کاتێک بیر لە ژەمێکی خێرا دەکەینەوە بۆ ئازارێکی برسێتی لەناکاو، خواردنێکی کەم لە درەنگانی شەودا، یان ژەمێکی خێرا بۆ خوشک و براکانمان لە قوتابخانەی بەشەناوخۆیی، زۆربەمان بیر لە پاکەتێک نۆدلی خێرا دەکەینەوە. ئەم ژەمە کە دەتوانرێت تەنها لە ماوەی دوو یان سێ خولەکدا ئامادە بکرێت و پاکەتێک بەهارات لەگەڵدایە، دروستکردنی زۆر ئاسانە. بەڵام ئایا تا ئێستا بیرت لەوە کردۆتەوە کە نۆدلەکانی ناو ئەم پاکەتە ڕەنگاوڕەنگە چەندە باشن یان خراپن بۆ جەستەت؟ ئەمڕۆ باسی ئەم نۆدلە خێرایانە دەکەین، یان وەک زۆر کەس دەیانناسن، نۆدلەکانی ڕامێن.
ئەم نۆدلانەی خێرا بەڕاستی چین؟
بە سادەیی نۆدلەکانی خێرا بریتین لە بلۆکێک لە نۆدلەکان کە وشک دەکرێنەوە و شێوەیان وەک خشتێکە. ئەمەش پاکەتێکی بچووکی پاودەری تامبەخشی لەگەڵدایە. زۆربەی کات کەمێک ئاو دەکوڵێنین، ئەم نۆدلانە و پاکەتی تامکەرەکەی تێدەکەین و دروستی دەکەین. بەڵام خواردنی ڕاستەقینەی ژاپۆنی بە ناوی "ڕامێن" زۆر جیاوازە. تەنها نۆدل نییە، بەڵکو خواردنێکی نۆدلە کە لەگەڵ شۆربای خۆراکیدا پێشکەش دەکرێت. چەندین شتی خۆراکی تێدایە وەک سەوزە و گۆشت و ماسی و هێلکە. بەڵام ئەو پاکەتە نۆدلە خێرایەی لە فرۆشگاکە دەیکڕین زۆر سادەیە و پرۆسێس کراوە و بەهای خۆراکی زۆر کەمی هەیە.
ئەمانە لە چی دروست کراون؟ ئایا بەڕاستی زیانیان بۆ جەستە هەیە؟
نۆدلەکانی خێرا بە شێوەیەکی سەرەکی لە ئاردی گەنم و ئاو و خوێ و کانزایەکی ئەلکالی کە پێی دەوترێت 'کانسوی' دروست دەکرێت. ئەم 'کانسوی'یە ئەوەیە کە پێکهاتەی کشاوی و ڕەنگی زەردی بە نۆدلەکان دەبەخشێت. هەندێک کەس پێیان وایە ئەم ڕەنگە زەردە بەهۆی زیادکردنی هێلکەوەیە، بەڵام بەزۆری نۆدلەکانی خێرا هێلکەیان تێدا نییە. ئێستا با سەیری لایەنی ڕاستەقینەی خۆراکی (یان ناخۆراکی)ی ئەمە بکەین.
پاکەتێکی ئاسایی نۆدلەکانی خێرا (نزیکەی ٨١ گرام) نزیکەی ٦.٥ گرام چەوری تێر لەخۆدەگرێت. ئەمەش 33%ی ئەو چەورییە تێرەیە کە پێویستە بۆ ئەو ڕۆژە، واتە لە یەک ژەمدا یەک لەسەر سێی ئەو چەورییە بەدەست دەهێنیت .
ئەم خۆراکە زۆر کەم ڕیشاڵ و ڤیتامین و کانزا و پرۆتینی تێدایە. ئەمەش واتە هەرچەندە تێر بوویت، بەڵام ئەو خۆراکە بەدەست ناهێنیت کە جەستەت پێویستی پێیەتی. تەنها کالۆری بەتاڵت دەست دەکەوێت.
ئەو ماددە کیمیاییە مەترسیدارەی کە زیاد کراوە بۆ ئەم (TBHQ)
لێرەدا ئەو شتانە دەخەینەڕوو کە پێویستە گرنگییەکی تایبەتیان پێ بدەین. ماددەیەکی کیمیایی تایبەت هەیە کە بۆ وشککردنەوە و پاکەتکردن و پاراستنی نۆدلەکانی خێرا بەکاردەهێنرێت. پێی دەوترێت
Tertiary-butyl hydroquinone , یان
(TBHQ) بە کورتی.. ئەمە بەرهەمێکە کە لەسەر بنەمای نەوت دروستکراوە. ئەم ماددە کیمیاییە لە قڕکەر و لاکەکانیشدا هەیە. بیهێنە بەرچاوت، شتێکی لەو جۆرە لە خواردنەکاندا هەبێت کە دەیخۆین. ئەم ماددە کیمیاییە کە پێی دەوترێت `(TBHQ)` هەرسکردنی ئەم نۆدلانە بۆ جەستەمان زۆر قورس دەکات. هەر بۆیە ئەم ماددە کیمیاییە بۆ ماوەیەکی زۆر لە جەستەماندا دەمێنێتەوە. نەک هەر ئەوە بەڵکو ڕێگری دەکات لە هەڵمژینی ماددە خۆراکیەکانی ئەو خۆراکە خۆراکیانەی تر کە دەیخۆین. ئەگەر بۆ ماوەیەکی زۆر بەر ئەمانە بکەوێت، نیشانەکانی وەک سکچوون و ڕشانەوەش ڕوودەدات.
نۆدلەکانی خێرا و نەخۆشییە سەختەکان
ئێستا با سەیری مەترسییە تەندروستییەکانی خواردنی نۆدلەکانی خێرا بکەین بە بەردەوامی. ئەمانە لەوە جددیترن کە بیری لێدەکەیتەوە. توێژینەوەکان دەریانخستووە کە ئەو ژنانەی هەفتەی زیاتر لە دوو جار نۆدلەکانی خێرا دەخۆن مەترسی تووشبوونیان بە
نەخۆشی گۆڕانکاری خۆراک بە ڕێژەی 68% زیاد دەکات. `نەخۆشی میتابۆلیک` تێکەڵەیەک لە بەرزبوونەوەی پەستانی خوێن و بەرزی شەکری خوێن و کۆبوونەوەی چەوری لە دەوری کەمەر و ئاستی نائاسایی کۆلیسترۆڵ. ئەمەش دەبێتە هۆی تووشبوون بە نەخۆشییە مەترسیدارەکانی وەک نەخۆشییەکانی دڵ، جەڵتەی مێشک، شەکرە.
| پێکهاتەی نەرێنی | مەترسییە تەندروستییە ئەگەرییەکان |
|---|
| بەرزی سۆدیۆم (خوێ) | پاکەتێکی ئاسایی نۆدل زیاتر لە ١٥٠٠ میلیگرام سۆدیۆمی تێدایە. ئەمەش ٦٥%ی خواردنی ڕۆژانەیە کە پێشنیار کراوە. زۆری خوێ ڕاستەوخۆ مەترسی بەرزبوونەوەی پەستانی خوێن و جەڵتەی دڵ و جەڵتەی مێشک زیاد دەکات. |
| چەوری تێر | ئەمانە ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ لە جەستەدا زیاد دەکەن و ڕێگە خۆش دەکەن بۆ ئەوەی چەوری لە خوێنبەرەکاندا دابنرێت. هەروەها ئەمەش هۆکارێکی سەرەکییە بۆ نەخۆشییەکانی دڵ . |
| مادەی پارێزەر (TBHQ) | بۆ ماوەیەکی زۆر خواردنی ئەم ماددە کیمیاییە کە هەرسکردنی بۆ جەستە قورسە، دەبێتە هۆی دروستبوونی کێشەی وەک تێکچوونی جگەر و نەتوانینی هەڵمژینی ماددە خۆراکیەکانی تر. |
تەنها بیربکەرەوە، هەر جارێک پاکەتێکی لەم شێوەیە دەخۆیت، ئەم مەترسییە کەمێک زیاد دەکات. ئەگەر پێشتر بەدەست نەخۆشییەکی وەک بەرزی پەستانی خوێن یان شەکرە دەناڵێنیت، زۆر گرنگە بۆ تەندروستیت تا دەتوانیت ئەو جۆرە خۆراکانە کەم بکەیتەوە. باشتر وایە لەم بارەیەوە لەگەڵ
پزیشکەکەت قسە بکەیت و ئامۆژگاری وەربگریت لەسەر ڕێجیمێک کە بۆ تۆ گونجاوە.
چۆن ئەم نۆدلانە تەندروست دەکەیت؟
باشە، کەواتە ئایا دەبێت بە تەواوی واز لە خواردنی نۆدلەکانی خێرا بهێنین؟ نەخێر، ئەگەر ناچار بووین لە حاڵەتی لەناکاودا بیانخۆین، دەتوانین کەمێک تەندروستتریان بکەین. لێرەدا چەند ڕێگایەکی سادە بۆ ئەنجامدانی دەخەینەڕوو.
پێش هەموو شتێک: ڕزگارت بێت لە پاکەتی بەهارات! بەڵێ، ئەو پاکەتە بریقەدارە تەنها پڕە لە خوێ و مادەی کیمیایی . فڕێی بدە.
ئەوا چی دەکەیت؟
- شۆربای جیاواز بەکاربهێنە: لەبری پاکەتی بەهارات، شتێکی وەک شۆربای مریشکی ماڵەوە، هەندێک ستۆکی سەوزە ، یان کەمێک سۆسی سۆیا کە کەمتر خوێی تێدایە بەکاربهێنە.
- سەوزەیەکی زۆر زیاد بکە: لە کاتی دروستکردنی نۆدلدا، سەوزە و میوەی دڵخوازت زۆر وەک قەیسی و گێزەر و فاسۆلیا و سپێناخ و قارچکی تێبکە. بەم شێوەیە جەستەت ئەو ڤیتامین و کانزا و ڕیشاڵانەی کە پێویستی پێیەتی دابین دەکات.
- پرۆتینی تێبکە: هێلکەیەکی کوڵاو، هەندێک مریشکی وردکراو، هەندێک سەلەمون، یان پارچەیەک تۆفۆی تێبکە بۆ تەواوکردنی ژەمەکان.
- بەهاراتێکی تازە تێبکە: مریشکێکی سەوز و زەنجەفیل و سیر و زەنجەفیلێکی وردکراو لەسەری بپرژێنە. ئەمانە دەبێتە هۆی ئەوەی خواردنەکە تامدارتر بێت و بەهای خۆراکی زیاد دەکات.
کاتێک بەم شێوەیە ئامادە دەکرێت، دەتوانیت ژەمێکی خۆراکی و بە تام دروست بکەیت لەبری کالۆرییەکی زۆر بەتاڵ.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- نۆدلەکانی خێرا خۆراکێکی زۆر پرۆسێس کراوە، ڕێژەیەکی زۆر خوێ و چەوری تێر لەخۆدەگرێت , و بەهای خۆراکی کەمی تێدایە.
- ئەو ماددە کیمیاییانەی وەک TBHQ کە لەمانەدا هەیە دەتوانن لە درێژخایەندا زیان بە جەستە بگەیەنن.
- خواردنی نۆدل خێرا زۆرجار ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی وەک بەرزی پەستانی خوێن , نەخۆشیەکانی دڵ, شەکرە, و نیشانەکانی گۆڕانکاری خۆراک زیاد دەکات.
- ئەگەر بەپەلە نان دەخۆیت، بە دڵنیاییەوە ئەو پاکەتە بەهاراتە دەربهێنە کە لەگەڵیدا دێت و سەوزەی ماڵەوە و پرۆتینی ( هێلکە و هتد) بیگۆڕە، گۆشت) و بەهاراتێکی تەندروست تێبکە.
- ئەگەر هەر نیگەرانییەکت هەبوو سەبارەت بە خۆراک و تەندروستی خۆت، زۆر گرنگە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە لەسەر ئەوە بکەیت.
نۆدلەکانی خێرا، نۆدل ڕامێن، خواردنی تەندروست، بەرزی پەستانی خوێن، نەخۆشییەکانی دڵ، خۆراک، TBHQ
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە