لەگەڵ نان بیخۆ، کێک دروست بکە، و خواردنی تام بکە... کەرە پێکهاتەیەکی حەتمییە لە چێشتخانەکانماندا، نەخێر؟ بەڵام هەندێک دەڵێن کەرە بۆ لەش باش نییە، هەندێکیش دەڵێن سودێکی زۆری هەیە. کەواتە چیرۆکی ڕاستەقینە چییە؟ ئەمڕۆ با باسی ئەم کەرە بکەین، لایەنە باش و خراپەکانی، جیاوازییەکەی لەگەڵ مارگارین و چی دەتوانرێت لەبری کەرە بەکاربهێنرێت.
سەرەتا کەرە چییە؟
بە سادەیی بڵێین کەرە بەرهەمێکی شیرەمەنییە کە لەو چەوری و پرۆتینانەی لە شیر و کرێمدا هەیە دروست دەکرێت. لە سریلانکا زیاتر ئەو کەرە بەکاردەهێنین کە لە شیری مانگا دروستکراوە. بەڵام کەرە لە شیری ئاژەڵەکانی وەک مەڕ و بزن و گامێشیش دروست دەکرێت.
کەرە بە وردکردنی شیر یان کرێم دروست دەکرێت، چەوری لە شلەکە (شیر) جیا دەکاتەوە. بەرهەمهێنەران هەندێک جار خوێ و ڕەنگی خۆراکی تێدەکەن.
بەڵام، ڕەنگە شتگەلێکی وەک "کەرەی فستق" و "کەرەی سێو"تان بیستبێت. هەرچەندە لە ناوەکانیاندا "کەرە"یان هەیە، بەڵام لە ڕاستیدا کەرە نین. بەو جۆرە ناویان لێنراوە چونکە لە کەرە دەچن.
هەرچەندە باوەڕێکی بەرفراوان هەیە کە کەرە بۆ جەستە خراپە، بەڵام زاناکان دەیان ساڵە مشتومڕ لەسەر ئەم بابەتە دەکەن. چونکە کەرە خۆراکێکی چەوری زۆرە. بەڵام زۆر زیاتر لە کەرەدا هەیە نەک تەنها بڕی چەوری.
با فێری ئەو خۆراکە بین کە لە کەرەدا هەیە.
لێرەدا چی دەربارەی کەوچکێکی چێشت کەرەی بێ خوێ کە پێکهاتووە لە:
- کالۆری: نزیکەی ١٠٢
- چەوری: 11.5 گرام (7 گرام لەوانە چەوری تێر )
- کاربۆهیدرات، ڕیشاڵ , شەکر، و پرۆتین: 0 گرام.
جگە لەوەش کەرە سەرچاوەیەکی باشە بۆ:
ئایا دەزانی کەرە جۆری جیاواز هەیە؟
چەند جۆرێکی کەرە هەیە کە بۆ شتی جیاواز بەکاری دەهێنین.
کەرەی خۆراکی چیمەنتۆ
لە شیری مانگاکانی چیمەنتۆ دروست دەکرێت نەک لە مانگاکان کە لەسەر دانەوێڵە بەخێو دەکرێن. بە بەراورد لەگەڵ کەرەی ئاسایی ئەم جۆرە لە چەورییە تێرەکاندا کەمترە و لە چەورییە نەتێرەکاندا زیاترە. بۆیە کاتێک بە ڕێژەیەکی مامناوەند بەکاردێت، سوودی تەندروستی زیاتری هەیە لە کەرەی ئاسایی. کەرەی چیمەنتۆ دەوڵەمەندە بە ڤیتامین K ,سەرچاوەیەکی باشی ماددە خۆراکیەکان کە پێی دەوترێت ترشە چەورییەکانی ئۆمیگا -٣، ترشی لینۆلیک کۆنجۆگەیتد (CLA)، و بوتیرات .
کەرەی قامچی
ئەمەش بە زیادکردنی گازی نایترۆجین بۆ کەرەی ئاسایی، یان بە لێدانی بە لێدەر دروست دەکرێت. قەبارەی زیاتری هەیە و سووکترە. کەواتە بۆ شتگەلێکی وەک بڵاوبوونەوە لەسەر نان باشە. بەڵام بۆ دروستکردنی کێک یان خواردنی لێنانی بەکاری مەهێنە، چونکە چڕیەکەی جیاوازە و خواردنەکەت بە باشی ناکوڵێت.
کەرەی کەم چەوری
ئەم جۆرە چەورییە شیرە نزیکەی ٤٠٪ کەمکراوەتەوە و لەبری ئەوە شتی وەک ئاو و ژەلاتین بۆ زیاد کراوە. بەهۆی زۆری ڕێژەی ئاوەکەیەوە، ئەمەش بۆ نانکردن یان سوورکردنەوەش گونجاو نییە.
کەرەی ڕوونکراوە / Ghee
زەیتی زەیتوون بە توانەوەی کەرە و دەرهێنانی ماددە ڕەقەکانی شیر و ئاوی لێ دروست دەکرێت. زەیتی زەیتوون بە توانەوەی هەندێک کەرە لەناو تاوەیەکدا دروست دەکرێت و ئەو کەفی سپییەی کە لە سەرەوە دروست دەبێت، لابردنی ئەو ماددە ڕەقە شیرانەی کە لە خوارەوە دەمێننەوە و جیاکردنەوەی ئەو ڕۆنە ڕوونەی کە لە سەرەوە دروست دەبێت. زەیتی زەیتوون کە زۆرجار لە چێشتلێنانەکانی هیندستاندا بەکاردەهێنرێت، خاڵی دوکەڵی بەرزە، ئەمەش وایکردووە بۆ سوورکردنەوەی قووڵ و سووتاندن زۆر باش بێت.
ئەو پرسیارەی هەمووان دەیکەن: ئایا کەرە باشترە یان مارگارین؟
کەرە و مارگارین هەردووکیان ڕەنگی زەردیان هەیە، هەردووکیان لە چێشت لێنان و بڵاوکردنەوەی لەسەر نان بەکاردێن. بەڵام لە پێکهاتەی تەواو جیاواز دروست دەکرێن، هەروەها کاریگەرییە تەندروستییەکانیشیان جیاوازە. با لە نزیکەوە سەیری ئەم جیاوازییە بکەین.
| تایبەتمەندی | پەنیر | مارگارین |
|---|---|---|
| پێکهاتە | چەوری ئاژەڵان | زەیتی ڕووەکی |
| جۆری سەرەکی چەوری | چەوری تێر – دەکەوێتە پۆلی چەورییە "خراپەکان". | چەوری نەتێر(چەوری نەتێر) – دەکەوێتە پۆلی چەوری “باشە”. |
| کاریگەری لەسەر کۆلیسترۆڵ | دەتوانێت ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ (LDL) زیاد بکات. | یارمەتی کەمکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ (LDL) دەدات. |
| ترانس فات | بڕێکی کەم لە چەوری سروشتی ترانس لەخۆدەگرێت. | هەندێک لە مارگارینەکان (بەتایبەت جۆرەکانی دار/کوب) لەوانەیە چەوری دەستکردی ترانسیان تێدابێت. ئەمە زۆر ناتەندروستە. |
| بۆ چێشت لێنان | بۆ نانکردن و چێشت لێنان زۆر گونجاوە. | هەندێک جۆر بۆ نانکردن گونجاو نین و باشتر گونجاون بۆ بڵاوکردنەوە. |
لەکاتی هەڵبژاردنی مارگارین، بە وردی لیبێڵەکە بخوێنەرەوە و دڵنیابە لە هەڵبژاردنی مارکەیەک کە لەسەری نووسراوە "چەوری ترانس نییە" یان "0g چەوری ترانس". چەوری ترانس ماددەیەکی زۆر ناتەندروستە و ڕاستەوخۆ پەیوەندی بە نەخۆشییەکانی دڵەوە هەیە.
سوودە تەندروستییەکانی کەرە چین؟
کاتێک کەرە بە ڕێژەیەکی مامناوەند بەکاردەهێنرێت، دەتوانێت بەشێک بێت لە خۆراکی تەندروستت.
- ئێسک بەهێز دەکات: کەرە ڤیتامین D و کالیسیۆمی تێدایە. هەردووکیان پێویستن بۆ گەشەکردنی ئێسک و بەهێزی. هەروەها یارمەتیدەرن بۆ ڕێگریکردن لە نەخۆشییەکانی لاوازکردنی ئێسک وەکو پووکانەوەی ئێسک.
- مەترسی شێرپەنجە کەمدەکاتەوە: کەرە دەوڵەمەندە بە بیتا کارۆتین. جەستەمان ئەمە دەگۆڕێت بۆ ڤیتامین A. هەندێک لە توێژینەوەکان دەریانخستووە کە بیتا کارۆتین پەیوەندی هەیە بە کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجەی سییەکان و پرۆستات.
- بینینی چاو باشتر دەکات: بێتا کارۆتین لە کەرەدا ڕەنگە یارمەتیدەر بێت لە خاوکردنەوەی گەشەکردنی تێکچوونی چاو و ئاوی سپی چاو کە پەیوەندی بە تەمەنەوە هەیە.
- بۆ پێستێکی تەندروست: کەرە ڤیتامین E ی تێدایە، ئەمەش بۆ تەندروستی پێست زۆر گرنگە. زیانەکانی پێست کەمدەکاتەوە بەهۆی تیشکی سەروو بنەوشەیی خۆرەوە و هاوکات یارمەتیدەرە لە چاکبوونەوەی هەوکردنی پێست و برینەکان.
بەڵام کەرە مەترسییەکانیشی هەیە.
سەرەڕای ئەم سوودانە، کێشەی سەرەکی کەرە بریتییە لە بەرزی کالۆری و ڕێژەی چەوری بەتایبەت چەوری تێر کە پەیوەندی بە نەخۆشییەکانی دڵەوە هەیە.
گرنگترین شت ئەوەیە کە ئەگەر کەرە بەکاردەهێنیت، بە ڕێژەیەکی مامناوەند ئەنجامی بدە . خواردنی کەوچکێکی چێشت کەرە لە ڕۆژێکدا بە هیچ شێوەیەک خوویەکی باش نییە.
ئەگەر نەخۆشی دڵت هەیە، کۆلیسترۆڵت بەرزە، یان هەوڵی دابەزاندنی کێشت دەدەیت، لەوانەیە پێویستت بە سنووردارکردنی خواردنی کەرە بێت. باشترین ئامۆژگاری لەم بارەیەوە ئەوەیە کە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکەیت .
شتی تر کە دەتوانیت لەبری کەرە بەکاری بهێنیت
ئەگەر بیر لە کەمکردنەوەی کەرە دەکەیتەوە، چەند جێگرەوەیەکی تەندروست هەیە کە دەتوانیت لەبری ئەوە بەکاریبهێنیت.
جێگرەوەی چێشت لێنان و نانکردن
- ئەڤۆگادۆ: ئەڤۆگادۆیەکی باش پێگەیشتوو و کوڵاو زۆر باشە بۆ دروستکردنی شیرینی چونکە پێکهاتەیەکی کەرە و کرێمی هەیە.
- کەرەی گوێز: دەتوانرێت کەرەی کاجو، فستق، یان بادەم لەبری کەرە لە نانەواخانەکاندا بەکاربهێنرێت.
- زەیتی گوێزی هیندی / کرێمی گوێزی هیندی: دەتوانرێت زەیتی گوێزی هیندی یان کرێمی گوێزی هیندی بە قامچی لێبدرێت بۆ ئەوەی جێگرەوەیەکی هاوشێوەی کەرە دروست بکرێت. ئەمە بە تایبەتی بۆ دروستکردنی شتەکانی وەکو ئیسکینگ باشە.
- مایۆنیزی ئاکوافابا: دەتوانیت مایۆنیزێکی بێ هێلکە دروست بکەیت بە تێکەڵکردنی ئاوی نۆک لە قوتوودا (کە ئاکوافابایە) لەگەڵ ڕۆن. ئەمە جێگرەوەیەکی زۆر باشە بۆ کەرە.
جێگرەوەی ژەمەکان لەگەڵ نان
- ئەڤۆگادۆی کوڵاو
- هوموس
- زەیتی زەیتون بە پاکیزەی زیادە
پەیامی بردنە ماڵەوە
- کەرە بە تەواوی خراپ نییە. کاتێک بە ڕێژەیەکی مامناوەند بەکاردەهێنرێت , دەتوانێت بەشێک بێت لە خۆراکی تەندروست.
- هەرچەندە کەرە ڤیتامین و کالیسیۆمی تێدایە، بەڵام ڕێژەیەکی زۆر چەوری تێر و کالۆری تێدایە .
- کەرەی چیمەنتۆ کە لە شیری مانگا چیمەنتۆییەکان دروست دەکرێت ، بەدیلێکی زۆر باشترە لە کەرەی ئاسایی.
- مارگارین لە زەیتی ڕووەکی دروست دەکرێت. هەرچەندە چەوری "باشە"ی تێدایە، بەڵام دڵنیابە لە کاتی کڕیندا چەوری ترانسی تێدا نییە .
- ئەگەر حاڵەتێکی وەک نەخۆشی دڵ یان بەرزی کۆلیسترۆڵت هەبوو، پێویستە خواردنی کەرە سنووردار بکەیت.
- جێگرەوەی تەندروست زۆرن بۆ کەرە، وەک ئەڤۆگادۆ و هوموس و زەیتی زەیتون.
- ئەگەر هەر نیگەرانییەکت هەیە سەبارەت بە خۆراک و ئاستی کۆلیسترۆڵ، هەمیشە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکە .
کەرە، تایبەتمەندی کەرە، مارگارین، خۆراکی تەندروست، کۆلیسترۆڵ، چەوری تێر، کەرەی سینهالا
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە