بەتایبەتی لێو و زمان و دەموچاو).
• دابەزینی پەستانی خوێن: ئەمە کەمێک مەترسیدارە. لەوانەیە هەست بە سەرگێژخواردن بکەیت یان تەنانەت بێهۆش بیت ئەگەر لەناکاو پەستانی خوێنت دابەزێت.

کاردانەوەکان بەرامبەر بەم ``حەساسیەتی توێکڵدارە'' دەتوانێت لە کەسێکەوە بۆ کەسێکی تر جیاواز بێت، تەنانەت لەناو هەمان کەسدا. هەندێک جار دەتوانێت زۆر سووک بێت، تەنها پەڵە لەسەر پێست دروست دەبێت. بەڵام لە کاتەکانی تردا دەکرێت کاردانەوەیەکی توند بێت کە کاریگەری لەسەر چەند بەشێکی جەستە دەبێت.

لە هەمووی گرنگتر: `(حەساسیەتی توێکڵ)` دەتوانێت ببێتە هۆی کاردانەوەی حەساسیەتێکی زۆر توند، تەنانەت مەترسی لەسەر ژیانیش کە پێی دەوترێت `(ئەنافیلاکسی). تەنانەت ئەگەر یەکەمجار تەنها کاردانەوەیەکی سووکت هەبووبێت، مەحاڵ نییە کە `(ئەنافیلاکسی)` جارێکی تر ڕووبدات.

ئەم حاڵەتە کە پێی دەوترێت ``ئەنافیلاکسی''، لەوانەیە بە هەمان نیشانە گشتیەکان دەستپێبکات کە پێشتر باسمان کرد. بەڵام دوای ماوەیەک، دەکرێت هەناسەدان ئەوەندە قورس بێت کە هۆش لەدەست بدەیت. ئەمەش دەتوانێت کاریگەری لەسەر زیاتر لە بەشێکی جەستە هەبێت. ئەگەر لە کاتی خۆیدا چارەسەر نەکرێت، لە ڕاستیدا دەتوانێت مەترسی لەسەر ژیان دروست بکات. بۆیە بیرۆکەیەکی باش نییە کە ئەمە بە سوکی وەربگرین.

چۆن چارەسەری حەساسیەتێکی بەم شێوەیە دەکەیت؟

ئەگەر حەساسیەتێکی توێکڵ ماسیت هەیە (یان هەر حەساسیەتێکی توندی تری خۆراک)، بە ئەگەرێکی زۆرەوە پزیشکەکەت دوو ژەمی ئەپینفرینت بۆ بنووسێت بۆ ئەوەی لە هەموو کاتێکدا لەگەڵتدا بمێنێتەوە. ئەمە دەرمانێکە بۆ بەکارهێنان لە حاڵەتی فریاگوزاریدا.

دەرمانی ئەپینفرین دەرمانێکی بە ڕەچەتە. لە ئامێرێکی بچووک و ئاسان بۆ هەڵگرتن (``ئۆتۆ-ئینجێکتەر'') دێت. وەک قەڵەم وایە. پزیشکەکەت چۆنیەتی بەکارهێنانی بۆ ڕوون دەکاتەوە. پێویستە هەمیشە لەگەڵ خۆتدا بیهێڵیتەوە. لە لۆکەر و لە ژووری پەرستار لە قوتابخانە کارناکات . پێویستە بۆ هەر شوێنێک بچیت لەگەڵ خۆت بیبەیت.

هەندێک جار پسپۆڕانی هەستیاری پێشنیاری ئەوە دەکەن کە دژە هیستامینەکان لەبەردەستدا بمێننەوە، چونکە دەتوانن یارمەتیدەر بن لە کۆنترۆڵکردنی نیشانە بچووکەکانی حەساسیەت. بەڵام لەبیرت بێت لە حاڵەتی حەساسیەتێکی تونددا، دژە هیستامینەکان تەنها دوای دەرزی ئەپینفرین بەکاربهێنرێت نەک وەک جێگرەوەی ئەپینفرین.

پزیشکەکەت دەتوانێت ``پلانی کارکردنی حەساسیەت''ت پێبدات. ئەمەش پێت دەڵێت چۆن خۆت بۆ کاردانەوەی حەساسیەت ئامادە بکەیت و بناسیتەوە و چارەسەری بکەیت. ئەم پلانە لەگەڵ هەر کەسێکدا بەشی بکە کە پێویستی بە ئاگاداری هەیە، وەک خێزانەکەت و بەرپرسانی قوتابخانەکەت و ڕاهێنەران. هەروەها بیرۆکەیەکی باشە کە ``ملوانکەیەکی ئاگادارکردنەوەی پزیشکی'' لەبەر بکەیت کە حەساسیەتەکانت دەخاتە ڕوو.

هەر چرکەیەک لە کاتی کاردانەوەی حەساسیەتدا ئەژمار دەکرێت. ئەگەر دەستت کرد بە نیشانەکانی هەستیاری توند، وەک ئاوسانی دەم یان قوڕگت، یان کێشەی هەناسەدان، دەستبەجێ دەرزی ئەپینفرین بەکاربهێنە. هەروەها ئەگەر نیشانەکانت لە یەک کاتدا لە دوو بەشی جیاوازی جەستەتدا ڕوویاندا (بۆ نموونە کۆکە و ڕشانەوە)، دەستبەجێ دەرزی ئەپینفرین بەکاربهێنە.

پاشان دەستبەجێ پەیوەندی بکە بە 1990 (خزمەتگوزاری ئەمبولانسی سریلانکا) , یان کەسێک لەگەڵ خۆت ببە بۆ ژووری فریاکەوتنی نەخۆشخانەیەک بە زووترین کات. پێویستە لە ژێر چاودێری پزیشکیدا بیت. هەندێک جار، تەنانەت کاتێک کە وا دیارە خراپترین کۆتایی هاتووە، شەپۆلی دووەمی نیشانە توندەکان دەتوانێت ڕووبدات (`کاردانەوەی دوو قۆناغی`).

چی تر پێویستە لەم بارەیەوە بزانین؟

ئەگەر تووشی `(حەساسیەتی توێکڵ)` بوویت، نابێت ئەم جۆرە خواردنە دەریاییە بخۆیت بە هەر هۆکارێک. نەک هەر ئەوە، پێویستە خۆت بەدوور بگرێت لە خواردنی هەر خۆراکێکی تر کە لەوانەیە ئەوانی تێدابێت. بۆ ئەو کەسانەی کە هەستیارن بە بۆنی چێشت لێنان `(شێلفیش)`، باشتر وایە تا دەتوانن دوور بن لە چێشتخانە و شوێنە هاوشێوەکان کە لێی دەکوڵێنرێن.

خوێندنەوەی لیبێڵەکانی خواردن زۆر گرنگە!

هەمیشە بە وردی لیبێڵەکانی خۆراک بخوێنەرەوە بۆ ئەوەی بزانیت ئایا خۆراکەکە `(شێلفیش)`ی تێدایە یان نا. ئەو بەرهەمهێنەرانەی خۆراک کە لە وڵاتانی وەک ئەمریکا دەفرۆشن، دەبێت بە ڕوونی لەسەر لیبێڵەکە بنووسن ئەگەر بەرهەمەکانیان `(توێکڵی قڕکەر)` (واتە ئەو جۆرە کرێش، قەرقەوش و هتد)ی تێدایە. لە لیبێڵەکەدا یان "توێکڵ ماسی" لە لیستی پێکهاتەکاندا دەنووسرێت، یان لە دوای لیستەکەدا دەنووسرێت "توێکڵە ماسی تێدایە".

بەڵام لە وڵاتی ئێمەدا ڕەنگە ئەم دۆخە کەمێک جیاواز بێت. هەرچەندە هەندێک لە بەرهەمە هاوردەکراوەکان لیبێڵی باشیان لەسەرە، بەڵام ڕەنگە بەرهەمە ناوخۆییەکان هەمیشە زانیارییەکی وا ڕوونیان نەبێت. بۆیە مرۆڤ دەبێت زۆر وریا بێت.

ڕەنگە هەندێک خۆراک لە لیستی پێکهاتەکاندا باش دەرکەون، بەڵام کاتێک دروست دەکرێن، لەوانەیە بەرکەوتنیان لەگەڵ `(توێکڵە ماسی)`دا هەبێت. ئەمەش پێی دەوترێت `(Cross-contamination)` . بۆ نموونە، بەدوای دەستەواژەی ئامۆژگاری بگەڕێن لەسەر لیبێڵەکە وەک ``ڕەنگە توێکڵ ماسی تێدابێت،'' ``لە دامەزراوەیەکدا پرۆسێس کراوە کە توێکڵ ماسیش پرۆسێس دەکات،'' یان ``بەرهەمهێنراوە لەسەر ئەو ئامێرانەی کە بۆ توێکڵ ماسیش بەکاردەهێنرێن.'' هەموو کۆمپانیاکان ئەمە بە `(پیسبوونی بڕبڕەیی)` نانووسن. بۆیە ئەگەر گومانت هەیە باشتر وایە پەیوەندی بە کۆمپانیاکە بکەیت یان ئیمەیڵ بکەیت بۆ ئەوەی بە دڵنیاییەوە بزانیت.

هەروەها، بەرهەمهێنەران بەپێی یاسا ناچار نین ئەو پێکهاتانە بنووسن کە `(توێکڵە ماسی مۆلۆسک)` (واتە، کۆتر، ماسی و موسڵحە) یان تێدایە چونکە بە ماددەیەکی سەرەکی هەستیاری خۆراک نازانرێت (بەپێی یاسای ئەمریکا). کاتێک کە لیبێڵەکان دەڵێن `(توێکڵە ماسی)`، زۆرجار بە مانای `(توێکڵە ماسی قڕکەر)` دێت. بۆیە گرنگە لە کۆمپانیا بپرسیت کە ئایا مەترسی `(Cross-contamination)` لەگەڵ `(Mollusks)` هەیە.

زۆر ئاگاداربە لە کاتی نانخواردن لە دەرەوە و لە چێشتخانەکان!

پیسبوونی یەکتر لە چێشتخانەکاندا ڕوودەدات، بەتایبەتی ئەوانەی خواردنی دەریایی پێشکەش دەکەن. لە چێشتخانەکاندا، کرێکاران زۆرجار هەمان ڕووکار، کەلوپەل (وەک چەقۆ، تەختەی بڕین و تاوە)، یان ڕۆن بەکاردەهێنن بۆ ئامادەکردنی توێکڵ و خۆراکی دیکە، کە دەتوانێت گەردیلەی توێکڵ ماسی بگوازێتەوە بۆ خۆراکی دیکە.

بیهێنە بەرچاوت کە دەچیتە چێشتخانەیەک و داوای برنجی سورکراوە دەکەیت. بەڵام ئەگەر لە هەمان ڕۆندا سور بکەنەوە، دەکرێت سور بکرێتەوە، ڕاستە؟ ئەوە ئەوەیە کە ئێمە پێی دەڵێین ``پیسبوونی یەکتر'' ئەمە بە تایبەتی لە چێشتخانەکانی خواردنە دەریاییەکاندا باو و ئاساییە، بۆیە هەندێک کەس پێیان وایە سەلامەتترە کە بە تەواوی خۆیان لەم جۆرە شوێنانە بەدوور بگرن. لەکاتی خواردنی دەرەوە لە چێشتخانەکان، دەتوانێت بیرۆکەیەکی باش بێت کە خۆت لە خواردنە سورکراوەکان بەدوور بگرێت. ئەمەش لەبەر ئەوەیە کە زۆر شوێن مریشک و سوورکراوەی فەرەنسی و ``توێکڵە ماسی'' لە هەمان ڕۆندا سوور دەکەنەوە.

لەکاتی نانخواردن لە دەرەوە دڵنیابە دوو دەرزی ئەپینفرینی کە بەسەرچوو نەبووە لەگەڵ خۆتدا هەیە. هەروەها دڵنیابە کە هەستیاری توێکڵ ماسییەکانت بە ئامادەکەری خۆراکەکەت یان سێرڤەرەکەت بڵێ. هەندێک جار، بیرۆکەیەکی باشە کە شتێکی خۆراکی سەلامەت لە ماڵەوە لەگەڵ خۆت بهێنیت کە دەزانیت بۆ تۆ سەلامەتە. ئەگەر چێشتلێنەر، بەڕێوەبەر، یان خاوەنەکەی ناڕەحەت دەرکەوت لەگەڵ داواکارییەکەت بۆ شتێکی خۆراکی سەلامەت، ڕەنگە باشتر بێت خۆت لە خواردن لەو چێشتخانەیە بەدوور بگرێت.

لە قوتابخانە و لە شوێنی کار

لەگەڵ ستافەکە قسە بکە دەربارەی مەترسی پیسبوونی یەکتر لە خواردنی کافتریاکانی قوتابخانەدا. لە زۆر حاڵەتدا باشتر وایە نانی نیوەڕۆی خۆت کۆبکەیتەوە. بەم شێوەیە دەتوانیت کۆنتڕۆڵی ئەوە بکەیت کە چی تێدایە.

ئەگەر دەتەوێت زیاتر بزانیت دەربارەی چۆنیەتی بەڕێوەبردنی ئەم حەساسیەتانەی خۆراک، زانیاری لە ماڵپەڕەکانی ڕێکخراوە نێودەوڵەتییەکانی وەک ``تۆڕی توێژینەوە و پەروەردەی حەساسیەتی خۆراک (FARE)`` هەیە. هەروەها باشتر وایە داوای زانیاری زیاتر لە پزیشکەکەت یان پزیشکی هەستیاری بکەیت.

گرنگترین شتەکان کە دەبێت لەبەرچاو بگیرێن (پەیامی بردنەوە ماڵەوە)

باشە، کەواتە، ئایا دەتوانین هەندێک لەو شتانەتان بیر بخەینەوە کە باسمان کردووە کە پێتان وایە گرنگن؟

• ``حەساسیەتی توێکڵ'' حاڵەتێکی مەترسیدارە، بۆیە بە سوکی وەری مەگرە.
• ئەگەر ئەم حەساسیەتیەت هەیە، دوور بکەوەرەوە لە خواردنی هەر جۆرە توێکڵ ماسییەک، وەکو کرێش، قەرقەوش، ماسی، یان کۆتر. زۆر ئاگاداری ئەو خۆراکانەی تر بە کە لەوانەیە ئەو خۆراکانەیان تێدابێت.
• هەمیشە دوو دەرزی `(Epinephrine)` لەگەڵ خۆتدا هەڵبگرە. بە تەواوی بزانە چۆن بەکاری بهێنیت.
• ئەگەر هەستت بە نیشانە توندەکانی حەساسیەت کرد (وەک سەختی هەناسەدان، ئاوسانی قوڕگ/دەم، لەدەستدانی هۆش) ، دەستبەجێ دەرمانی ئەپینفرین بەکاربهێنە و بچۆرە نەخۆشخانە.
• بە وردی لیبێڵەکانی خواردن بخوێنەرەوە. ئاگاداری پیسبوونی یەکتر بە، بە تایبەت لەکاتی خواردنی دەرەوە.
• دەربارەی حەساسیەتەکەت بە خێزانەکەت، هاوڕێکانت و هاوکارەکانی قوتابخانە/کارەکەت بڵێ.
• نیگەران مەبە. ئەگەر بە باشی بەڕێوەبچێت، دەتوانیت ژیانێکی ئاسایی بەم `(حەساسیەتی توێکڵ)` بژیت. کلیلەکە هۆشیاری و وریاییە.

هیوادارم ئەم زانیاریانە بە یارمەتیدەر بزانن. ئەگەر هەر پرسیارێکی ترت هەبوو دڵنیابە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە دەکەیت.

حەساسیەتی توێکڵ، ئەنافیلاکسی، ئێپینفرین، پیسبوونی یەکتر